SEHAT ANAKKU

KARENA BEKALKU
 PRAKATA
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang
Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya, sehingga
kami dapat menyelesaikan buku saku yang berjudul
“Sehat Anakku Karen Bekalku” Buku saku ini
disusun untuk mempermudah par ibu mengethui
tentng pentingnya bekal dn membawa bekal.
Terimakasih kami ucapkan kepada dosen
pembimbing yang telah memberikan saran yang
bermanfaat dan kepada teman-teman yang telah
berkontribusi dalam penyusunan buku saku ini.
Kami sadar bahwa di dalam buku saku yang kami
susun masih terdapat banyak kekurangan. Oleh
karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran
yang dapat membuat buku saku ini menjadi lebih
baik lagi. Kami juga berharap buku saku ini dapat
bermanfaat untuk para pembaca.

Bogor, 12 April 2019

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

 Penyusun
DAFTAR ISI

PRAKATA i

DAFTAR ISI ii

PRINSIP GIZI SEIMBANG 1

PENTINGNYA SARAPAN 3

KENALI JAJANMU 5

BEKAL SEHAT DAN PRAKTIS 6

DAFTAR PUSTAKA 8

PROFILE PENULIS 9

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

 PRINSIP GIZI SEIMBANG
Pola Makan
Pola makan merupakan suatu cara atau
usaha dalam pengaturan jumlah dan jenis
makanan dengan maksud tertentu seperti
mempertahankan kesehatan, mencegah terserang
penyakit, serta membantu kesembuhan penyakit.
Dua Komponen Pola Makan
1. Jumlah dan frekuensi makan
Frekuensi makan adalah beberapa kali
makan dalam sehari meliputi makan pagi, makan
siang, makan malam dan selingan.
2. Jenis makan
Jenis makan atau biasa disebut kerangka
menu adalah sejenis makanan yang dimakan setiap
hari terdiri dari makanan pokok, lauk hewani, lauk
nabati.

Pedoman Gizi Seimbang

Pedoman gizi seimbang yang dicanangkan
pemerintah berupa piramida gizi seimbang.
Piramida gizi seimbang adalah susunan bahan

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

makanan untuk menunjukkan cara memenuhi
kebutuhan nutrisi harian secara seimbang.

Piramida gizi terdiri dari tiga tingkat serta alas dan

puncak piramida. Tingkatan tersebut antara lain:
Tingkat 1
Berisi makanan sumber karbohidrat seperti
nasi, roti, jagung, mi, singkong, tepung-tepungan
dan bihun. umber karbohidrat ini merupakan
makanan pokok yang banyak menghasilkan energi
sebagai bekal aktivitas. Makanan sumber
karbohidrat dapat dikonsumsi sebanyak 3-4 porsi
sehari.
Tingkat 2
Berisi buah dan sayur yang merupakan
sumber vitamin, mineral dan serat. Meskipun
Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang
vitamin dan mineral hanya dibutuhkan dalam
jumlah sedikit di dalam tubuh, namun kedua jenis
zat gizi ini tidak dapat dibentuk sendiri di dalam
tubuh sehingga harus didapatkan dari luar tubuh
yaitu dari makanan. Sayur dapat dikonsumsi
sebanyak 3-4 porsi dan buah dapat dikonsumsi
sebanyak 2-3 porsi dalam sehari.
Tingkat 3
Makanan sumber protein hewani berupa
daging, telur, ikan, ayam, susu dan produk olahan
susu. Serta pada sebelah kanan berisi makanan
sumber protein nabati berupa tempe, tahu dan
kacang-kacangan. Di dalam tubuh, protein
berfungsi sebagai zat pembangun yang dapat
membantu proses pertumbuhan. Masing-masing
sumber protein dapat dikonsumsi sebanyak 2-4
porsi sehari.
Puncak piramida
Berisi minyak, gula dan garam yang
dikonsumsi dalam jumlah sedikit. Fungsi bahan
makanan ini adalah sebagai penambah rasa
makanan.
Alas piramida
Susunan bahan makanan dalam piramida
makanan dialasi oleh kebutuhan cairan dalam sehari
dan kebiasaan hidup sehat. Kebutuhan cairan dalam
Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang
sehari adalah sekitar 8 gelas. Sedangkan kebiasaan
hidup sehat yang dianjurkan adalah aktivitas
bergerak seperti olahraga, kebiasaan hidup bersih,
dan selalu memantau berat badan.

Manfaat Pola Makan

1. Tidak mudah mengantuk
2. Bersemangat
3. Berkonsentrasi
4. Berprestasi
5. Tubuh lebih kuat
6. Menunjng pertumbuhan

STATUS GIZI
Kalsifikasi Status Gizi
1. gizi lebih : overweight
2. gizi baik : wellnourished
3. gizi kurang : underweight (mild dan moderate
malnutrition)
4. gizi buruk : severe malnutrition (marasmus,
kwashiorkor dan marasmic kwasiokor)

Dampak Overweight
1. Gangguan psikososial

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

2. Rasa rendah diri
3. Depresi
4. Menarik diri dari lingkungan
5. Bentuk tulang bisa menjadi tidak normal
6. Gangguan pernapasan seperti tidur ngorok dan
sering mengantuk pada siang hari

Dampak Underweight
1. Gampang sakit atau terkena infeksi
Malnutrisi dapat menyebabkan penurunan
fungsi kekebalan tubuh dan juga menyebabkan
anak menjadi kurus. Meningkatnya risiko
infeksi tentu berpengaruh terhadap kesehatan
anak. Anak akan jadi gampang sakit dan
kesembuhannya kemungkinan lebih lama
dibandingkan anak yang memiliki berat badan
ideal.
2. Perkembangan terhambat
Anak-anak yang kurus mungkin
kehilangan nutrisi penting karena kekurangan
gizi dan malabsorpsi. Itu dapat memengaruhi
perkembangan otak dan menyebabkan
penundaan dalam fase perkembangan.
3. Memengaruhi kognitif dan prestasi akademik
anak-anak dengan berat badan kurang,
memiliki tingkat kognitif dan skor prestasi
Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang
 akademik yang lebih rendah pada usia sekolah,
dibandingkan anak-anak dengan berat badan
normal.
4. Pertumbuhan fisik terhambat
Anak yang mengalami masalah kekurangan
berat badan, menunjukkan ukuran fisik yang
lebih rendah dibandingkan anak dengan berat
badan ideal. Meningkatkan berat badan anak,
perlu memperbaiki asupan nutrisinya dengan
menerapkan pola makan bergizi seimbang. Bisa
memberikan formula padat nutrisi yang
menyediakan energi 1.5 kkal/ml untuk
meningkatkan berat badan anak dan status
gizinya. Hasil uji klinis membuktikan asupan
formula padat nutrisi dapat meningkatkan berat
badan anak dalam 4 minggu.

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

 PENTINGNYA SARAPAN
Manfaat Sarapan
1. Memberi energi untuk otak
2. Meningkatkan asupan vitamin
3. Meningktkn daya

Jenis Makanan Sarapan

Makan pagi harus memiliki kualitas makanan serta
pilihan sumber makanan yang terbaik serta
memenuhi sebanyak 20-35% dari kecukupan energi
harian. Sepuluh jenis makanan yang paling populer
sebgai sarapan anak 6-12 tahun.
1. Nasi putih
2. Telur ceplok/dadar
3. Tempe goreng
4. Sayur berkuah
5. Ikan goreng
6. Mi instan
7. Nasi goreng
8. Sayuran (tumis)
9. Roti dan turunannya
10. Tahu goreng

Akibat Penurunan berat badan

1. Kurang gizi
Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang
2. Anemia gizi besi
3. Badan terasa lemah
4. Tidak dapat melakukan kegiatan pagi hari
dengan baik
5. Ketahanan fisik rendah
6. Penurunn daya pikir akibat tidak Sarapan

Faktor-faktor yang Mempengaruhi Sarapan

Anak
1. Tidak tersedia pangan untuk disantap
2. Pangan tidak menarik
3. Jenis pangan yang disediakan monoton
(membosankan)
4. Tidak cukup waktu karena harus berangkat pagi.
5. Kesibukan ibu bekerja dan waktu yang terbatas
dipagi hari karena harus segera meninggalkan
rumah.
6. Sulitnya membangunkan anak dari tidurnya
untuk sarapan
7. Sulit mengajak anak untuk sarapan
8. Sulit meminta anak menghabiskan sarapan dan
kuatir anak telat sekolah.

Solusi Anak Tak Mau Makan

1. Bangunkan lebih pagi. Biasakan untuk
membangunkannya setengah jam lebih awal
Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang
 agar dapat memberi waktu yang cukup untuk
makan pagi.
2. Selalu lakukan pada jam yang kurang lebih
sama. Dengan begitu, ia akan terbiasa untuk
sarapan pada waktu yang ditentukan.
3. Yang penting adalah anak terbiasa dulu! Jika
pada awalnya ia makan sedikit, biarkan saja,
Ma! Lama kelamaan jumlah yang dimakan akan
bertambah, kok.
4. Variasikan makanannya. Ini tidak berarti ia
harus selalu makan roti, sereal, atau bubur.
Minta anak untuk memilih makanan yang
diinginkan besok dengan menunjuk gambar-
gambar makanan.
5. Catat jumlah suapan yang masuk ke mulutnya.
Makin banyak suapan, makin banyak hadiah
yang didapat. Ia pasti senang! Nah, hadiah bisa
diberikan sesuai jumlah suapan target. Misalnya,
es krim, mainan, dll

KENALI JAJANANMU
Ciri Jajanan Sehat
1. Tidak mengandung banyak lemak hewani
2. Tidak mengandung banyak MSG
Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang
3. Mengandung sedikit minyak goreng
4. Banyak sayuran
5. Tidak terlalu pedas

Ciri Jajanan Tidak Sehat

1. Berbau tidak sedap
2. Menggunakan penyedap berlebihan
3. Warna makanan sangat mencolok
4. Makanan terasa sangat kenyal
5. Makanan disimpan di area terbuka

Dampak Jajanan Tidak Sehat

1. Tifus
2. Diare
3. Keracunan makanan
4. Disentri
5. Gangguan pencernaan

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

 BEKAL SEHAT dan PRAKTIS
Piring Makanku
Piring makanku adalah panduan yang
menunjukkan sajian makanan dan minuman pada
setiap kali makan (misal sarapan, makan siang dan
makan malam).

Anjuran makan sehat (50%) dari total jumlah

makanan setiap kali makan adalah sayur dan buah.
Lalu (50%) lagi adalah makanan pokok dan lauk–
pauk. Porsi sayuran lebih banyak dari porsi buah,
yaitu sebanyak 2/3 dari setengah piring untuk
sayuran dan 1/3 untuk buah. Porsi makanan pokok
harus lebih banyak dari porsi lauk-pauk, yaitu
sebanyak 2/3 dari setengah piring untuk makanan
pokok serta 1/3 untuk lauk-pauk. Piring makanku
juga menganjurkan perlu minum setiap kali makan,
yaitu sebelum, ketika, dan setelah makan.

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

Pemilihan Bahan Makanan
1. Karbohidrat : singkong, jagung, ubi, roti.

2. Protein
Nabati : oncom, tempe, tahu

Hewani : telur, ayam, ikan

3. Vitamin dan Mineral

Sayuran : bayam, kangkung, tomat

Buah-buahan: mangga, pisang, jeruk

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

Contoh Bekal Sehat dan Praktis

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang

BAGIAN BELAKANG

Gizi Seimbang, Prestasi Cemerlang