SKK Perencanaan Menu

SKK Penyuluh Gizi

SKK Dapur Umum Makanan/Darurat

•SKK UPGK dalam Pos Pelayanan Terpadu

SKK Mengenal Keadaan Gizi

 Apa yang dimaksud dengan keadaan
gizi
› Keadaan gizi juga disebut status gizi
› Keadaan tubuh atau ekspresi tubuh akibat
pemanfaatan zat gizi yang ada dalam
tubuh dalam rangka melangsungkan
hidupnya.
› Keadaan tubuh akibat hasil akhir
keseimbangan masuknya dan penggunaan
zat gizi
 Zat-zat gizi untuk memenuhi kebutuhan energi
› Karbohidrat, lemak, protein.
 Zat-zat gizi untuk jaringan (pertumbuhan
jaringan)
› Protein, mineral, vitamin.
 Zat-zat untuk mengatur
› Protein, vitamin, mineral
 Dibutuhkan setiap hari
› Setiap hari tubuh menggunakan zat gizi
untuk keperluan energi, pertumbuhan dan
pengaturan.
› Setiap hari tubuh harus mendapatkan zat
gizi dari luar (makanan)
 Masuk = penggunaan  Seimbang
 Masuk > penggunaan  kelebihan
 Masuk < penggunaa  kekurangan
9

Gizi Seimbang = Gizi Baik

Berat normal

Asupan zat gizi Kebutuhan zat gizi

Asupan zat gizi SESUAI kebutuhan zat gizi

10
Gizi Tidak Seimbang = Kurang Gizi

Berat kurang

Asupan zat gizi

Kebutuhan zat gizi

Asupan zat gizi KURANG DARI kebutuhan zat gizi

11
Gizi Tidak Seimbang = Gizi Lebih

Berat lebih

Kebutuhan zat gizi

Asupan zat gizi

Asupan zat gizi MELEBIHI kebutuhan zat gizi

 Yaitu dengan melakukan Asesment
(pengukuran) Keadaan gizi
› Keadaan gizi zat gizi apa yang akan dilihat
› Metode apa yang akan digunakan
› Caranya bagaimana
› Alat apa saja yang dibutuhkan
› Tenaga yang dibutuhkan
 Penilaian=membandingkan hasil
pengukuran dengan standarnya
(normalnya)
 Konsumsi makanan.(indirect)
 Biokimia.
 Klinis
 Antropometri.
 Biofisik (jarang dipakai)
Kurang gizi :
› Kurang energi
› Kurang bhn pertumbuhan
› Kurang bhn pengatur
Lebih gizi
› Over energi
› Over vitamin, dll
 Karena besarnya masalah dan
bahayanya
 Kekurangan gizi
› KEP
› Def Vitamin A
› Anemia
› GAKI
 Kelebihan gizi
› Obesitas
 SEBUTKAN 2 SKK GIZI DALAM SBH YANG
TELAH KALIAN PELAJARI
 APAKAH SINGKATAN DARI UPGK
 SEBUTKAN 4 MASALAH GIZI YANG DI
SEBABKAN KARENA KURANGNYA ZAT GIZI
YANG DIMAKAN.
 SEBUTKAN CARA CARA ASSESMEN
/PENGUKURAN KEADAAN GIZI
SESEORANG.