MK.

PENGEMBANGAN FORMULA
MAKANAN
Oleh:
Rijanti Abdurrachim, DCN., M.Kes

5/7/2011 D IV Gizi 1
 PENGEMBANGAN FORMULA
MAKANAN PENDERITA GIZI BURUK
FASE STABILISASI, TRANSISI,
REHABILITASI

5/7/2011 D IV Gizi 2
 PENGEMBANGAN formula
• Pengembangan formula untuk gizi buruk dibagi
menjadi 3 fase:
• Fase stabilisasi, fase transisi, fase rehabilitasi
• Syarat diet:
• 1. Kebutuhan energi: 80-220 kkal/ kg BB/hr
• 2.Kebutuhan protein: 1-4 gr/ kg BB/hr
• 3. Pemberian suplemen vitamin dan mineral khusus,
bila tidak ada diberikan makanan sumber mineral tt.
• 4. Jumlah cairan 130-200 ml/kg BB/hr. Bila Odema

5/7/2011 D IV Gizi 3
• Pemberian dapat peroral atau melalui pipa naso
gastrik.
• Porsi makanan kecil dengan frekuensi makanan
sering.
• Makanan fase stabilisasi harus hipoosmolar,
rendah laktosa dan rendah serat.
• ASI diteruskan sampai usia 2 tahun.
• Makanan padat dapat diberikan pada fase
rehabilitasi dan berdasarkan berat badan, yaitu:
BB<7 kg diberi makanan bayi, BB ≥ 7 kg diberi
makanan usia anak.
5/7/2011 D IV Gizi 4
 FASE STABILISASI
• Energi : 80-100 kkal/kg BB/hr
• Protein: 1-1.5 gr/kg BB/hr
• Cairan: 130 ml/kg/BB/hr atau 100 ml/kg BB/hr
bila ada odema berat.

5/7/2011 D IV Gizi 5
 PEMBERIAN CAIRAN DAN MAKANAN
FASE STABILISASI
• Diare: formula rehidration (RESOMAL =
Rehidration Solution for Malnutrition)
• Tidak diare: F75, F 100, F135.

5/7/2011 D IV Gizi 6
 TUGAS
• Menjelaskan pengaturan penanganan kasus gizi
buruk fase stabilisasi, transisi, rehabilitasi.
• Mempresentasikan tugas
• Mempraktekan:
• 1. fase stabilisasi: Formula WHO . Bon ke dinkes
formula elektrolit , F75, formula modisko 1/2
• 2. Fase transisi : untuk tumbuh kejar: F100,M1,
M2, formula elektrolit
• 3. Fase rehabilitasi: mau pulang ke rumah: F135,
• M3. ditambah sari buah, formula elektrolit.

5/7/2011 D IV Gizi 7
 Tugas membuat formula masa
rehabilitasi
• Disesuaikan dengan BB anak:
• BB< 7 kg : bentuk cair :8 kali
• BB>7 kg: 7-8 kg bubur saring :6 kali
• 9-10 kg lunak/lembek : 5 kali
• 11-13 kg padat : 5 kali
• Dengan jenis makanan formula

5/7/2011 D IV Gizi 8
 Jenis makanan
• Formula tempe
• Formula ikan
• Formula kacang hijau
• Formula kacang hijau dengan kuning telur.
• Formula kacang hijau dengan susu.
• Formula tahu ayam
• Formula kentang.
• Formula tempe wortel
• Formula tim hati ayam

5/7/2011 D IV Gizi 9