Jenis Daging, Telur, dan Susu

Jenis Daging konsumsi

1. Daging Ayam
 Dua jenis ayam
a. Ayam Kampung
 Dua jenis ayam
b. Ayam Broiler
 Perbedaan
Ayam Kampung Ayam Broiler
- Dibiarkan lepas bebas - Diternakkan
- Daging lebih kenyal - Daging lembek
- Rendah lemak - Tinggi lemak
- Tinggi nutrisi - Rendah nutrisi
- Daging lebih gurih - Daging kurang gurih
- Diolah tidak mudah - Diolah mudah hancur
hancur - Telur kurang nutrisi
- Telur bernutrisi tinggi
 Perbedaan
• Ayam Kampung • Ayam Boiler
 Jenis Daging
2. Daging Sapi
- berwarna merah
- tekstur kenyal padat
- berserat halus
- lemak berwarna
kuning
 Jenis Daging
3. Daging Kerbau
- Warna lebih merah gelap
dari daging sapi
- Serabut otot kasar dan
lemaknya berwarna putih
- Kandungan lemak rendah
dari daging sapi
- Setelah diolah lebih liat
(keras) dari daging sapi
 Jenis Daging
4. Daging Kambing
- Daging lebih empuk
dari daing sapi dan
kerbau
- Serat daging lebih
halus
- Rasa dan aroma khas
- Lemak berwarna
putih
 Jenis Daging
5. Daging Babi
- Warna daging lebih
pucat dari daging sapi
- tekstur lemak elastis
- serat daging renggang
 Jenis Telur
1. Telur Ayam Kampung
- Tinggi gizi
- Warna kuning telur
gelap
- Bentuk lebih oval
dan salah satu
ujungnya meruncing
- warna putih sedikit
kecokelatan. 
 Jenis Telur
2. Telur Ayam Broiler
- berwarna coklat
- warna kuning telur
lebih terang
- bentuk oval
 Jenis Telur
3. Telur Bebek
- Kulitnya berwarna
hijau kebiruan,
meskipun ada yang
berwarna putih.
- Kulitnya lebih tebal
dibandingkan
dengan telur ayam.
- Kuning telur berwarna
merah/oranye
 Jenis Telur
4. Telur Puyuh
- Ukurannya kecil
- Warna kulitnya bercak-
bercak hitam kecoklatan
- Kulit kerabangnya tipis,
dilapisi lapisan kulit atau
membran yang alot,
sehingga mudah robek
- Nilai gizi lebih tinggi 3-4
kali lipat
 Jenis Susu
1. Susu Sapi
- memiliki rasa sedikit
asin atau gurih
-  tidak menggumpal
walaupun sedikit
kental
- berwarna putih
- memiliki bau yang
khas
 Jenis Susu
2. Susu Kuda Liar
- Komposisi = ASI
- Kualitas protein dalam
susu kuda liar lebih tinggi
karena memiliki jenis
asam amino yang yang
lebih lengkap dibanding
dengan susu sapi
- lebih mudah dicerna
dibanding dengan susu
sapi
 Jenis Susu
3. Susu Kambing
- Berwarna agak kekuning-
kuningan dan tidak begitu kental
ketika diseduh dengan air panas
yang telah mendidih
- Jika diseduh, mengandung
minyak dipermukaan airnya
- Mudah cair dalam suhu ruang
(kandungan air rendah)
- Mudah diremas setelah
dikeluarkan 30 menit dari freezer.
- Aroma susu tercium dengan
rasa sedikit manis dan gurih
 Tugas
• Buatlah Booklet Hal : 137 – 142
semenarik mungkin
tentang manfaat da Gunakan kertas A3
hasil olahan ikan,
udang, cumi-cumi,
rumput laut, daging, Dikumpulkan
telur, dan susu tgl 6 Feb 2023