POLIMER

Penggolongan Polimer
 Polimer adalah molekul panjang yang tersusun atas unit
yang berulang (monomer) yang berikatan kovalen
 Polimer mempunyai berat molekul tinggi
 Berdasarkan jenis monomernya polimer dapat dibedakan
menjadi
1. Homopolimer
Polimer yang tersusun atas monomer yang sejenis
Susunannya : (-P-P-P-P-P-P-P-P-)n
Contohnya : protein dan selulosa
2. Kopolimer
Polimer yang tersusun atas monomer yang tidak
sejenis
Jenis Kopolimer

1. Kopolimer statistik
Kopolimer dengan susunan monomer yang terbentuk
tidak beraturan
Susunannya : A-B-A-B-A-B-A-B
2. Kopolimer blok
Kopolimer dengan susunan monomer yang terbentuk
teratur dengan jumlah tertentu.
Susunannya : A-A-B-B-A-A-B-B-A-A-B-B-A-A
3. Kopolimer bercabang yaitu kopolimer dengan susunan
monomer yang lain merupakan cabangnya.
susunannya : A-A-A-A-A-A-A-A-A

B B B
Berdasarkan bahan penyusunnya polimer
digolongkan atas
1. Polimer Organik Sintetik (Sintetis)
Contohnya : nilon, polietilen, PVC
2. Polimer Organik Alami
Contohnya : protein , asam nukleat, selulosa
dan karet(poliisopropena)
 Polimer Organik Sintetik

 Polimer organik sintetik adalah senyawa polimer yang

dibuat di pabrik dengan bahan baku kimia dan tidak
terdapat di alam
 Reaksi pembentukan polimer dinamakan polimerisasi
 Polimerisasi ada 2 jenis yaitu

1. Reaksi Adisi
2. Reaksi Kondensasi
Reaksi Adisi

Reaksi pembentukan polimer dari monomer-

monomer yang berikatan rangkap (ikatan tak
jenuh

Contoh reaksi pembentukan polietilen

Tahapan reaksi pembentukan polietilen
TAKTISITAS

(a) Isotaktik

(b) Sindiotaktik

(c) Ataktik
No Monomer Polimer Jenis Sumber
Polimeris
asi
1 Isoprena Karet Adisi Getah
alam karet
2 glukosa Amilum Kondens Beras,
asi jagung
3 Glukosa selulosa kondens Kayu,
asi tumbuhan
4 Asam amino protein kondens Sutera,wol
asi
5 nukleotida Asam kondens DNA,
nukleat asi RNA
Reaksi Kondensasi

Reaksi pembentukan polimer dari monomer-

monomer yang mempunyai dua gugus fungsi

HO 1 2 3 H HO H
Polimer pendek monomer tidak berikatan

H2O

HO 1 2 3 4 H
Rantai polimer yang lebih panjang

Reaksi kondensasi dalam sintesis polimer

Contoh reaksi kondensasi (Nilon 66)
Reaksi kondensasi dalam pembuatan Dacron
(poliester)
No Monomer polimer Jenis kegunaan
polimerisasi
1 etena polietilena adisi plastik

2 vinilklorida PVC adisi Pelapis lantai,

pipa
4 propena polipropena adisi Tali,
Karung
plastik
5 tetrafluoroetena teflon adisi panci
Polimer Organik Alami

Karbohidrat
Protein
Asam Nukleat
Lemak
Karbohidrat

Karbohidrat berfungsi sebagai sumber energi kimia

pada makhluk hidup

Karbohidrat meliputi gula (sakarida) dan

polimernya (polisakarida)
Gula (Sakarida)

1. Monosakarida
Gula yang paling sederhana

Dapat digunakan sebagai bahan bakar (fuel)

Dapat diubah menjadi molekul organik yang lain

Dapat digabungkan menjadi polimer

Strukturnya dapat berbentuk linier atau cincin

H O
1C CH2OH
6 6
CH2OH
2 CH2OH
H C OH 5C O H 5
C O 6
H H H H H 5
O H
3
HO C H H H H
4
C C
1 4
C 1
C 4 1
H
4
C OH OH H OH H OH
O HO 3 2 OH
OH C
OH OH
H 5C OH
3 C 2 3
C 2
C
H OH
6C H OH H OH
H OH
H

Pada kesetimbangan kimia diantara struktur linier dan cincin lebih

disukai berbentuk cincin. Untuk membentuk cincin glukosa, 1 karbon
berikatan dengan oksigen yang terikat pada karbon 5
 Contoh Monosakarida

Gula Triosa Gula Pentosa Gula heksosa

(C3H6O3) (C5H10O5) (C6H12O6)

H O H O H O H O
C C C C
H C OH H C OH H C OH H C OH
H C OH H C OH HO C H HO C H
Aldosa

H H C OH H C OH HO C H
H C OH H C OH H C OH
Gliseraldehida
H H C OH H C OH
Ribosa H H
Glukosa Galaktosa

H H H
H C OH H C OH H C OH

C O C O C O

H C OH H C OH HO C H
Ketosa

H H C OH H C OH

Dihidroksiaseton H C OH H C OH

H H C OH
Ribulosa H
Fructosa
2. Disakarida
Terdiri dari dua monosakarida
Digabung melalui ikatan glikosida
Contoh Disakarida
Maltosa
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O O Ikatan O
H H H H H H H H H H
H H 1 glikosida 4
O O
OH H OH H H 1-4 H
HO OH HO OHOH HO H
O
H
OH
H OH H OH H OH H OH
H2O
Glukosa Glukosa Maltosa

Sukrosa

CH2OH CH2OH
CH2OH CH2OH
O O O O
H H H H H H
H H 1 2
OH H OH H HO OH H H HO
H
O O
HO CH2OH HO CH2OH

H OH OH H H OH OH H
H2O

Glukosa Fruktosa Sukrosa

Polisakarida

 Polimer yang tersusun atas ratusan hingga ribuan monosakarida

yang dihubungkan melalui ikatan glikosida

 Struktur dan fungsinya ditentukan oleh monomer gulanya dan
oleh posisinya di ikatan glikosidanya
Contoh Polisakarida

1. Selulosa dan Pati

H O
CH2OH C CH2OH
H O H H C OH H O OH
H HO H
4 OH H C H 4
OH H 1
HO OH H C OH HO H
H OH H C OH H OH
 glukosa H C OH  glukosa

(a) Struktur cincin  and  glukosa

CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
O O O O
1 4 1 4 1 4 1
OH O OH O OH O OH O
HO
OH OH OH OH
(b) Pati: Ikatan 1– 4 monomer  glukosa
CH2OH OH CH2OH OH
O O
OH O OH OH O OH
HO 1 4 O OH
O O
OH CH2OH OH CH2OH
(c) Selulosa: Ikatan 1– 4 monomer  glukosa
2. Glikogen
 Polimer yang seluruhnya tersusun atas monomer glukosa
 Penyimpanan utama dalam bentuk glukosa pada hewan.

0.5 m
granul glikogen

Glycogen
Mitokondria
Protein

 Protein tersusun atas satu atau lebih polipeptida

 Polipeptida merupakan polimer dari monomer asam
amino
 Asam amino merupakan molekul organik yang memiliki
gugus karboksil dan gugus amino
 Perbedaan sifat pada asam amino dikarenakan memiliki
rantai samping yang berbeda
20 Jenis Asam Amino Yang Membentuk Protein

CH
CH CH
3
3 3 CH
CH3 CH3 CH
2
CH3 CH
H CH3 H3C CH
O O O 2
O O
H3N H3N H3N
H3N+
C C H3N
+
C C C C C C C C
+ + +
O– O– O– O– O–
H H H H H
Glisin(Gly) Alanin(Ala) Valin (Val) Leusin(Leu) Isoleusin (Ile)
Nonpolar

CH
3 CH2
S H2 CH
CH NH C 2
O
H2
2 C C
CH CH N
O CH2 O–
2 2 O O H
H3N+ C C H3N+ C C H3N+ C C
O – O –
O–
H H H
Metionin (Met) Fenilalanin (Phe) Triptofan (Trp) Prolin (Pro)
 OH NH2 O
NH2 O C
OH CH3 SH C CH2
Polar OH
CH2 CH CH2 CH2 CH2 CH2
O O O O O O
H3N+
C C H3N+ C C H3N+ C C H3N+
C C H3N +
C C H3N+
C C
O– O– O– O– O– O–
H H H H H H
Sistein Tirosin Asparagin Glutamin
Serin (Ser) Treonin (Thr) (Gln)
(Cys) (Tyr) (Asn)

Acidic Basic

NH3+ NH2 NH+

O
–
O O– O
C C CH2 C NH2+
NH
Bermuatan CH2 CH2 CH2 CH2 CH2
O O
H3N+ C C CH2 CH2 CH2 H3N+ C C
O
O– CH2 O–
H3N +
C C O CH2 H
H
O– H3N+
H C C CH2
O
O –
H H3N+ C C
O–
H
Asam aspartat Asam glutamat Lisin (Lys) Arginin (Arg) Histidin (His)
(Asp) (Glu)
Asam amino dihubungkan oleh ikatan peptida
Ikatan
peptida
OH SH
CH2 CH2 CH2
H H H
N
H C C N C C OH H N C C OH
H O H O H O
(a) H2O

OH

Ikatan Rantai
OH SH samping
peptida
CH2 CH2 CH2
H H H
H N C C N C C N C C OH Rantai Utama
H O H O H O

Ujung Amino Ujung Carboxyl

(b) (N-terminus) (C-terminus)
Empat Level Struktur Protein

1. Struktur Primer HN+

Gly Pro Thr Gly
Thr
Gly
3 Glu subunit asam amino
 struktur protein yangujung amino
Cys Lys Seu
Leu Pro
Met
Val
Lys
Val

dibentuk dengan
Leu
Asp
Ala Val Arg Gly
Ser
Pro
Ala

menggabungkan asam
amino ke dalam
polipeptida Glu Lle Asp
Thr
Lys

 protein dengan asam

Ser
Lys Trp Tyr
Leu Ala
Gly
lle
Ser
Pro

amino yang rantainya

Phe His Glu His
Ala
Glu
Val
Ala Thr Phe Val
Asn
lle
Thr

lurus
Asp Tyr Ala
Arg
Ser Arg Ala
Gly Pro
Leu
Leu
Ser
Pro
Ser Tyr
Ser Tyr
Thr
Thr
Ala
o
Val
Val Lys Glu c Ujung karboksil
Thr
Asn Pro
o–
2. Struktur Sekunder
 Protein dengan polipeptida yang tergulung dan terlipat dengan
susunan/bentuk yang berulang yang diakibatkan adanya ikatan
hidrogen
 Dua tipe struktur sekunder :  heliks dan lembaran terlipat 

 pleated sheet
O H H O H H O H H O H H
R
Amino acid C C N R C C N R C C N C C N
C N C C N C C N C C N C C
subunits R R R R
H O H H OH H OH H O

R R R R
O C O O C O H
C H H H C
H C N HC H H
C N HC N N C NH C N C N HC N
H H C H O C H
C O C O O C
R R R
R H R H
C C
N H O C N H O C
N H N H
O C O C  helix
H C R H C H C R H C R
R
N H O C N H
O C
O C N H O C N H
C C
R R
3. Struktur Tersier
 Bentuk keseluruhan tiga dimensi dari polipeptida karena lipatan
komponen struktur sekunder
 Dihasilkan dari interaksi antara asam amino dan gugus R
Interaksi
hidrofobik dan
CH interaksi van der
CH2
CH 2
H3C CH3 Waals
Ikatan O Rantai
H H3C CH3
hidrogen utama
O CH
polipeptida
HO C
CH2 CH2 S S CH2
Jembatan Disulfida
O
CH2 NH3+ -O C CH2
Iikatan ionik
4. Struktur Kuartener
Struktur protein yang
dihasilkan dari kumpulan dua Rantai polipeptida

atau lebih sub unit

polipeptida yang terlipat
menjadi protein multi sub
unit kolagen
Rantai 

Iron
Heme

 Chains
Hemoglobin
Empat Level Struktur Protein Hemoglobin
Denaturasi protein

 Protein terurai dari konformasi asalnya dan mengakibatkan

protein secara biologis tidak aktif

Denaturasi

Protein yang
Normal protein
terdenaturasi
Renaturasi
 Denaturasi protein

Denaturasi protein dapat disebabkan oleh:

 pelarut yang bersifat nonpolar dan zat yang dapat
menganggu ikatan hidrogen, ikatan ionik dan
jembatan disulfida
 pemanasan dengan suhu tinggi
 pengadukan
Ciri-ciri protein terdenaturasi dapat diketahui dari
perubahan fisiknya misalnya kelarutan, warna dan
wujudnya
Enzim

Tipe protein yang berperan sebagai katalis yang

mempercepat reaksi
1 Sisi aktif yang tersedia 2 Substrat yang berikatan
untuk molekul substrat. dengan enzim.
Substrate
(sucrose)

Glukosa
Enzyme
OH (sucrase)
H2O
Fruktosa

H O

4 Produk dilepaskan 3 Substrat diubah menjadi produk

Asam Nukleat

 Asam nukleat merupakan polimer dari monomer nukleotida

sehingga asam nukleat dapat disebut sebagai polinukleotida

 Monomer monomer ini dihubungkan oleh ikatan fosfodiester

antara gugus OH pada karbon nomor 3 di satu nukleotida
dengan fosfat pada karbon nomor 5 di nukleotida lainnya

 Jenis Asam Nukleat

1. asam deoksiribonukleat (DNA)
2. asam ribonukleat (RNA)
 Struktur Asam Nukleat

Monomer nukleotida Nucleosida

terdiri atas tiga bagian Basa Nitrogen

 suatu molekul organik

yang disebut basa nitrogen O 5’C

(purin atau pirimidin)


O P O CH2
O

O
 suatu pentosa
Gugus fosfat 3’C
(deoksiribosa atau ribosa) Gula Pentosa

 gugus fosfat
Struktur Asam Nukleat
Perbedaan Struktur DNA dan RNA
 LEMAK

Lemak adalah sekelompok ikatan organik yang

terdiri atas unsur-unsur Carbon (C), Hidrogen (H)
dan Oksigen (O) yang sifat dapat larut dalam zat
pelarut lemak seperti benzene, ether.
 LEMAK

Tersusun atas minimal 16 asam lemak

Asam lemak:
myristic acid; palmitic acid;  stearic acid; oleic
acid ;linoleic acid;  a-linonenic acid
  arachidonic acid;  eicosapentaenoic acid
O

  C
4
3 1 O
2

fatty acid with a cis-9

double bond
 Fungsi lemak
Sumber energi 9 kalori
Bahan baku hormon
Insulasi perubahan suhu
Sumber asam lemak esensial linoleat
dan linolenat
Pelarut vitamin A,D,E,K & membantu
transportasi dan absorsi
 Senyawa Lemak
O

CH2OH   C
4
3 1 O
2
H C OH

CH2OH
glycerol fatty acid with a cis-9
double bond

Interaksi Lemak dengan Molekul Air

HO
Cholesterol