TERAPI DIET PADA PASIEN

GANGGUAN KARDIOVASKULER
DOSEN PENGAMPU:LULU FATHNATUL ULYA.,M.GIZI
NAMA: MUHAMMAD BAGUS ROFIYANSAH
NIM : 2022200043
KELAS : 2 B
 PENYAKIT KARDIOVASKULER

• PENYAKIT KARDIOVASKULER ADALAH PENYAKIT YANG MENGGANGGU

SISTEM PEMBULUH DARAH ,DALAM HAL INI ADALAH JANTUNG DAN
URAT-URAT DARAH
 PENYEBAB JANTUNG
• Penyebab penyakit jantung tergantung pada jenisnya. Secara umum, penyakit jantung dapat
diakibatkan oleh kondisi berikut:
• Penumpukan lemak di dalam pembuluh darah koroner (aterosklerosis)
• Tekanan darah tinggi (hipertensi)
• Diabetes tidak terkontrol
• Infeksi
 MAKANAN YANG HARUS DI HINDARI PENDERITA PENYAKIT JANTUNG

• 1.makanan cepat saji

• 2.daging olahan
• 3.makanan yang digoreng
• 4.permen
• 5.margarin
 MAKANAN YANG BAIK UNTUK KESEHATAN JANTUNG

• 1.Sayuran hijau
• 2.Buah beri
• 3.Apukat
• 4.dll
PANDUAN NUTRISI UNTUK PASIEN
PENYAKIT JANTUNG
 BAGAIMANA KEBUTUHAN ZAT GIZI PADA
PASIEN DENGAN PENYAKIT JANTUNG?
• Orang yang memiliki penyakit jantung biasanya membutuhk anasupan nutrisi yang lebih
spesifik,dari pada orang normal pada umumnya.Entah itun utrisi antioksidan,atau bahkan
dianjurkan untuk menghindari sumber makanan yang bisa memperparah kondisi
kesehatannya.Namun yang perlu diperhatikan,pengaturan makanan untuk penderita jantung
yang satu dan lainnya belum tentu sama.Ambil contoh,penyakit jantung yang disebab kan
oleh adanya penyumbatan pada pembuluh darah,dengan penyakit gagal jantung tentu
membutuhkan asupan nutrisi yang berbeda.
 BERAPA KEBUTUHAN KALORI PASIEN JANTUNG
• 15-20
• 25-30 PERSEN LEMAKJIKA KITA
LIHAT SECARA UMUM,RATA-RATA
KEBUTUHAN KALORI PENGINDAP
PENYAKIT JANTUNG USIA DEWASA
ANTARA 1500-2000 KALORI.
• Jumlah asupan zat gizi dalam makanan
untuk masing-masing penderita jantung
sebenarnya bisa tempat tidur berbeda
a.Lagi-
lagi,haltersebutditentukanberdasarkanusia,j
enisjenis
kelamin,beratbadan,tinggibadan.Bukanhan
ya itu,tingkat keparahan penyakit yang
dimiliki juga ikutan dilsebagai penentu
kebutuhan nutrisinya
 KENAPA PASIEN JANTUNG SEBAIKNYA MENGURANGI ASUPAN
GEMUK?

• Sebenarnyatidaksemuasumberlemakharusdihindari.Jenislemakbaiktentumasihbolehdikonsumsidant
idakperludikurangi.Namun,tetapharusdiperhatikanjikapenderitajantungsedangberusahauntukpengh
ambatberatbadan.Asupanlemakbaiktersebutmungkinharussedikitkurangi,karenamasihmengandung
kaloriyangcukuptinggi.
• •Lainhaldenganlemakjahatyangmemangsebaiknyadihindarisamasekaliolehorangdenganpenyakitjan
tung.Bukantanpaalasan,sumberlemakinijustrubisamemperparahkondisijantungkarenamenghambata
lirandarahtubuh.
• •Disampingitu,perhatikanjugacaramengolahmakananAnda.
Alangkahyauntukmenghindarimemasakdenganmetodedalampenggorengan ,ataumenggorengdenga
nmerendamdalamminyakpanas.Selainbisamerusakzatgizidalammakanan,metodememasaktersebutj
ugabisamenambahkandunganlemak jahat .
• •SebagaiSebaliknya,cobagunakancaramemasaklainnya.Andabisamengukus,meme,ataumembakar ,t
etapidengantetapcatatansumbermakanannya
 ANJURAN MAKANAN YANG TEPAT UNTUK PENDERITA PENYAKIT
JANTUNG
• Batasiasupanlemakharian,dangunakanmetodememasa
kmakananyangrendahlemak.
• •Jikainginmakandaging,sebaiknyapilihyangtanpalema
k.Baikituuntukdagingmerah,dagingunggas,ikan,danla
innya.
• •Makanikansetidaknya2kaliseminggu.
• •Makankacang-kacang
ansecararutin,salahsatunyakacanglentil.
• •Pilihproduksusuyangrendahlemak.
• •Banyakasupanserat,misalnyadenganmakansekitar5-
10porsisayurandanbuah-buahansetiapharinya.
• •Tingk atkanasupanserathinggamencapai20-
30gramsehari,misalnyadenganmakanrotigandumdans
erealtanpatambahangula.
• •Hindarimakancamilandanmakananpenutupden
gankandunganlemakyangtinggi.
• •Usahakanuntukmengurangiasupanguladalamm
akananharian.
• •Usahakanuntukmengurangiasupangaramdalam
makananharian.
• •Usahakanuntukmengurangiminumminumanbe
rkafein(kopidanteh),dengan
jumlahmaksimal3ca ngkirsetiapha rinya
• •PastikanSebuah
daselaluaktifsecarafisik(konsultasijenislatihanfi
sikyangcocokdenganusiadanketerbatasanfisik).
Janganlupauntukmenjagaberatbadanidea
 TERAPI NUTRISI PASIEN PENYAKIT
JANTUNG
• MAKRONUTRIEN

• KARBOHIDRAT(GLUKOSA),LIPID • NUTRISI TERDIRI DARI

(ASAM LEMAK)UNTUK ALERGI MAKRONUTRIENDAN MAKRONUTRIEN
 MIKRONUTRIEN

• VITAMIN (TIAMINRIBOFLAVIN DAN • VITAMIN B6 UNTUK METABOLISME

NIASIN SEBAGAI KOENZIM DALAM ASAM AMINO
METABOLISME ENERGI
• MINERAL NAH,K,Ca UNTUK
KONTRAK OTOT JANTUNG Mg,M
N,Fe,DAN Cu UNTUK METABOLISME
ENERGI.
HUBUNGAN FAKTOR NUTRISI DAN PENYAKIT JANTUNG KORONER
TERLIHAT DARI NUTRISI YANG MEMPENGARUHI KADAR
LIPIDSERUM DAN MENINGKATKAN TERJADINYA PENYAKIT
JANTUNG KORONER.
 ASAM LAMAK DAN KOLESTEROL

• Asam lemaj terdiri dari asam lemak dan asam lemak tak jenuh.Kolesterol sendiri terdiri dari
kolesterol jahat (LDL) dan kolesterol baik (HDL).Hal ini berarti tidak semua makanan
berlemak membahayakan tubuh ,karena tubuh juga membutuhkan lemak.Dan harus
dilakukan adalah memilih makan berlemak yang tidak membahayakan tubuh dan berefek
menyehatkan.Makanan lemak yang di anjurkan adalah yang banyak mengandung MUFA
(asam oleat) dan PUFA karena dapat penghambat kadar TC ,LDL dan trigliserdia.
 CONTOH

• Contoh MUFA :Minyak zaitun (dari zaitun ) dan minyak jagung tidak digoreng,karena bila
digoreng ikatan gandanya akan lepas sehingga menjadi lemak jenuh yang
membahayakan .Semakin lama di panas kan dan semakin tiinggi suhunya maka akan
semakin jenuh dan berbahaya bagi tubuh.Dan paling tinggi MUFA nya adalah minyak
kelapa.
• Contoh PUFA:Nabati dan plankton (maka banyak di minyak ikan).EPA dan DHA sumber
dari minyak ikan dan ikan.Susu banyak mengandung EPA dan DHA karena di percaya bisa
membantu perkembangan otakbayi meskipun secara bukti belum banyak terbukti.ASI adalah
yang mengandung EPA dan DHA yang paling tinggi.
 SERAT
• Serat terdapat dua jenis serat larut dan tidak larut.Konsumsi serat larut dengan ukuran 0,5-
2% per gram konsumsi serat dapat penghambatan kadar kolesterol total serum.Terdapat
pertunjuk pemasukan serat dapat penghambat resiko penyakit kardiovaskular.Rekomendasi :
10-13 gr serat/1000k kalori dengan 25% serat larut.
 PROTEIN
• Protein kedelai 38 studi meta analisis pertunjukan bahwa penggantian protein hewani
dengan protein kedelai tanpa mengubah konsumsi lemak jenuh atau kolesterol dapat
penghambat 10-12% kadar kolesterol total serum dan kadar LDH dan HDL.Mengonsumsi
25gr protein kedelai/hari dapat penghambatan kadar kolesterol serum 9mg/dl.
• A.Energi cukup untuk mencapai dan mempertahankan berat badan normal
• b. Protein cukup yaitu 0,8g/kg/BB
• c. Lemak sedang yaitu 25-30% dari kebutuhan energi total, 10% berasal dari lemak jenuh, dan 10-
• 15% lemak tidak jenuh
• d. Kolestrol rendah, terutama jika disertai dengan dislipidemia
• e. Vitamin dan mineral cukup. Hindari penggunaan suplemen kalium, kalsium, dan magnesium jika
• tidak dibutuhkan.
• f. Natrium rendah, 2-3 g/hari jika disertai hipertensi atau edema
• g.Makanan mudah cerna dan tidak menimbulkan gas
• h. Serat cukup untuk menghindari konstipasi.
• i. Cairan cukup ± 2liter/hari sesuai dengan kebutuhan
• j. Bentuk makanan disesuaikan dengan keadaan penyakit, diberikan dalam porsi kecil
• k. Bila kebutuhan gizi tidak dapat dipenuhi melalui makanan dapat diberikan tambahan berupa
• makanan enteral, parenteral, atau suplemen gizi.

Diet Jantung IVDiberikan sebagai makanan
perpindahan dari diet jantung III atau kepada
penderita penyakit jantung ringan. Makanan ini
cukup kalori dan bila ditemukan hipertensi yang
cukup berat serta oedema maka diberikan diet
jantung IV rendah garam
• Diet Jantung IDiberikan kepada penderita dengan Myocard Infarct (MCI)
akut/Congestive Cardiac Failure berat. Diberikan berupa 1-1 ½ L cairan sehari
selama 1-2 hari pertama bila penderita dapat menerimanya. Makanan rendah kalori
dan semua zat-zat gizi.
• Diet Jantung II
• Diberikan secara berangsur-angsur dalam bentuk lunak, setelah fase akut MCI dapat
diatasi, rendah kalori, protein dan thiamin.
• Diet Jantung III
• Sebagai makanan perpindahan dari diet jantung II/ kepada penderita jantung tidak
terlalu berat. Diberikan dalam bentuk mudah cerna bentuk lunak/biasa, rendah kalori
namun cukup zat-zat gizi lainnya,bila ditemukan oedema maka diberikan rendah
garam
• Diet Jantung IV
• Diberikan sebagai makanan perpindahan dari diet jantung III atau kepada penderita
penyakit jantung ringan. Makanan ini cukup kalori dan bila ditemukan hipertensi
yang cukup berat serta oedema maka diberikan diet jantung IV rendah garam
JANGAN PERNAH MENYERAH KARENA KITA
TIDAK SENDIRI MELAINKAN DEWEKAN.