PENGEMBANGAN PRODUK

Kusnul Rati’ah
1611121034

Pengembangan Produk Pada Klepon

Dosen : Prof. dr. Ir. Fauzan Azima, MS

 Produk

Klepon merupakan
makanan atau kue
tradisional indonesia.
Makanan ini terbuat dari
tepung beras ketan yang
dibentuk saperti bola-
bola kecil yang diisi
dengan gula merah dan
direbus dalam air
mendidih.
 Bahan-bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 190-200 ml air hangat + pasta
pandan
- Secukupnya gula Jawa serut
halus
 Bahan kelapa parut:
- 50 gr kelapa parut kering
- 10 ml santan kara
- Sejumput garam
- 40 ml air panas
- Campur jadi satu semua bahan
dan kukus selama 10 menit atau
masukkan microwave 50 detik
 Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan air
hangat yang sudah dicampur
pasta pandan, aduk rata dengan
tangan.
- Ambil sedikit adonan bulatkan
lalu lubangi dan taruh gula
merah lalu bulatkan lagi
- Rebus dalam air mendidih, jika
sudah mengapung biarkan dulu
kira-kira 3 menit agar bagian
dalam juga benar-benar matang
- Angkat dan langsung gulingkan
di kelapa parut yang sidah
dikukus tadi
-Siap untuk disajikan.
 Permasalahan

Produk ini bisa

dikatakan masih banyak
yang tidak menyukainya
dikarenakan rasa manis
yang dominan sehingga
dapat membuat
konsumen mudah bosan
dengan rasa produk
 Ide Pengembangan

Untuk menarik konsumen, maka dibuat variasi rasa

pada bagian dalam klepon seperti keju, coklat, dan
selai dengan ras buah. Dapat juga digunakan
pewarna alami untuk menambah variasi warna
klepon
TERIMAKASIH