 Daftar Bahan makanan penukar (DBMP) dapat

digunakan untuk menghitung asupan makanan sehari

dan untuk merencenakan menu makanan sehari.
 DBMP merupakan daftar kandungan energi dan zat
gizi yang berasal dari TKPI
Daftar Bahan
 DI Indonesia terapat dua DBMP, DBMP kedua
Makanan merupakan revisi dari DBMP yang pertama
Penukar  Dalam daftar DBMP terdapat nama bahan, berat
(DBMP) dalam ukuran rumahtangga (URT), berat dalam gram
serta kandungan energi, protein, karbohidrat dan
lemak dari makanan
 Terdapat beberapa bahan makanan yang nilai gizinya
sama untuk berat yang berbeda
  Bahan makanan dalam DBMP dapat ditukar dengan
bahan makanan yang dengan nilai gizi yang sama
 Sehingga kita dapat menukar bahan makanan dengan
bahan makanan dengan nilai gizi yang sama dalam
satuan penukar, yang dibagi dalam 8 golongan :
Daftar Bahan a. Golongan 1 sumber karbohidrat
Makanan b. Golongan II sumber protein hewani
Penukar c. Golongan III protein nabati
(DBMP) d. Golongan IV sayuran
e. Golongan V buah dan gula
f. Golongan VI susu
g. Golongan VII minyak
h. Golongan VIII makanan tanpa kalori
 Bahan makanan dengan nilai gizi yang
sama hanya dapat ditukar dengan bahan
makanan pada golongan yang sama
 Bahan makanan tidak dapat ditukar
dengan bahan makanan pada golongan
lain karena kandungan gizinya berbeda
 Contoh :
Jika Anda makan nasi ¾ gelas kemudian
ingin makan roti maka Anda dapat
mengkonsumsi 70 g atau 3 iris roti sebagai
pengganti nasi
 DBMP dapat menghitung kandungan energy dan zat
gizi dari makanan sehari kita dengan cepat jika
dibandingkan dengan TKPI
 Namun kekurangannnya DBMP tidak dapat
menghitung kandungan vitamin dan mineral
 Bagaimana cara menggunakan DBMP?
Sebagai contoh Tn G makan pagi : nasi 1 piring sedang,
telor ceplok 1 buah, lalap timun ½ piring kecil.
Berdasarkan DBMP, kita dapat menghitung kandungan
:
a. Energi = 300 kkal
b. Protein = 11 g
  5 butir telur
 100 ml kecap manis
 20 gram minyak goreng
 2 siung kemiri
Resep Semur  Garam, Bawang merah dan bawang putih secukupnya
Telur
Porsi = 5 porsi
Hitung Energi, Protein, Karbohidrat dan lemak untuk 1 porsi semur
telur!
 Energi = (Bb/Btabel)*(BDD/100)*Energi Tabel = X kkal
Protein = (Bb/Btabel)*(BDD/100)*protein tabel = X gram
Karbohidrat = (Bb/Btabel)*(BDD/100)*karbohidrat tabel = X gram
Rumus Lemak = (Bb/Btabel)*(BDD/100)*lemak tabel = X gram
Menghitung
Kandungan Ket :
Bb = berat bahan makanan
Gizi
BDD = berat dapat dimakan
Btabel = berat bahan di tabel DBMP
  Timbang 1 buah telur yang sudah dipecahkan= 65 g

Energi = (65/...)*(100/100)*.........
= ........kkal
Protein = (65/...)*(100/100)*.........
Telur
= .......g
Karbohidrat = (65/...)*(100/100)*.......
=........g
Lemak = (65/....)*(100/100)*........
= .......... g
 Energi Protein Lemak Karboh
(kkal) (g) (g) idrat
(g)
Kandungan .... .... .... ....
gizi semur
telur per porsi
  Mentega 125 g
 Gula Halus 120 g
 Telur ayam 180 g
Resep sebuah  Tepung terigu 125 g
cake (12  susu bubuk 20 g

potong)  Coklat bubuk 20 g

Hitung Energi, Karbohidrat, Protein, Lemak untuk 1 potong cake

nya!