Oleh.

Tim Pembimbing Praktek

Gizi Dasar
 MENAKSIR KEBUTUHAN ENERGI

Kebutuhan energi seseorang di taksir berdasarkan tiga

komponen :
a. Metabolisme Basal
b. Aktivitas Fisik
c. SDA (Specifik Dynamic Action)
Kebutuhan Gizi
Banyaknya zat gizi minimal yang di
perlukan oleh seseorang agar hidup
sehat

Kecukupan Gizi :
Jumlah masing-masing zat gizi yang
sebaiknya dipenuhi seseorang agar
hampir semua orang hidup sehat
Metabolisme Basal : Kebutuhan energi minimal yang
di butuhkan tubuh untuk
menjalankan proses tubuh
yang vital

Aktivitas Fisik : Gerakan yang di lakukan oleh otot

tubuh dan sistem penunjangnya

SDA : Energi tambahan yang di perlukan tubuh untuk

pencernaan makanan, absorbsi dan
metabolisme zat-zat gizi yang menghasilkan
energi
BBI = (TB – 100) – 10% (TB-100)
Atau 90% (TB-100)

I BBI (Berat Badan Ideal) : Menurut Pedoman

Pelayanan Dietetik RS)
Laki- laki = TB² x 22,5

BBI menurut Fogarty

International Convert :
Pria : TB (m) x TB (m) x 22,4
Wanita: TB (m) x TB (m) x 20,9
Rumus Berat Badan Ideal Untuk Bayi dan Anak
1 Bayi 1/2 n + 4 n dlm Bulan
2 1- 6 tahun 2N + 8 N dalam Tahun
3 > 7 tahun 7N - 5 N dalam Tahun
2
Penentuan DBW (Desirable Body Weight) atau BBI
Tambahan dari rumus yg awal :
Bayi 0-12 bulan
1. Bila tahu BBL Usia 1-6 bln= BBL (gr) +(Usia dlm bln x600)
Usia 7-12 bln = BBL (gr)+ (Usia dlm bln x 500)
2. Bila tidak tahu BBL = 1/2 n + 3 atau 4
 Kategori Batas Ambang
Kurus Kekurangan < 17,0
Berat badan
Tingkat Berat
Kekurangan 17,0 – 18,5
berat badan
tingkat ringan
Normal > 18,5 – 25,0
Kelebihan berat > 25,0 – 27,0
badan tingkat
ringan
Gemuk K elebihan > 27,0
berat badan
tingkat ringan
IMT (Indeks Massa BB (kg)
Tubuh)/ BMI (Body TB²(m²)
Mass Indeks) =
Klasifikasi IMT Menurut
RSSA:
Perempuan = 18,7 - 22,8

Laki-laki = 20,1 -25

(Pengkajian Gizi FKUI 2003)

NUTRITIONAL STATUS / BMI

Menurut Nutrition Assesment, NIH, US : WHO 1998 :

PEM III < = 16 kg/m²
PEM II 16- 16,9 kg/m²
PEM I 17-18,4 kg/m²
NORMAL 18,5- 24,9 kg/m²
Overweight 25-29,9 kg/m²
Obesity I 30-34,9 kg/m²
Obesity II 35-39,9 kg/m²
Obesity III ≥ 40 kg/m²

Menurut WHO, 1998 For ASIA-PASIFIC

Underweight < 18,5 kg/m²
Normal 18,5-22,9 kg/m²
Overweight ≥ 23 kg/m²
At Risk Obesity 23,1 -24,9 kg/m²
Obesity I 25-29,9 kg/m²
Obesity II ≥ 30 kg/m²

PERKENI 1998
N (Perempuan) 18,5 - 22,9 kg/m²
N (Laki-laki) 20-24,9 kg/m²
 RUMUS PENGHITUNGAN KEBUTUHAN ENERGI

: TOTAL ENERGI EXPENDITURE (Total Energi Yang

TEE Dibutuhkan)

TEE : BMR/AMB/BEE X FA X FS

BMR/ AMB/ BEE

(BASAL METABOLISME RATE/ ANGKA METABOLISME BASAL/ BASAL E
EXPENDITURE)

FA (dipakai di RSSA)
1.05 Total Bed Rest : CVA
1.1 Mobilisasi di tempat tidur
1.2 Jalan-jalan
1.3 Aktifitas Ringan
1.4 Aktifitas Sedang (Mhssw, Pegawai Pabrik)
1.5 Aktifitas Berat (Sopir, Kuli, Tukang Becak)
FS (Dipakai oleh RSSA)
1,1 - 1,2 Gagal Jantung
1,1 - 1,2 Bedah Minor
1.13 Kenaikan suhu 1 C
1,15 - 1,35 Trauma Skeletal
1,3 -1,5 Op Besar Abdomen/ thorax
1,35 - 1,55 Trauma Multiple
1.5 Gagal hati/ kanker
1,5 - 1,8 Sepsis
1,1 - 1,5 Pasca Operasional Efektif
1,1 - 1, 25 Luka Bakar 10 %
1,25 - 1,5 Luka Bakar 20 %
1,5 - 2 Luka Bakar 50 %
( Referensi : Pegangan Penatalaksanaan Nutrisi Px)
 MENAKSIR KEBUTUHAN ENERGI
TOTAL

1. Cara Menurut COOPER:

Cara I :

Energi Total = AMB –KT + AF + SDA

AMB = BBI x 1,0 x 24 jam = A kkal
KT = BBI x 0,1 x jam tidur (7-8 jam) = B kkal
C kkal
AF = ……% x C kkal = D kkal+
E kkal
SDA = 8 – 10 % x E kkal = F kkal+
G kkal
AMB : Angka Metabolisme Basal
KT : Koreksi Tidur
AF : Aktifitas Fisik
- Istirahat : 10 %
- Sangat ringan : 30 %
- Ringan : 50 %
- Sedang : 75 %
- Berat : 100 %
Energi total = AMB + AF + SDA

AMB = BBI x 1,0 x 24 jam = A kkal

AF = ……% x A kkal = B kkal +
C kkal
SDA = 8-10 % x C kkal = D kkal +
E kkal
Energi total = AMB – KT + AF + SDA
AMB = BBI x 1,0 atau 0,9 x 24 = A kkal
KT = BBI x 0,1 x jam tidur (7-8 jam) = B kkal
C kkal
AF = …….% x C kkal = D kkal+
E kkal
SDA = 8-10 % x E kkal = F kkal +
G kkal
Catatan : 1,0 (laki-laki) 0,9 (Wanita)
Energi Total = AMB + AF + SDA
Keterangan : AMB (angka metabolisme basal)
- AF (Aktifitas fisik)
- Istirahat/sangat ringan : 20 %
- Ringan : 30 %
- Sedang : 40 %
- Berat : 50 %
- SDA (spesific Dinamic Action)
AMB = BBI x 1,0 atau 0,9 x 24 jam = A kkal
AF = ………..% x A kkal = B kkal+
C kkal

SDA = 8 – 10 % x C kkal = D kkal+

E kkal
4. Cara Harris Benedic
Energi Total = AMB x Faktor aktivitas fisik
AMB :
a. Laki-laki : 66,5 + 13,75 (BB) + 5,0 (TB)- 6,78 (U)
b. Wanita :655,1 + 9,56 (BB) + 1,85(TB)- 4,68 (U)

FAF (Faktor Aktivitas Fisik)

Istirahat : 1,2 Ringan : 1,3
Sedang : 1,4 Berat : 1,5
5. Cara Mifflin St. Jeor

Energi Total = AMB x Faktor Aktivitas Fisik

AMB :a. Laki-laki : 10 (BB) + 6,25 (TB) – 5 (U) + 5
b. Wanita : 10 (BB) + 6,25 (TB) – 5 (U)- 161

FAF (Faktor Aktivitas Fisik)

Istirahat : 1,2 Ringan : 1,2
Sedang : 1,4 Berat : 1,5
6. WHO/1985
Energi Total = AMB x Faktor Aktivitas Fisik
Tabel 1.Angka Metabolisme Basal Menurut Jenis
Kelamin dan Kelompok Umur
Jenis Kelamin Dan Angka Metabolisme
Kelompok Umur Basal
(Tahun)

Laki-Laki
0 - 3 (60,9 x BB) – 54
3 - 10 (22,7 x BB) + 495
10 - 18 (17,5 x BB) + 651
Jenis kelamin Dan Angka Metabolisme
Kelompok Umur Basal
(Tahun)
18 - 30 (15,3 x BB ) + 679
30 - 60 (11,6 x BB ) + 879
> 60 (13,5 x BB ) + 487

Wanita :
0 - 3 (61,0 x BB) – 51
3 - 10 ( 22,5 x BB) + 499
10 - 18 (12,2 x BB) + 746
18 – 30 (14,7 x BB) + 496
30 – 60 (8,7 x BB) + 829
> 60 (10,5 x BB) + 596
Ket : BB Ideal
Tabel 2 : Kebutuhan Energi Berdasarkan kategori
Aktifitas Fisik Dan jenis Kelamin
Aktivitas Fisik Laki- Laki Wanita
Sangat Ringan 1,3 1,3
Ringan 1,6 1,5
Sedang 1,7 1,6
Berat 2,1 1,9
Sangat Berat 2,4 2,2
Faktor Aktifitas Untuk Bayi, Anak dan Remaja
Gol Umur Laki-laki Perempuan
0-3 1.8 1.8
3-10 1.9 1.7
10-12 1.75 1.69
13-15 1.66 1.56
16-18 1.6 1.52
Kelompok
aktivitas Jenis kegiatan Faktor Aktivitas (FA)
( x AMB )
Ringan 75% waktu
digunakan u/ duduk
o Laki-laki atau berdiri. 25% 1.56
waktu u/ berdiri atau
o Perempuan bergerak 1.55
25% waktu
Sedang
digunakan duduk atau
o Laki-laki berdiri.75% waktu 1.76
digunakan u/aktivitas
pekerjaan tertentu
o Perempuan 1.7

40% waktu
Berat
digunakan untuk
o Laki-laki duduk atau berdiri. 2.1
60% waktu
digunakan u/ aktivitas
o Perempuan pekerjaan tertentu 2
7. Cara Praktis
Energi Total = …….. Kkal/kg BBI/hari
Kebutuhan Energi Menurut Aktivitas Fisik
Kategori Aktivitas ……..kkal/kg
BBI/hari
Istirahat 27,5
Sangat Ringan 30,0
Ringan 35,0
Sedang 40,0
Berat 50,0
Kebutuhan Energi Menurut kategori Aktivitas
Fisik Dan Jenis Kelamin

Aktivitas laki-laki Wanita

Fisik
Sangat 31 kkal/kg 30
Ringan BBI/hari kkal/kgBBI/hari
Ringan 38 kkal/kg 35 kkal/kg
BBI/hari BBI/hari
Sedang 41 kkal/kg 37 kkal/kg
BBI/hari BBI/hari
Berat 50 kkal/kg 44 kkal/kg
BBI/hari BBI/hari
Sangat Berat 58 kkal/kg 51 kkal/kg
BBI/hari BBI/hari
1. ……kkal /kg BB/hari
a. Bayi (0-12 bulan)
120 – 110 kkal/kg DBW
b. Anak
- 1000 + (100 x umur dalam tahun)
- Usia 1 – 3 tahun :100 kkal/kg DBW
- Usia 4 - 6 tahun : 90 kkal/kg DBW
- Usia 7 - 9 tahun :80 kkal/kg DBW
- Usia 10 – 12 tahun :70 kkal/kg DBW
(Laki-laki)
60 kkal/kg DBW
( Perempuan)

- DBW = (Umur(th) x 2) + 8
c. Remaja
- Usia 13 – 15 tahun : 55 kkal/kg BBI (laki-laki)
50 kkal/kg BBI (perempuan)
- Usia 16-18 tahun : 50 kkal/kg BBI (laki-laki)
45 kkal/kg BBI (perempuan)

BBI = 90 % (TB-100)
2. Energi Total = AMB x Faktor Aktivitas Fisik
- AMB (lihat tabel 1)
- Faktor Aktivitas Fisik
Tabel 5. faktor Aktivitas Fisik Menurut Kategori
Usia dan Jenis Kelamin

Umur (tahun) Laki-laki Perempuan

0 -- 3 1,80 1,80
3 _ 10 1,90 1,70
10 – 12 1,75 1,69
13 – 15 1,66 1,56
16 -- 18 1,60 1,52
 KEBUTUHAN PROTEIN
Protein : 10-15 % dari kebutuhan energi
total. Bila kebutuhan energi dalam sehari
adalah 2450 kkal, energi yang berasal dari
protein hendaknya sebesar 245-368 kkal atau
61-92 gr protein

Nilai energi Protein : 4 kkal per gram

 KEBUTUHAN LEMAK

Lemak : 10-25 % dari kebutuhan energi total.

Bila kebutuhan energi dalam sehari adalah
2450 kkal, energi yang berasal dari lemak
hendaknya sebesar 245-613 kkal atau 27-68
gr lemak

Nilai energi Lemak : 9 kkal per gram

 KEBUTUHAN KARBOHIDRAT

Karbohidrat : 60-70 % dari kebutuhan energi

total, atau sisa dari kebutuhan energi yang
telah di kurangi dengan energi yang berasal
dari protein dan lemak.

Bila kebutuhan energi dalam sehari adalah

sebesar 2450 kkal, maka energi yang berasal
dari karbohidrat hendaknya sebesar 1470-1838
kkal atau 368-460 gr karbohidrat
Nilai energi karbohidrat : 4 kkal/gram
Seorang ibu rumah tangga datang ke Ahli gizi,
ingin agar tubuhnya sehat dan Berat badannya
ideal.
Data : umur : 29 tahun
BB : 50 kg
TB : 153 cm
Aktivitas : sedang
Pertanyaan : Hitung Kebutuhan sehari Energi,
Protein dan Lemak untuk ibu tersebut.