KARBOHIDRAT

KELOMPOK 1 :
1. Al Hadi Utomo (1610941007)
2. Jumita Rahmi (1610941011)
3. Geri Antonio (1610941013)
4. Mahdiah Zulfa (1610941023)
5. Mike Marlina (1610941030)
6. Fauziah Azzahra (1610941032)
7. Berliana Friyandary (1610943009)
T KIMIA LINGKUNGAN

DEFINISI
KARBOHIDRAT CH2O

GLUKOSA

TEKNIK LINGKUNGAN UNIVERSITAS ANDALAS

 KIMIA LINGKUNGAN

STRUKTUR

Berdasarkan jumlah sakarida penyusunnya, karbohidrat dibedakan

menjadi 3 golongan, yaitu :

MONOSAKARIDA DISAKARIDA POLISAKARIDA

TEKNIK LINGKUNGAN UNIVERSITAS ANDALAS

 KIMIA LINGKUNGAN

1. MONOSAKARIDA
Monosakarida ialah karbohidrat yang sederhana, yang berarti
molekulnya hanya tersusun dari beberapa atom karbon saja dan
tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis. Umumnya
monosakarida disusun oleh 3 samapai 7 atom karbon, dan jumlah
atom penyusunnya tersebut mempengaruhi pemanaan masing-
masing monosakarida.

TEKNIK LINGKUNGAN UNIVERSITAS ANDALAS

 KIMIA LINGKUNGAN

2. DISAKARIDA
Disakarida adalah karbohidrat yang tersusun dari dua molekul
monosakarida yang berikatan kovalen dengan sesamanya.
Pada kebanyakan disakarida, ikatan kimia yang menggabung kedua
unit monosakarida disebut ikatan glikosida. Ikatan glikosida terbentuk
antara atom C 1 suatu monosakarida dengan atom O dari OH
monosakarida lain atau ikatan tersebut terjadi antara karbon anomerik
pada satu monosakarida dan gugus hidroksil pada monosakarida
lainnya. Ikatan glikosida segera terhidrolisa oleh asam, tetapi tahan
terhadap basa.

TEKNIK LINGKUNGAN UNIVERSITAS ANDALAS

 KIMIA LINGKUNGAN

3. POLISAKARIDA
Polisakarida terdiri atas rantai panjang yang mempunyai
ratusan atau ribuan unit monosakarida yang membentuk
rantai polimer dengan ikatan glikosidik. Polisakarida
dibedakan menjadi homopolisakarida dan
heteropolosakarida. Contoh dari homopolisakarida adalah
pati, dan contoh dari heteropolisakarida adalah asam
hialuronat.

TEKNIK LINGKUNGAN UNIVERSITAS ANDALAS

 KIMIA LINGKUNGAN

FUNGSI
• Sebagai sumber energi utama
• Berperan dalam proses metanbolisme, menjaga keseimbangan
antara asam dan basa yang terdapat dalam tubuh, serta sebagai
pembentuk struktur sel, jaringan, dan organ tubuh.
• Karbohidrat memiliki peran penting dalam membantu proses
pencernaan makanan.
• Fungsi karbohidrat dapat membantu dalam penyerapan kalsium.
• Sebagai komponen penyusun gen yang terdapat dalam inti sel
yang sangat penting dalam pewarisan sifat.

TEKNIK LINGKUNGAN UNIVERSITAS ANDALAS