Singkong Isi 

Pisang
Posted on Mei 17, 2008 by dewipadi

Bahan:
250 gram singkong, parut
100 gram kelapa muda, parut
1/4 sendok teh garam
3 buah pisang tanduk
1/4 sendok teh pasta pandan
Kelapa muda parut secukupnya

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: Kue tradisional,
pisang tanduk, singkong | 3 Komentar »

Bola-Bola Pisang
Posted on Mei 17, 2008 by dewipadi

Bahan:
6 buah pisang raja/kepok
50 gram singkong parut
1 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/4 buah kelapa muda parut + 1/4 sendok teh garam, kukus

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: Kue tradisional,
pisang raja | 8 Komentar »

Rengginang
Posted on Mei 10, 2008 by dewipadi

Bahan:250 gram beras ketan1 sendok teh bawang putih halus12 sendok teh terasi1/2 sendok
teh garam125 ml air mendidihMinyak secukupnya
 

DIarsipkan di bawah: Kue Kering, Kue tradisional | 4 Komentar »

Keciput
Posted on Mei 10, 2008 by dewipadi

Bahan:
300 gram tepung ketan
50 gram tepung beras
1/2 sendok teh baking powder
2 butir telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
50 ml santan dari 1/4 butir kelapa

DIarsipkan di bawah: Kue Kering, Kue tradisional | Ditandai: Kue tradisional, tepung ketan |
Leave a Comment »

Kue Pisang Gulung
Posted on Mei 10, 2008 by dewipadi

Bahan:
150 gram tepung beras
800 ml santan encer
3 lembar dau pandan
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
50 gram tepung kanji

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional | Ditandai: Kue tradisional, pisang | 5 Komentar »

Cake Tape Kelapa Muda

Posted on Mei 9, 2008 by dewipadi

Bahan:
300 gram tape buang seratnya
150 cc santan kental
Garam secukupnya
6 butir telur
150 gram gula pasir
120 gram tepung terigu
2 butir kelapa muda, keruk

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: kelapa muda, tape |
2 Komentar »

Getuk Bunga Singkong
Posted on Mei 9, 2008 by dewipadi

Bahan:
500 gram singkong
100 gram gula pasir
1 sdt garam
Pewarna merah
DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: kue basah,
singkong | Leave a Comment »

Talam Singkong
Posted on Mei 9, 2008 by dewipadi

Bahan lapisan singkong:

750 gram singkong parut
2 sdm agar-agar putih
225 gram gula merah, sisir
2 sdm santan kental
Bahan lapisan putih:
200 cc santan kental

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: kue basah,
singkong | Leave a Comment »

Keripik Ubi Kayu Balado

Posted on Mei 9, 2008 by dewipadi

Bahan:
500 gram singkong, kupas, iris tipis
1/2 sendok teh garam
Bumbu:
3 sendok makan minyak
5 buah cabai merah, haluskan

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: balado, keripik,
singkong | 7 Komentar »

Sosis Solo
Posted on Mei 8, 2008 by dewipadi

Bahan:
100 gram daging ayam cincang
1 butir telur, kocok lepas
50 gram kelapa agak muda, parut
1 sendok teh tepung beras

Cake Tape Kelapa Muda

Posted on Mei 9, 2008 by dewipadi

Bahan:
300 gram tape buang seratnya
150 cc santan kental
Garam secukupnya
6 butir telur
150 gram gula pasir
120 gram tepung terigu
2 butir kelapa muda, keruk

DIarsipkan di bawah: Kue tradisional, Olahan singkong & ubi | Ditandai: kelapa muda, tape |
2 Komentar »

Yoghurt Mousse (Dessert Dingin Trendi)

Posted on Mei 7, 2008 by dewipadi

Bahan:
1 lembar sponge cake tipis bulat garis tengah 22 cm
50 ml air sirup
2 sendok makan gelatine + 6 sendok makan air
250 ml susu cair panas
50 gram gula pasir

DIarsipkan di bawah: Hidangan Penutup | Ditandai: dessert, sponge cake, yoghurt | 1

Komentar »

Mangkuk Brownies
Posted on Mei 1, 2008 by dewipadi

Bahan:125 gram mentega175 gram gula kastor2 butir telur ayam75 gram tepung terigu100
gram tepung self raising (100 gram tepung terigu ditambah 1 sdt

DIarsipkan di bawah: Cake | Leave a Comment »

Cherry Rollcake
Posted on April 26, 2008 by dewipadi

Bahan:
6 butir telur
3 butir putih telur
75 gram gula halus
1 sendok teh cake emulsifier
75 gram tepung terigu
1 sendok makan maizena
1/2 sendok teh vanili

DIarsipkan di bawah: Cake, Uncategorized | Ditandai: bolu gulung, cherry | Leave a

Comment »

Cheese Rollcake
Posted on April 26, 2008 by dewipadi

Bahan:
6 butir telur
3 butir putih telur
75 gram gula halus
1 sendok teh cake emulsifier
75 gram tepung terigu

DIarsipkan di bawah: Cake | Ditandai: bolu gulung, keju | Leave a Comment »

Chocolate Rollcake
Posted on April 24, 2008 by dewipadi

Bahan:
7 butir telur
3 butir putih telur
90 gram gula halus
1/2 sendok teh cake emulsifier
40 gram tepung terigu
1 sendok makan maizena

DIarsipkan di bawah: Cake | Ditandai: bolu gulung, cokelat | Leave a Comment »

Red-Green Rollcake
Posted on April 24, 2008 by dewipadi

Bahan:
6 butir telur
3 butir putih telur
75 gram gula halus
1 sendok teh cake emulsifier
75 gram tepung terigu
1 sendok makan maizena
1/2 sendok teh vanili

DIarsipkan di bawah: Cake | Ditandai: bolu gulung | 1 Komentar »

Moscovis Rollcake (Bolu Gulung Moskovis)
Posted on April 22, 2008 by dewipadi

Bahan:
12 butir kuning telur
3 butir putih telur
80 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1 sendok teh emulsifier

DIarsipkan di bawah: Cake | Ditandai: bolu gulung, Cake, moskovis | Leave a Comment »

Blue Berry Rollcake (Bolu Gulung Blue Berry)

Posted on April 22, 2008 by dewipadi

Bahan:
10 butir kuning telur
2 butir putih telur
100 gram gula pasir
1/4 sendok teh vanili
1 sendok makan tepung maizena

DIarsipkan di bawah: Cake | Ditandai: blue berry, bolu gulung, Cake | 1 Komentar »

Mocha Chocolate Cake
Posted on April 22, 2008 by dewipadi

Bahan:200 grm margarin Blue Band175 gram gula halus1/4 sendok teh vanili1 sendok teh
pasta moka1 sendok makan cokelat bubuk

Resep Black Forest

Bahan:

8 kuning telur
5 putih telur
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu – ayak
1 sendok makan maizena – ayak
3 sendok makan cokelat bubuk – ayak
25 cc mentega cair
25 cc rhum (boleh juga tidak dipakai, kalau nggak suka)
200 gram whipping cream bubuk
400 cc susu cair dingin
1 kg black cherry
200 gram cooking chocolate

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula sampai kental dan naik. Masukkan campuran tepung dan cokelat
aduk rata. Masukkan mentega cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai halus.
2. Tuang dalam loyang bulat 20 cm yang diolesi margarin dan ditaburi tepung.
3. Panggang dalam oven dengan panas sedang (180 C-30 s/d 45 menit) sampai matang,
dinginkan . Belah dua perciki tiap permukaan dengan rhum kalau suka
4. Kocok whipping cream dengan susu dingin sampai berbentuk krim, oleskan pada belahan
kue, beri black cherry, tangkupkan kembali. Oleskan juga pada seluruh permukaan kue lalu
dihias.
5. Parut Cooking chocolate, dinginkan di lemari es +/- 15 menit, taburkan pada kue, hias
dengan buah cherry. Dinginkan dalam lemari es, supaya whipped cream tidak meleleh.

Tips: resep masakan black forest

Gepuk Sunda
Posted by: Ummu Zahra on: Jumat, 7 Maret 2008

 In: Masakan
 Comment!

Bahan gepuk sunda:

* 1 kg daging sapi (gandik/paha)

* 500 ml santan (kurang lebih)

Haluskan:

* 7 bh bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1/2 sdm ketumbar

* 3 cm lengkuas, cincang

* 1 1/2-2 sdm gula merah

* 1 1/2 sdt garam

* 1 btg serai, geprek

* 1 lbr daun salam

Cara membuat gepuk sunda:

* Rebus daging dengan air secukupnya sampai air terserap habis dan daging cukup empuk.

* Iris daging searah serat dengan ketebalan kurleb 1 cm.

* Kemudian memarkan (pukul pelan2) sampai daging melebar.

* Didihkan santan bersama bumbu sambil diaduk2 agar tidak pecah.

* Masukkan irisan daging, masak dengan api kecil hingga santan terserap habis, angkat.

* Goreng daging dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

* Taburi bawang goreng.

* Sajikan bersama sayur asem dan sambel terasi.

Note:

* Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.

* Gepuk sunda biasanya rasanya sedikit manis.

Tips untuk membuat gepuk sunda:

* Pilih daging bag. paha/ gandik yg memiliki serat kasar sehingga daging tdk mudah hancur.

* Sewaktu digoreng, bag daging ini juga tdk terlalu cepat kecoklatan.

* Waktu mengiris dagingnya benar2 diperhatikan ya, hrs searah serat!!!!

* Kalau bisa, setelah dimasak dgn santan, diamkan daging semalaman agar bumbunya benar2
menyerap.

* Insya Allah deh, dagingnya bakalan enak.

Sumber : Selera Nusantara

Gepuk Sunda

Bahan:
750 gr daging bag. paha
500 ml santan (dari 1/2 btr kelapa)
1 lbr daun salam
1 btg serai, geprek

Bumbu halus:
1 sdm ketumbar
3 sng bawang putih
6 bawang merah
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
Rebus daging hingga setengah lunak dan air perebusnya habis.
Potong2 daging dgn ketebalan 1/2 cm, kemudian pukul2 hingga memar.
Masak santan, daun salam, serai dan bumbu halus hingga mendidih. Masukkan daging, dan masak
dengan api kecil hingga air santan terserap habis. Kemudian goreng daging sampai agak kecoklatan.
Aneka Resep Bolu | Chiffon Cake Pandan
BAHAN
7 butirPutih telur
6-7 butir Kuning telur
200 gr Terigu
250 gr Gula Caster
1 sdt Cream of tartar
1 sdm Baking powder 1 sdm
Vanili powder (optional)secukupnya
½ sdt Baking Soda
125 cc Santan
100 cc Mentega/Minyak
Esence pandan/pewarna kue hijau secukupnya

Cara Membuatnya

- Kocok putih telur, gula, cream of tarrtar hingga naik dan kaku
- Kocok kuning telur, sisa gula, teriguu, dan sisa bahan2 lainnya hingga tercampur dengan baik
- Masukan kocokan putih telur kedalam addonan kuning telur aduk hingga rata
- Tuang dalam loyang chiffon ukuran sedaang
- Oven selama kurang lebih 1 jam dengan panas 160-170 celsius
- Balikkan kue yg sudah matang pada ssebuah botol

TIPS
- Ketika memasukan adonan putih telur sebaiknya 3-4 kali tahapan
- Mengaduk adonan sebaiknya dari bawah keatas.

BOLU PISANG (BANANA CAKE)

Bahan:
• 150 gr ter150 gr terigu
• 5 sendok makan susu bubuk krim
• ½ sendok teh baking powder
• 150 gram gula halus
• 150 gram margarin, cairkan
• 6 butir telur
• 1 sendok makan TBM
• 2 buah pisang ambon, haluskan

Cara membuat:
• Campur dan Aduk rata terigu, susu bubu, dan baking powder.
• Kocok telur dan gula sampai putih.
• Masukkan TBM, kocok sampai mengembang.
• Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok rata.
• Masukkan campuran terigu, kocok perlahan sampai tercampur rata.
• Masukkan margarin cair aduk rata.
• Tuang adonan kedalam cetakan yang telah diolesi margarin dan ditaburi terigu secara merata.
• Panggang hingga matang.

Cakue

Ukuran porsi: 10 potong

Bahan-bahan
 500 gram tepung terigu
 400 cc air

 1 sendok makan baking powder

 2 sendok teh baking soda

 1 1/2 sendok teh garam

Cara membuat
Campur baking powder, baking soda, dan garam, aduk hingga rata, lalu masukkan air, aduk rata.

Tambahkan tepung terigu sedikit-sedikit, aduk rata, lalu biarkan selama 20 menit.

Uleni lagi sebentar, biarkan lagi selama 20 menit, lalu ulangi terus sampai 4 kali hingga adonan halus
dan elastis.

Balik adonan tadi, beri sedikit minyak di permukaannya agar adonan tetap lembab, lalu biarkan
selama 1 jam.

Ambil adonan tadi, bungkus dengan selembar plastik, bentuk menjadi persegi panjang, lalu biarkan
lagi selama 4 jam.

Buka plastik pembungkusnya, lalu gulung adonan hingga berbentuk persegi panjang dengan lebar 6
cm dan tebal 1,5 cm.

Potong-potong adonan ukuran 0,75 cm dan sesuai dengan lebarnya tadi, lalu ambil 2 potong
adonan, tumpuk menjadi satu, tekan bagian tengahnya yang memanjang dengan tusuk sate agar
melekat, ulangi hingga bahan habis.

Ambil 1 buah cakue, tarik kedua ujungnya perlahan-lahan hingga menjadi panjang sekitar 20 cm,
jangan sampai putus, lalu masukkan ke dalam minyak yang banyak dan panas, goreng di atas api
sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan, ulangi hingga bahan habis.

Biasanya cakue disajikan bersama-sama dengan bubur ayam atau dapat juga dimakan sendiri.

ODADING
Bahan-bahan :

1 sendok makan ragi instan

100 cc air suam-suam kuku

1 ons tepung terigu

semua bahan di atas dicampur menjadi satu dan biarkan selama 1 jam sampai berbuih.

apabila tidak berbuih, berarti ragi yang digunakan jelek.

400 gr tepung terigu

100 gr gula putih

1 butir telur ayam

150 gr mentega

300 cc air

semua bahan-bahan tersebut juga dicampur, dan biarkan selama 1/2 jam.

Cara Membuat :

Campurlah tepung yang sudah didiamkan selama 1/2 jam dengan biangnya yang sudah
didiamkan selama 1 jam
Uleni bahan ini sampai benar-benar tercampur dan tidak lengket di tangan
Biarkan kembali selama 1/2 jam
Setelah itu, diuleni, digiling, lalu dibentuk persegi panjang 5x7 cm dan biarkan selama 15
menit
Siap digoreng setelah ujung-ujungnya ditarik
Angkat odading setelah warnanya kuning kecoklatan.

CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips
serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE SENDIRI

Bahan :

250 gr tepung terigu protein tinggi

1 sdt air ki
1/4 sdt garam
1/4 sdt cmc (pengikat dari pati2an)
100 ml air
6 tetes pewarna kuning muda
Cara mengolahnya :
Dalam wadah plastik, aduk tepung, air ki, garam dan cmc.
Tambahkan air yang telah ditambah pewarna, aduk rata lalu gumpalkan.
Giling dengan gilingan mie dari ukuran terbesar sampai ukuran no.2 tiap ukuran gilingan,
digiling 2-3 kali sampai licin.
Potong-potong menggunakan gilingan mie.
Tabur dengan tepung tapioka biar tidak lengket.
Rebus dalam air mendidih hingga matang, lalu angkat kemudian lumuri minyak goreng, aduk
rata dan mie siap untuk diolah

CAT :

1. air ki= air abu/air bleng,warna bening seperti air, dijual pasar-pasar tradisional di tukang
tahu atau tukang kembang (untuk sesajen) atau biasa juga dijual di toko bahan kimia,
fungsinya utk pengenyal mie dan membantu melenturkan mie hingga tidak mudah putus.
2. cmc=semacam maizena

CARA MEMBUAT MIE

Cara membuat mie >> dilengkapi dengan resep - resep terkenal berbagai macam mie dan tips
serta trik dalam membuat mie.

CARA MEMBUAT MIE TELUR

BAHAN:
- Tepung terigu BOGASARI KERETA KENCANA ATAU CAKRA KEMBAR 225 gram
- Tepung kanji 25 gram
- Garam 1/2 sendok teh
- Telur ayam 3 butir, kocok lepas
- Air khi 1/4 sendok teh
- Tepung maizena 1 sendok makan

CARA MEMBUAT:

1. Aduk tepung terigu, tepung kanji, telur, air khi dan garam sambil diuleni hingga tercampur
(jangan sampai elastis).
2. Giling mi dengan ukuran 1 hingga halus, pindah ke ukuran 2 hingga halus dan seterusnya
hingga ukuran 5.
3. Masukkan ke dalam pemotong, pilih yang ukuran kecil lalu taburi dengan tepung maizena
agar mi tidak melekat dan tidak kering.
4. Rebus mi hingga terapung, angkat lalu perciki dengan minyak goreng, aduk lalu dinginkan.
5. Mi siap diolah
Standar Untuk 500 Gram

Resep Minuman Segar

Es Krim Cappuccino

es krim

Tags: cappuccino, es krim cappuccino

November 30, 2009 1

I Love Cappuccino! Buat yang suka kopi rasa cappuccino, cobalah resep es krim rasa
cappuccino ini. Delicious banget !

es krim cappucino
Bahan :

Cream 475 ml

Susu cair 125 ml

Telur ayam 4 butir

Gula pasir 150 gram

Vanili bubuk 1 sendok teh

Cappuccino instan 105 gram

Jelly cokelat 150 gram, untuk topping

Biskuit coklat, untuk penghias

Cara Membuat :

1. Campur cappuccino bubuk dengan susu cair, masukkan dalam blender, proses hingga
lembut. Angkat, sisihkan.
2. Campur jus cappuccino dan cream, masak hingga kental dan mendidih. Angkat.

3. Campur telur, gula dan vanili, kocok menggunakan mixer hingga lembut.

4. Tuangkan adonan telur ke dalam adonan cappuccino, aduk rata. Masak kembali di atas api
kecil hingga mengental. Angkat.

5. Tuangkan dalam panci, biarkan hingga uap panasnya hilang. Kocok menggunakan mixer
selama 10 menit. Simpan dalam lemari pendingin hingga mulai membeku.

6. Keluarkan dari lemari pendingin, kocok kembali selama 5 menit lalu simpan lagi dalam lemari
pendingin. Ulangi proses pengocokan selama 5 menit setiap 1 jam sekali hingga 5 kali
pengocokan.

7. Sajikan es krim dengan siraman jelly cokelat dan biskuit cokelat.

Untuk 20 scoop.

Resep Minuman Segar

Susu Kedelai

Jus / susu

Tags: kedelai, susu, susu kedelai

December 24, 2009 1

Susu kedelai tak hanya baik untuk dikonsumsi bagi orang yang alergi laktosa susu sapi lho! 
Kandungan protein yang tinggi, Vitamin B dan isoflavon menjadikan susu kedelai layak jadi
pilihan minuman rutin sehari-hari. Isoflavon dalam kedelai ditengarai mempunyai khasiat
menurunkan kadar kolesterol, mencegah osteoporosis dan menurunkan resiko kanker prostat
dan kanker payudara.

Susu kedelai mempunyai aroma khas yang tidak semua orang suka, tapi dengan proses
pembuatan yang tepat kita bisa membuat susu kedelai yang sesuai selera.

Susu Kedelai

Bahan :
200 gr kacang kedelai
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1/2 sdt vanili
1/2 sdt sodium bikarbonat

Cara Pembuatan:
- Cuci kacang kedelai
- Rendam kacang kedelai selama 3 jam dengan ditambahkan sodium bikarbonat untuk
menghilangkan bau, lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
- Haluskan kacang kedelai dengan 0.75 liter air lalu menggunakan blender saringlah dengan
kain kasa.
- Haluskan kembali ampas dengan sisa air lalu saring.
- Masak susu kedelai dengan daun pandan dan vanili hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
- Tambahkan garam agar terasa gurih.
- Tambahkan gula sesuai selera.
- Jika suka, tambahkan 1 ruas jahe yang dimemarkan saat memasakan susu kedelai.
- Sajikan sesuai selera.