Chocolate Praline

CHOCOLATE PRALINE

Merupakan salah satu produk hasil olahan

cokelat.
Chocolate praline adalah jenis permen cokelat
yang pada proses pembuatannya diberi isian
berupa kacang-kacangan, selai, krim, dry fruit
dan sebagainya.
Chocolate praline dibuat dengan dicetak
menggunakan cetakan yang berbentuk cekung
agar terdapat ruang untuk memberi isian.
 Ragam Jenis Chocolate Praline

Molded Praline Chocolate Dipped Fruits/Nuts Almond Heaps

 Alat Pembuatan Chocolate Praline
Cutting Board Knife Sauce Pan Stainless Bowl

Spatula Chocolate Mold Pipping Bag

 Bahan Pembuatan Chocolate Praline
Dark, Milk, White Chocolate Bahan Pengisi

Manisan Kulit Jeruk Raisin Kacang-kacangan

Pewarna cokelat

Corn Flakes Fresh Fruit Jam

 Proses Pembuatan Chocolate Praline
Tuangkan
Menyiapkan alat Memanaskan Tambahankan
cokelat ke dalam
dan bahan cokelat isian
cetakan

Tambahkan Dinginkan
Lepaskan cokelat
garnish bila cokelat hingga
dari cetakan
diperlukan mengeras
 Penyimpanan Chocolate Praline

• Disimpan di suhu kamar dan tanpa terkena sinar

matahari
• Jika disimpan di dalam lemari es, maka simpan
dalam keadaan tertutup untuk menghindari
tetesan air
• Suhu ideal penyimpanan 12-20˚C
• Chocolate dibungkus satu per satu agar terjaga
dengan baik serta menghindari debu/kotoran
T E R I M A K A S I H