Egg Wrapped Kerabu Sushi Roll

Latar Saat ini masyarakat sadar akan adanya bahan makanan yang
mengandung senyawa bioaktif yaitu diwujudkan dalam
Belakang makanan fungsional. Salah satunya yaitu “bunga telang”.

Di Malaysia pada daerah Kelantan, bunga telang

dimanfaatkan pada nasi Kerabu.

Pada zaman ini sushi digemari oleh segala kalangan

masyarakat dan berbagai tingkatan usia.

Penyajian nasi kerabu dalam bentuk sushi dapat menjadikan

selera konsumen menjadi bertambah dan nasi kerabu dapat
dinikmati di berbagai kalangan masyarakat dan usia.
 Bahan
1. Nasi Kerabu 4. Nori
2. Udang Sambal Tumis Santan 5. Timun
3. Telur Dadar
Nasi Kerabu
Bahan :
1. Beras 500 gr
2. Santan 65 ml
3. Serai 1 batang
4. Daun pandan 1 buah
5. Bunga telang 20 biji
6. Daun salam 5 gr
7. Daun jeruk 5 gr
8. Air 1 L
9. Garam 20 gr
Cara Membuat :
1. Larutkan bunga telang pada air
yang akan dipakai untuk
“mengaru” nasi hingga berwarna
biru, didihkan dengan bunga
telang disisihkan.
2. Masukkan beras, sereh, pandan,
santan, serai yang sudah digeprek,
daun salam, daun jeruk, dan garam
pada air bunga telang.
3. Masak hingga airnya habis,
pindahkan pada kukusan.
4. Masak nasi hingga empuk dan
pulen.
Udang Sambal Tumis Santan
Bahan :
1. Udang kupas 100 gr
2. Bawang merah 40 gr
3. Bawang putih 40 gr
4. Cabai merah 50 gr
5. Cabai rawit 20 gr
6. Santan 65 ml
7. Serai 1 batang, diiris tipis
8. Kemiri 15 gr
9. Garam 10 gr
10. Gula 10 gr
Cara Membuat :
1. Tusuk udangn dengan tusuk
gigi supaya tetap lurus.
2. Haluskan bawang merah,
bawang putih, cabai merah,
cabai rawit, santan, serai, dan
kemiri.
3. Masak hingga airnya
menyusut, masukkan udang.
4. Tambahkan irisan cabai
merah.
5. Tumis hingga matang.
Telur dadar
Bahan : Cara Membuat :
1. Telur 3 butir 1. Kocok telur hingga sempurna.
2. Minyak Goreng 5 ml 2. Panaskan penggorengan dan
oles dengan minyak.
3. Masukkan telur dan lebarkan.
4. Tiriskan
Membuat Sushi
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat
sushi.
2. Keluarkan tusuk gigi pada udang.
3. Tata tikar bambu penggulung sushi
dengan meletakkan plastik di atasnya.
4. Letakkan telur dadar pada bagian
paling dasar, lalu disusul oleh nasi
kerabu, nori, udang tumis santan, dan
timun di atasnya.
5. Gulung secara perlahan.
6. Potong sushi sesuai dengan ukuran.
7. Egg wrapped kerabu sushi roll siap
dihidangkan.
Pembuat &
Hidangan