NUTRISI

ANAK PRASEKOLAH,
ANAK SEKOLAH,

 Oleh :
 Nonce Nova Legi, SST, MSi
 ANAK USIA PRA SEKOLAH
& ANAK SEKOLAH

* Usia Pra Sekolah = 4-6 thn

* Anak sekolah = usia 7-14 thn.
* Hal2 yg mempengaruhi kebiasaan kebiasaan
makannya : pengalaman baru di sekolah, rasa
takut jika terlambat tiba di sekolah, menybbkn
penyimpangan kebiasaan waktu mkn.
 ANAK SEKOLAH (6-13 TAHUN) KELOMPOK
RAWAN GIZI. PADA USIA INI
MEMBUTUHKAN ZAT GIZI RELATIF BESAR
KARENA AKTIVITAS FISIK (MELOMPAT,
KEJARAN, MAIN BOLA, DLL)
 UNTUK MEMENUHI KEBUT. GIZI
MEMBUTUHKAN LIMA WAKTU MAKAN
(MAKAN PAGI/SARAPAN, MAKAN SIANG,
MAKAN MALAM DAN 2 KALI SELINGAN)
 FAKTOR-FAKTOR YANG
MEMPENGARUHI
STATUS GIZI

 Anak senang sekali jajan

 Anak sering memilih makanan yg salah
tetapi disukai
 Anak terlalu lelah bermain di sekolah,
sehingga nafsu makan menjadi berkurang
A. TUJUAN PEMBERIAN NUTRISI

Meningkatkan brt bdn anak, mempertahankan status

gizi serta menyediakan zat gizi utk menjamin
pertumbuhan dan perkembangannya & meningkatkan
daya thn tubuh anak agar tdk mudah terkena infeksi.

B. PRINSIP PEMBERIAN NUTRISI

a. Energi diberikan tinggi utk menyediakan energi yg
cukup agar tdk dipecah menjadi energi.
b. Protein diberikan tinggi utk menunjang pertumbuhan
& menggantikan apabila terdapat se2 yg rusak.
c. Lemak diberikan cukup utk menyediakan alat
transpor vitamin larut lemak.
d. Vit & Min cukup utk menunjang proses
metabolisme tbh.
d. Cairan & serat yg cukup utk melancarkan
proses defekasi.
e. Menu jangan dominan dlm btk gorengan krn dpt
merangsang batuk.
e. Disajikan dgn potongan, penampilan dan
penyajian yg menarik.
f. Penyajian porsi kecil tapi sering mengingat
volume lambung anak yg masih kecil.
g. Menghindari pemberian makanan
selingan/camilan terlalu byk diantara waktu
makan.
1. KEBUTUHAN ENERGI

 KETERSEDIAAN ENERGI BAGI ANAK ADALAH UNTUK

PERTUMBUHAN. KEBUT. ENERGI ANAK UMUR 10—12
THN RELATIF LEBIH BESAR DARI ANAK 7-9 THN,
KARENA PERTUMBUHAN YG LEBIH CEPAT DAN
PERTAMBAHAN TB
 KEC. ENERGI RATA-RATA ANAK LAKI-2 DAN
PEREMPUAN (7-9 TAHUN) BB 24 KG, TB 120 CM ADALAH
1900 KKAL.
 ANAK UMUR 10-12 TAHUN BB 30 KG DAN TB 15 CM
ADALAH 2000 KKAL
 13-15 THN BB 46 KG DAN TB 153 CM ADALAH 2100 KKAL
 PADA ANAK TAHUN PERTAMA KEBUT. ENERGI
MENCAPAI 100-200 KKAL/KG BB, TAHUN
KETIGANNYA BERKURANG 10 KKAL/KG BB
 KEKURANGAN ENERGI YG KRONIS PADA
ANAK MENYEBABKAN LEMAH,
PERTUMBUHAN JASAMANI TERLAMBAT,
PERKEMBANGAN TERGANGGU. SEMUA UMUR
MENYEBABKAN MUDAH KENA INFEKSI DAN
PENYAKIT LAINNYA, SERTA TERHAMBATNYA
PROSES REGENARASI SEL TUBUH.
 KEBUT. ENERGI ANAK UMUR 10-12 TH LEBIH
BESAR DENGAN UMUR 7-9 TH,
PERTUMBUHAN LEBIH CEPAT, TERUTAMA
PENAMBAHAN TB
 KEBUT. ZAT GIZI ANAK LAKI-2 BERBEDA DGN
PEREMPUAN PADA USIA INI, ENERGI BAGI
LAKI-2 UNTUK AKTIVITAS, PEREMPUAN USIA
INI LEBIH INI LEBIH BANYAK
MEMBUTUHKAN PROTEIN DAN ZAT BESI
KARENA MASA HAID
2. KEBUTUHAN PROTEIN
 PROTEIN MERUPAKAN SUMBER AS. AMINO
ESENSIAL UNTUK PERTUMBUHAN DAN
PEMBENTUKAN PROTEIN DALAM SERUM,
HORMON DAN ANTIBODI
 ANGKA KEBUT. PROTEIN BERGANTUNG
PADA MUTU PROTEIN, SEMAKIN BAIK
MUTU PROTEIN ANGKA KEBUTHHAN
PROTEIN SEMAKIN KECIL
 KEBUTHAN PROTEIN YG DIANJURKAN
PADA ANAK-ANAK ADALAH 1 – 1,5 G/KG
B/HR
 KEBUTUHAN PROTEIN ANAK UMUR 7-9 TH ;
BB 24 KG, TB 120 CM ADALAH 37 GR (LAIK-
2 DAN PEREMPUAN)
 ANAK UMUR 10-12 TH BB 30 KG,TB 135 CM
LAKI-2 ADALAH 45 GR. PEREMPUAN BB35
KG, TB 140 CM ADALAH 54 GR
 LAKI-2 UMUR 13-15 TH, BB 45 KG, TB 153 CM
ADALAH 62 GR
3. KEBUTUHAN LEMAK
 1 GR LEMAK DAPAT MENGHASILKAN 9 KKAL
ENERGI
 DIANJURKAN 15 –20% ENERGI TOTAL BERASAL DR
LEMAK. ANAK-ANAK DIANJURKAN SEBESAR 2%
BERASAL DR AS. LEMAK ESENSIAL (AS.
LINOLEAT) DIBUTUHKAN DALAM PERTUMBUHAN
DAN MEMLIHARA KESEHATAN KULIT
 KONSUMSI LEMAK YG LEBIH DAPAT
MENGAKIBATKAN GANGUAN METABOLISME DAN
KESEHATAN
TEMUAN PENELITIAN TERHADAP STATUS GIZI BALITA DAN
ANAK SEKOLAH

 ANGKA PREVALENSI GIZI BURUK TAHUN 1999 SEKITAR 1,7

JUTA ANAK MENDERITA GIZI BUTUK DAN SEKITAR 170000
(10%) MENDERITA MARASMUS DAN KWASHIORKOR)
 STUDI AWAL ATAU AKHIR TAHUN 1999, MENUNJUKKAN
PREVALENSI GIZI KURANG PADA KELOMPOK UMUR 6-17
BULAN DAN 6-13 BULAN DIDAERAH MISKIN BERKISAR
32,0%-36,0% DENGAN ANGKA PREVALENSI ANASIONAL
(25,4%)
 DAERAH PEDESAAN ANEMIA (KONS. Hb,1 1g/dl) 6-23 BULAN
BERKISAR 67%-80% (TERBURUK LOMBOK); DAERAH
KUMUH MISKIN PERKOTAAAN 66% -72% (TERBURUK
MAKASAR)
 KEKURANGAN GIZI DAPAT DICEGAH PADA UMUR 6-23
BULAN MAKA LEBIH DARI 2/3 BALITA DAPAT DICEGAH
DARI MASALAH KEKURANGAN GIZI.
 WNPG 1998 DINYATAKAN KEKURANGAN GIZI PADA
USIA SEKOLAH AKAN MENGAKIBATKAN ANAK
MENJADI LEMAH, CEPAT ELLAH, DAN SAKIT-2 AN
SEHINGGA ANAK SERING ABSEN SERTA MENGALAMI
KESULITAN UNTUK MENGIKUTI DAN MEMAHAMI
PELAJARAN
 ANAK USIA SEKOLAH YG BERSTATUS GIZI KURANG
TERJADI KECENDERUNGAN PENURUNAN PRESTASI
BELAJARNYA
 DATA HASIL ANALISIS STUDI DATA DASAR PMT
AS ADALAH KONSUMSI EENRGI DAN PROTEIN
ANAK SEKOLAH DASAR HANYA MENCAPAI 1494
KALORI DAN 25,7 GR PER HARI (ENERGI 80% DAN
PROTEIN 70% PEMENUHAN KECUKUPANNYA)
 MURID YG MAKAN HANYA DUA KALI SEHARI,
YAITU SEBANYAK 22,12% (LUAR JAWA-BALI)
DAN 22,50% “(JAWA-BALI). POLA MAKAN
ADALAH MAKAN SIANG DAN MALAM TANPA
SARAPAN (MAKAN PAGI)
C. PERHITUNGAN KEBUTUHAN ENERGI & ZAT GIZI

1. Perhitungan DBW (Desirable Body Weight) atau BBI

(Berat Badan Ideal) :
DBW = (usia dlm th x 2) + 8 kg
2. Perhitungan kebutuhan Energi & Zat gizi :
Energi : 1000 + (100 x usia dlm thn) atau
1-3 thn : 100 Kalori/Kg BBI
4-6 thn : 90 Kalori/Kg BBI
Protein : 10% dari tot. Energi atau 2 gr/kg BBI
Lemak : 10-20% dari tot. Energi
KH : 60-70% dari tot. Energi
Sekian
KASUS KLP 1
Intan seorang anak usia 4 tahun, anak kedua dari 2 bersaudara.
Ia sehari-hari belajar di Paud Mawar. Berat badan 12 kg tinggi
badan 100 cm. Ayah dan Ibunya seorang anggota POLRI. Ia
lebih suka makan makanan yang manis-manis tapi tidak suka
makanan pedas.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal

b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi

c. Susunlah Menu sehari

d. Hitunglah Konsumsi zat gizi

e. Buat permintaan bahan dan anggaran

KASUS KLP 2
Noah seorang anak usia 6 tahun, anak Pertama dari 2
bersaudara. berat badan 12 kg tinggi badan 110 cm. Ia sedang
belajar di TK Dian Harapan. Ibunya seorang dokter dan
ayahnya bekerja sebagai Wiraswasta Swasta. Ia suka makan
kentucky, pizza, es krim.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal
b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi
c. Susunlah Menu sehari
d. Hitunglah Konsumsi zat gizi
e. Buat permintaan bahan dan anggaran
KASUS KLP 3
Christian seorang anak Laki-laki usia 7 tahun, anak pertama
dari 3 bersaudara. Berat badan 16 kg tinggi badan 110 cm. Ia
duduk di kelas 2 di SD Sion. Ibunya seorang Guru SD,
ayahnya bekerja di RS Kandou sebagai tenaga administrasi. Ia
lebih suka makan nugget, nasi goreng dan buah-buahan.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal

b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi

c. Susunlah Menu sehari

d. Hitunglah Konsumsi zat gizi

e. Buat permintaan bahan dan anggaran

KASUS KLP 4
Jesica seorang anak perempuan usia 6 tahun, anak kedua dari 2
bersaudara. Berat badan 13 kg tinggi badan 110 cm. Ia sekarang
duduk di SD kelas 1. Ayah dan Ibunya seorang PNS Golongan III.
Ia senang sekali jajan namun malas makan. lebih suka Ia lebih suka
makan makanan instan seperti fast food namun tidak terlalu suka
dengan drink food.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal

b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi

c. Susunlah Menu sehari

d. Hitunglah Konsumsi zat gizi

e. Buat permintaan bahan dan anggaran

KASUS KLP 5
Elisabeth usia 5 tahun seorang anak Pertama dari2 bersaudara.
Berat badan 14 kg tinggi badan 105 cm. Ia sedang belajar di
SD Negeri Malalayang. Ibunya seorang Perawat, ayahnya
bekerja Sopir. Ia suka makan nugget, nasi goreng dan buah-
buahan.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal

b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi

c. Susunlah Menu sehari

d. Hitunglah Konsumsi zat gizi

e. Buat permintaan bahan dan anggaran

KASUS KLP 6
Andril seorang anak Laki-laki usia 6 tahun, anak kedua dari 2
bersaudara. Berat badan 15 kg tinggi badan 110 cm. Ia duduk
di kelas 1 di SD Sion . Ibunya seorang ASN, ayahnya bekerja
di PT. Kimia Farma. Ia suka makan nugget, cap cae cah dan
kentang kryspi.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal

b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi

c. Susunlah Menu sehari

d. Hitunglah Konsumsi zat gizi

e. Buat permintaan bahan dan anggaran

KASUS KLP 7
Noah seorang anak usia 6 tahun, anak Pertama dari 2
bersaudara. berat badan 15 kg tinggi badan 120 cm. Ia sedang
belajar di Sekolah Dian Harapan. Ibunya seorang dokter dan
ayahnya bekerja sebagai Wiraswasta Swasta. Ia suka makan
kentucky, pizza, es krim.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal
b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi
c. Susunlah Menu sehari
d. Hitunglah Konsumsi zat gizi
e. Buat permintaan bahan dan anggaran
KASUS KLP 8
Leticia usia 5 tahun seorang anak Pertama dari 3 bersaudara.
Berat badan 16 kg tinggi badan 115 cm. Ia sedang belajar di
SD Negeri. Ibunya seorang Bidan , ayahnya bekerja Sopir. Ia
suka makan nugget, nasi goreng dan buah-buahan.
Hitunglah :
a. Berat Badan Ideal

b. Kebutuhan Energi dan zat-zat gizi

c. Susunlah Menu sehari

d. Hitunglah Konsumsi zat gizi

e. Buat permintaan bahan dan anggaran