Fish Bar

Deskripsi Produk
Produk ini adalah produk modifikasi snack bar yang mana
kita sebelumnya sudah mengetahui kalau snack bar biasanya memiliki
rasa yang manis namun fish bar ini memiliki rasa yang unik yakni
rasa manis dan asin yang berasal dari bahan baku utama ikan
tongkol. Untuk itu, kami membuat produk ini dan kami beri nama
FISH BAR.

Formulasi Fish Bar
No. Bahan Jumlah
1 Tepung Ketan 100 gram
2 Tepung Beras 100 gram
3 Ikan Tongkol Segar 200 gram
4 Garam 1 sdt
5 Putih Telur 1 butir
6 Air 30 ml
7 Gula Pasir 1 sdm
8 Corn Flakes 25 gram
9 Kismis 25 gram
10 Margarin 2 sdm
Estimasi Harga
Tepung Ketan kg Rp. 2.500
Tepung Beras kg Rp. 3.500
Ikan Tongkol Segar kg Rp. 5.000
Garam 1 bungkus Rp. 1.000
Telur 1 butir Rp. 1.500
Margarin 1 bungkus Rp. 5.000
Gula Pasir kg Rp. 3.000
Corn Flakes 1 bungkus Rp. 3.000
Kismis 1 bungkus Rp. 4.000
Jumlah Rp. 28.500
Perkiraan harapan produk FISH BAR yang
dihasilkan kurang lebih 15 buah. Perkiraan
harga bersih produk satuan adalah Rp 1.900
Penjualan 1 piece --- Rp 3.000 dengan
keuntungan perproduk Rp 1.100.
Proses
Pembuatan
Bahan Kering : Tepung
Beras, Tepung Ketan,
Garam, Kismis, Corn
Flakes, Ikan tongkol,
Margarin
Bahan Pengikat : Putih
Telur, Minyak, Air, Air
Gula.
Pencampuran Bahan Padat
Pencampuran Bahan Cair
Pencampuran Bahan Padat dan Bahan Cair
Pencetakan pada loyang berukuran 15 cm x
10 cm x 1 cm
Pemanggangan menggunakan oven (Suhu
150
o
C selama 25 menit)
Pendinginan (Suhu Ruang selama 30 menit)
Fish Bar