GIZI pada balita

Merita Eka Rahmuniyati, S.KM., M.Gizi

 Aspek Nutrisi / Gizi

• Sangat penting untuk hidup mahluk  pada anak-anak

diperlukan juga untuk tumbuh kembang
Tumbuh kembang anak :
 Proses pertumbuhan fisik dan proses perkembangan
kemampuan mental/intelegensi dan perilaku anak
Pertumbuhan :
Peningkatan / kenaikan jumlah dan ukuran
sel (mengacu pada perubahan kuantitatif)

Perkembangan :
Peningkatan maturasi dari struktur dan
fungsi (merupakan perubahan psiko-fisis)
(Nelson,1983)

Tumbang  saling berkaitan dan sulit

dipisahkan
 Faktor
Genetik
tumbang

Faktor bawaan, menunjukkan

potensi

Lingkungan

makanan, keadaan sosial Asuh  kebutuhan terpenting

ekonomi, keadaan kesehatan, Asih  kebutuhan emosi, kasih sayang
penyakit infeksi, dsb Asah  kebutuhan stimulasi mental
 BALITA
‘GOLDEN
PERIOD’
Toddler 1-3 tahun

Prasekolah 4 tahun Sedang terjadi pertumbuhan

yang PESAT dari seluruh organ
tubuh
Tujuan pemberian makanan untuk balita

1. Memberi zat gizi yang cukup bagi kebutuhan

hidup
2. Mendidik kebiasaan makan yang baik
 KEBUTUHAN GIZI BALITA
• KARBOHIDRAT
• PROTEIN
• MINERAL
• VITAMIN
• LEMAK
• SERAT
• AIR
•  AKG 2013
 KARBOHIDRAT
• Diperlukan oleh anak yang sedang tumbuh dan berkembang
serta untuk anak sebagai sumber energi
• Berasal dari : makanan pokok (beras, roti, gandum, sereal,
terigu, umbi-umbian, jagung)
 PROTEIN
• Bayi membutuhkan protein dalam
jumlah relatif tinggi.
• Penting untuk:
Pertumbuhan otak
Pertumbuhan dan penggantian
seluruh sel dan jaringan tubuh
Membentuk kekebalan tubuh,
• Berasal dari PROTEIN NABATI dan
PROTEIN HEWANI
SUMBER PROTEIN
 VITAMIN
• Diperlukan sedikit
• Tak dapat dibuat sel tubuh
• Harus ada dalam makanan
• PENTING untuk proses-proses dalam tubuh
(metabolisme)
 MINERAL
• Fungsi mineral :
• Mineral mempunyai dua fungsi utama yaitu :
Komponen/aktivitas enzim
Membantu metabolisme
 LEMAK
Membuat makanan terasa enak, gurih dan puas
- Alat pelarut vitamin tertentu (A,D,E dan K)
- Sumber asam lemak yang penting untuk pertumbuhan otak
pada anak
FUNGSI :
- Sebagai sumber energi
- Pelindung organ vital
- Mempertahankan suhu tubuh
- Perkembangan otak
 KEBUTUHAN GIZI balita
• Gizi seimbang untuk balita berbeda-beda
tergantung dari :
Jenis kelamin
Usia
Berat badan
Aktivitas fisik dan
Pertumbuhan anak
Kondisi kesehatan
 Umur 0 – 6 Bulan
• ASI EKSLUSIF LEBIH BAIK
• TIDAK DIBERIKAN MAKANAN TAMBAHAN
• ASI DIBERIKAN SESUAI DENGAN KEINGINAN
ANAK
 INTOLERANSI

AS I melindung
i

SI Dari..
E K ALERGI
N F
I
 ???

ASI untuk
anak manusia…

Susu Sapi
untuk …??
 UMUR 5 BULAN – 1 TAHUN
• MULAI DIBERIKAN MAKANAN TAMBAHAN
• TEKSTUR DISESUAIKAN DENGAN KEADAAN
GIGI
• MAKANAN DENGAN GIZI SEIMBANG
 Umur > 1 tahun
• MAKANAN DENGAN GIZI SEIMBANG
• MAKANAN SEPERTI ORANG DEWASA
• SEDIKIT TAPI SERING
Kecukupan energi sehari untuk bayi dan anak menurut
umur

Golongan Umur Kecukupan Energi

Laki-laki Perempuan
(tahun) (Kkal/KgBB) 110-120
0-1 110-120 100
1-3 100 90
4-6 90 60-80
 M.E.P / Malnutrisi Energi Protein :

• Defisiensi Energi Protein

• Mulai dari tingkat ringan-sedang-berat
• Termasuk kasus berat : marasmus, kwashiorkor,
maramus kwashiorkor
• Gejala awal : gangguan pertumbuhan
Jika Kekurangan Karbohidrat
MENGAPA ADA KASUS BAYI
DAN BALITA YANG TIDAK
TAHAN PADA SUSU
FORMULA??
 Laktosa (gula susu)
• Hanya terdapat dalam susu dan tdr atas satu unit
glukosa dan satu unit galaktosa.
• Banyak orang tidak tahan terhadap susu sapi,
karena kekurangan enzim laktase.
• Kekurangan laktase menyebabkan tidak tahan thd
laktosa.
• Laktosa yg tidak dicerna tidak dapat diserap dan
tetap tinggal dlm saluran pencernaan yg
menyebabkan gejala kembung, kejang perut dan
diare  INTOLERANSI LAKTOSE
25
 Jenis alergi makanan berdasarkan usia
BAYI ANAK > 2 TH DEWASA
SUSU SAPI SUSU SAPI SUSU SAPI
COKLAT COKLAT
TERIGU TERIGU
JAGUNG JAGUNG
COLA COLA
TELUR
IKAN
KACANG
 Penyebab lain
KARIES GIGI
• Terjadi karena banyak makan camilan yang lengket dan
mengandung gula (permen, kue+krim, minuman manis, keripik
kentang)
• Makanan yang baik bagi gigi : buah segar, pop corn, yogurt, keju

ALERGI MAKANAN
• Lebih beresiko dg keluarga yg mempunyai riwayat alergi
• Dapat bersifat sementara dan menetap
• Alergi yang dapat reda sendiri : telur, kacang2an, terigu
• Alergi yang cenderung menetap : ikan, kerang