TEKNIK BUDIDAYA TANAMAN

HORTIKULTURA
(132152)

Pertemuan ke-1
Kontrak Perkuliahan dan Pendahuluan
1
DESKRIPSI

Pada pertemuan ke-1 ini akan dibahas tentang:

 Kontrak Perkuliahan
 Pendahuluan
 Pengertian Hortikultura
 Pohon Hortikultura
 Klasifikasi Hortikultura
 Ekologi Hortikultura

2
KOMPETENSI KHUSUS

Mahasiswa mampu menjelaskan tentang pengertian

hortikultura, pohon hortikultura, klasifikasi
hortikultura dan ekologi hortikultura

3
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

4
 PENDAHULUAN

 Perekonomian Indonesia tidak terlepas dari gejolak

lingkungan strategis yang terus berkembang secara
dinamis ⇛ ditandai arus globalisasi ⇛
mengakibatkan Pembangunan Nasional semakin
terkait dengan perkembangan dunia internasional,
antara lain adanya:
1. GATT (General Agreement on Tarrif and Trade)
2. NAFTA (North American Free Trade Area)
3. AFTA (Asian Free Trade Area)
5
Akibat pengaruh globalisasi yang tidak mungkin
dihindari ini ⇛ makin lama produk pertanian
khususnya hortikultura yang masuk ke Indonesia
semakin beragam jenisnya
Misalnya:
 Thailand⇛ komoditas hortikultura serba bangkok
 Belanda⇛ bunga tulip
 Nikaragua⇛ pisang
 Israel⇛ apel, jeruk, anggur
Globalisasi jelas akan menimbulkan peluang
sekaligus ancaman bagi pembangunan pertanian dan
perdagangan nasional di masa yang akan datang ⇛
Produk hortikultura Indonesia harus mampu
bersaing 6
 Komoditas hortikultura, selain menjadi komoditas
andalan ekspor non migas ⇛ tanaman dan produk
yang dihasilkan banyak memberikan keuntungan
bagi manusia dan lingkungan hidup
• Buah dan sayuran yang dikonsumsi bermanfaat bagi
kesehatan tubuh
• Pohon buah, sayuran dan tanaman hias berfungsi
sebagai penyejuk, peneduh, penyerap CO2 atau
pencemar udara lainnya
• Limbah tanaman serta limbah buah dan sayuran
dapat digunakan sebagai pupuk organik / kompos
yang dapat menyuburkan tanah

7
 HORTIKULTURA

JANICK (1986) ⇛ Hortikultura berasal dari kata:

Hortus : garden atau kebun
Colare : to cultivate atau budidaya
“ Ilmu yang mempelajari pembudidayaan tanaman kebun”
“ Pengusahaan tanaman di kebun atau di seputar tempat
tinggal”
“ Pertanaman pekarangan”
“ Ilmu yang mempelajari budidaya tanaman sayuran, buah
dan tanaman hias”
8
Horticulture is the art, technology, science and
bussines of growing and utilizing garden and
plantation crop

 Hortikultura adalah suatu seni, teknologi, sains dan bersifat

bisnis yang memanfaatkan kebun
 Komoditas hortikultura umumnya adalah tanaman yang
sifatnya komersil, tetapi ada juga yang menanam tanaman
ini hanya sekedar hobi
 Fungsi tanaman hortikultura memenuhi:
1. Kebutuhan jasmani sebagai sumber vitamin, mineral,
protein (dari buah dan sayur)
2. Kebutuhan rohani karena dapat memberikan rasa
tenteram, ketenangan hidup dan estetika (dari tanaman
hias)
9
 CIRI-CIRI PRODUK HORTIKULTURA

Produk tanaman hortikultura sangat luas dan

beragam, namun ciri produknya terdapat banyak
kesamaan, yaitu:
a. Produk hortikultura mudah rusak (perishable) bila
disimpan tanpa perlakuan khusus (perlakuan suhu
rendah atau pelapisan lilin), karena dipanen dalam
bentuk segar
b. Komponen utama mutu produk ditentukan oleh
kandungan air (water content) dan bukan oleh
kandungan bahan kering (dry matter), karena
konsumsinya dalam keadaan segar
10
Lanjutan….

c. Pada saat panen (terutama panen raya), ketersediaan

produk (terutama kelompok buah) bersifat musiman
dan meruah (voluminous atau bulky) ⇛ mempersulit
penanganan dan pengangkutannya ⇛ mengakibatkan
jatuhnya harga, namun harga akan mahal di luar
musim
d. Harga produk ditentukan oleh kualitas, bukan oleh
kuantitas
e. Tubuh manusia membutuhkan konsumsi tanaman
hortikultura dalam jumlah sedikit, namun apabila
tidak dipenuhi dapat berakibat buruk pada
kesehatan 11
Lanjutan…

f. Produk hortikultura merupakan sumber vitamin

dan mineral, bukan diutamakan sebagai sumber
protein dan karbohidrat
g. Produk hortikultura juga berfungsi untuk
pemenuhan kebutuhan rohani (tanaman hias
baik sebagai bunga pot, bunga potong, maupun
sebagai elemen lunak di dalam taman)

12
Lanjutan…

 Dari ciri produk di atas, maka pembudidayaan

tanaman hortikultura harus secara intensif
 Oleh karena itu, budidaya tanaman hortikultura
bersifat padat modal dan padat karya
Tanaman hortikultura adalah tanaman yang
pembudidayaannya menghendaki input
(masukan) tinggi, namun menghasilkan
keluaran (output) yang juga tinggi persatuan
luas per satuan waktu

13
POHON HORTIKULTURA

14
PERCABANGAN dan PERAKARAN TANAMAN

Percabangan: Perakaran
1. Vegetable Crops 1. Plant breeding
2. Ornamental 2. Plant Physiologi
Horticulture 3. Soil Science
3. Fruit Crops 4. Social Economics
5. Crop Protection
6. Agricultural
Engineering

15
 KLASIFIKASI TANAMAN
HORTIKULTURA
A. Tanaman Sayuran
Berdasarkan bagian tanaman yang dikonsumsi,
tanaman sayuran dikelompokkan menjadi:
1. Sayuran Akar
2. Sayuran Batang
3. Sayuran Daun
4. Sayuran Buah
5. Sayuran Bunga
6. Jamur (mushroom)
16
Lanjutan…

B. Tanaman Hias
Dikelompokkan sebagai berikut:
1. Tanaman hias berbunga untuk pot dan atau
bunga potong
2. Tanaman hias tidak berbunga
3. Rumput-rumputan

17
Lanjutan…

C. Tanaman Buah
Berdasarkan tipe pertumbuhannya dikelompokkan:
1. Buah-buahan pohon
2. Buah-buahan semak
3. Buah-buahan terna atau berbatang basah
4. Buah-buahan berbatang merambat

18
 EKOLOGI TANAMAN HORTIKULTURA

 Dalam budidaya tanaman hortikultura, agar

diperoleh hasil panenan yang memuaskan perlu
memperhatikan faktor lingkungan tumbuh
tanaman
 Beberapa komponen penting adalah:
1. Radiasi Matahari
2. Suhu
3.Tanah
4. Air
19
 RADIASI MATAHARI

 Merupakan faktor utama diantara faktor iklim

yang lain, tidak hanya sebagai sumber energi
primer, tetapi karena pengaruhnya terhadap faktor
lain seperti suhu, kelembaban dan angin
 Respon tanaman terhadap radiasi matahari dibagi
3 aspek, yaitu:
Intensitas Cahaya
Kualitas Cahaya
Fotoperiodisitas

20