Ayo Gunakan Garam Beryodium

Puskesmas tlogosari kulon

 Apa itu garam beryodium ?
 Garam adalah salah satu bahan makanan yang diperoleh
dari proses penguapan air laut maupun dengan cara lain
hingga mendapatkan kristal putih yang mempunyai rasa
asin.
 Yodium adalah sejenis mineral yang terdapat di alam,
baik di tanah maupun di air, merupakan zat gizi mikro
yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan
mahluk hidup
 Jadi Garam beryodium adalah garam yang telah
ditambahkan dengan zat yodium dengan proses yodisasi
untuk konsumsi manusia, ternak, pengasinan ikan dan
bahan tambahan untuk industri pangan.
Mengapa garam yang di Iodisasi, bukan beras,
roti dan makan lain?

 Garam paling stabil di beri yodium

 Warna dan rasa tidak berubah dan harga
terjangkau
 Dikonsumsi semua orang dalam jumlah yang
sama setiap harinya.
 Mengapa kita mengkonsumsi garam
beryodium setiap hari ?
• Karena yodium tidak bisa disimpan lama dalam
tubuh maka harus dikonsumsi dalam jumlah
kecil tetapi secara teratur, agar tubuh selalu
tercukupi akan kadar yodium.
 Apa pentingnya yodium bagi tubuh?

 Sangat penting untuk fungsi tiroid,

dibutuhkan untuk pertumbuhan,
perkembangan dan fungsi normal otak serta
tubuh
 Kekurangan yodium akan menimbulkan
gejala-gejala Gangguan Akibat Kekurangan
Yodium ( GAKY ) yaitu
 Perkembangan kemampuan anak dan tingkat
kecerdasan anak terhambat ( IQ-nya rendah )

Pertumbuhan jasmani terhambat :

Tinggi badannya terhambat

Gangguan pada syaraf gerak. Semua gerakannya
sangat lamban

Gangguan pendengaran, penderitaan tuli dan Cebol
( Kretin )
 Penderita mengalami pembesaran kelenjar Gondok
pada leher. Jika ibu hamil menderita kekurangan
yodium kemungkinan dapat menderita keguguran
atau bayi mati saat melahirkan.
 Bagaimana Cara Mencegah GAKY ?

 Setiap Hari, Setiap kali memasak makanan

keluarga gunakan garam beryodium,
 Pengasinan ikan hanya menggunakan
garam beryodium
 Gejala Hipotiroid & Hipertiroid

• Tanda-tanda dari penderita hipertiroid yaitu:

mudah gugup, keringat berlebihan, mudah
kepanasan, berdebar-debar, tremor, lelah, berat
badan turun, bola mata menonjol, dan
pembesaran tiroid atau adanya benjolan pada
tiroid.

• Tanda-tanda penderita hipotiroid yaitu: tidak

tahan dingin, lelah, fungsi tubuh melambat, kulit
kasar, berat badan terus bertambah, suara parau,
dan sembab di daerah mata.
 Syarat Garam Sehat
• Garam sehat adalah garam yang telah ditambahkan
dengan yodium yang cukup untuk kebutuhan tubuh
yang mengandung kadar yodium antara 30-80 ppm.
• Garam Yodium diharuskan dikonsumsi seluruh
penduduk baik di daerah endemik maupun daerah
bukan endemik
• Konsumsi garam yodium rata-rata per orang 10 gr
per hari dan kebutuhan ion yodium sebesar 150-200
mikrogram per orang per hari .
 Angka Kecukupan Gizi untuk
Iodium

Golongan Kebutuhan Iodium

Balita & Anak Sekolah 70 - 120µg/hr

Remaja & Dewasa 150µg/hr

Ibu Hamil + 25µg/hr

Ibu Menyusui + 50µg/hr

 Proses Perusak terhadap Kandungan
Iodium
1. Merebus (terbuka) kadar yodium hilang ± 50 %
2. Menggoreng kadar yodium hilang ± 35 %
3. Memanggang kadar yodium hilang ± 25 %
4. Pepesan kadar yodium hilang ± 10 %.
 Cara Simpan
• Garam yodium perlu disimpan di bejana atau wadah
tertutup, Tidak kena cahaya, Tidak dekat dengan
tempat lembab air, hal ini untuk menghindari
penurunan kadar yodium dan meningkatkan kadar air,
karena kadar yodium menurun bila terkena panas dan
kadar air yang tinggal akan melekatkan yodium.
 CaRa Uji GaRaM

• Kualitatif : dengan Iodine tetes

• Kuantitatif : dengan titrasi
Terima Kasih