BAGIAN I

IDENTITAS JURNAL
 

JURNAL I
 
Judul Jurnal : Estimation of the Type and Quantity of Sugar in Milk
Penulis : Ajit V Pandya, Dhigesh Joshi, Sheban Vora and Ajay
Vishwakarma
Tahun : 2013
Nama Jurnal : Journal of Chemical, Biological and Physical Sciences
Volume : Vol. 3, No. 4
No. ISSN : 2249 –1929
 
 JURNAL II

Judul artikel : Effect of Heavy Metal Ions and

Carbohydrates on the Activity of Cauliflower (Brassica
oleracea Var. botrytis) Myrosinase
Penulis artikel : Om Prakash, Ajeet Kumar Rai, Jagdish
Singh dan P.M. Singh
Nama jurnal : Journal of Stress Physiology & Biochemistry
Volume jurnal: Volume 9 No. 2
Tahun terbit jurnal : 2013
 
  

BAGIAN II
JURNAL I ISI
Abstrak  
Gula / Karbohidrat adalah senyawa yang terdapat
dalam semua zat yang hidup maka hal itu disebut “ staf
Kehidupan”. sampel yang dipilih dari susu sapi sebagai
bahan penelitian dan hasil mengungkapkan bahwa itu
berisi salah satu gula: laktosa. Laktosa memberikan
susu rasa manis dan memberikan kontribusi sekitar
40% dari kalori susu seluruh sapi ini. Laktosa adalah
gabungan disakarida dari dua gula sederhana, glukosa
dan galaktosa. Kuantitas gula diperkirakan nilai 4,7 gm
di 100gm susu. Susu mengandung laktosa, protein
kasein, lemak dan vitamin larut lemak
Pendahuluan
Gula adalah umum nama untuk kelas zat manis
rasa digunakan sebagai makanan. Mereka
adalah karbohidrat dan terdiri dari karbon,
hidrogen dan oksigen. Ada berbagai jenis gula
yang berasal dari sumber yang berbeda. Gula
sederhana yang disebut monosakarida dan
termasuk glukosa, fruktosa dan galaktosa. Gula
meja paling lazim digunakan sebagai makanan
adalah sukrosa, disakarida. Disakarida lainnya
termasuk maltosa dan laktosa.
 Tujuan Penelitian

Tujuan dari jurnal ini yaitu penafsiran jenis

dan kuantitas
kandungan gula dalam susu
Bahan dan Metode
Metode yang digunakan dalam karya ini adalah metode standard
homogenate. Dengan mempersiapkan Susu untuk menafsirkan
jenis dan kuantitas gula harus protein dan lemak bebas.
Karbohidrat yang mengandung sampel 23ml murni HCl
ditambahkan
ke 70 ml sampel susu. HCl deproteinizes susu dan semua protein
digumpalkan dan menetap di bagian bawah labu. Supernatan
dipisahkan. Kuantitas ditemukan menjadi 23ml. Lebih lanjut
diencerkan dengan susu 77 ml untuk membuat volume sampai
100
ml. Dua jenis tes dilakukan pada homogenat untuk menentukan
jenis
dan kuantitas gula hadir dalam susu berbeda Karbohidrat
HASIL
SIMPULAN
 Pada kesimpulan hanya dijelaskan
bahwa laktosa hadir dalam susu dan
kandungan gula didalamnya 4.7gm per
Penghancuran gula terjadi pada paparan
panjang susu pada suhu kamar.
 Latar Belakang
JURNAL II

Penulis menulis latar belakang dengan menjelaskan kata

kunci, Mirosinase merupakan enzim dari sayuran,
glukosinolat menghidrolisis enzim tersebut. Produk
pemecahan terlibat dalam pertahanan tanaman terhadap
serangga dan juga memiliki properti anti-jamur. Mirosinase
telah dimurnikan untuk homogenitas jelas dari umur 5 hari
bibit kembang kol berkecambah memiliki aktivitas spesifik
12,71 unit / protein mg dengan recovery 54,6%,
menggunakan fraksinasi amonium sulfat diikuti dengan
kromatografi filtrasi gel Sephadex G-100. Pengaruh
beberapa ion logam dan karbohidrat pada aktivitas
sebagian dimurnikan kembang kol mirosinase dipelajari. Sr
+ 2 pada 4 konsentrasi mM dipamerkan ditandai
mengaktifkan efek pada aktivitas hingga 2,7 kali lipat
sementara Fe + 2 secara signifikan menghambat. Namun,
Sn + 2 dan Ba ​+ 2 peningkatan aktivitas sampai batas
tertentu dan kemudian ditekan. Di sisi lain, beberapa ion
logam [Fe + 2 Fe + 3, Cu + 2 dan Zn + 2] sangat
Rumusan Masalah
Rumusan masalah yang dalam jurnal
penelitian ini ialah pengaruh ion logam
berat dan karbohidrat pada kembang kol
(Brassica oleracea Var. Botrytis) dengan
enzim mirosinase
Tujuan Penelitian

Penulis ingin mengetahui apa pengaruh ion

logam berat dan
karbohidrat dengan enzim mirosinase
pada metabolisme kembang kol (Brassica
oleracea Var. Botrytis)
METODE PENELITIAN

Metode Penelitian yang digunakan

Penulis menggunakan metode-metode
berikut
dalam penelitian :
Penyediaan Bahan kimia seperti Sinigrin
monohydrate, metal chlorida
Pemurnian Persiapan Sampel Mirosinase
Penulis melakukan pemurnian sampel dengan cara benih
sebanyak 5 gm permukaannya disterilkan dengan membilas 70%
etanol pada benih dan setelah itu benih disimpan selama 5-10
menit dalam 1,0% sodium hypochlorite diikuti dengan pembilasan
terakhir dengan air suling steril. Benih tersebut diletakkan di atas
kertas handuk lembab dan steril di piring petri dengan kepadatan
sekitar 10 biji / cm2 dan dibiarkan tumbuh pada suhu 25 ° C di
bawah cahaya neon putih pada 16: 8 jam cahaya / siklus gelap.
Setelah 5 hari, kecambah yang lembut dikumpulkan dari
permukaan handuk kertas dan segera dihomogenisasi dalam 25
ml kalium buffer fosfat (20mm, pH 7.4). Ekstrak kasar yang
diperoleh dari benih disaring melalui dengan kain katun halus lalu
sebelum kering dilakukan disentrifugasi pada 15000g, selama 15
menit pada 0-4°C untuk menghapus larutan bahan.

Enzim dan uji protein

Enzim yang digunakan merupakan enzim mirosinase
Amonium sulfat fraksinasi
Enzim mirosinase mentah diendapkan dengan baik hancur padat
amonium sulfat. Supernatan jenuh hingga 60% dengan (NH4)
2SO4 bawah pengadukan terus menerus dan mempertahankan
pH 7,4. 
Elektroforensis analitis
Elektroforesis slab gel dilakukan pada 25° C dalam alat
elektroforesis Mini protein (Bio Rad, Hercules, CA, USA). 8% hasil
asli adalah dilakukan sesuai dengan metode Laemmli.
Pengaruh ion logam dan karbohidrat pada aktivitas myrosinase
Sebuah solusi saham dari masing-masing reagen yang diinginkan
disiapkan dalam air suling ganda. Sisa kegiatan myrosinase
enzim sesuai diencerkan adalah ditentukan dengan adanya
berbagai konsentrasi reagen ini ditambahkan dalam campuran
pengujian standar.
Kromatografi filtrasi gel
Ekstrak didialisis selanjutnya dimurnikan menggunakan
kromatografi filtrasi gel (Sephadex G-100). Fitrasi gel manik-
manik yang diaktifkan menggunakan penyangga ekstraksi
selama 72 jam dengan mencuci dari waktu ke waktu.
 
Hasil Penelitian

Hasil penelitian pada jurnal ini, penulis

mendeskripsikan hasil dengan terlalu panjang.
Tetapi penulis melampirkan hasil penilitiannya
dengan mengubahnya kedalam bentuk grafik,
sehingga lebih mudah untuk diambil
kesimpulan dan dilihat dalam skala
perbandingannya.
 
Kesimpulan
Penulis menyimpulkan bahwa enzim mirosinase
pada kembang kol sebagian dimurnikan dengan
fraksinasi amonium sulfat diikuti dengan
kromatografi filtrasi gel untuk faktor pemurnian
10,08 dengan Hasil 54,6%. Pada percobaan ini,
beberapa ion logam yaitu, Fe + 3, Zn + 2, Sn + 2,
Sr + 2, Ba + 2, Cu + 2 dan Fe + 2 & beberapa
karbohidrat yaitu glukosa, fruktosa, sukrosa,
maltosa dan sorbitol dipilih untuk menyelidiki efek
pada aktivitas enzimatik.
Penelitian lebih lanjut akan diperlukan untuk
menjelaskan mekanisme yang tepat dari aktivasi
ini dan signifikansi dalam metabolisme
glucosinolates dalam tanaman utuh.
PENILAIAN JURNAL.
Berdasarkan hasil kegiatan review yang
kami lakukan, kami berpendapat bahwa jurnal
yang paling baik untuk digunakan adalah
jurnal kedua dengan alasan penelitiannya
dilakukan dengan membandingkan dua jenis
karbohidrat. Cara pemaparan hasil dibantu
dengan adanya grafik, sumber referensi yang
digunakan cukup banyak.
 PERBANDINGAN KEDUA
JURNAL
JURNAL I
Pada jurnal karangan Ajit V Pandya,
Dhigesh Joshi, Sheban Vora and Ajay
Vishwakarma yang dibahas lebih fokus
pada gula/karbohidratnya seperti
pembagian dari gula dan karbohidrat
tersebut. Namun pada hasil dan
pembahasannya dibuat dengan singkat
yaitu hanya menggunakan sebuah tabel
dan penjelasannya hanya sesingkatnya
saja tetapi ditulis dengan padat dan jelas
dan bahasa yang baik sehingga mudah
dimengerti.
JURNAL II
Jurnal kedua ini berjudul Pengaruh Logam Berat dan
Karbohidrat terhadap enzim mirosinase pada
Kembang kol (Brassica oleracea), pada jurnal ini
karbohidrat hanya di singgung sedikit yaitu hanya pada
contoh dari jenis karbohidrat seperti glukosa, fruktosa,
sukrosa, maltosa dan sorbitol. Dan pada jurnal ini,
karbohidrat hanya digunakan sebagai zat uji yang
menunjukkan hasil terpengaruh atau tidaknya enzim
mirosinase. Dan hasilnya terbukti bahwa glukosa
adalah inhibitor lemah mirosinase karena karbohidrat
mengikat produk, maksudnya adalah glukosa terbukti
sebagai penghambatan enzim mirosinase.
TUGAS MINGGU DEPAN TANGGAL 21
OKTOBER 2016 :

BUAT MAKALAH TENTANG HUBUNGAN

METABOLISME KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN
LIPID DAN PPT