Modifikasi Resep

Kue Semprong
khas aceh

KELAS STR GIZI 1A

@dish.bylca
 Tujuan Modifikasi
Secara Umum

Untuk merubah nilai gizi dan Untuk merubah penampilan

untuk merubah bentuk makanan dan untuk merubah rasa
makanan makanan
 Tujuan Modifikasi
Kue Semprong

Untuk menambah daya tarik Untuk memodifikasi kue semprong

masyarakat terhadap kue khas Aceh ini menjadi makanan
semprong modern yaitu ‘’seupet
marsmellow’’
 Pengertian
Modifikasi Resep
Modifikasi resep adalah mengubah resep dasar
menjadi resep baru yang dilakukan dengan
cara ditambah, dikurangi, atau variasikan
bahan makanan, bumbu, cara pengolahan,
porsi dan nilai gizinya
 Pengertian Kue
Semprong
Kue semprong adalah kue kering yang berasal
dari Indonesia. Kue ini berbentuk silinder
panjang seperti pipa dengan rasa yang khas
dan unik. Kue semprong juga hadir dalam
bentuk lain, seperti bentuk segitiga dan persegi
panjang.
 Bahan yang
digunakan
1. 80 gr gula
2. 1 btr telur
3. 125 gr Tepung beras
4. 15 gr Tepung tapioka
5. 1/4 sdt vanili dan garam
6. 25 gr mentega cair
7.125 ml santan kental
8. marsmellow sck
Alat yang
digunakan
1. Kompor
2. Garpu
3. Cetakan semprong
4. Blender
 Step pembuatan
1. Campur semua adonan dengan 6. Kemudian siapkan marshmellow dan coklat
menggunakan blender untuk isian kue semprong
2. Untuk mendapatkan hasil yang renyah, 7. Oleskan coklat dan letakkan marshmellow pada
adonan jangan kental ya adonan yang telah di tuangkan pada cetakan
3. Panaskan cetakan dengan menggunakan 8. Lipat kue yang telah di oleskan coklat dan
kompor marshmellow menggunakan garpu
4. Tuangkan adonan kedalam cetakan sekitar 9. Simpan di ruang kedap udara
2 sendok makan 10. Kue semprong marshmellow siap di santap
5. Kemudian masak dengan api kecil selama
2 menit
 Kesimpulan
Modifikasi menu adalah suatu kegiatan untuk meningkatkan menu agar lebih
berkualitas dalam hal rasa, warna, aroma, tekstur, dan nilai gizi. Selain itu modifikasi
menu merupakan cara untuk menambah keanekaragaman pada menu itu sendiri.
Terlebih lagi dengan menu tradisional yang saat ini banyak di tinggalkan karena alasan
sudah tidak zaman, dengan itu modifikasi menu dapat menambah daya tarik para
konsumen untuk dapat menikmati makanan tersebut dengan mengikuti arus zaman saat
ini. Contohnya seperti kue semprong khas Aceh ini dimodifikasi menjadi kue seupet
marsmellow seperti yang telah terpapar pada slide sebelumnya.
Thank you
have a nice
day !!!