Daging

Kualitas baik Kualitas buruk

 Telur
Kualitas baik Kualitas buruk
 Susu
Kualitas baik Kualitas buruk
 Ikan
Kualitas baik Kualitas buruk
 Ciri ciri daging yang baik
1.Dagingnya berwarna merah terang dan
lemaknya berwarna kekuningan.
2.Tekstur dagingnya kenyal.
3.Biasanya, daging sapi asli dijual dengan cara
digantung.
4.Daging berwarna alamiah, yaitu merah sedikit
kekuningan.
5.Berbau khas daging sapi.
6.Terlihat kenyal dan padat.
7.Daging berserat halus dan sedikit berlemak.
8.Tidak mudah keluar air dan tidak berlendir.
 Ciri-ciri daging yang buruk
1.Apapun jenis dagingnya, jika baunya sudah
tengik atau bau tidak menyenangkan, maka
daging tidak layak konsumsi.
2.Daging busuk memiliki tekstur licin, yang
menjadi tanda bahwa bakteri telah
berkembang biak pada permukaannya.
3.Dagingnya berair dan berlendir, warna
kebiruan, lemak sudah lembek, dihinggapi
lalat, dan tempat penjualannya kotor.
 Ciri-ciri telur yang baik
Apabila telur tenggelam di dasar air dengan posisi
tidur, maka telur tersebut sehat. Jika telur
tenggelam namun agak sedikit terangkat ata
mengambang, maka telur tersebut sudah
disimpan agak lama yaitu 5-10 hari.
Rabalah kulit telur, jika terasa kasar (ada butiran-
butiran) maka telur tersebut masih segar.
Telur yang segar tidak mengeluarkan suara saat
digoyangkan.
Telur yang segar akan berwarna terang dan
jernih, maka telur tersebut masih segar.
Telur yang segar tidak mengeluarkan aroma
apapun.
 Ciri-ciri telur yang buruk
Jika telur tersebut mangambang, maka sudah
dipastikan telur tersebut sudah busuk . Dua jenis
yang terakhir menandakan telur tersebut sudah
tidak layak dikonsumsi.
Jika telur licin dan mengilap, maka telur tersebut
sudah disimpan dalam waktu yang lama.
Jika telur mengeluarkan suara atau getaran saat
digoyangkan, maka telur tersebut telah busuk.
Sebaliknya, telur yang busuk akan berwarna
buram.
Telur yang busuk akan sedikit mengeluarkan bau
yang tidak sedap.
 Ciri-ciri susu sapi yang baik
jumlah bakteri rendah.
bebas spora dan mikroba .
tidak berbau.
tidak menggumpal.
mudah menyatu dengan air .
apabila digoyangkan busa nya mudah
hilang dan tidak banyak .
 Ciri-ciri susu sapi yang buruk
jumlah bakteri tinggi.
saat di tuangkan mengeluarkan aroma
yang bau.
banyak butiran butiran yang
menggumpal.
sulit menyatu dengan air.
apabila digoyangkan busa nya sulit hilang
dan banyak busanya .
 Ciri-ciri ikan yang berkualitas baik
Warna kulit terang dan cerah.
Daging ikan bila ditekan terasa keras.
Mata jernih menonjol dan cembung.
Sisik ikan segar masih kuat melekat kuat dan
mengkilat, sisik masih utuh tidak banyak yang
lepas.
Insang berwarna merah.
Sirip kuat.
Kulit dan daging ikan tidak mudah robek,
terutama pada bagian perut. Dan tidak berbau
busuk.
 Ciri-ciri ikan yang berkualitas buruk
Mata suram dan tenggelam.
Sisik suram dan mudah lepas.
Warna kulit suram dengan lendir tebal.
Insang berwarna kelabu dengan lendir
tebal.
Dinding perut lembek.
Warna keseluruhan suram dan berbau
busuk.