GIZI PERTANIAN

OLEH

SRIKIT NURKAMIDEN

KESMAS 5C
Indonesia secara alamiah adalah
negara pertanian dengan budaya
pertanian yang kuat. Bertani,
beternak, berburu ikan dilaut
adalah keahlian turun-menurun
yang sudah mendarah daging.
Teknologi dasar ini sudah dikuasai
sejak jaman nenek moyang.
 Definisi Pertanian
Pengertian Gizi (nutrient) adalah ikatan kimia yang diperlukan
tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu menghasilkan energi,
membangun dan memelihara jaringan serta mengatur proses-
proses kehidupan (Almatsier, 2005).

Menurut Sediaoetama, 1997 (dalam Santoso, 2004), gizi atau

makanan merupakan bahan dasar penyusunan bahan makanan
yang mempunyai fungsi sumber energi atau tenaga,  menyokong
pertumbuhan badan, memelihara dan mengganti jaringan tubuh,
mengatur metabolisme dan berperan dalam mekanisme pertahanan
tubuh.
KETERKAITAN PANGAN DAN GIZI
PERTANIAN

Pangan, gizi dan pertanian ada dalam satu sistem yang

saling mempengaruhi. Pertanian terutama berpengaruh
pada gizi melalui produksi pangan. Kebijakan dan
teknologi pertanian yang baik akan menjamin
ketersediaan pangan yang cukup sehingga kebutuhan
gizi masyarakat dapat tercukupi, yang kemudian akan
meningkatkan kemampuan dan produktifitas, termasuk
di bidang pertanian.
Tabel : Keterkaitan Pangan, Gizi & Pertanian
Masalah Gizi berkaitan erat dengan
masalah pangan

Sampai saat ini telah diketahui sekitar 45 jenis

zat gizi. Sejak akir tahun 1980an zat gizi makro
merupakan sumber energi (karbohidrat, lemak
dan protein) sedangkan zat gizi mikro meliputi
gizi kurang dan gizi lebih, sedangakan maslah
gizi mikro adalah berbentuk kurang gizi.
Terima Kasih