Materi dan

Perubahannya

Oleh : Wahidatun Dewi Nurhasanah, S.Si

A. Manfaat Mempelajari Ilmu Kimia
O Ilmu kimia memberikan pengaruh dan sumbangsih
yang sangat besar bagi kehidupan manusia. Dengan
ilmu kimia, berbagai fenomena alam yang terjadi
dapat dijelaskan.
O Beberapa manfaat langsung yang dapat dirasakan
setelah mempelajari ilmu kimia, antara lain sbb:
1. Paham dengan alam sekitar dan berbagai proses
yang terjadi didalamnya
2. Paham terhadap produk-produk yang menjadi
kebutuhan sehrai-hari
 Lanjutan…
3. Paham terhadap peranan ilmu kimia dalam
mengembangkan produk teknologi
4. Paham terhadap penggunaan bahan-bahan kimia yg
berbahaya atau beracun
 B. Ruang Lingkup Kimia
1. Materi dan Energi
O Materi merupakan penyusun segala macam benda.
O Ada perbedaan mendasar antara materi dengan benda.
Benda merujuk kepada objek fisik, seperti kursi, alat
musik, bintang, cairan infus, mobil, udara dan obat-
obatan.
O Sedangkan materi merujuk kepada bahan-bahan yang
menyusun benda tersebut. Contihnya, cairan infus ringer
laktat yang tersusun dari berbagai senyawa, meliputi
natrium klorida, kalium klorida, atau natrium laktat.
 Lanjutan…
O Selain mempunyai massa dan menempati
ruang, materi juga mempunyai energi sehingga
setiap materi yang mengalami perubahan selalu
disertai dengan perubahan energi.
O Energi berarti kemampuan dalam melakukan
usaha. Energi tersimpan didalam materi,
contohnya makanan yang kita makan
mengandung energi. Makanan menyimpan
energi kimia yang dapat diubah didalam tubuh
menjadi energi panas dan energi kinetik.
 Lanjutan…
2. Sifat Materi
O Sifat materi ada yang tidak bergantung pada jumlah
dan ukuranny, tetapi lebih bergantung kepada kualitas
materinya. Hal itu dikenal sebagai sifat intensif materi.
Adapun contoh sifat intensif antara lain warna, rasa,
bau, titik didih, titik lebur, massa jenis, kalor jenis, dan
daya hantar listrik.
O Sementara itu, sifat materi yang bergantung pada
jumlah dan ukurannya, dikenal dengan sifat ekstensif,
seperti massa, volume, dan kapasitas energi.
 Lanjutan…
O Selain sifat intensif dan ekstensif yang dimiliki suatu
materi, materi juga dapat dibedakan berdasarkan sifat
fisis dan sifat kimianya.
O Sifat Fisis, yaitu sifat materi yang mengacu pada
kondisi fisik yang dapat diamati oleh pancaindera
tanpa terjadi perubahan komposisi ataupun
pembentukan zat yang baru. Contoh dari sifat fisis
yaitu bau, rasa, titik didih, titik leleh, wujud, daya
hantar panas, dan kekerasan. Berikut ciri-ciri sifat fisis
kloroform (CHCl3) yang digunakan sebagai obat bius
dalam dunia kedokteran.
 Lanjutan…
O Tabel 1.1 Sifat Fisis Kloroform

Warna Tidak Berwarna

Wujud Cairan
Titik didih 61ºC
Titik lebur -63,5ºC
Massa jenis 1,484 g/cm³
 Lanjutan…
O Sifat kimia, yaitu sifat materi yang mengacu pada
kondisi kemampuan materi untuk bereaksi yang
mengakibatkan terjadinya perubahan komposisi atau
terjadinya materi yang baru.
O Berikut adalah sifat kimia pada kloroform
1. Reaktif dengan logam
2. Larut dalam pelarut organik (alkohol)
3. Bersifat karsinogenik dan toksin (beracun) bagi
kesehatan
4. Kloroform murni peka terhadap cahaya.
 Lanjutan…
O Contoh :
Kelompokkan pernyatan berikut yang termasuk sifat fisis dan sifat kimia dari
alumunium (Al).
a. Titik didih 2.452ºC
b. Potensial elektrode -1,67 volt
c. Alumunium mudah teroksidasi
d. Massa jenis 2,7 g/cm³
e. Memiliki sifat amfoter
Jawab:
Sifat fisis adalah sifat yang dapat diamati, sedangkan sifat kimia adalah sifat
yang berkaitan dengan perubahan suatu zat menjadi zat baru.
f. Titik didih 2.452ºC merupakan sifat fisis karena tidak menghasilkan zat
baru serta dapat diamati sehingga dapat diketahui nilai titik didihnya.
g. Potensial elektrode -1,67 volt merupakan sifat fisis karena tidak
menghasilkan zat baru serta dapat diamati sehingga dapat diketahui nilai
potensial elektrodenya.
 Lanjutan…
c. Alumunium
O   mudah teroksidasi merupakan sifat
kimia karena menghasilkan zat baru.
d. Massa jenis 2,7 g/cm³ merupakan sifat fisis karena
tidak menghasilkan zat baru serta dapat diamati
sehingga dapat diketahui nilai massa jenisnya.
e. Sifat amfoter merupakan sifat kimia karena
menghasilkan zat baru.
Contoh :
1.
2.
 Lanjutan…
3. Perubahan Materi
O Perubahan materi itu sendiri ada yang
menghasilkan zat baru dan ada juga yang
mengalami perubahan hanya pada bentuk, wujud,
dan ukurannya saja.
O Perubahan yang menghasilkan materi baru disebut
perubahan kimia
O Perubahan yang tidak menghasilkan materi baru
disebut perubahan fisika
 Lanjutan…
O Perubahan fisika
1. Padat
- Partikel-partikelnya tersusun rapat dan relatif stabil pada temapatnya
sehingga zat padat lebih susah untuk dimampatkan.
- Volume zat padat selalu tetap serta partikel-partikelnya statis (hanya
bergetar ditempatnya).
2. Cair
- Partikel-partikel penyusunnya agak rapat namun dapat bergerak secara
terbatas.
- Volumenya tetap dan bentuknya dapat berubah sesuai bentuk tempatnya
3. Gas
- Partikel-partikel penyusunnya mempunyai struktur yang lebih renggang dan
dapat bergerak lebih bebas.
- Volume dan bentuk zat gas dapat berubah-ubah sesuai dengan tempatnya.
 Lanjutan…
O Perubahan Kimia
Ciri-ciri perubahan kimia :
- Terjadi perubahan warna, merupakan salah satu petunjuk
terbentuknya zat baru meski tidak semua reaksi kimia
menghasilkan perubahan warna
- Perubahan suhu, misalnya pada proses fotosintesis dan
pencairan es
- Terbentuknya endapan, hal ini disebabkan karena pada reaksi
kimia terbentuk zat baru yang berbeda dengan zat asalnya.
Contohnya susu, dan santan.
- Timbul gas, contohnya makanan yang basi akan menimbulkan
bau yg tidak sedap.
 Lanjutan…
O Perubahan kimia dalam kehidupan sehari-hari
diantaranya
- Pembusukan makanan
- Pembakaran
- Perkaratan
- Pelapukan