KARBOHIDRAT

Apa itu karbohidrat ?

Karbohidrat merupakan senyawa yang

terbentuk dari molekul karbon, hidrogen dan
oksigen. Sebagai salah satu jenis zat gizi,
fungsi utama karbohidrat adalah penghasil
energi di dalam tubuh.
 Seseorang berdiet karbohidrat cenderung
mempunyai lebih banyak karies, jenis karbohidrat
yang paling kariogenik adalah gula atau sukrosa
karena mempunyai kemampuan untuk menolong
pertumbuhan bakteri kariogenetik.

 Mikroorganisme yang aktif menyebabkan karies gigi

adalah Streptococcus mutans, Strepto- coccus sanguis,
Streptococcus salivarius. 

 Oleh mikroorganisme ini gula diubah menjadi asam

yang berperan untuk terjadinya permulaan karies
gigi.
 Jenis-jenis Karbohidrat
1. Karbohidrat Simpleks (Monosakarida  dan D
isakarida)

Karbohidrat yang cepat diserap tubuh, karena sudah berupa

butiran gula yang mengandung glukosa dan mudah diserap.
Seperti makanan yang manis dan mengandung gula.
 2. Karbohidrat Kompleks / Polisakarida 
(Pati, Glikogen, Selulosa dan Hemiselulosa)

Karbohidrat ini diserap perlahan oleh tubuh, sehingga

kadar gula darah dalam tubuh naik perlahan.
Karbohidrat jenis ini juga mengandung banyak serat dan
vitamin.
 Fungsi karbohidrat :
 sebagai katalis dalam proses metabolisme terhadap zat
gizi lain (mineral, vitamin, dan lemak)

 meningkatkan konsumsi zat gizi lain serta peran sebagai

imunopolisakarida dalam menangkal infeksi

- berperan penting pada masa pra erupsi dan pasca erupsi.

 Klasifikasi Karbohidrat
 Polisakarida
Adalah polimer yang tersusun dari ratusan hingga ribuan satuan
monosakarida yang dihubungkan dengan ikatan glikosidik.
 Disakarida
Adalah senyawa karbohidrat yang terbentuk ketika dua monosakarida
mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu molekul
kecil, seperti air.
 Monosakarida
Adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling
sederhana. Beberapa monosakarida mempunyai rasa manis.
 Efek Kekurangan Karbohidrat pada kesehatan gigi dan mulut

Bau Mulut

Bau mulut biasanya hanya dikaitkan dengan

kebersihan gigi dan mulut. Padahal, dalam
kondisi tertentu, bau mulut bisa menjadi tanda
ketidakseimbangan kandungan nutrisi dalam
 Efek Kelebihan Karbohidrat pada kesehatan gigi dan mulut

Karies Gigi Menumpuk

kelebihan karbohidrat adalah kondisi terjadinya dimana

jumlah karbohidrat yang di konsumsi melebihi jumlah
konsumsi karbohidrat yang dibutuhkan oleh tubuh. Apabila
terlalu banyak mengkonsumsi karbohidrat maka akan
semakin banyak jumlah lemak yang disimpan yang
menyebabkan karies gigi.
 PENGARUH KARBOHIDRAT TERHADAP
KARIES GIGI

Bakteri pada mulut seseorang akan mengubah glukosa,

fruktosa, dan sukrosa menjadi asam laktat melalui sebuah
proses glikolisis yang disebut fermentasi. Bila asam ini
mengenai gigi dapat menyebabkan demineralisasi. Bila
demineralisasi terus berlanjut, maka akan terjadi proses
pelubangan.
SEKIAN TERIMA
KASIH