KELOMPOK 1

DBMP
(DAFTAR BAHAN MAKANAN
PENUKAR)
PENGERTIAN
DBMP

daftar yang berisi bahan makanan yang dalam

satu kelompok dapat saling mengganti satu sama lain,
karena mempunyai nilai kandungan zat gizi
sama. DBMP adalah daftar
yang berisi 8 golongan bahan makanan.
Bahan makanan pada tiap
golongan, dalam jumlah
(dapat berbeda setiap makanan)
yang dinyatakan bernilai energi dan zat
gizi yang sama.
 1 satuan penukar mengandung
Golongan I 175 kalori, 4 gr protein, 40 gr karbohidrat.
karbohidrat
 Golongan II 1 satuan penukar mengandung 95 kalori,
Protein Hewani 10 gr protein, 6 gr Lemak
 1 satuan penukar mengandung 80 kalori,
Golongan III
6 gr protein, 3 gr lemak, 8 gr karbohidrat
Protein Nabati
 Pada sayuran golongan
Golongan IV Golongan A A 1 satuan penukar mengandung
Sayuran 50 kalori, 10 gr
karbohidrat, dengan berat 100 gr.
 Sayuran pada golongan B ini
mengandung sedikit kalori,
Golongan IV protein dan karbohidrat.
Golongan B
Sayuran Sayuran golongan B dapat dipergunakan
bebas tanpa diperhitungkan asal dalam
jumlah yang wajar.
 Golongan V 1 satuan penukar mengandung 40 kkal,
BUAH-BUAHAN 10 gr karbohidrat
Golongan VI 1 satuan penukar mengandung 110 kkal,
SUSU 7 gr protein, 9 gr hidrat arang, dan 7 gr lemak.
Golongan VII 1 satuan penukar mengandung
MINYAK 45 kkal, dan 5 gr lemak
Golongan VIII 1 satuan penukar mengandung
gula 30 kkal, 7,5 gr karbohidrat
MANFAAT DBMP

DBMP memiliki manfaat diantaranya:

1. Lebih mudah dan simpel untuk menghitung kandungan zat
gizi yang lebih banyak dari satu
bahan makanan seperti Karbohidrat Protein dan lemak.
2. Dapat merencanakan hidangan makanan yang baik
dan memenuhi kecukupan gizi.
3. Dapat digunakan untuk menilai apakah konsumsi
makanan sehari-hari telah Memenuhi kecukupan zat gizi
baik perorangan, keluarga maupun sekelompok besar orang.
4. Sebagai panduan untuk mengetahui satu bahan makanan
berkadar zat gizi tinggi atau rendah.
5. Dapat menentukan porsi yang pas dalam untuk
setiap bahan makanan.
 CARA
MENGGUNAKAN DBMP
Pada DBMP dibedakan 8 golongan
bahan makanan dimana
berat bahan makanan pada
satu golongan tidak selalu sama
tetapi kandungan zat gizinya sama.
Oleh karena itu, satu bahan makanan
dengan bahan makanan yang lain
dapat saling tukar menukar.
Untuk jelasnya dapat disebut dengan istilah bj = biji
“1 satuan penukar”.
Dan untuk lebih mempermudah
dalam menggunakan, dalam daftar DBMP
telah dilampirkan juga porsi dalam
Ukuran Rumah Tangga (URT).
Ukuran rumah tangga
di singkat URT adalah alat ukur
yang sering digunakan pada
kegiatan pengolahan
makanan dalam rumah tangga
dan kemudian disetarakan dengan
Gram. Adapun istilah-istilah
dalam URT diantaranya:
bh = buah ckr = cangkir
kcl = kecil gls = gelas minum
sdg = sedang pk = pak
bsr = besar bks = bungkus
sdt = sendok teh
ptg = potong btr = butir
btg = batang sdm = sendok maka
SEKIAN DAN TERIMA KASIH