Praktikum Teknologi Sediaan Bahan Alam

“pembuatan jamu serbuk”

DISUSUN OLEH :

SITI RESI
S R I W I N D I YA N I
TA N I A N A N D A P
USEP SAEFUL K
 Tujuan

Mahasiswa dapat membuat jamu serbuk berdasarkan

CPOTB (Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik)
 JAMU
Jamu adalah obat tradisional yang disediakan secara tradisional , misalnya
dalam bentuk serbuk seduhan, pil , dan cairan yang berisi seluruh bahan
tanaman yang menjadi penyusun jamu tersebut serta digunakan secara
tradisional.

JAHE (Zingiber officinale)

Jahe merupakan suatu jenis umbi-umbian yg rasanya pedas dan berbau
harum.
Rimpang jahe mengandung minyak atsiri yg terdiri dari zingiberin,
kamfena,lemonin,borneol,sineol,singeberol ,
linalool,geraniol,kauikol,zingiberin,zingiberal,gingeral dan shogool.
 Alat dan Bahan

Alat Bahan

 Baskom  Jahe 1kg

 Kuali  Gula pasir 1kg
 Saringan  Sereh 1 batang
 Parutan  Kayu manis 3 batang
 Pisau  Cengkeh 30 buah
 Blender  Aquades 500ml
 Proses pembuatan jamu serbuk
1. Persiapan bahan yg akan digunakan
2. Sortasi jahe
3. Pencucian , jahe yang akan digunakan dicuci terlebih dahulu hingga bersih
4. Jahe yang sudah bersih ditimbang sebanyak 1kg
5. Selanjutnya jahe dikupas dan diparut
6. Parutan jahe ditambahkan aquades sedikit demi sedikit hingga 500ml
7. Setelah itu disaring untuk memisahkan sari jahe dengan ampasnya
8. Sari jahe dimasukan kedalam kuali dan ditambahkan gula pasir 1kg
9. Lalu dilakukan perebusan sari jahe
10. Setelah itu masukan sereh,kayu manis dan cengkeh sebagai penambah cita rasa
11. Diaduk terus menerus
12. Setelah 2jam sari jahe berubah warna menjadi kecoklatan dan teksturnya kering
13. Haluskan dengan blender
14. Selanjutnya diayak hingga halus
15. Penyimpanan, jahe ini disimpan menggunakan pengemas primer plastik klip dan
sekunder dari dus.
 Evaluasi sediaan

 keseragaman bobot
No . Bobot (gr) bobot total : 50 gr
1. 5 bobot rata-rata : 5 gr
2. 5
3. 5
4. 5
5. 5
6. 5
7. 5
8. 5
9. 5
10. 5
• Waktu alir

Percobaan 1 Percobaan 2

Waktu : 09.20 Waktu : 05.05

T : 1,2 T : 1,5
d:7 d : 7,5

T = 1,2 = 0.17 T = 1,5 = 0,2

d 7 d 7,5
• Uji pemampatan

Percobaan 1 Percobaan 2

To = 28 T0 = 28
T1 = 19 T1 = 18

T1 x 100 % T1 x 100%
To To
19 x 100% = 0,67% 18 x 100% = 0,64%
28 28
• Bobot jenis serbuk

Piknometer kosong (g) 17,61 g

Piknometer + serbuk (g) 37,53 g
Berat serbuk 20g
Volume serbuk yang dapat dimasukaan 25ml
kedalam piknometer (ml)
Bobot jenis (g/ml) 0,8 (serbuk)
0,94 (air)
Bobot jenis relatif 0,84
Piknometer + air 41,20
Volume air piknometer 25ml
• Homogenitas

Mesh 100 : 7,23 x 100% = 36,16 %

` 20

Mesh 60 : 0,49 x 100% = 2,45 %

20

Mesh 44 : 0,55 x 100% = 2,75%

20
 Lampiran

Bahan ( jehe,sereh,cengkeh) Gula pasir

pencucian

Pengupasan jahe Pemarudan/penghalus pemerasan

an
 Setelah 1 jam
Penambahan bahan pengadukan
pemanasan diaduk

didinginkan
penghalusan pengayakan
Hasil pengayakan Tiap kemasan Hasil produk
penimbangan 500 gr

Evaluasi pemampatan,waktu alir,piknometer

 Evaluasi piknpmeter,pengayakan

Mesh 100
Mesh 44 Mesh 60