TUGAS GIZI DALAM DAUR KEHIDUPAN

GIZI BAYI 12 BULAN

Disusun oleh :
Rifatun Hasanah

PO7131213026

KEMENTERIAN KESEHATAN RI
POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA
JURUSAN GIZI
2013

A. Study Kasus Bayi

Study kasus bayi kali ini, respoden bernama Hifzhah Khalisah Ponticelly yang biasa di
panggil Izza. Izza lahir di Sleman pada tanggal 21 Maret 2013 dengan proses kelahiran
secara normal. Respoden bertempat tinggal di Blunyah Gede, Sinduadi, Mlati, Sleman.
Pada saat dilakukan wawancara, responden berusia 12 bulan lebih 17 hari. Respoden
merupakan anak pertama dari pasangan Uswatun Hasanah dan Adhitya Ponticelly. Ayah
dan ibunya berprofesi sebagai guru. Responden lahir dengan berat badan 3,7 kg dan
panjang 50 cm. Saat ini, responden memiliki berat badan 8,6 kg dan panjang 75 cm.
Pertumbuhan responden berlangsung sangat baik terbukti dengan pertambahan berat
badan dan tinggi badan dari bulan ke bulan. Sedangkan perkembangannya, saat ini
responden sudah bisa berjalan dengan lancar, dapat memasukan makan kemulutnya, dan
menyuapi orang lain. Responden juga sudah bisa meminta sesuatu.

B. Data Subyektif
1. Biodata
Nama
TTL
Umur
Jenis Kelamin
Agama
Suku
Anak keAlamat
Nama orang tua

: Hifzhah Khalisah Ponticelly

: Sleman, 21 Maret 2013
: 12 bulan lebih 17 hari
: Perempuan
: Islam
: Jawa
:1
: Blunyah Gede, Sinduadi, Mlati, Sleman
: a. Ayah
: Adhitya Ponticelly
b. Ibu
: Uswatun Hasanah
Pekerjaan orang tua
: a. Ayah
: Guru
b. Ibu
: Guru
2. Pertumbuhan dan Perkembangan Bayi
Pertumbuhan

: Berdasarkan Kartu Menuju Sehat (KMS), responden mengalami

pertumbuhan yang baik, karena berat badan dan tinggi badannya

selalu

meningkat

setiap

bulan.

Sedangkan

untuk

lingkar

kepalanya juga bertambah setiap bulan.

Perkembangan

: Berdasarkan pengamatan secara fisik, Izza mengalami kenaikan

perkembangan

yang

baik

normal

).

Ditandai

dengan

perkembangannya yang sekarang sudah bisa berjalan. Izza juga

sudah bisa meminta sesuatu, Izza juga sudah mulai meniru,
seperti menyuapi makanan, minum sendiri, dan menari.
Usia kehamilan : 9 bulan 10 hari
BB saat lahir
: 3,7 kg
Panjang saat lahir : 50 cm
3. Riwayat Makan
Frekuensi makan
: 3 kali dalam sehari
Konsumsi ASI
: Lebih dari 6-7 kali dalam sehari
Konsumsi susu formula : susu formula merk chilkid
Kebiasaan makan
: ASI, bubur dan biskuit
Makanan yang disukai
: Puding
Makanan yg tidak disukai : Buah duku
Makanan pantangan
:Makanan alergi
:Kebiasaan konsumsi
:
Buah
: Alpukat, Pepaya, Jeruk, Strawberry, Pisang ambon
Sayur
: Bayam, Wortel. Brokoli, Kembang kool, Labu siam
Lauk
: Tahu, Ikan, Ayam, Udang, Tempe, Daging sapi
4. Riwayat Penyakit
Penyakit yang pernah diderita
: Demam, Flu, Diare
Penyakit yang sering kambuh
: Demam
Penyakit turunan
:C. Data Obyektif
BB aktual
TB aktual
LILA
Lingkar kepala

: 7,2 kg
: 68 cm
: 64 cm
: 14,5 cm

Recall Makan
Data ini diambil pada tanggal 6 April 2014
Waktu
makan

Nama
masakan

Bahan
makanan

Banyaknya
URT

ASI

ASI

1x

gram

Energi
(kkal)

Protein
(gram)

Lema
k
(gram
)

KH
(gram)

Pagi

Beras
Bubur
campur

Teri nasi
kering
Wortel

Selingan

Biskuit
Pukis

Siang

Selingan

Sore

ASI
Kentang
goreng
Jus
alpukat

Tomat
merah
Regal
Tepung
terigu
ASI
Kentang
Minyak
Alpukat

Puding
strawberr
y

Agar-agar

Asi
Nasi

ASI
Beras

Mangga

Bayam

Malam

Sayur
bobor

Labu siam

Asi

Santan
ASI

2 sdm

20

81,8

1,758

2,514

14,384

2,88

0,65

0,012

1,8

0,05

0,03

0,395

1 bh

1,44

0,078

0,03

0,282

1 bh

22

0,4

0,6

3,8

4 sdm

20

66,6

1,8

0,2

15,44

1x
5 ptg stik
sdm

10
2,5

6,2
22,1

2,1
0

0,2
2,5

13,5
0

bh

25

21,25

0,225

1,625

1,925

3,5

11,79

0,005

0,01

2,96

10

5,2

0,7

12,3

10

35,7

0,84

0,17

7,71

0,32

0,018

0,008

0,058

0,6

0,012

0,002

0,134

25

30,5

0,5

2,5

1,9

8,776

74,788

Seujung
sendok
Sepoton
g dadu

bngkus
2 potong
dadu
1x
1 sdm

genggam
Sepoton
g
gls
4x

TOTAL

287,93

9,136

D. Assesment
1. Antropomentri.
BB aktual : 8,6 kg
TB aktual : 75 cm
Dengan berat badan 8,6, Izza termasuk bayi dengan status gizi yang baik,
karena dalam KMS pertambahan berat badan bayi dalam kondisi yang normal
karena berada pada garis hijau.
A. Plan / Rencana diet
a. Tujuan :
a. Memperbaiki status gizi responden dengan memperbaiki pola makan agar
asupan zat gizi mencukupi
b. Mengenalkan kepada responden berbagai macam makanan.

c. Mengontrol antara kebutuhan gizi dalam tubuh dan asupan gizi dari luar
tubuh agar seimbang.
d. Memberikan pengetahuan kepada ibu bayi tentang kebiasaan makan yang
baik.
b. Syarat perencanaan menu
1. Kebutuhan energi adalah 105 kkal/kg BB aktual/hari
2. Kebutuhan lemak adalah 25 % dari total kebutuhan energi
3. Kebutuhan protein adalah 2 gram/kg BB aktual/hari
4. Kebutuhan karbohidrat adalah selisih antara energi dengan total kebutuhan
lemak dan protein (Energi- (lemak+protein))
5. Pemberian MASI dalam bentuk makanan yang dapat membiasakannya untuk
mengunyah.
ANGKA KECUKUPAN ENERGI SEHARI
a. Energi =105 / kg BB
= 105 x 8,6
= 903 kkal/hari
b. Lemak = 25% dari total energi
=

25
x 903 kkal
100

225,75 kkal/hari
=

225,75
x 1 gram=25,08 gram
9

c. Protein = 2 gram/kg BB
= 2 gram x 8,6 kg
= 17,2 gram/hari
= 17,2 gram/hari x 4 kkal= 68,8 kkal/hari
d. KH

= Energi - (lemak+protein)
=

903 kkal/hari- (225,75 + 68,8) kkal/hari

= 903 kkal/hari- 93, 88 kkal/hari

= 809,12 kkal/hari
=

809,12
x 1 gram
4

= 202,8 gram

MENU MAKANAN SEIMBANG DALAM SATU HARI

Waktu

Pagi

Selingan

Bahan Makanan
Banyaknya
Bahan
URT
Gram
Beras
2 sdm
20
1
Bayam gengga
6
m
Ayam
2 sdm
20
Margari
1 sdm
10
ne

Nama
Masakan

Bubur
campur

Puding
susu

Bubur
sum-sum

Biscuit

Sore

Lemak
(gram)

71,4

1,68

0,34

Karboh
idrat
(gram)
15,42

0,96

0,058

0,024

0,178

59,6

3,64

72

0,03

4,05

0,04

3,5

11,79

0,005

0,01

2,96

1 sdm

31,52

7,52

1 sdm

25,75

0,068

1,755

1,35

100

45

0,7

0,2

11,2

4 sdm

20

34,4

0,6

0,1

7,5

1 sdm

19,3

0,15

0,5

3,8

1 sdm

25,75

0,065

1,755

1,35

ptg

50

23

0,25

6,1

Regal
Kacang
hijau
Gula
putih

2 keping

10

44

0,8

0,12

7,6

2,5 sdm

25

80,75

3,725

0,375

14,2

sdm

15,76

3,76

Beras
Brokoli
Wortel
Sosis
Margari
ne

2 sdm
5 bh
2 sdm
1 bh

20
10
20
20

71,4
3,4
7,2
89,6

1,68
0,282
0,14
2,9

0,34
0,037
0,1
6,46

15,42
0,664
1,26
0,46

1 sdm

10

72

0,03

4,05

0,04

Alpukat

bh

50

40,75

0,45

3,75

3,85

1 sdm

31,52

7,52

876,85

17,853

26,266

148,19

Tepung
beras
Gula
kelapa
Susu
chilkid
Pepaya

Buah

Selingan

Protein
(gram)

Agaragar
Gula
putih
Susu
chilkid
Jeruk
manis
Asi

Asi

Siang

Energi
(gram)

Jus kacang
hijau

Nasi lunak
Sayur sop

Jus alpukat
(kental)

Gula
putih
TOTAL

bungkus

1 bh
1x

KEBUTUHAN
% KEBUTUHAN

903
102,9%
+2,9%

17,2
103,8%
+3,8%

25,08
104,7%
+4,7%

2
152,1
97,43%
-2,57%

B. PEMBAHASAN
Secara keseluruhan, konsumsi makanan responden masih kurang. Karena
apabila dilihat dari data recall yang dibandingkan dengan kebutuhannya, energinya
615,07 kkal, proteinnya kurang 8,064 gram, lemaknya kurang 16,304 gram,
ksrbohidratnya kurang 77,312 gram. Tetapi kekurangan ini belum tentu sepenuhnya
akurat, karena ada konsumsi dari asi yang tidak dihitung. Pada saat diambil recall
makanannya, responden sedang tidak mengkonsumsi susu formula, sehingga susunya
sepenuhnya dipenuhi oleh konsumsi asi sebanyak 7x minum.
Berdasarkan jurnal berjudul Analisis Pola Asuh Makan dan Status Gizi pada Bayi
di Kelurahan PB Selayang Medan, banyak dari responden yang mengkonsumsi MPASI
yang berupa makanan non komersial (makanan yang dimasak sendiri) karena keadaan
ekonominya yang rendah. Hal ini sama dengan yang dialami oleh responden dari studi
kasus yang lebih sering mengkonsumsi makanan non komersial, karena ibu responden
menilai makanan yang dibuat sendiri di rumah akan lebih hemat dan lebih terjamin
kebersihannya. Sedangkan apabila dengan makanan komersial, kita tidak tahu
bagaimana tata cara pengolahannya, kita juga tidak tahu apakah yang membuat
menerapkan prinsip kebersihan. Selain itu, memberikan MPASI non komersial dapat
membiasakan anak untuk mengkonsumsi makanan keluarga, sehingga mulai
membiasakannya dengan menu-menu yang keluarganya konsumsi.
C. PENUTUP
A. Kesimpulan
1. Berdasarkan KMS, responden memiliki status gizi yang baik, dimana grafik
pertumbuhan responden mengalami peningkatan setiap pemeriksaan dan berat
badannya masih dalam garis yang ideal.
2. Berdasarkan recall responden dalam satu hari, responden memiliki energi, protein
lemak dan karbohidrat yang kurang.
3. Asupan gizi seimbang bagi responden dalam satu hari adalah 903 kkal energi, 17,2
gram protein, 25,08 gram lemak dan 152,1 gram karbohidrat.
4. Responden lebih banyak mengkonsumsi makanan non komersial (yang dibuat
sendiri).
B. Saran

1. Kepada ibu responden, diharap mampu menyediakan makanan yang lebih beraneka
ragam lagi agar responden tidak bosan dan mau makan lebih banyak lagi.
2. Perbanyak konsumsi proteinnya, baik nabati maupun hewani.