NUGGET BIJI MANGGA

(NAJINGGA)
NAMA KELOMPOK :
AHMAD HIDAYATULLAH
1 041710376

ALI ASRORI
2 041710381

EVA MURDIYANTI N.
3 041710390

TITANIA FITHROTUN N.
4 041710416
 Motivasi Yang Melatar Belakangi Produk
“NUGGET BIJI MANGGA(NUJINGGA)”

Buah mangga merupakan tanaman yang banyak dipelihara masyar

akat lamongan sebagai tanaman pekarangan tetapi sebagian besar mas
yarakat hanya memanfaatkan daging buah mangganya saja dan menjadi
kan biji buah mangga menjadi sampah masyarakat. Padahal di dalam biji
buah mangga tersebut memiliki banyak manfaat yang baik bagi kesehata
n, namun belum bernilai ekonomis bagi masyarakat lamongan.
Melihat fakta tersebut kami berinovasi menjadikan bii buah mangga
sebagai nugget yang memiliki nilai jual tinggi dan merupakan peluang us
aha yang sangat menjanjikan Dibantu dengan ketersediaan bahan baku
yang cukup banyak dan mudah di dapat sehingga harga yang di tawarka
npun cukup terjangkau dan dapat di konsumsi oleh semua kalangan mas
yarakat baik anak-anak maupun orang tua.
MANFAAT NUGGET BIJI MANGGA

Mengatasi Gejala Membantu Menjaga Merawat Mencegah Resiko

Diare Neburubkan Berat Kesehatan Kulit Kesehatan Kulit. Penyakit Diabetes.
Badan. Kepala Dan
Rambut
 Keunggulan
1) Bahan baku berupa biji buah
mangga yang mudah di dapat,
sehinnga harga produk yang
ditawarkan terjangkau.
2) Produk olahan nugget biji mangga
menggunakan bahan yang banyak
mengandung nutrisi bagi tubuh
seperti karbohidrat, mineral, lemak,
serat dan protein yang terdapat
dalam biji buah mangga.
3) Diproduksi dengan menggunakan
bahan baku yang baik dan
berkualitas sehingga produk yang
dihasilkan menjadi higienis
Kelemahan
1) Dari segi ketahanan produk tidak
dapat tahan lama karena tidak
menggunakan pengawet, jadi
produk tidak dapat tahan lama jika
tidak disimpan di lemari es.
2) Kurangnya sumber daya manusia
sebagai produsen atau pembuat
nugget biji mangga.
3) Nugget biji mangga merupakan
inovasi yang baru dan belum
diketahui banyakmorang, oleh
karena itu saat ini kami terus
melakukan promosi melalui media
yang ada dengan tujuan agar
produk nugget biji mangga bisa
dikenal oleh masyarakat
 Ketersediaan Bahan Baku

Faktor utama kenapa saya memilih lokasi produksi Clarias Nugget di Jalan sumberwudi
karena kemudahan nya dalam mendapatkan bahan baku utama maupun bahan baku
tambahan bagi pembuatan nugget biji mangga ini yang dapat menjamin stabilitas
pasokan serta mengurangi biaya pengiriman bahan untuk produksi, untuk bahan baku
utama sendiri didapatkan dari café atau rumah makan yang menjual olahan buah mangga.
Sedangkan untuk bahan tambahan seperti tepung terigu, gula, telur dan bahan lainnya
juga sangat mudah di dapatkan di Pasar cendera dengan jarak yang tidak terlalu jauh
dalam waktu tempuh ± sekitar 5 menit.

1 2
Segmentasi Geografis
Di lihat dari segmentasi geografisnya
nugget biji mangga menujukan semua
pasar yang ada di wilayah indonesi.
Tidak hanya di perkotaan, tapi kita juga
bisa menemukan produk nugget biji
buah mangga di pinggir kota dan
pedesaan
Segmentasi Pasar
Segmentasi Demografis
Secara demografis, nugget biji
mangga menargetkan orang-orang di
semua kalangan dan jenis kelamin.
Produk nugget buah mangga
diproduksi untuk semua kalangan dan
untuk dikonsumsi siapa saja.
3
Segmentasi Psikografis
Secara psikografis nugget biji mangga tidak
hanya ditujukan untuk kalangan kelas social
menengah, tetapi bisa juga untuk kelas kalangan
bawah mengingat nugget biji buah mangga ini
juga menyediakan kemasan dengan harga yang
bissa dijangkau kelas kalangan bawah, selain itu
nugget biji mangga diperuntukkan bagi orang-
orang dengan gaya hidup praktis dan sehat
dengan kemasan yang mudah dibawah.
Target Utama Pasar
Target utama kami adalah masyarakat yang memiliki ke
senangan untuk mencoba makanan dengan cita rasa baru y
ang jarang di temui dengan memberikan produk berkualitas
yang aman untuk dikonsumsi oleh seluruh kalagan mulai da
ri anak-anak hingga orang dewasa sekalipun.
 Value Proposition

Dari target konsumen tersebut value proposition yang akan kami tawarkan be
rupa “healthy snack is always good” ini berawal dari pola hidup konsumen yang serin
g membeli produk makanan ringan untuk di nikmati pada waktu senggangmaupun saa
t sedang bekerja. Namun saat bekerja konsumen kesulitan untuk menemukan dan m
enikmati camilan yang sehat dan berkualitas karena kebanyakan produk yang dijual
di luar banyak mengandung bahan pengawet yang dapat membahayakan tubuh .
Dilihat dari masalah di atas maka kami berinovasi untuk membuat camilan yan
g sehat dan berkualitas yaitu “NUGGET BIJI MANGGA” yang di buat dari bahan al
ami yaitu biji mangga yang diolah secara higienis dan tanpa menggunakan bahan pen
gawet. Nugget biji mangga juga bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat kar
ena harganya murah tetapi bahan yang di gunkan sangat berkualitas, tida hanya itu
saja nugget biji mangga juga bisa di hiasi dengan berbagai varian toping agar lebih
menarik.
 Strategi Pemasaran
Dari Mulut Ke Mulut
01 Promosi ini merupakan promosi yang
paling sederhana, serta tidak memerlukan
banyak biaya untuk melakukan promosi ini.
Cukup dengan bercerita dengan teman-
teman kita atau keluarga untuk
mempromosikan usaha kita,
Dengan Media Sosial
03 Selain promosi dari mulut ke mulut, maka
promosi juga dapat dilakukan dengan
menggunakan media internet, seperti
dapat melalui facebook, Instagram,
WhatsApp, dll. Karna sebagian besar
masyarakat telah menggunakan media
internet, sehingga masyarakat dapat
mengetahui usaha kita
Pengembangan Pasar
02 Selanjutnya untuk mempromisikan usaha ini
bisa dengan menambah pasar baru untuk
memperluas jangkauan yang sudah dimiliki.
Dalam hal ini, dapat dengan memperluas
usaha Nugget Biji Mangga ini ke daerah-
daerah lain, dengan harapan usaha ini akan
lebih dikenal oleh masyarakat.
Pengembngan Produk
04 Selain dengan cara di atas strategi pemasaran
juga bisa di lakukan dengan pengembangan
produk dengan memberikan toping yang
mungkin tidak ada di pesaing lain, seperti
toping selai durian dengan harga yang
terjangkau, yang memberikan nilai lebih
dimata para konsumen. Sehingga pelanggan
memiliki keinginan untuk membeli nugget biji
mangga tersebut.
 Analisis Produksi

Untuk menjalankan usaha ini kami lebih memilih di rumah, jadi segala ak
tivitas produksi dilakukan di rumah dengan alasan keterbatasan modal untuk m
enyewa tempat usaha / produksi sehingga kegiatan produksi dilakukan dirumah
karena ketersediaan peralatan produksi yang lengkap serta adanya pasar terdekat
untuk memperoleh bahan baku.
Dalam hal pengolahan bahan baku menjadi Nugget Biji Mangga, dilakuka
n oleh karyawan dibawah pengawasan bagian produksi. Hal ini dilakukan denga
n tujuan agar kualitas menu dan penyajiannya tetap terjaga dan memiliki cita ra
sa yang khas, hal ini menjadi salah satu kekuatan bagi usaha kami.
 Analisis Sumber Daya Manusia (SDM)

Supplier Tenaga Kerja Masyarakat Sekitar

Dalam bisnis ini kami tidak
Agar usaha ini dapat be Selanjutnya masyarakat juga
memerlukan sumber daya
rtahan dan berjalan den berperan penting dalam kela
manusia yang ahli dan skill
gan baik, maka kami m ncaran usaha ini, karna kami
yang khusus seperti sarjana
elakukan kerjasama de juga harus memiliki hubunga
dll, akan tetapi yang diperlu
ngan supplier bahan ba n baik dengan masyarakat s
kan adalah orang yang mau
ku, sehingga bahan-bah etempat, karna apabila kami
bekerja secara tekun atau t
an lebih mudah didapat tidak mempunyai hubungan
elaten, sabar, kerja keras d
kan. baik maka bisa saja usaha k
an tidak gengsi karena ini m
ami tidak disenangi sehingga
erupakan pekerjaan remeh
dapat terjadi hal-hal yang tid
menurut pandangan masyar
ak diinginkan
akat tertentu.
CARA PEMBUATAN NUGGET BIJI MANGGA

Bahan-Bahan :

1. 400gr Biji Mangga

2. 30gr Gula Pasir
3. 2 butir Telur
4. 2shaset Susu Bubuk Putih
5. ¼ sdt Garam
6. 200gr Tepung Terigu
7. 8sdm Tepung Maizena
8. 100ml Air
9. Tepung Panir Secukupnya
 Langkah-langkah :

1. Bersihkan Biji Mangga, potong2 dan haluskan menggunakan mixer

2. Kemudian tambahkan telur,gula pasir,susu kental manis, aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu+maizena sedikit2 dan aduk rata.
4. Setelah semua bahan tercampur rata masukkan adonan nugget ke dalam
loyang ukuran 18X18cm yg sudah dioles margarin. Kemudian kukus da
lam dandang yg sudah dipanaskan, kukus selama +/- 30 menit, alasi t
utupnya dengan serbet bersih dan kering, agar tetesan air dari uap tidak
kena adonan.
5. Setelah matang angkat dan dinginkan, potong2 sesuai selera.
6. Kemudian masukkan ke dalam bahan pencelup (terigu+air+garam adu
k rata), gulingkan ke dalam tepung panir, masukkan freezer +/- 1 jam s
upaya tepung panir betul2 menempel.
7. Goreng dalam minyak panas sampai matang kuning ke emasan, angkat
dan tiriskan. Kemudian beri topping sesuai selera.
8. Nugget biji mangga siap disajikan
Thank you