HAZARD ANALYSIS

Click to edit MasterCRITICAL

title style CONTROL
POINT INSTALASI GIZI
RS DR. KARIADI
SEMARANG
MUH. NUR SYAMSU
NUR REZKI

PROGRAM STUDI KEPERAWATAN PROGRAM MAGISTER TERAPAN

PROGRAM PASCASARJANA POLTEKKES KEMENKES SEMARANG
1
Click toBELAKANG
LATAR edit Master title style

Rumah sakit sebagai salah satu institusi pelayanan

kesehatan mempunyai tugas mendukung upaya
penyembuhan dan pemulihan pasien melalui
penyelenggaraan makanan yang hygienis dan sehat.
Oleh karena itu perlu adanya pengelolaan makanan yang
baik dan memenuhi syarat hygiene sanitasi makanan
yang sesuai dengan standart yang ada. Instalasi Gizi
sebagai unsur utama pelayanan gizi rumah sakit harus
mendapat perhatian dari segi sanitasinya yang meliputi
aspek kondisi fisik, keadaan penjamah makanan, sistem
pengolahan, dan kelengkapan fasilitas sanitasi. Instalasi
gizi yang tidak memenuhi syarat kesehatan dapat
menjadi tempat penularan infeksi dan gangguan
kesehatan.

2 2
Click to edit HACCP
PENERAPAN Master title style

BAHAN MENTAH,
JAMINAN
PENGOLAHAN,
KEAMANAN HACCP
PENYAJIAN

SANITASI DAN AIR BERSIH, CUCI

PERSONAL TANGAN DAN
HIGIENE PEMBUNGAN LIMBAH

CARA
PENGELOLAHAN FASILITAS
MAKANAN YANG BANGUNAN DAN
BAIK PERALATAN

3 3
Click to edit Master
PERENCANAAN HACCPtitle style
CPP 1
CCP 2 TAHAP PERSIAPAN
PENERIMAAN
PENGOLAHAN MAKANAN
BAHAN MAKANAN

CCP 3
PENGOLAHAN
BAHAN

CCP 4 PENYAJIAN
CCP 5 DISTRIBUSI
MAKANAN

4 4
Click to edit Master title style

5 5
Click to edit Master title style

6 6
Click to edit Master title style

7 7
Click to edit Master title style

8 8
Click to edit Master title style

9 9
Click to edit Master title style

10