Laporan PPG-PIGM Desa Sindangpanon Kec - Bojong

LAPORAN PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN (PBL) PERENCANAAN PROGRAM GIZI (PPG)
DAN PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) PROGRAM INTERVENSI GIZI MASYARAKAT (PIGM)
LAPORAN DESA SINDANGPANON

KECAMATAN BOJONG, KABUPATEN PURWAKARTA
Disusun sebagai salah satu tugas Mata Kuliah Perencanaan Program Gizi Semester V
dan Mata Kuliah Program Intervensi Gizi Masyarakat di Desa Semester VI TA 2014/2015
Program Studi Diploma III Gizi
Oleh :
Delia Sri Yusfikasari
P17331112009
Diani Zafira
P17331112013
Muhammad M. Billah
P17331112032
Novia Dwi Rahayu
P17331112037
Winda Nur Aisyah
P17331112061
KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN BANDUNG
JURUSAN GIZI
2015
LAPORAN
PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN (PBL) PERENCANAAN PROGRAM GIZI (PPG)
(3 s/d 8 November 2014)
DAN
PRAKTIK KERJA LAPANGAN (PKL) PROGRAM INTERVENSI GIZI MASYARAKAT (PIGM)
(9 s/d 28 Maret 2015)
DESA SINDANGPANON, KECAMATAN BOJONG

KABUPATEN PURWAKARTA
Telah mendapat persetujuan dari dosen pembimbing :
Mengetahui,
Ketua Jurusan Gizi
Politeknik Kesehatan Bandung
Dosen Pembimbing
Holil M.Pari, SKM, M.Kes

NIP.195605131981021001
Fred Agung S, SKM, M.Kes

NIP. 196603011990031006
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang
telah memberikan kelancaran kepada penulis karena rahmat dan
ridho-Nya penulis dapat menyelesaikan penulisan laporan untuk
memenuhi tugas Mata Kuliah Perencanaan Program Gizi (PPG)
Semester V dan Mata Kuliah Program Intervensi Gizi Masyarakat
(PIGM) Semester VI .
Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada :
1. Bapak Holil M. Pari, SKM, M.Kes selaku Ketua Jurusan Gizi
Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung.
2. Bapak Fred Agung S, SKM, M.Kes, selaku pembimbing yang
telah memberikan saran dan masukan dalam penyusunan
laporan ini.
3. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam proses
penyusunan laporan ini.
Penulis
menyadari
masih
banyak
kekurangan
dalam
penyusunan laporan ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan

kritik serta saran yang membangun dari semua pihak. Akhir kata,
penulis mengucapkan terima kasih.
Bandung, April
2015
Penulis
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR.......................................................................................i
DAFTAR ISI...................................................................................................ii
A. PENDAHULUAN......................................................................................1
A.1 Latar Belakang.....................................................................................1
B. PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN (PBL) PERENCANAAN PROGRAM
GIZI (PPG)................................................................................................7
BAB I RUMUSAN MASALAH......................................................................7
BAB II TUJUAN PENGUMPULAN DATA....................................................9
2.1 Tujuan Umum.......................................................................................9
2.2 Tujuan Khusus.....................................................................................9
BAB III TINJAUAN PUSTAKA...................................................................11
BAB IV KERANGKA KONSEP, HIPOTESIS, DAN DEFINISI OPRASIONAL
.................................................................................................................14
4.1 Kerangka Konsep...............................................................................14
4.2 Definisi Operasional...........................................................................16
4.4 Matrik VIM..........................................................................................26
BAB V METODE PENGUMPULAN DATA.................................................28
5.1 Desain dan Waktu Pengumpulan Data..............................................28
5.2 Ruang Lingkup...................................................................................28
5.3 Keterbatasan......................................................................................28
5.4 Populasi dan Sampel.........................................................................29
5.5 Jenis dan Cara Pengumpulan Data...................................................30
5.6 Pengolahan dan Analisa Data............................................................34
BAB VI HASIL PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA...........................37
6.1 Gambaran Umum Wilayah Desa.......................................................37
6.2 Hasil dan Pembahasan......................................................................39
6.2.1 Analisa Univariat..........................................................................39
6.3 Rencana Intervensi............................................................................52

6.3.1 Identifikasi Masalah.....................................................................52
6.3.2 Prioritas Masalah.........................................................................53
6.3.3 Penyebab Masalah (Kerangka tulang Ikan)................................54
6.3.4 Alternatif Program........................................................................55
6.3.5 Prioritas Prgram...........................................................................55
6.3.6 Balita Kasus.................................................................................57
BAB VII PENYUSUNAN RENCANA INTERVENSI DAN EVALUASI.......80
7.1 Plan of Action (POA)..........................................................................80
7.2 Hipotetical Input Process Output Outcome (HIPPOPOC) Tabel.......84
BAB VIII SIMPULAN DAN SARAN............................................................90
8.1 Simpulan............................................................................................90
8.2 Saran..................................................................................................93
DAFTAR PUSTAKA....................................................................................94
C. PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) PROGRAM INTERVENSI GIZI
MASYARAKAT (PIGM) DI DESA SINDANGPANON............................95
BAB I RUMUSAN MASALAH...................................................................95
BAB II TUJUAN PENELITIAN...................................................................97
2.1 Tujuan Umum.....................................................................................97
2.2 Tujuan Khusus...................................................................................97
BAB III SASARAN INTERVENSI DAN EVALUASI...................................99
3.1 Sasaran Intervensi.............................................................................99
3.2 Sasaran Evaluasi...............................................................................99
BAB IV RENCANA INTERVENSI.............................................................101
4.1 POA..................................................................................................101
4.2 HIPPOPOC TABEL..........................................................................107
BAB V METODE EVALUASI....................................................................113
5.1 Desain Penelitian.............................................................................113
5.2 Waktu Pengambilan Data.................................................................113
5.3 Populasi dan Sampel.......................................................................113
5.4 Besar Sampel...................................................................................113
5.5 Jenis dan Cara Pengambilan Data..................................................114

5.5.1Jenis Data...................................................................................114
5.5.2 Cara Pengumpulan Data...........................................................115
5.6 Pengolahan dan Analisa Data..........................................................117
5.6.1 Pengolahan Data.......................................................................117
5.6.2 Analisis Data..............................................................................119
BAB VI HASIL KEGIATAN INTERVENSI DAN PEMBAHASAN............120
a. MMD AWAL........................................................................................120
b. Penyuluhan Gizi Seimbang pada Ibu Balita......................................120
c. Penyuluhan Gizi Seimbang pada Ibu hamil.......................................120
d. Penyuluhan Gizi Seimbang pada Siswa SD......................................121
e. Refreshing Kader...............................................................................121
f. Penyuluhan Gizi pada ibu PKK dan Demo Mengolah Makanan.......121
g. Lomba Makanan Sehat......................................................................122
h. MMD AKhir.........................................................................................122
BAB VII HASIL EVALUASI PPG DAN PIGM...........................................123
7.1 Analisis Data....................................................................................123
7.1.1 Analisis Univariat.......................................................................123
BAB VIII BALITA KASUS.........................................................................152
8.1 Balita Kasus 1..................................................................................152
8.2 Balita Kasus 2..................................................................................153
8.3 Balita Kasus 3..................................................................................154
8.4 Balita Kasus 4..................................................................................155
8.5 Balita Kasus 5..................................................................................156
BAB IX SIMPULAN DAN SARAN............................................................157
9.1 Simpulan..........................................................................................157
9.2 Saran................................................................................................160
A. PENDAHULUAN
A.1 Latar Belakang
Pemantauan
pertumbuhan
dan
status
gizi
anak
masyarakat telah dilaksanakan di Indonesia sejak tahun

melalui
program
Usaha
Perbaikan
Gizi
Keluarga
di
1978
(UPGK).
Perkembangan selanjutnya kegiatan UPGK di integrasikan dalam

pos pelayanan terpadu (Posyandu). Posyandu mempunyai peran
penting sebagai salah satu kegiatan social bagi ibu-ibu untuk
memantau tumbuh kembang anak (Satoto dkk, 2002:17-23).
Tujuan
posyandu
adalah
mempercepat
penurunan
angka
kematian bayi dan balita, disamping itu posyandu merupakan

strategi yang tepat untuk menjaga kelangsungan hidup anak
sejak dalam kandungan sampai usia balita dan untuk membina
tumbuh kembang anak baik fisik maupun mental (Departemen
Dalam Negeri RI 2001).
Gizi kurang dan Stunting masih merupakan masalah gizi
yang utama di Indonesia , ini dapat dilihat berdasarkan
prevalensi kejadian gizi kurang dan stunting secara nasional
yang masih tinggi. Data hasil Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas)
tahun 2013 menunjukan bahwa prevalensi status gizi kurang
pada balita pada tahun 2013 adalah 19,6 % , terdiri dari 5,7%
gizi buruk dan 13,9 % gizi kurang . Jika dibandingkan dengan
angka prevalensi PIGM di Desa Sindang Panon diketahui bahwa
balita yang mengalami gizi kurang sebanyak 20% . Angka 20%
pada prevalensi gisi kurang pada balita masih merupakan
masalah kesehatan masyarakat yang mendekati prevalensi
tinggi.
Selain itu , status gizi anak balita pendek atau stunting

tahun 2013 adalah 37,2 % yang berarti terjadi peningkatan
dibandingkan tahun 2010 (35,6%) dan 2007 (36,8%). Prevalensi
pendek sebesar 37,2% terdiri dari 18,0% sangat pendek dan 19,2
% pendek. Bila dibandingkan dengan hasil survey PIGM di Desa
SindangPanon pada tahun 2013 adalah sebanyak 45% balita
mengalami pendek (stunting).
Indikasi dari stunting adalah pertumbuhan yang rendah
dan efek kumulatif dari ketidakcukupan asupan energy, zat gizi
makro dan zat gizi mikro dalam jangka waktu panjang, atau hasil
dari infeksi kronis/ infeksi yang terjadi berulang kali (Umeta et al,
2003). Kejadian stunting muncul sebagai akibat dari keadaan
yang berlangsung lama seperti kemiskinan ,perilaku pola asuh
yang tidak tepat, dan sering menderita penyakit secara berulang
karena hygiene maupun sanitasi yang kurang baik (Depkes RI,
2002)
Prevalensi balita kurus masih cukup tinggi yaitu 5,3 %
(Riskesdas, 2013), terdapat penurunan dibandingkan dengan
tahun 2010 (6,0%) dan pada tahun 2007 (6,2%). Sedangkan
prevalensi PIGM di Desa Sindang Panon tahun 2013 adalah balita
yang mengalami gizi kurus 10%. Masalah kesehatan masyarakat
sudah dianggap serius bila prevalensi kurus antar 10,0 % 14,0
% (WHO, 2010).
Dari hasil Riskesdas 2010 juga menunjukkan bahwa balita
yang tinggal dipedesaan 14,8% mengalami gizi kurang. Hal ini
bisa dikaitkan dengan pengetahuan gizi keluarga yang kurang
karena pendidikan terakhir dari anggota keluarga. Pendapatan
keluarga pun menjadi salah satu faktor pengaruh, 15,2% balita
gizi kurang berasal dari keluarga yang berpenghasilan dari
petani/buruh. Bila pengetahuan tentang gizi dan kesehatan

rendah akan berakibat pada prilaku hidup bersih dan sehat
keluarga yang rendah pula.
Selain pada balita, masalah stunting juga terjadi pada
tingkatan siswa Sekolah Dasar. Anak bertubuh pendek (stunting)
merupakan indikasi buruknya status gizi. Kondisi tersebut
sekaligus mengindikasikan otak tak mendapat asupan cukup,
sehingga tingkat kecerdasan anak sangat rendah. stunting masih
menjadi masalah utama pemenuhan gizi anak Indonesia. Hasil
Riset Kesehatan Dasar pada tahun 2013 menunjukkan bahwa
secara nasional prevalensi pendek pada anak umur 5-12 tahun
adalah 30,7 persen (12,3% sangat pendek dan 18,4% pendek).
Berdasarkan hasil PIGM tahun 2014 di Desa Sindangpanon
Kecamatan Bojong terdapat 50% anak memiliki tinggi badan
pendek. Anak berbadan pendek atau dikenal dengan sebutan
stunting memiliki nilai kecerdasan yang jauh di bawah rata-rata
anak normal. Kondisi ini merupakan manifestasi sebagai akibat
lebih lanjut dari kurang gizi pada masa balita serta tidak adanya
pencapaian perbaikan pertumbuhan yang sempurna pada masa
berikutnya.
Anak
yang
menderita
stunting
tidak
hanya
berdampak pada fisik yang lebih pendek saja, tetapi juga pada
fungsi kognitifnya.
Selama masa pertumbuhan, anak membutuhkan gizi yang
mendukung pengembangan fisik dan mentalnya. Kekurangan
nutrisi akan mempengaruhi kinerja tubuh anak, yang akan
berdampak pada tumbuh kembang anak itu sendiri. Salah satu
zat gizi yang paling berpengaruh terhadap pertumbuhan adalah
iodium. Salah satu sumber iodium yang biasa dikonsumsi seharihari yaitu garam beryodium. Berdasarkan hasil PIGM tahun 2014
di Desa Sindangpanon Kecamatan Bojong terdapat 68% anak
siswa
Sekolah
Dasar
yang
tidak
mengkonsumsi
garam
beryodium. Kurangnya konsumsi iodium dalam makanan seharihari akan mengakibatkan proses tumbuh kembang terganggu
sehingga
pertumbuhan
fisik
terhambat dan tubuh
terlihat
pendek. Akibat jangka panjang jika kekurangan yodium akan

mengakibatkan rendahnya kemampuan berpikir anak. Selain itu
rendahnya konsumsi yodium berdampak langsung terhadap
menurunnya kualitas kesehatan masyarakat yaitu menyebabkan
kelahiran mati atau cacat bawaan pada bayi, anak dengan IQ
rendah, serta mempercepat penurunan fungsi tubuh seperti
cepat pikun, tuli atau buta sebelum usia tua.
Tumbuh dan berkembangnya anak usia sekolah yang
optimal bergantung pada pemberian asupan gizi dengan kualitas
dan kuantitas yang baik serta benar. Untuk itu diperlukan
pengetahuan tentang gizi yang hendaknya dimulai sejak dini
dalam upaya membentuk karakter anak. Pendidikan gizi dan
kesehatan mulai diarahkan pada murid sekolah dasar, mengingat
kelompok usia ini memiliki kebiasaan sikap yang masih relatif
mudah
dibentuk
sehingga
memungkinkan
terbentuk
pula
pengetahuan, sikap dan perilaku gizi yang baik. Berdasarkan

hasil PIGM tahun 2014 di Desa Sindangpanon Kecamatan Bojong
sebanyak 94% siswa Sekolah Dasar telah memiliki pengetahuan
yang cukup tentang gizi.
Pada ibu hamil dengan status gizi buruk atau mengalami
KEK (Kurang Energi Kronis) cenderung melahirkan bayi BBLR dan
dihadapkan resiko kematian yang lebih besar. Kekurangan nutrisi
selama kehamilan mengakibatkan kelahiran premature dan efek
negatif jangka panjang terhadap kesehatan janin. Menurut
Riskesdas 2013, prevalensi resiko KEK wanita hamil umur 15-49
tahun di Indonesia sebanyak 24,2%. Seiring pertambahan usia
kandungan, maka kebutuhan gizi ibu hamil akan meningkat.

Terutama setelah memasuki kehamilan trimester ke dua. Sebab
saat
itu
pertumbuhan
janin
berlangsung
pesat
terutama
perkembangan otak dan susunan saraf yang membutuhkan

asupan gizi yang optimal seperti energi dan protein.
Angka kematian ibu (AKI) dan angka kematian perinatal
(AKP) di Indonesia masih yang tertinggi di Asean dan salah satu
penyebab kematiannya adalah karena anemia dan penyakit
infeksi
yang
bisa
terjadi
saat
ibu
hamil.Untuk
mencegah
terjadinya anemia ibu hamil perlu mengkonsumsi zat besi sesuai

kebutuhan. Kebutuhan wanita hamil akan Fe meningkat sebesar
200-300% untuk pembentukan plasenta dan sel darah merah.
Jika
ibu
hamil
kurang
mengkonsumsi
Fe,
maka
akan
mengakibatkan anemia pada ibu hamil. Menurut Riskesdas 2013,

tingkat konsumsi Fe untuk ibu hamil di Indonesia sebesar 89,1%.
Anemia pada kehamilan akan membahayakan ibu dan anak,
karena akan mengakibatkan gangguan penyaluran oksigen dan
zat makanan dari ibu ke plasenta dan janin yang mempengaruhi
fungsi
plasenta.
Fungsi
plasenta
yang
menurun
dapat
mengakibatkan gangguan tumbuh kembang janin. Menurut WHO,

4% kematian pada ibu di Negara yang sedang berkembang
berkaitan dengan anemia dalam kehamilan. Kejadian anemia di
Indonesia juga menunjukkan angka yang cukup tinggi yaitu
63,5% ibu hamil menderita anemia. Sedangkan di Jawa Barat
menurut Dinas Kesehatan Provinsi Jawa Barat pada tahun 2009
prevalensi anemia sebesar 41% dari jumlah peserta ibu hamil
yang melakukan tes darah sebanyak 7.439 orang.
Selain anemia, penyakit infeksi juga dapat menyebabkan
kematian
pada
ibu
hamil.
Menurut
Cunningham
dan
Hollier, faktor fetus menyumbang sebanyak 25-40% sebagai

5
penyebab kematian janin dalam kandungan, diantaranya karena

infeksi virus,
bakteria
dan
protozoa.
Beberapa
jenis
virus
influenza lebih virulen pada wanita hamil, demikian juga primer

infeksi oleh CMV lebih serius pada saat hamil dan kemungkinan
besar untuk terjadi infeksi vertikal. Human papilloma virus (HPV)
akan menunjukkan pertumbuhan papil yang lebih luas saat
kehamilan meskipun akhirnya menghilang pasca persalinan.
Demikian juga infeksi malaria akan lebih parah saat kehamilan,
toksoplasma akan lebih berakibat pada infeksi pada anak dan
juga peningkatan kejadian vaginal kandidiasis.
Kader posyandu memegang salah satu kendali dalam
meningkatkan kesehatan masyarakat, dimana mereka berperan
dalam memberikan penjelasan dan menanamkan pengetahuan
ke masyarakat tentang pentingnya menjaga kesehatan kususnya
di bidang gizi. Peran mereka yang sangat penting ini perlu di
barengi
dengan
kemampuan
mereka
dalam
melakukan
pengukuran terhadap status gizi. Kemampuan ini yang akan

membantu memudahkan mereka dalam melakukan intepretasi
terhadap status gizi anak dan dalam melakukan intervensi
kepada orang tua jika didapati seorang anak memiliki status gizi
yang buruk.
Pembinaan kader posyandu merupakan sarana penting
dalam peningkatan pengetahuan dan keterampilan kader dalam
kegiatan posyandu. Kader yang terampil akan sangat membantu
dalam pelaksanaan kegiatan posyandu, seingga informasi dan
pesan pesan gizi akan dapat dengan muda disampaikan kepada
masyarakat.
Selama ini kader telah memperoleh pelatihan dasar dan
penyegaran tentang kegiatan pelayanan di posyandu dengan
pendekatan konvensional, yaitu pelatihan yang diberikan secara
ceramah dan Tanya jawab oleh pelatih. Salah satu kelemahan

dari
metode
konvensional
adalah
hanya
meningkatkan
pengetahuan, tetapi tidak meningkatkan keterampilan peserta

latih.
Selain itu salah satu penyebab terjadinya kasus gizi
kurang pada masyarakat adalah kurang berfungsinya lembagalembaga social dalam masyarakat, seperti posyandu sering
berakibat pengetahuan gizi pada ibu hamil dan anak tidak
berjalan sebagai mana mestinya. (Sukirman, 2000:8).
Kelancaran
kaitannya
dengan
kegiatan
posyandu
keaktifan
kader
diduga
sebagai
sangat
erat
pelaksananya
(Depdagri, 1999). Oleh karena itu kegiatan pendidikan dan

pelatihan pada kader gizi di posyandu dengan pendekatan
pelatihan penimbangan dan pencatatan pertumbuhan berat
badan anak pada KMS serta mengartikan KMS dengan baik,
merupakan kunci keberhasilan posyandu (Sukirman,2001)
Dalam menunjang perbaikan gizi masyarakat,di Desa
Sindangpanon Kecamatan Bojong, Kabupaten Purwakarta maka
diadakan upaya pencarian masalah dengan pengumpulan data
sehingga ditemukan prioritas masalah. Dari beberapa masalah
yang diperoleh kemudian dilakukan analisis penyebab terjadinya
masalah. Setelah diketahui penyebab masalah maka dirumuskan
pemecahan masalah. Pemecahan masalah tersebut dilakukan
dengan penyusunan, perancangan, dan pelaksanaan kegiatan
intervensi
gizi
secara
efektif
dan
efisien
dengan
tujuan
memperbaiki masalah gizi di Desa Sindangpanon sesuai dengan

harapan.
B. PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN (PBL) PERENCANAAN

PROGRAM GIZI (PPG)
BAB I
RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan uraian latar belakang, maka rumusan masalah
yang diambil adalah:
1.1
Apakah ada hubungan antara tingkat pengetahuan
gizi ibu, tingkat pendidikan ibu, perilaku kesehatan, dan

pendapatan keluarga dengan asupan energy dan protein
pada balita?
1.2
gizi ibu, tingkat pendidikan ibu, perilaku kesehatan,
dan
pendapatan keluarga dengan riwayat infeksi pada balita?

1.3
gizi ibu, tingkat pendidikan ibu, perilaku kesehatan, dan
pendapatan keluarga dengan status gizi balita (gizi kurang
dan stunting)?
1.4
Apakah ada hubngan antara asupan energi dan
protein dengan status gizi pada balita?
1.5
Apakah ada hubungan antara riwayat infeksi dengan
status gizi pada balita?
1.6
Apakah ada hubungan antara status gizi (gizi kurang
dan stunting) dengan motorik kasar pada balita?
1.7
Apakah ada hubungan antara asupan energi dan
asupan protein dengan KEK pada ibu hamil?
1.8
Apakah ada hubungan antara riwayat infeksi dengan
KEK pada ibu hamil?
1.9
Apakah ada hubungan antara asupan Fe dengan
resiko anemia pada ibu hamil?
1.10
Apakah ada hubungan antara pengetahuan gizi
dengan konsumsi garam beryodium pada siswa Sekolah
Dasar?
1.11
Apakah ada hubungan antara pengetahuan gizi
dengan status gizi pada siswa Sekolah Dasar?

1.12
Apakah ada hubungan antara pengetahuan kader
posyandu dengan kinerja kader posyandu?
1.13
Apakah ada hubungan antara keterampilan kader
posyandu dengan kinerja kader posyandu?
BAB II
TUJUAN PENGUMPULAN DATA
2.1 Tujuan Umum
Mengetahui masalah yang terkait dengan gizi pada
kelompok sasaran balita, ibu balita, ibu hamil, dan anak
sekolah dasar seperti gizi kurang, stunting, anemia, dan KEK
serta faktor-faktor baik faktor penyebab langsung maupun
faktor penyebab tidak langsung yang berpengaruh terhadap
timbulnya masalah gizi tersebut.
2.2 Tujuan Khusus
1. Mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan gizi ibu
dengan asupan energi dan protein pada balita.
2. Mengetahui hubungan antara tingkat pendidikan
ibu

3. Mengetahui hubungan antara pendapatan keluarga dengan
asupan energi dan protein pada balita.
4. Mengetahui hubungan antara perilaku
kesehatan
ibu

5. Mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan gizi ibu
dengan riwayat infeksi pada balita.
6. Mengetahui hubungan antara tingkat
pendidikan
ibu

7. Mengetahui hubungan antara perilaku
kesehatan
ibu

8. Mengetahui hubungan antara pendapatan keluarga dengan
riwayat infeksi pada balita.
9. Mengetahui hubungan antara asupan energi dan protein
dengan status gizi pada balita.
10. Mengetahui hubungan antara riwayat infeksi dengan status
gizi pada balita.
11. Mengetahui hubungan antara status gizi dengan motorik
kasar pada balita.
10
12. Mengetahui hubungan antara asupan energi dengan KEK

pada ibu hamil.
13. Mengetahui hubungan antara asupan protein dengan KEK
pada ibu hamil.
14. Mengetahui hubungan antara asupan Fe dengan risiko
anemia pada ibu hamil.
15. Mengetahui hubungan antara riwayat infeksi dengan KEK
pada ibu hamil.
16. Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dengan
konsumsi garam beryodium pada siswa Sekolah Dasar.
17. Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dengan
status gizi stunting pada siswa Sekolah Dasar.
18. Mengetahui
hubungan
antara
pengetahuan
kader
posyandu dengan kinerja kader posyandu.

19. Mengetahui
hubungan
antara
keterampilan
kader
posyandu dengan kinerja kader posyandu.
11
BAB III
TINJAUAN PUSTAKA
Status gizi adalah keadaan gizi seseorang yang dapat
dilihat untuk mengetahui apakah seseorang tersebut itu normal
atau bermasalah (gizi salah). Gizi salah adalah gangguan
kesehatan yang disebabkan oleh kekurangan atau kelebihan dan
atau
keseimbangan
pertumbuhan,
zat-zat
kecerdasan
gizi
dan
yang
aktivitas
diperlukan
atau
untuk
produktivitas
(Siswanto, 2001). Status gizi juga dapat merupakan hasil akhir

dari keseimbangan antara makanan yang dimasukkan ke dalam
tubuh (nutrien input) dengan kebutuhan tubuh (nutrien output)
akan zat gizi tersebut (Supariasa, dkk., 2001).
Menurut Soekirman (2000) status gizi adalah merupakan
keadaan kesehatan akibat interaksi antara makanan, tubuh
manusia dan lingkungan hidup manusia. Selanjutnya, Mc. Laren
menyatakan bahwa status gizi merupakan hasil keseimbangan
antara zat-zat gizi yang masuk dalam tubuh manusia dan
penggunaannya.
Status gizi dipengaruhi oleh konsumsi makanan dan
penggunaan zat-zat gizi di dalam tubuh. Bila tubuh memperoleh
cukup zat-zat gizi dan digunakan secara efisien akan tercapai
status gizi optimal yang memungkinkan pertumbuhan fisik,
perkembangan otak, kemampuan kerja dan kesehatan secara
umum pada tingkat setinggi mungkin. Status gizi kurang jika
tubuh mengalami kekurangan satu atau lebih zat-zat gizi
esensial. Status gizi lebih terjadi bila tubuh memperoleh zat-zat
gizi yang berlebihan, sehingga menimbulkan efek toksik atau
membahayakan. (Almatsier, 2003).
12
Faktor yang menyebabkan kurang gizi telah diperkenalkan

UNICEF dan telah digunakan secara internasional, yang meliputi
beberapa tahapan penyebab timbulnya kurang gizi pada anak
balita, baik penyebab langsung, tidak langsung, dan pokok
masalah. Pertama, penyebab langsung yaitu makanan dan
penyakit infeksi yang mungkin diderita. Timbulnya gizi kurang
bukan saja karena makanan yang kurang tetapi juga karena
penyakit. Anak yang mendapat makanan yang cukup baik tetapi
sering diserang diare atau demam, akhirnya dapat menderita gizi
kurang. Sebaliknya anak yang makan tidak cukup baik maka
daya tahan tubuhnya (imunitas) dapat melemah, sehingga
mudah diserang penyakit infeksi, kurang nafsu makan dan
akhirnya mudah terkena gizi kurang (Soekirman, 2000). Sehingga
disini terlihat interaksi antara konsumsi makanan yang kurang
dan infeksi merupakan dua hal yang saling mempengaruhi.
Menurut Schaible & Kauffman (2007) hubungan antara
kurang gizi dengan penyakit infeksi tergantung dari besarnya
dampak yang ditimbulkan oleh sejumlah infeksi terhadap status
gizi
itu
sendiri.
Beberapa
contoh
bagaimana
infeksi
bisa
berkontribusi terhadap kurang gizi seperti infeksi pencernaan

dapat menyebabkan diare, HIV/AIDS,tuberculosis, dan beberapa
penyakit infeksi kronis lainnya bisa menyebabkan anemia dan
parasit pada usus dapat menyebabkan anemia. Penyakit Infeksi
disebabkan oleh kurangnya sanitasi dan bersih, pelayanan
kesehatan dasar yang tidak memadai, dan pola asuh anak yang
tidak memadai (Soekirman, 2000).
Penyebab tidak langsung yaitu ketahanan pangan di
keluarga, pola pengasuhan anak, serta pelayanan kesehatan dan
kesehatan lingkungan.
Rendahnya ketahanan pangan rumah
tangga, pola asuh anak yang tidak memadai, kurangnya sanitasi

13
lingkungan serta pelayanan kesehatan yang tidak memadai

merupakan tiga faktor yang saling berhubungan. Makin tersedia
air bersih yang cukup untuk keluarga serta makin dekat
jangkauan keluarga terhadap pelayanan dan sarana kesehatan,
ditambah dengan pemahaman ibu tentang kesehatan, makin
kecil resiko anak terkena penyakit dan kekurangan gizi (Unicef,
1998). Sedangkan penyebab mendasar atau akar masalah gizi di
atas adalah terjadinya krisis ekonomi, politik dan sosial termasuk
bencana alam, yang mempengaruhi ketidak-seimbangan antara
asupan makanan dan adanya penyakit infeksi, yang pada
akhirnya mempengaruhi status gizi balita (Soekirman, 2000).
Gangguan gizi (Almatsier,2003) disebabkan oleh faktor
primer dan sekunder. Faktor primer adalah bila susunan makanan
seseorang
salah
dalam kuantitas
dan atau
kualitas
yang
disebabkan oleh kurangnya penyediaan pangan, kurang baiknya

distribusi pangan, kemiskinan, ketidaktahuan, kebiasaan makan
yang salah, dan sebagainya. Faktor sekunder meliputi semua
factor yang menyebabkan zat-zat gizi tidak sampai di sel-sel
tubuh setelah makan dikonsumsi. Misalnya faktor-faktor yang
menyebabkan terganggunya pencernaan seperti gigi geligi yang
tidak baik, kelainan struktur saluran cerna dan kekurangan
enzim. Faktor-faktor yang mengganggu absorbsi zat-zat gizi
adalah adanya parasit, penggunaan laksan (obat cuci perut), dan
sebagainya. Faktor-faktor yang mempengaruhi ekskresi sehingga
menyebabkan banyak kehilangan zat-zat gizi adalah banyak
kencing (polyuria), banyak keringat dan penggunaan obat-obat.
14
BAB IV
KERANGKA KONSEP, HIPOTESIS, DAN DEFINISI
OPRASIONAL
4. 1 Kerangka Konsep
4.1.1 Balita dan Ibu Balita
Status
gizi
balita
dipengaruhi
oleh
penyebab
tidak
langsung seperti tingkat pengetahuan ibu, tingkat pendidikan

ibu, dan status ekonomi keluarga. Penyebab tidak langsung itu
akan mempengaruhi asupan energi dan protein, ASI Eksklusif,
dan riwayat infeksi sebagai faktor langsung. Faktor faktor
langsung secara langsung akan mempengaruhi status gizi
balitanya.
Tingkat Pengetahuan Ibu
Asupan Energi dan Protein
Tingkat Pendidikan Ibu
ASI Eksklusif
Status Ekonomi Keluarga
Status Gizi Balita
Riwayat Infeksi
GAMBAR 4.1
SKEMA KERANGKA KONSEP BALITA DAN IBU BALITA
4.1.2 Ibu Hamil
Masalah yang sering terjadi pada ibu hamil adalah KEK dan
risiko anemia. Status KEK ini dipengaruhi oleh asupan energi,
15
asupan protein, dan riwayat infeksi. Sedangkan risiko anemia

akan dipengaruhi oleh asupan Fe ibu hamil.
Asupan Energi dan Protein

KEK
Riwayat Infeksi
Risiko Anemia
Asupan Fe
GAMBAR 4.2
SKEMA KERANGKA KONSEP IBU HAMIL

4.1.3 Siswa SD
Status gizi (stunting) pada siswa SD akan dipengaruhi oleh
pengetahuan gizi. Pengetahuan gizi ini akan mempengaruhi
konsumsi garam beriodium. Konsumsi garam beriodium ini juga
akan mempengaruhi status gizi (stunting) namun tidak dilakukan
pengumpulan
data/penelitian.
Tingkat
Pengetahuan
Gizi
Penggunaan garam beriodium
Status Gizi
0
GAMBAR 4.3
SKEMA KERANGKA KONSEP SISWA SEKOLAH DASAR
4.1.4 Kader Posyandu

Kinerja kader posyandu dipengarui oleh tingkat
pengetahuan gizi kader posyandu dan keterampilan kader
posyandu.
Tingkat Pengetahuan Gizi Kader Posyandu
Kinerja Kader Posyandu
Keterampilan Kader Posyandu
16
GAMBAR 4.4
SKEMA KERANGKA KONSEP KADER POSYANDU
4.2 Definisi Operasional
1. Asupan Zat Gizi Balita
A. Asupan Energi Balita
Definisi
: Total asupan energi rata-rata yang berasal

dari makanan dan minuman sampel (balita)
selama 24 jam terakhir, dibandingkan
dengan kecukupan gizi yang dianjurkan
(AKG) dan dikalikan 100%.
Cara ukur
: Wawancara
Alat ukur
: Formulir recall 1x24 jam
Hasil ukur
:Asupan energy dikategorikan menjadi :

1. Kurang
80 dari AKG 2013
2. Baik 80 dari AKG

Skala ukur
: Ordinal
B. Asupan Protein Balita

Definisi
: Jumlah protein (gram) rata-rata yang

dikonsumsi
dalam
24
jam
terakhir
dibandingkan dengan kecukupan gizi yang
dianjurkan (AKG) dan dikalikan 100%
Cara Ukur
: Wawancara
Alat ukur
: Formulir recall 1x 24 jam
Hasil Ukur
: Asupan protein dikategorikan menjadi :
17
1.
2.
Kurang, asupan protein < 80% dari AKG 2013

Baik, asupan protein > 80% dari AKG 2013
Skala Ukur
: Ordinal
2. Riwayat infeksi
A. Diare
Definisi
Cara ukur
Alat ukur
Hasil ukur
skala
: peningkatan frekuensi buang air besar dan

berubahnya konsistensi menjadi lebih lunak
bahkan cair.
: wawancara
: kuesioner
: 1 = jika pernah menderita diare
2 = jika tidak pernah menderita diare
: nominal
B. ISPA
Definisi
: infeksi saluran pernapasan akut yang

menyerang tenggorokan, hidung dan paruparu yang berlangsung kurang lebih 14 hari
(Depkes, 2012).
Cara ukur : wawancara
Alar ukur : kuesioner
Hasil ukur :1 = jika pernah menderita ISPA
2 = jika tidak pernah menderita ISPA
Skala : nominal
3. Status Gizi Balita

Definisi
: Ukuran keberhasilan dalam pemenuhan

nutrisi untuk balita yang diindikasikan oleh
berat badan menurut umur, tinggi badan
atau panjang badan menurut umur dan
berat badan menurut tinggi badan atau
panjang badan, kemudian dibandingkan
dengan standar baku antropometri WHO
2005.
18
Cara ukur
: Antropometri langsung (Pengkuran TB/PB

dan BB)
Alat ukur
: Timbangan,
microtoice
Hasil ukur
Indeks
Berat badan menurut

Umur (BB/U)
Tinggi Badan Menurut

Umur (TB/U)
Berat Badan Menurut

Tinggi Badan (BB/TB)
Indeks Massa Tubuh

menurut Umur (IMT/U)
dacin,
infantometer
dan
Status Gizi
Ambang batas
Gizi Buruk
<-3 SD
Gizi Kurang
-3 s/d <-2 SD
Gizi Baik
-2 s/d +2 SD
Gizi Lebih
> +2 SD
SangatPendek
<-3 SD
Pendek
-3 s/d <-2 SD
Normal
-2 s/d +2 SD
Tinggi
> +2 SD
Sangat Kurus
<-3 SD
Kurus
-3 s/d <-2 SD
Normal
-2 s/d +2 SD
Gemuk
> +2 SD
Sangat Kurus
<-3 SD
Kurus
-3 s/d <-2 SD
Normal
-2 s/d +2 SD
Overweight
> +2 SD
(Sumber : Standar WHO 2005)

Skala
: Ordinal
4. Riwayat ASI Ekslusif
19
Definisi
Cara ukur
Alat ukur
Hasil ukur
Skala
: pemberian ASI tanpa makanan dan

minuman tambahan lain dari usia 0 6
bulan.
: wawancara
: kuesioner
: 1 = jika ya
2 = jika tidak
: nominal
5. Pengetahuan Gizi Ibu Balita

Definisi
: kemampuan ibu untuk menjawab tentang

gizi seimbang.
Cara ukur
: wawancara
Alat ukur
: kuesioner
Hasil ukur
:1. pengetahuan kurang, jika skor jawaban

< skor mean
skala ukur
2. pengetahuan baik, jika skor jawaban

skor mean
: ordinal
6. Pendidikan Ibu Balita

Definisi
Cara ukur
Alat ukur
Hasil Ukur
Skala Ukur
: Jenjang pendidikan formal terakhir yang

ditamatkan oleh responden.
: Wawancara
: Kuesioner
: 1. SD
2. SMP
3. SMA
4. Perguruan tinggi
: Ordinal
7. Status Ekonomi Keluarga

Definisi
: Pendapatan atau penghasilan yang

diterima rumah tangga baik yang berasal
dari pendapatan kepala rumah tangga
20
Cara ukur
Alat ukur
Hasil ukur
Skala
maupun pendapatan anggota anggota

rumah tangga untuk memenuhi kebutuhan
rumah tangga.
: Wawancara
: Kuesioner
:
1. Rendah : < UMR ( Rp. 2.100.000)
2. Tinggi : UMR ( Rp. 2.100.000)
: Ordinal
8. Asupan Zat Gizi Ibu Hamil

A. Asupan energi
Definisi
: Total asupan energi rata-rata yang berasal

dari makanan dan minuman sampel (ibu
hamil), diperoleh dengan metode food recall
1x24 jam, dibandingkan dengan AKG 2013
Cara ukur
: Wawancara
Alat ukur
: form food record
Hasil ukur
: asupan energi dikategorikan menjadi

1. Kurang apabila asupan energi 80%
dari kecukupan energi ibu hamil
2. Baik apabila asupan energi 80% dari
kecukupan energi ibu hamil
Skala
: Ordinal
B. Asupan protein
Definisi
: jumlah rata-rata protein (gram) yang

dikonsumsi dibandingkan dengan asupan
kecukupan gizi yang dianjurkan (AKG) dan
dikalikan 100%
Cara ukur
: Wawancara
Alat ukur
: form food record
Hasil ukur : asupan protein dikategorikan menjadi
21
1. Kurang apabila asupan protein < 80%

dari AKG
2. Baik apabila asupan protein 80% dari
AKG
Skala
: Ordinal
9. KEK
Definisi
: keadaan kurang energi dalam jangka

waktu lama pada ibu hamil yang dinilai
berdasarkan lingkar lengan kiri bagian atas.
Cara ukur
: antropometri langsung pengukuran LILA
Alat ukur
: Pita LILA ketelitian 0,1 cm.
Kategori
:
1. KEK, apabila LILA <23,5 cm
2. Tidak KEK, apabila LILA 23,5 cm
Skala
: Ordinal
10. Risiko Anemia

Definisi
: kejadian anemia yang berkaitan dengan

kebiasaan mengkonsumsi bahan makanan
sumber Fe
Cara ukur
: wawancara
Alat ukur
:
Semiquantitative
Questionaire
Hasil Ukur
: 1. Beresiko, jika skor < 80% AKG
Food
Frequency
2.Tidak beresiko, jika skor 80% AKG

Skala Ukur
: Ordinal
11. Pengetahuan Gizi Siswa SD

Definisi
: Kemampuan siswa SD (kelas 4 dan 5)

dalam
memahami
dan
menjawab
pertanyaan seputar gizi seimbang
22
Cara Ukur
: Wawancara
Alat Ukur
: Kuesioner
Hasil Ukur
: Skor Pengetahuan dikategorikan menjadi :

1. Kurang jika skor jawaban < skor mean
2. Baik jika skor jawaban skor mean
Skala Ukur
: Ordinal
12. Pengguanaan Garam Beriodium rumah tangga siswa

SD
Definsi
: Penggunaan garam beriodium dalam suatu

rumah
tangga
yang
dikumpulkan
berdasarkan jenis garam yang dikonsumsi

Cara ukur
Alat ukur
Hasil ukur
rumah tangga sehari-hari

: Eksperimen
: Iodine Test
: 1= apabila tidak memenuhi standar < 30
ppm (warna ungu muda atau tidak berubah)
2 = apabila memenuhi standar 30
ppm ( warna ungu tua)
Skala
: Nominal
13. Status Gizi Anak SD

Definisi
: Keadaan tubuh anak SD yang diindikasikan

oleh berat badan dan tinggi badan anak.
Cara Ukur
: Antropometri langsung
Alat Ukur
: Microtoise dan timbangan berat badan

(digital)
Hasil Ukur
23
Indeks
Berat badan menurut
Umur (BB/U)
Tinggi Badan Menurut
Umur (TB/U)
Indeks Massa Tubuh
menurut Umur (IMT/U)
Status Gizi
Gizi Buruk
Gizi Kurang
Gizi Baik
Gizi Lebih
Sangat Pendek
Pendek
Normal
Tinggi
Sangat Kurus
Kurus
Normal
Overweight
Ambang batas
<-3 SD
-3 s/d <-2 SD
-2 s/d +2 SD
> +2 SD
<-3 SD
-3 s/d <-2 SD
-2 s/d +2 SD
> +2 SD
<-3 SD
-3 s/d <-2 SD
-2 s/d +2 SD
> +2 SD
(WHO 2005)
Skala Ukur
: Ordinal
14. Pengetahuan Gizi Kader

Definisi
: Kemampuan kader untuk menjawab

pertanyaan-pertanyaan
dengan
benar
seputar pelayanan kesehatan Posyandu
berkaitan dengan gizi sesuai kuesioner yang
dinyatakan dalam bentuk skor.
Cara Ukur
: Wawancara
Alat ukur
: Kuesioner
Hasil ukur
:
1. Pengetahuan kurang, jika skor jawaban
skor mean.
2. Pengetahuan baik, jika skor jawaban <
skor mean.
Skala ukur
: Ordinal
15. Keterampilan Kader

Definisi
: Tingkat keterampilan kader

menimbang,
mengisi
menginterpretasikan
isi
KMS
dalam
KMS,
dan
24
penyuluhan yang dilakukan langsung di

posyandu
Cara ukur
: observasi atau simulasi
Alat ukur
: Daftar tilik
Hasil ukur
: skor keterampilan dikategorikan menjadi

1. tidak terampil apabila skor < 70
2. terampil apabila skor 70
Skala ukur
: ordinal
16. Kinerja Posyandu

A. D/S
Definisi
: tingkat pertisipasi masyarakat untuk

datang ke posyandu dan menimbnag berta
badan balita dibandingkan dengan jumlah
balita yang ada di wilayah kerja posyandu
dalam tiga bulan terakhir
Cara ukur
: analisis data
Alat ukur
: laporan D/S Posyandu
Hasil ukur
: Proposi D/S dikategorikan menjadi

1. kurang baik apabila proporsi D/S < 80%
2. Baik apabila proporsi D/S 80%
Skala ukur
: ordinal
B. N/D
Definisi
:jumlah balita yang berat badannya naik

dibandingkan dengan jumlah seluruh balita
yang menimbang berat badannya di
posyandu dalam tiga bulan terakhir
Cara ukur
: analisis data
Alat ukur
: laporan N/D Posyandu
Hasil ukur
: Proposi N/D dikategorikan menjadi

25
1. kurang baik apabila proporsi N/D <

80%
2. Baik apabila proporsi N/D 80%
Skala ukur
: ordinal
C. BGM/D
Definisi
:jumlah balita yang berat badannya berada

dibawah garis merah dibandingkan dengan
jumlah seluruh balita yang menimbang
berat badannya di posyandu dalam empat
bulan terakhir
Cara ukur
: analisis data
Alat ukur
: laporan BGM/D Posyandu
Hasil ukur
: Proposi BGM/D dikategorikan menjadi

1. kurang baik apabila proporsi BGM/D >
15%
2. Baik apabila proporsi BGM/D 15%
Skala ukur
: ordinal
D. Cakupan Vitamin A
Definisi
:jumlah balita yang mendapatkan kapsul

Vitamin A pada Bulan Agustus tahun 2013
dibandingkan dengan jumlah seluruh balita
yang ada di wilayah kerja posyandu
Cara ukur
: analisis data
Alat ukur
: laporan csakupan Vitamin A Posyandu
Hasil ukur
: Proposi Cakupan Vitamin A dikategorikan

menjadi
1. kurang baik apabila proporsi Cakupan
Vitamin A < 80%
2. Baik apabila proporsi cakupan vitamin
A 80%
26
Skala ukur
: ordinal
17. PHBS
Definisi
:
Semua
perilaku
kesehatan
yang
dilakukan atas kesadaran semua anggota
keluarga dan masyarakat terdiri dari 10
poin kegiatan
Cara ukur
: observasi dan wawancara
Alat ukur
: daftar tilik
Hasil ukur
: sehat, jika 6 poin PHBS terpenuhi

Tidak sehat, jika <6 poin PHBS terpenuhi
Skala ukur
: ordinal
27
4.4 Matrik VIM

No
Variabel
1.
Asupan zat gizi
2.
Riwayat infeksi
Indikator
BALITA
Konsumsi energi
Konsumsi protein
ISPA
Diare
BB/U
3.
Status gizi
TB/U atau PB/U

BB/TB
IMT/U
4.
5.
6.
7.
Riwayat ASI
eksklusif
gizi ibu
keluarga
Asupan zat gizi
9.
KEK
Risiko Anemia
Wawancara
Tingkat pendidikan
ibu
-Pendapatan
keluarga (per bulan)
IBU HAMIL
-Konsumsi energi
- Konsumsi protein
LILA
sumber Fe
Primer (Ibu
balita)
Primer (Ibu
balita)
-Pengukuran TB
atau PB
Primer (Balita)
-Perhitungan usia
(bulan penuh)
Wawancara
Tes pengetahuan
gizi dengan
instrumen
Wawancara
Wawancara
Food record
Pengukuran LILA
Asupan makan
Sumber data
-Penimbangan BB
pertama kelahiran
IBU BALITA
gizi ibu
8.
10.
ASI selama 6 bulan
Tingkat pengetahuan
Status ekonomi
Recall 1 x 24 jam
Riwayat pemberian
Pengetahuan
Pendidikan ibu
Metode
Semiquantitative
Food Frequency
Quesionaire
Primer (Ibu
balita)
Primer (ibu
balita)
Primer (ibu
balita)
Primer (ibu
balita)
Primer (ibu
hamil)
Primer (ibu
hamil)
Primer (ibu
hamil)
SISWA SD
11.
12.
Pengetahuan
Tingkat pengetahuan
gizi
gizi
Penggunaan
Kadar iodium garam
Tes pengetahuan
gizi dengan
instrumen
Tes iodine
Primer (anak
SD)
Primer (anak
28
garam
SD)
beriodium
13.
14.
15.
Status gizi
Pengetahuan
gizi
Keterampilan
kader
16.
Kinerja kader
17.
PHBS
BB/U
-Penimbangan BB
TB/U
-Pengukuran TB
IMT/U
-Perhitungan usia
KADER POSYANDU
Tes pengetahuan
Tingkat pengetahuan
menggunakan
gizi kader
instrumen
Tingkat keterampilan
Pengamatan
kader
Tingkat kinerja
langsung
Melihat data SKDN
posyandu
Desa, cakupan vit A
KELUARGA
Poin-poin PHBS
Observasi langsung
Primer (anak
SD kelas 4,5,6)
Primer (kader)
Primer (kader)
Sekunder (data
SKDN)
Primer
(keluarga)
29
BAB V
METODE PENGUMPULAN DATA
5.1 Desain dan Waktu Pengumpulan Data
Desain pengumpulan data yang digunakan yaitu metode
cross sectional. Variabel dependen dan variabel independen
diukur
dalam
waktu
yang
bersamaan.
Sehingga,
subjek
diobservasi satu kali saja dan pengukuran variabelnya dilakukan

pada saat yang bersamaan.
Pengumpulan data dilaksanakan pada tanggal 3 8
November 2014 bertempat di Desa Sindangpanon, Kecamatan
Bojong Kabupaten Purwakarta. Meliputi persiapan, pengumpulan,
pengolahan data, dan analisa data.
5.2 Ruang Lingkup
Ruang
lingkup
pengumpulan
data
ini
meliputi
balita
dibawah 36 bulan, ibu balita, ibu hamil, anak SD, PHBS keluarga
balita, kader posyandu dan posyandu. Pengumpulan data balita
meliputi asupan zat gizi balita, riwayat infeksi, status gizi dan
riwayat
ASI
ekslusif.
Untuk
sasaran
Ibu
balita
meliputi
pengetahuan gizi ibu, pendidikan ibu, status ekonomi keluarga.

Untuk sasaran ibu hamil meliputi asupan zat gizi seperti energi,
protein dan Fe, LILA. Untuk sasaran anak SD meliputi status gizi,
pengetahuan gizi, penggunaan garam beryodium. Sedangkan
untuk kader posyandu meliputi pengetahuan gizi, keterampilan
kader dan kinerja kader posyandu di Desa Sindangpanon.
5.3 Keterbatasan
Keterbatasan pada pengumpulan data ini antara lain
instrumen
puldata
masih
belum
valid
untuk
digunakan,
30
ketersediaan alat yang masuh belum mencukupi dan wilayah

yang
cukup
luas
sehingga
dari
satu
sasaran
kesasaran
selanjutnya butuh waktu yang lama.

5.4 Populasi dan Sampel
5.4.1 Populasi
Populasi pada pengumpulan data ini adalah seluruh warga
yang
berada
di
rumah
tangga
yang
ada
di
kabupaten
Purwakarta. Sampel pada penelitian ini meliputi balita usia 3 36

bulan, ibu balita, keluarga balita, anak SD kelas 5 dan 6, ibu
hamil, kader posyandu dan posyandu di Desa Sindangpanon
Kecamatan Bojong Kabupaten Purwakarta.
5.4.2 Teknik Sampling
Teknik pengambilan
sampling
dengan
menggunakan
metode cluster sampling yaitu pengambilan sampel berdasarkan

gugus / kelompok yaitu berdasakan jumlah RW yang ada di Desa
Sindangpanon. Kemudian anggota dari setiap gugus / kelompok
RW tersebut diambil secara acak (random) untuk dijadikan
sampel. Sehingga setiap RW mewakili untuk dijadikan sampel.
a. Pada Balita
Setelah dilakukan secara Cluster kemudian pemilihan
sampel dilakukan secara random sampling. Dengan kriteria :
1. Balita usia 3 36 bulan
2. Bersedia menjadi sampel
b. Pada Ibu Hamil
Setelah dilakukan secara cluster kemudian pemilihan
sampel dilakukan secara purposive sampling. Dengan kriteria :
1. Ibu hamil dengan uasi kehamilan 1 5 bulan
2. Bersedia jadi sampel
c. Pada Anak SD
Pemiihan sampel dilakukan secara porposive sampling
yaitu memilih satu sekolah untuk dijadikan sampel kemudian
yang menjadi sampel anak kelas 5 SD. Bila sampel pada kelas 5
SD kurang jumlahnya maka ditambah dengan kelas 6 SD.
31
d. Kader Posyandu
Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling
yaitu pada seluruh kader dan posyandu di Desa Sindangpanon.
Dengan kriteria :
1. Kader yang aktif di Posyandu Sindangpanon, Kabupaten
Purwakarta
2. Bersedia menjadi sampel.
5.4.3 Besar Sampel
Besar sampel ditentukan untuk tiap sasaran dengan rincian
:
1.
2.
3.
4.
5.
Keluarga balita dengan jumlah 10 keluarga / mahasiswa

PHBS keluarga dengan jumlah 10 keluarga / desa
Balita dengan usia 3 36 bulan 10 balita / mahasiswa
Ibu balita 10 orang / mahasiswa
Ibu hamil dengan usia kehamilam maksimal 5 bulan
dengan jumlah 3 orang / mahasiswa

6. Posyandu seluruh posyandu di Desa Sindangpanon
7. Kader Posyandu 10 orang/ desa diambil dari 2 posyandu
dengan D/S terendah
8. Siswa SD kelas 5 sebanyak 10 siswa / mahasiswa
9. Siswa SD kelas 6 sebanyak 10 siswa / mahasiswa
10. Balita kasus 1 orang / mahasiswa
5.5 Jenis dan Cara Pengumpulan Data

5.5.1 Jenis data
1. Data Primer
Data primer merupakan data yang didapatkan langsung
dari
sampel
melalui
pengumpulan
data
berupa
angket,
wawancara, observasi, dan pengukuran langsung meliputi ;

1. Data identitas sampel yang meliputi karakteristik
sampel,
status
pekerjaan,
tingkat
pendidikan
dan
penghasilan keluarga
2. Data antropometri, yang terdiri dari berat badan dan
tinggi badan / panjang badan
3. Data asupan gizi meliputi data asupan energi, protein
pada balita
32
4. Data asupan energi, protein, Fe pada ibu hamil

5. Data antropometri ibu hamil yang terdiri dari berat
badan , tinggi badan dan LILA
6. Penggunaan garam beriodium pada anak SD
7. Riwayat penyakit infeksi (Diare dan ISPA)
8. Tingkat pengetahuan gizi ibu balita dan kader
9. Keterampilan kader
10. Data SKDN kinerja posyandu dan jumlah kader di
Posyandu
2. Data Sekunder
Data sekunder didapatkan dari sumber yang telah ada
melalui laporan pencatatan dari posyandu (D/S) dan bidan desa
(identitas ibu hamil), serta absensi kelas (identitas siswa SD).
Dan data potensi desa yang didapatkan dari data administrasi
desa.
5.5.2 Cara Pengumpulan Data
Pengumpulan data ini menggunakan angket, wawancara,
observasi dan pengkuran langsung
a. Data Primer
1. Data tingkat pengetahuan gizi ibu
Data ini diperoleh dari pengisian kuesioner yang diisi
langsung oleh responden
2. Data tingkat pendidikan ibu
Data ini diperoleh dari pengisian kuesioner dengan metode
wawancara
3. Data pendapatan keluarga
wawancara
4. Data asupan energi balita
Data ini diperoleh dari hasil recall 24 jam dengan cara
mewawancarai ibu balita
5. Data asupan protein balita
mewawancarai ibu balita
6. Data riwayat infeksi balita
wawancara
33
7. Data riwayat ASI ekslusif

wawancara
8. Data status gizi balita
Data status gizi responden didapatkan dari pengukuran
antrpometri, meliputi pengukuran berat badan menggunakan
dacin dengan ketelitian 0,1 kg dan pengukuran tinggi badan
menggunakan
microtoice
dengan
ketelitian
0,1
cm
dan
pengukuran panjang badan menggunakan infantometer dengan

ketelitia 0,1 cm.
9. Data asupan energi ibu hamil
mewawancarai ibu hamil
10.
Data asupan protein ibu hamil


11.
Data asupan Fe ibu hamil
12.
Data KEK ibu hamil
Data ini fiperoleh dari hasil mengukur lingkar lengan atas
ibu hamil menggunaka pita LILA dengan ketelitia 0,1 cm
13.
Data konsumsi garam beriodium anak SD
Data ini diperoleh dengan pengujian menggunak kadar
iodin terhadap sampel garam yang digunakan sehari - hari
14.
Data status gizi anak SD
antrpometri, meliputi pengukuran berat badan menggunakan
dacin dengan ketelitian 0,1 kg dan pengukuran tinggi badan
menggunakan microtoice dengan ketelitian 0,1 cm
15.
Data pengetahuan gizi anak SD
16.
Data pengetahuan kader
34
17.
Data
Data keterampilan kader

ini diperoleh daari hasil
pengamatan
selama
penyelenggaraan posyandu ang dilakukan oleh kader dan

diamati oleh pengamat
18.
Data kinerja kader posyandu
Data ini diperoleh dari nilai N/D, D/S, BGM/D dari data
masing masing yang dimilii oleh posyandu
b. Data Sekunder
Untuk data sekunder yang meliputi gambaran umum lokasi
penelitian, sarana kesehatan yang tersedai, jumlah dan jenis
teaga kesehatan, jumalh dan jenis fasilitas kesehatan, sarana
pendidikan diperoleh dari arsip yang ada dipemerintahan atau
desa setempat.
5.6 Pengolahan dan Analisa Data

5.6.1 Pengolahan Data
Sebelum data di olah dilakukan proses editing yaitu
pemeriksaan terhadap data mentah yang telah diperoleh dari
lapangan
dengan
tujuan
kejelasan
pengisian,
untuk
relavansi
melihat
jawaban,
kelengkapan
konsistensi
dan
serta
keragaman satuan data. Proses selanjutnya yaitu coding atau

mengklasifikasikan jawaban responden, entry data dan tabuling
data, yaitu menyajikan data dalam bentuk tabel.
Data tingkat pengetahuan gizi ibu yang diperoleh dari hasil
kuesioner dihittung dengan jumlah pertanyaan yang diawab
benar kemudian skor jawaban dibandingkan dengan skor mean.
Data tingkat pendidikan ibu yang diperoleh dari kuesioner
dikategorikan berdasarkan jenjang pendidikan formal terakhir.
Data ini diperoleh dari pengisian kuesioner dibandingkan
dengan UMR (Upah Minimum Rupiah) Kabupaten Purwakarta
kemudian dikategorikan menjadi rendah dan tinggi
35

Data ini diperoleh dari hasil recall 24 jam dibandingkan
denga nilai AKG (Angka Kecukupan Gizi) dan dikalikan dengan
100% kemudian dikategrikan menjadi kurang dan baik.
Data ini diperoleh dari hasil recall 24 jam dibandingkan
denga nilai AKG (Angka Kecukupan Gizi) dan dikalikan dengan
100% kemudian dikategrikan menjadi kurang dan baik.
Data riwayat infeksi yang diperoleh dari pengisian
kuesioner
dengan
metode
wawancara
kepada
ibu
balita,
kemudian dikategorikan ya dan tidak.

wawancara kemudian dikategorikan iya dan tidak
antropometri langsung pada balita di entry pada aplikasi WHO
Antro kemudian dibandingkan dengan klasifikasikan status gizi
meliputi BB/U TB/U atau PB/U, BB/TB atau BB/PB dan IMT/U.
Data diperoleh dari hasil food record selama 2 hari di entry
pasa aplikasi nutri Survey lalu dirata ratakan dan dibandngkan
dengan AKG kemudian dikategorikan menjadi kurang dan baik
10.
Data asupan protein ibu hamil
11.
Data asupan Fe ibu hamil
12.
Data KEK ibu hamil
Data ini fiperoleh dari hasil mengukur lingkar lengan atas
ibu hamil menggunaka pita LILA kemudian dikategorikan menjadi
KEK dan tidak KEK
36
13.
Data konsumsi garam beriodium anak SD

Data ini diperoleh dengan pengujian menggunak kadar
iodin terhadap sampel garam yang digunakan sehari hari dan

kemudian dikategorikan beriodium jika bewarna ungu dan tidak
beriodium juka tidak ada perubahan warna.
14.
Data status gizi anak SD

antrpometri langsung di entry pada aplikaso WHO antro plus dan

kemudian dibandingkan dengan klasifikasi starus gizi meliputi
BB/U, TB/U dan IMT/U
15.
Data pengetahuan gizi anak SD
langsung
oleh
responden
kemudian
dihitung
dri
jumlah
pertanyaan yang dijawab benar dan kemudian skor jawaban

dibandingan dengan skor mean.
16.
Data pengetahuan kader
langsung
oleh
responden
kemudian
dihitung
dri
jumlah
pertanyaan yang dijawab benar dan kemudian skor jawaban

dibandingan dengan skor mean
17.
Data keterampilan kader
Data ini diperoleh pengamatan langsung meliputi point
oint kterampilan yang harus dimiliki oleh kader, jika 1 point tidak
tercapai maka dianggap tidak terampil
18.
Data kinerja kader posyandu
Dipilih 2 posyandu dengan D/S paling rendah kemudian
dilihat kinerja dari kadernya.
5.6.2 Analisa Data dan Analisa Masalah

a. Analisa Univariat
Analisa
yang
bertujuan
menggambarkan
variabel
independen dan variabel dependen. Data identifikasi sampel,

asupan zat gizi makro (energi dan protein), zat gizi mikro
37
(zatbesi),
ASI
Ekslusif,
riwayat
infeksi,
pendidikan
ibu,
pendapatan keluarga, pengetahuan gizi ibu, pengetahuan gizi

anak SD, pengetahuan kader, keterampilan kader, status gizi,
kinerja psyandu. Setelah data diolah, selanjutnya dihitung dari
setiap kategori dan disajikan kedalam tabel distrbusi frekuensi,
lalu dianalisa secara deskritif.
38
BAB VI
HASIL PENGUMPULAN DAN ANALISA DATA
6.1 Gambaran Umum Wilayah Desa
6.1.1 Batas Wilayah
Desa Sindang Panon adalah suatu desa yang berada di
Kecamatan Bojong, Kabupaten Purwakarta. Sebelah Utara Desa Sindang
Panon berbatasan langsung dengan Desa Bungur Jaya, sebelah Selatan
berbatasan dengan Desa Pawenang, sebelah Timur berbatasan dengan
Desa Sindangsari, dan sebelah Barat berbatasan dengan Desa
Cipeundeuy.
6.1.2 Luas Wilayah
Luas wilayah Desa Sindang Panon yaitu sebesar 769,98 HA.
6.1.3 Jumlah Penduduk
Jumlah penduduk Desa Sindang Panon mencapai 5822 orang atau
sebanyak 1552 KK.
6.14 Jumlah Dusun
Desa Sindang Panon memiliki 3 dusun yang di dalamnya terdiri dari
7 RW
39
RW 01
Dusun 1
RW 02
RW 03
3 Dusun
Dusun 2
RW 04
RW 05
Dusun 3
RW 06
RW 07
6.1.5 Jumlah RW
Desa Sindang Panon memiliki 7 RW yang di dalamnya terdiri dari 18 RT.
RT 01
RW 01 : Kp.
Krajan I
RT 02
RT 03
RT 04
RW 02 : Kp.
Krajan II
RT 05
RT 06
7 RW
RW 03 : Kp.
Cinangka
RT 07
RW 04 : Kp.
Babakan
Cianangka
RT 09
RW 05 : Kp.
Babakan
Tugu
RW 06 : Kp.
Ciawi
RT 08
RT 10
RT 11
RT 14
RT 15
RT 16
RT 17
RT 18
RW 07 : Kp.
Sukaresmi
RT 12
RT 13
6.1.6 Jumlah Posyandu
40
Desa Sndang Panon memiliki 5 Posyandu yang di dalamnya terdiri

dari 7 RW.
RW 01
Mawar 1
RW 02
5 Posyandu
Mawar 2
RW 03
Mawar 3
RW 04
Mawar 4
RW 06
6.2 Hasil dan Pembahasan
RW 05
Mawar 5
6.2.1 Analisa Univariat
RW 07
A. Keluarga Balita
1. Tingkat Pengetahuan Ibu Balita
TABEL 6.1
DISTRIBUSI FREKUENSI PENGETAHUAN IBU BALITA
DI DESA SINDANGPANON
JUMLAH
Pengetahuan Gizi Ibu
N
%
Kurang
27
54,0
Baik
23
46,0
Total
50
100,0
Berdasarkan hasil pengumpulan data yang telah dilakukan dengan
menggunakan kuesioner dapat diketahui ibu balita dengan pengetahuan
gizi yang kurang sebanyak 27 orang (54 %) dan ibu balita dengan
pengetahuan gizi yang baik sebanyak 23 orang (46 %).
2. Tingkat Pendidikan Ibu Balita
TABEL 6.2
DISTRIBUSI FREKUENSI PENDIDIKAN IBU BALITA
Jumlah
Pendidikan Ibu
N
%
Tidak Sekolah
4
8,0
Tamat SD
37
74,0
Tamat SMP
8
16,0
Tamat SMA/SMK
1
2,0
Total
50
100
41
Berdasarkan hasil pengumpulan data yang telah dilakukan dengan

menggunakan kuesioner dapat diketahui ibu balita yang tidak sekolah
sebanyak 4 orang (8%), tamat SD 37 orang (72%), tamat SMP 8 orang
(16%) dan tamat SMA/SMK 1 orang (2%).
3. Tingkat Pendapatan Keluarga
TABEL 6.3
DISTRIBUSI FREKUENSI PENDAPATAN KELUARGA BALITA
Jumlah
Kategori Pendapatan
N
%
Rendah
45
90,0
Tinggi
5
10,0
Total
50
100
Berdasarkan hasil pengumpulan data yang telah dilakukan melalui
wawancara dengan menggunakan kuesioner dapat diketahui bahwa
keluarga yang memiliki pendapatan yang rendah sebanyak 45 orang
(90%) dan keluarga yang memiliki pendapatan yang tinggi sebanyak 5
orang (10%).
4. Asupan Energi
TABEL 6.4
DISTRIBUSI FREKUENSI ASUPAN ENERGI BALITA
Jumlah
Asupan Energi
N
%
Kurang
25
50,0
Baik
25
50,0
Total
50
100,0
pengisian food recall 2x24 jam diperoleh data asupan energi balita yang
kurang sebanyak 25 orang (50%) dan asupan energi balita yang baik
sebanyak 25 orang (50%).
42
5. Asupan Protein
TABEL 6.5
DISTRIBUSI FREKUENSI ASUPAN PROTEIN BALITA
Asupan Protein
Kurang
Baik
Total
Jumlah
N
25
25
50
%
50,0
50,0
100,0

pengisian food recall 2x24 jam diperoleh data asupan protein balita yang
kurang sebanyak 25 orang (50%) dan asupan protein balita yang baik
6. Riwayat ASI Ekslusif
TABEL 6.6
DISTRIBUSI FREKUENSI RIWAYAT ASI EKSLUSIF BALITA
Riwayat Asi
Non - Eksklusif
Eksklusif
Total
Jumlah
N
45
5
50
%
90,0
10,0
100,0

wawancara dengan menggunakan kuesioner dapat diketahui bahwa balita
yang mendapat ASI non-ekslusif sebanyak 45 orang (90%) dan balita
yang mendapat ASI ekslusif sebanyak 5 orang (10%)
7. Riwayat Penyakit Infeksi Diare

TABEL 6.7
DISTRIBUSI FREKUENSI RIWAYAT PENYAKIT INFEKSI DIARE PADA
BALITA DI DESA SINDANGPANON
Diare
Jumlah
43
Iya
Tidak
Total
12
38
50
24,0
76,0
100,0

yang memiliki riwayat penyakit Infeksi diare sebanyak 12 orang (24%) dan
balita yang tidak memiliki riwayat
penyakit infeksi diare sebanyak 38
orang (76%).
8. Riwayat Penyakit Infeksi ISPA
TABEL 6.8
DISTRIBUSI FREKUENSI RIWAYAT PENYAKIT INFEKSI ISPA PADA
BALITA
ISPA
Iya
Tidak
Total
Jumlah
N
1
49
50
%
2,5
98,0
100,5

yang memiliki riwayat penyakit Infeksi ISPA sebanyak 1 orang (2,5%) dan
balita yang tidak memiliki riwayat
penyakit infeksi diare sebanyak 49
orang (98%).
a. Status Gizi Indeks BB/U
TABEL 6.9
DISTRIBUSI FREKUENSI STATUS GIZI BALITA INDEKS BB/U
Jumlah
Status Gizi (BB/U)
N
%
Gizi buruk
0
0,0
Gizi Kurang
6
12,0
Gizi Baik
44
88,0
Gizi Lebih
0
0,0
Total
50
100,0
44
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa balita yang memiliki status
gizi kurang sebanyak 6 orang (12%), dan balita yang memiliki status gizi
baik sebanyak 44 orang (88%).
b. Status Gizi Indeks TB/U
TABEL 6.10
DISTRIBUSI FREKUENSI STATUS GIZI BALITA INDEKS TB/U
Status Gizi (TB/U)
Sangat pendek
Pendek
Normal
Tinggi
Total
Jumlah
N
8
8
34
0
50
%
16,0
16,0
68,0
0,0
100,0
gizi sangat pendek sebanyak 8 orang (16%), status gizi pendek 8 orang
(16%), dan status gizi normal 34 orang (68%).
c. Status Gizi Indeks BB/TB

TABEL 6.11
DISTRIBUSI FREKUENSI STATUS GIZI BALITA INDEKS BB/TB
Jumlah
Status Gizi (BB/TB)
N
%
Kurus
1
2,0
Normal
48
96,0
Gemuk
1
2,0
Total
50
100,0
gizi kurus sebanyak 1 orang (2%), status gizi normal 48 orang (96%), dan
status gizi gemuk sebanyak 1 orang (2%).
d. Status Gizi Indeks IMT/U
TABEL 6.12
DISTRIBUSI FREKUENSI STATUS GIZI BALITA INDEKS IMT/U
45
Jumlah
Status Gizi (IMT/U)
N
1
48
1
50
Kurus
Normal
Overweight
Total
%
2,0
96,0
2,0
100,0
gizi kurus sebanyak 1 orang (2%), status gizi normal 48 orang (96%), dan
status gizi overweight 1 orang (2%).
B. Ibu Hamil
1. Asupan energi
TABEL 6.13
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN TINGKAT ASUPAN ENERGI DI
DESA SINDANGPANON
Jumlah
Asupan Energi
N
%
Kurang
15
100
Baik
0
0
Total
15
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa asupan energi yang kurang 15
orang (100%) dan tidak ada asupan protein yang baik (0%) .
2. Asupan protein
TABEL 6.14
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN TINGKAT ASUPAN PROTEIN
Asupan Protein
Kurang
Baik
Total
Jumlah
N
13
2
15
%
86.7
13.3
100.0
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa asupan protein yang kurang
13 orang (86.7%) dan asupan protein yang baik 2 orang (13.3%).
46
3. Resiko Anemia
TABEL 6.15
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN TINGKAT RESIKO ANEMIA
Jumlah
Resiko anemia
N
%
Beresiko
6
40
Tidak beresiko
9
60
Total
15
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa yang memiliki resiko anemia 6
orang (40%) dan tidak beresiko anemia 9 orang (60%).
4. Status KEK (Kurang Energi Kronis)
TABEL 6.16
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS KEK IBU HAMIL DI
DESA SINDANGPANON
Jumlah
KEK
N
%
Iya
4
26.7
Tidak
11
73.3
Total
15
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa yang memiliki status KEK 4
orang (26.7%) dan tidak memiliki status KEK 11 orang (73.3%).
C. Siswa SD kelas 5
1. Pengetahuan Gizi
TABEL 6.17
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN PENGETAHUAN GIZI SISWA SD
KELAS 5 DI DESA SINDANGPANON
Jumlah
Pengetahuan Gizi
N
%
Kurang
21
42
Baik
29
58
Total
50
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa Siswa SD yang memiliki
pengetahuan gizi kurang 21 orang (42%) dan yang memiliki pengetahuan
gizi baik 29 orang (58%).
2. Garam beriodium
47
TABEL 6.18
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KONSUMSI GARAM
BERIODIUM SISWA SD KELAS 5 DI DESA SINDANGPANON
Penggunaan garam
Jumlah
beriodium
N
%
Standar
21
42
Tidak Standar
29
58
Total
50
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa Siswa SD yang
mengkomsumsi garam beriodium standar 31 orang (42%) dan yang
mengkomsumsi garam beriodium tidak standar 29 orang (58%).
3. Status Gizi (TB/U)
TABEL 6.19
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI (TB/U) SISWA SD
Jumlah
TB/U
N
%
Pendek
12
24
Normal
38
76
Total
50
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa Siswa SD yang pendek
sebanyak 12 orang (24%) dan yang normal 38 orang (76%).
4. Status Gizi (IMT/U)
TABEL 6.20
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI (IMT/U) SISWA SD
Jumlah
IMT/U
N
%
Kurus
2
4
Normal
46
92
Overweight
2
4
Total
50
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa Siswa SD yang kurus
sebanyak 2 orang (4%), normal 46 orang (92%) dan yang overweight 2
orang (4%).
D. ANAK SD KELAS 6
1. Status Gizi Indeks TB/U
TABEL 6.21
DISTRIBUSI FREKUENSI STATUS GIZI ANAK KELAS 6 SD
INDEKS TB/U DI DESA SINDANGPANON
48
TB/U
Sangat pendek
Pendek
Normal
Total
Jumlah
N
10
17
23
50
%
20
34
46
100
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa anak kelas 6 SD memiliki

status gizi sangat pendek sebanyak 10 orang (20%), status gizi pendek 17
orang (34%), dan status gizi normal 23 orang (23%).
2. Status Gizi Indeks IMT/U
TABEL 6.22
DISTRIBUSI FREKUENSI STATUS GIZI ANAK KELAS 6 SD
Jumlah
IMT/U
N
%
Sangat Kurus
3
6
Kurus
3
6
Normal
44
88
Total
50
100
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa anak kelas 6 SD memiliki
status gizi sangat kurus sebanyak 3 orang (6%), status gizi kurus 3 orang
(6%), dan status gizi normal 44 orang (88%).
E. KADER
1. Pengetahuan Kader
TABEL 6.23
DISTRIBUSI FREKUENSI PENGETAHUAN KADER
Jumlah
Pengetahuan
N
%
Baik
2
22,2
Kurang
7
77,8
Total
9
100
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa kader yang memiliki
pengetahuan yang baik sebanyak 2 orang (22,2%) dan kader yang
memiliki pengetahuan yang kurang sebanyak 7 orang (77,8%).
49
TABEL 6.24
DISTRIBUSI FREKUENSI KETERAMPILAN KADER
Jumlah
Ketrampilan
N
%
Tidak terampil
9
100
Terampil
0
0
Total
9
100
Dari tabel di atas dapat dilihat bahwa kader yang tidak terampil
sebanyak 9 orang (100%), dan tidak ada kader yang terampil
3. Kinerja Posyandu (D/S)
TABEL 6. 25
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (D/S)
Jumlah
Kategori D/S
N
%
Baik
2
60
Kurang Baik
3
40
Total
5
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa kinerja Posyandu (D/S) yang
baik sebanyak 2 posyandu (60%) dan yang kurang baik sebanyak 3
Posyandu (40%).
4. Kinerja Posyandu (N/D)
TABEL 6.26
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (N/D)
Jumlah
Kategori N/D
N
%
Baik
4
80
Kurang Baik
1
20
Total
5
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa kinerja Posyandu (N/D) yang
baik sebanyak 4 posyandu (80%) dan yang kurang baik sebanyak 1
Posyandu (20%).
5. Kinerja Posyandu (BGM/D)
50
TABEL 6.27
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (BGM/D)
Jumlah
BGM/D
N
%
Baik
3
60
kurang baik
Total
5
60
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa kinerja Posyandu (BGM/D)
yang baik sebanyak 3 posyandu (60%) dan yang kurang baik tidak ada
karena ada 2 Posyandu yang tidak mencatat BGM.
6. Pemberian Vitamin A
TABEL 6.28
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN PEMBERIAN VITAMIN A
Cakupan Vit.A
%
Posyandu Mawar 1
92
Posyandu Mawar 2
100
Posyandu Mawar 3
0
Posyandu Mawar 4
89
Posyandu Mawar 5
93
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa pemberian vitamin A di
Posyandu Mawar I sebanyak 92%, Posyandu Mawar II sebanyak 100%,
Posyandu Mawar IV sebanyak 89%, Posyandu Mawar V sebanyak 93%
dan Posyandu Mawar III sebanyak 0% karena tidak ada data pencatatan
vitamin A di Posyandu tersebut.
F. KELUARGA
1. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
51
TABEL 6.29
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PHBS KELUARGA
Jumlah
Kategori PHBS
N
%
Sehat
4
40
Tidak sehat
6
60
Total
10
100
Dari tabel diatas dapat dilihat bahwa keluarga yang mempunyai
kategori PHBS yang sehat sebanyak 4 keluarga (40%) dan yang tidak
sehat sebanyak 6 keluarga (60%).
52
6.3 Rencana Intervensi

6.3.1 Identifikasi Masalah
1. Balita
Sasaran
Gizi kurang (BB/U)
Stunting (TB/U)
Kurus (BB/TB)
Gemuk (BB/TB)
Riwayat ASI Ekslusif
Asupan
energi
kurang
Asupan
Protein
kurang
Target
%
11,4
11,4
5,9
11,8
35,7
Pencapaia
n
6
8
2
2
10
Kesenjanga
Rujukan
n
5,4
Riset
Kesehatan
3,4
3,9
Dasar 2013 (Jawa
9,8
Barat)
25,7
21,7
25
-3,3
21,5
25
-3,5
Target
%
Pencapaia
n
Kesenjanga
n
44,8
100
-55,2
43,5
86,7
-43,2
21,6
26,7
-5,1
39,8
40
-0,2
Target
%
18,2
29,6
68,6
Pencapaia
n
24
54
42
42
Kesenjanga
Rujukan
n
-5,8
Riset
Kesehatan
-24,4
Dasar 2013 (Jawa
26,6
Barat)
-42
Target
%
Pencapaia
n
Kesenjanga
n
Riset
Kesehatan
Dasar 2010 (Jawa
Barat)
2. Bumil
Sasaran
Asupan
kurang
Asupan
kurang
KEK
Energi
Protein
Resiko Anemia
Rujukan
Riset
Kesehatan
Dasar 2010 (Jawa
Barat)
Riset
Kesehatan
Dasar 2013 (Jawa
Barat)
3. Anak SD
Sasaran
Stunting 5 (pendek)
Stunting 6
Garam beryodium
Pengetahuan Gizi
4. Posyandu
Sasaran
Balita Vit.A
75,7
74.8
0,9
Rujukan
Riset
Dasar
barat)
Kesehatan
2010 (Jawa
53
5. PHBS Keluarga
Sasaran
PHBS baik
Target
%
Pencapaia
n
Kesenjanga
n
Rujukan
32,3
40
-7,7
Riset
Kesehatan
Dasar 2013
6.3.2 Prioritas Masalah

Matrik Teknik Pemilihan Prioritas Masalah
I
Daftar masalah
Bumil
Asupan
Energi
kurang
Bumil
Asupan
Protein
kurang
SD Stunting 5
Bumil KEK (Lila)
Balita
Asupan
Protein
kurang
Keterangan :
P S RI
IxTxR
5 5
202500
4 4
3072
3 1
2304
2 3
144
1 2
25000
= Importancy (pentingnya masalah)
= Prevalence (besarnya masalah)
= Severity (akibat yang ditimbulkan oleh masalah)
RI
= Rate of Increase (kenaikan besarnya masalah)
DU
= Degree of Unmeet Neet (derajat keinginan masyarakat

yang tidak terpenuhi)
SB
Social
Benefit
(keuntungan
social
karena
terselesaikannya masalah)
PB
= Public Concern (rasa perihatin masyarakat terhadap
masalah)
PC
= Political Climate (suasana politik)

54
= Kelayakan teknologi
= Sumber daya yang tersedia
Prioritas Masalah :
1. Bumil (Asupan Energi Kurang)
2. Balita (Asupan Protein Kurang)
3. SD Stunting
6.3.3 Penyebab Masalah (Kerangka tulang Ikan)
1. Bumil-Asupan Energi Kurang
Usia Kehamilan
Riwayat Infeksi
Usia Ibu
Pendidikan Ibu
Mual dan Muntah Kehamilan Anak ke-
Pekerjaan Ibu
Pekerjaan Suami
Pendapatan Keluarga
2. Balita-Asupan Protein kurang
Pengetahuan Ibu
Riwayat Diare
Riwayat ISPA
Pendidikan Ibu
Asupan Protein
Pekerjaan IbuJumlah Anggota Keluarga
3. Siswa SD stunting
Pengetahuan Anak
55
Konsumsi Garam Beryodium
6.3.4 Alternatif Program

MATRIK PENYUSUNAN ALTERNATIF PROGRAM
Penyebab (Statistik
Bermakna)
1. Bumil
Asupan Usia ibu
Usia kehamilan
Energi Kurang
Riwayat infeksi
Pendidikan ibu
Mual dan Muntah
Pekerjaan ibu
Kehamilan Anak kePekerjaan suami
2.
Balita
Asupan Pengetahuan ibu
Pendidikan ibu
Protein Kurang
Riwayat diare
Asupan protein
Riwayat ISPA
Pekerjaan ibu
Pendapatan keluarga
Jumlah anggota keluarga
3. Siswa SD Stunting
Pengetahuan anak
Konsumsi garam
beryodium
Masalah
Alternatif
Penyuluhan gizi seimbang
dan kesehatan bagi bumil
mengenai pemilihan BM
sumber
energi,
cara
memasak
yang
benar,
memberikan motivasi
dan kesehatan kepada ibuibu yang memiliki balita
mengenai pemilihan BM
yang benar dan cara
memasaknya, pola asuh,
PHBS di keluarga
dan kesehatan bagi siswa
SD
6.3.5 Prioritas Prgram

MENILAI PRIORITAS PROGRAM
Efektif
No Daftar Alternatif Program
1
2
3
Penyuluhan gizi seimbang dan

kesehatan bagi bumil
kesehatan bagi balita
Efisiensi
Jumlah
MxIxC
C
6
1
56
kesehatan bagi siswa SD
Keterangan :
M
= Magnitude (besarnya masalah)
= Importance (pentingnya program)
= Vunerability (sensitivitas program)
Alternatif Program
1. Penyuluhan gizi seimbang dan kesehatan bagi balita
2. Penyuluhan gizi seimbang dan kesehatan bagi bumil
3. Penyuluhan gizi seimbang dan kesehatan bagi siswa SD
57
6.3.6 Balita Kasus

Balita Kasus 1
Enumerator
; Muhammad Muayyad Billah
Desa
; Sindang panon
1. Data Umum
Nama
; Muhammad Aisi Rizky
Tanggal Lahir
; 27 Mei 2013
Tanggal pemeriksaan
; 04 November 2014
Jenis kelamin
; Laki -Laki
Nama Ibu
; Dewi
Nama Ayah
; Uyan Jamaludin
Pekerjaan Ibu
; Pedagang
Pekerjaan Ayah
; Pedagang
Anak Ke
; Pertama (1)
Alamat
; Kampung Krajan II RT.04 RW.02
2. Assesment Gizi
a. Pemeriksaan Antropometri
Indikator
BB
TB
Z- Score
BB/PB
BB/U
PB/U
Hasil
pemeriksa
an
8,2 Kg
71,6 Cm
-0,84
-2,47
-3,47
Standar
pembanding
kesimpulan
-2 SD 2 SD
-2 SD 2 SD
-2 SD 2 SD
Normal
kurus
Stunting/
pendek
IMT/U
-0,17
-2 SD 1 SD
Normal
Kesimpulan : dari data di atas memiliki status gizi kurus
dan pendek
58
b. Biokimia
(tidak ada pemeriksaan)
c. Fisik Klinis
Fisik : badan lemas, rewel, susah tidur
Klinis ; batuk batuk , sering muntah setelah makan atau
minum ASI
Kesimpulan ; dari fisik klinis memiliki gangguan karena
sering mmuntahkan makanan yang dikosuminya
d. Dietery History
- Aisy tidak diberikan asi ekslusif karena pertama lair
-
sudah diberikan air madu

Mengkinsumsi makanan jajanan seperti ale ale
Masih diberikan ASI ekslusif oleh ibunya
Biasa diberikan makan 2 kali sehari
Sumber recall kebutuhan makanan
Sumber
Recall
Kebutuha
Energi
Protein
Karbohidr
n
979,3 kkal 1125 kkal
21,9 gr
26 gr
97,9
155 gr
Persenta
Kesimpula
se
87 %
84 %
85 %
n
Baik
Baik
Baik
at
Lemak
38,8 gr
44 gr
81 %
Baik
Kesimpulan
: konsumsi makanan tidak ada masalah
karena telah mencapai 75 % , tinggal
ditingkatkan
e. Riwayat Personal
- Riwayat pendidikan orang tua,
Ayah ; tamat SMP
Ibu
; tamat SD
- Pekerjaan orang tuanya adalah sebagai pedaagang
-
dengan penghasilan rata rata perbulan RP. 1.000.000,Berat lahir adalah 3,5 kg
Anak tunggal
Hanya diberikan makan ketika anak merasa lapar saja
Kesimpulan
; pemeberian makan yang kurang
dikarenaka hanya dikasih ketika anak lapar, dan
59
status ekonomi keluarga yang kurang karan

dibawah UMR
3. DIAGNOSA GIZI
a. DOMAIN INTAKE
N.I 5.1 peningkatan
kebutuhan
gizi
berhubungan
dengan asupan makan yang rata rata hanya

mencapai 80% ditandai dengan status gizi z-score
BB/U -2,47
b. DOMAIN CLINIS
N.C3.1 BB kurang berhubungan dengan asupan giza
raat- rata hanya 80% ditandai dengna status gizi
z-score BB/U -2,47
c. DOAMIN BEHAVIOR
N.B 1.1 kurangnya pengetahuan orangb tua tentang
makanan
diberikanya
dan
gizi
ASI
berkaitan
ekslusif
dengan
ditandai
tidak
dengan
pemberina makanan pendamping ASI sebelum

usia 6 bulan
N.B 1.7 pemilihan bahan makanan yang salah berkaitan
dengan kuramngnya pengetahuan ibu ditandai
dengan pemberian makan ketika anak lapar saja
dan memberikan makanan yang anak inginka
saja.
4. INTERVENSI GIZI
a. Tujuan
Meningkatkan asupan gizi secara bertaha
Meingkatkan berat badan secara bertahap
Meningkatkan pengetahuan ibu
b. Rekomendasi Diet
1. pola makan 3 kali makan utama dan 3 kali makan
selingan
60
2. memberikan makanan seimbang dengan porsi kecil

dan sering tidak hanay menunggu anak lapar saja
3. rute makanan oral
4. bentuk makanan biasa
5. energi dibeerikan 100-120 Kkal/kg/BB
6. protein diberkan 2 gr/Kg/BB
7. lemak 25% dari total kebutuhan
8. KH diseuaikan dengan kebutuhan
9. Caira 150 ml/Kg/BB
10. Vitamin dan mineral diberikan sesuai kebutuhan
11. ASI masih diberikan sampa usia 2 tahun
c. Preskripsi
Energi
= 120 kkal/Kg Bb/hr
= 120 x 8,2 Kg
= 984 kkal
Protein
= 2 gr/Kg/BB
= 2 x 8,2
= 16,4 gram
Lemak
= 25% x 984 kkal / 9

= 27,3 gram
Karbohidrat
= 984-65,6-246 = 672,4 kkal
= 672,4/4
= 168,1 gram
d.
Standar makanan sehari
Bahan
Makanan
Mak. Pokok
Protein Hewani
RL
LS
p. Nabati
Sayur Gol. B
Buah
Minyak
Penuk
ar
3
Ener
gi
525
Protei
n
12
Lema
k
1
1
1
1
1
3
50
75
75
25
50
150
7
7
5
1
2
5
3
KH
120
7
5
12
15
61
Gula
TOTAL
e.
50
950
32
25
12
156
Edukasi dan Konseling

- Memberikan pengetahuan gizi seimbang untuk
anak dengan memberikan informasi kepada sang
-
ibu
Memberi tahu jumlah dan jenis bahan makanan
sesuai jadwal yang teratur

Memberikan contoh menu dan cara pengolahan
makanan yang baik untuk anak

Memberi tahukan pentingnya cuci tangan kepada
sang
ibu
agar
anak
terhindar
dari
penyakit
infeksi/diare
4. MONITORING DAN EVALUASI
Indikator
Asuoan
Energi
Berat badan
Pengetahuan
orang tua
Tolak Ukur
Meningkatkan
Asupan
energi secara berthap
Meningkatnya berat badan
secra bertahap
Meningkatkan
pengetahuan orang tua
mengenai gizi seimbang
Target
Asupan mencapai 984
kkal
Mencapai BB sesuai
AKG
Dapat memilih dan
memberikan makanan
seimbang bagi sang
anak
62
Balita Kasus 2
Enumerator : Novia Dwi Rahayu
1. Data Umum
Nama Balita
Tanggal Lahir
Tanggal Ambil Data
Jenis Kelamin
Nama Ibu
Pendidikan Ibu
2. Assessment Gizi
a. Antropometri
Usia : 4 bulan
BB : 4,7 kg
TB : 59,3 cm
Indikator
:
:
:
:
:
Ahmad Hadi
16 Juni 2014
6 November 2014
Laki laki
Uti
: Tamat SD
Aktual
Z-score BB/U
-3,83
Z-score TB/U
-2,87
Z-score BB/PB
-2,59
Z-score IMT/U
-3,12
Kesimpulan : Status
Standar
Keterangan
Pembanding
SD
2SD s/d -2SD
Gizi Buruk
SD
2SD s/d -2SD
Pendek
SD
2SD s/d -2SD
Sangat kurus
SD
2SD s/d -2SD
Sangat Kurus
gizi Ahmad termasuk gizi buruk,
pendek dan sangat kurus

b. Biokimia
c. Klinis dan Fisik
Tubuh Ahmad terlihat kurus, mengalami demam, batuk,
dan pilek
d. Riwayat Gizi dan Makanan
Ahmad sudah tidak diberi ASI ekslusif oleh ibunya
Ahmad mendapat MP-ASI mulai usia 3 bulan
Saat ini Ahmad hanya diberikan MP-ASI sebanyak 1 kali
dalam sehari
Asupan ahmad dalam sehari yang didapatkan dari hasil
recall yaitu sebagai berikut :
Sumber
Energi
Protein
Recall
209 kkal
4,5 gram
Kebutuhan
470 kkal
10,34
Presentase
44,47%
43,52%
Kesimpulan
Kurang
Kurang
63
Lemak
7,75 gram
gram
13,05
59,4%
Kurang
KH
34,45
gram
77,785
44,3%
Kurang
gram
gram
e. Riwayat Personal
Selama ini Ahmad selalu diasuh oleh ibunya
Pendidikan terakhir ibu Ahmad adalah tamatan Sekolah
Dasar
Keluarga Ahmad termasuk keluarga dengan status
ekonomi rendah
Ahmad baru bisa tengkurap
Ahmad tidak pernah dibawa ke Puskesmas
3. Diagnosis Gizi
a. Domain Intake
(NI.1.4) Asupan energi tidak adekuat berkaitan dengan
frekuensi dan jumlah makanan yang kurang ditandai
dengan asupan energi hanya 44,47%
b. Domain Klinis
(NC.3.1) Berat badan kurang berkaitan dengan asupan
energi hanya 44,47% dari total kebutuhan sehari ditandai
dengan nilai z-score BB/U sebesar -3,83
c. Domain Perilaku
(NB.1.1) Kurang pengetahuan tentang makanan dan gizi
berkaitan dengan kurangnya informasi ditandai dengan
pemberian MP-ASI mulai usia 3 bulan.
4. Intervensi Gizi
a. Tujuan
Meningkatkan asupan energi secara bertahap sesuai
dengan kebutuhan
Meningkatkan berat badan hingga mencapai normal
Meningkatkan pengetahuan ibu balita mengenai
makanan dan gizi

b. Preskripsi Diet
Perhitungan Kebutuhan
Energi 100kkal/kg BB = 100 kkal x 4,7 kg
= 470 kkal
Protein 2,2 gram/kg BB = 2,2 gr x 4,7 kg
64
Lemak 25%
Karbohidrat
= 10,34 gram (8,8%)

= (25% x 470)/9
= 13,05 gram
= (66,2% x 470)/4
= 77,785 gram
c. Rekomendasi Diet
Energi sesuai kebutuhan yaitu 100 - 120 kkal kg/BB
Karbohidrat 60% - 70% dari total energi
Protein sesuai kebutuhan yaitu untuk usia < 6 bulan
sebesar 2,2 gram/kg BB
Lemak 15-25% dari total energi
ASI diberikan sampai umur 2 tahun
MP-ASI diberikan bertahap mulai umur 6 bulan
d. Edukasi dan Konseling
Memberikan pengetahuan kepada ibu balita mengenai
makanan yang sesuai untuk usia bayi

pentingnya memberikan ASI ekslusif selama 6 bulan

frekuensi pemberian ASI

5. Monitoring dan Evaluasi
Indikator
Asupan energi
Tolok Ukur
Meningkatkan
Berat Badan
secara bertahap
Hingga mencapai berat 5,5 kg
Pengetahuan Ibu
badan normal
Meningkatkan
pengetahuan
makanan dan gizi
Target
asupan 470 kkal
Memberikan
ASI
saja
tentang hingga umur 6 bulan,

dan mulai memberikan
MP-ASI setelah umur 6
bulan
65
Balita Kasus 3
Enumerator : Diani Zafira
1. Data Umum
Nama balita
: Siti Aminah
Tanggal lahir
: 21 September 2011
Tanggal ambil data : 6 November 2014

Jenis kelamin
: Perempuan
Nama Ibu
: Holis
Nama ayah
: Seden
Pekerjaan Ibu
: Ibu Rumah Tangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Anak ke-
: 3 dari 3 bersaudara
Agama
: Islam
Alamat
: Kp. Krajan 2 RT 06/ RW 02 Desa Sindangpanon
2. Assessment Gizi
a. Antropometri
Usia
: 3 tahun 1 bulan
BB
: 9,7 kg
TB
: 82,2 cm
IMT
: 14,355
Z-score
BB/TB
: -1,14 (Normal)
BB/U
: -3,07 (Gizi Buruk)
TB/U
: -3,59 (Sangat Pendek)
IMT/U
: -0.81 (Normal)
Kesimpulan : Siti Aminah mempunyai status gizi buruk dan sangat

pendek.
66
b. Biokimia
c. Keadaan fisik dan klinis
Fisik : rambut pirang, hiperaktif ,agak rewel, sangat pendek
Klinis : batuk berdahak, pilek
d. Riwayat Gizi dan makanan
- Tidak Asi Ekslusif, awalnya diberi air madu
- sering jajan di warung seperti biscuit marie dan snack ringan
-
lainnya
jarang mengkonsumsi buah dan tidak menyukai sayur
Makan nasi hanya 2x sehari, pagi dan siang saja
Hasil recall
Zat gizi
Energi
Hasil Recall
754,4 kkal
Kebutuhan
940,818
kkal
KH
135,7 gram
157,11 gram
Protein
16,8 gram
19,4 gram
Lemak
16,6 g
26,13 gram
Kesimpulan : Siti memiliki asupan energi
e.
-
Presentase
80%
Kesimpulan
kurang
86,3%
Kurang
86.6%
Kurang
63.5%
kurang
dan lemak yang kurang
dari kebutuhan.
Riwayat Personal
Status Ekonomi rendah (Rp.40.000,-/hari )
Riwayat penyakit yaitu ISPA dan diare
Riwayat penyakt keluarga yaitu Asma dari Ibunya
Riwayat obat yaitu Theosal (kandungan Salbutamol 1 mg,
Theophyline 150mg)
3. Diagnosa Gizi
a. Domain asupan
NI 1.2 Asupan energi tidak adekuat berkaitan dengan frekuensi,
jumlah dan jenis makanan yang kurang ditandai dengan asupan
energi 80%dan lemak 63,5% dari kebutuhan
b. Domain Klinis
NC 3.1 Berat badan dan tinggi badan kurang berkaitan dengan
asupan oral tidak adekuat ditandai nilai z-score indicator BB/U
-3,07 dan TB/U -3,59
c. Domain prilaku
(NB.1.7) Pemilihan makanan yang salah berkaitan dengan
pengetahuan ibu mengenai gizi yang kurang ditandai jarangnya
mengkonsumsi buah dan sayur
67
4. Intervensi Gizi
a. Tujuan
- Meningkatkan asupan secara bertahap
- Memperbaiki status gizi
b. Prinsip
- memberikan asupan energy sesuai kebutuhan
- Protein 2gr/Kg BB/Hari
- Lemak 25 % dari energi total
- Karbohidrat sesuai dengan kebutuhan
- Mineral cukup, terutama zink, iodium, calsium
- Vitamin cukup, terutama vit A, C, B kompleks
- Cairan cukup
- bentuk makanan biasa
- rute makanan oral
- Frekuensi 3 utma 3 selingan
c. Preskripsi
Perhitungan kebutuhan WHO (0-3 tahun)
REE
= 61,0 x BB 51
= 61,0 x 9,7 kg 51
= 540,7
TEE
= REE x FA x FS
= 540,7 x 1,16 x 1,5
= 940,818 kkal
Protein = 2g/kg BB/hari
= 2 x/ 9,7 kg
= 19,4 gramx4 /940,818 kkal = 8,2%
Lemak = 25% x 940,818 kkal/9
= 26,13 gram
Karbohidrat= 66,8% x 940,818 kkal/4
= 157,11 gram
- Menjelaskan tujuan diet
- Membuat komitmen dengan klien untuk menjalankan diet yang
-
telah disepakati
Memberitahu kepada klien makanan yang dianjurkan dan tidak
dianjurkan
Memilih makanan yang sehat dan memiliki kandungan gizi
seimbang
Menjelaskan contoh menu kepada ibu untuk dapat memenuhi
kebutuhan anak
68
Indikator
Tolok Ukur
Asupan energi
Asupan energi dari 100% dari kebutuhan, yaitu

makanan meningkat
940,818 kkal.
Berat Badan
Berat
meningkat
Pengetahuan
Meningkat
Pengetahuan Ibu
Target
badan Nilai z-score normal yaitu -2SD

s/d 2 SD
Dapat memberikan makan
tepat frekuensi, jumlah, dan
jenis serta
memberikan
makanan dengan gizi yang
seimbang
69
Balita Kasus 4
Enumerator: Winda Nur Aisyah
1. Data Umum
Nama
: Muhammad Ishak
Tgl Lahir
: 07 Juni 2013
Tgl Ambil Data
: 04 November 2014
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Nama Ibu
: Juju
Nama Ayah
: Abdul Kodir
Pekerjaan Ibu
: Ibu Rumah Tangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Anak ke
Alamat
: Kampung Cinangka RT 08 RW 03
2. Assessment Gizi
BB
TB
: 8 kg
: 73,8 cm
Z- score
BB/U
Hasil
-2,63
Standar Normal
-2 SD sampai dengan 2 SD
PB/U
-2,80
BB/PB
-1,81
IMT/U
-1,31
Kesimpulan : Dari data di atas Ishak memiliki status
pendek
Simpulan
Gizi
Kurang
Pendek
Normal
Normal
gizi kurang dan
b. Biokimia
c. Fisik dan Klinis
Fisik : Mata sayu, belum bisa berjalan tetapi sudah bisa berdiri
sendiri, lemas, dan rewel
Klinis : Demam, pilek, diare dan batuk
Kesimpulan : Dari data di atas, Ishak masih belum bisa berjalan,
lemas, matanya sayu, rewel, pilek, batuk, diare dan
demam
d. Dietary History
- Ishak tidak diberikan ASI eksklusif oleh ibunya karena pada
-
umur <6 bulan telah diberi makanan lain

Sering jajan di warung seperti baso, kerupuk, wafer dan
biskuit
Masih diberikan ASI oleh ibunya setiap hari
Jarang mengkonsumsi hewani, sayur dan buah
Frekuensi makan biasanya 2x sehari
Perbandingan Asupan dengan kebutuhan AKG 2013 untuk anak usia

1-3 tahun :
Sumber
Recall
Energi
725,2
Protein
Lemak
KH
kkal
21,2 g
28,6 g
97,6 g
Kebutuha
Persentas
Kesimpula
1125 kkal
64%
Kurang
26 g
44 g
155 g
81%
65%
62%
Kurang
Kurang
Kurang
Kesimpulan : Ishak memiliki frekuensi makan yang kurang,

pemilihan jenis makanan yang salah, asupan yang
kurang dari kebutuhan serta tidak mendapatkan ASI
Eksklusif,
e. Riwayat Personal
- Pendidikan terakhir orang tua Ishak adalah Tamatan SD
- Pekerjaan ibunya adalah ibu rumah tangga, ayahnya seorang
buruh dengan penghasilan Rp.35.000/hr
- Pernah mengalami sesak nafas dan harus dibawa ke RS
- Sering mengalami mencret + 5 kali sehari
- Ishak anak ke 4 dari 4 bersaudara
- Ishak diasuh oleh orang tua
- Ishak belum bisa berjalan tetapi sudah bisa berjalan sendiri
- Berat badan lahir Ishak adalah 3.100 gram
Kesimpulan : Status ekonomi keluarga Ishak termasuk golongan
menengah ke bawah
3. Diagnosis Gizi
a. Domain Intake
(NI 1.4) Asupan energi tidak adekuat berkaitan dengan pemilihan
jenis makanan yang salah dan frekuensi makan yang kurang
ditandai dengan asupan energi hanya 64% dari kebutuhan.
b. Domain Klinis
(NC 3.1) BB kurang berkaitan dengan asupan energi hanya 64% dari
kebutuhan ditandai dengan nilai Z-score BB/U sebesar -2,63.
c. Domain Perilaku
(NB 1.1) Kurangnya pengetahuan orang tua tentang makanan dan
gizi berkaitan dengan tidak diberikannya ASI Eksklusif ditandai
dengan pemberian makanan pada usia Ishak <6 bulan
(NB 1.7) Pemilihan makanan yang salah berkaitan dengan
kurangnya pengetahuan orang tua ditandai dengan jarangnya
mengkonsumsi makanan hewani, sayur, dan buah
4. Intervensi Gizi
a. Tujuan
1. Meningkatkan
kebutuhan
asupan
energi
secara
bertahap
sesuai
2. Meningkatkan berat badan secara bertahap

3. Meningkatkan pengetahuan orang tua mengenai gizi
seimbang
b. Rekomendasi Diet
1. Pola Makan 3x makan utama dan 3x selingan
2. Memberikan makanan seimbang dengan porsi kecil tapi
sering
3. Bentuk makanan biasa
4. Rute makanan oral
5. Energi 100 - 120 kkal/kg BB, diberikan 120 kkal/kg BB
6. Protein 1.5 2 gram/ Kg BB, diberikan 2 gram.
7. Lemak 20 30% dari energi total, diberikan 25%.
8. Karbohidrat 60 70 % dari energi Total, diberikan 68%.
9. Mineral cukup, terutama zink, iodium, calsium
10.
Vitamin cukup, terutama vit A, C, B kompleks
11.
Menggunakan variasi bahan makanan
12.
Cairan cukup
c. Preskripsi Diet
BB : 8 kg, TB : 73,8 cm
TEE
= 100 120 kkal/ Kg BB

= 120 kkal x 8 kg
= 960 kkal
Protein = 1.5 2 gram/ Kg BB

= 2 gram x 8 Kg
= 16 gram ( 6,7 %)
Lemak = 20 30 % dari TEE
= (25% x 960 kkal)/9
= 26,7 gram
KH
= 960 kkal 64 kkal 240 kkal

= 656 kkal / 4
= 164 gram (68%)

d. Standar Penukar
Bahan
Makaan
Karbohidrat
Protein
Protein Nabati
dan
Sayur
Buah
Susu
5
1
Hewani
e.
2,
0,
5
1
2
0,
5
2
3
KH
438
10
100
50
38
25
100
1
-
5
24
63
Edukasi
Gula
100
24
Minyak
150
15
TOTAL
963 24
22
162
Konseling Gizi
Menjelaskan tujuan diet kepada orang tua klien
Membuat komitmen dengan orang tua klien untuk menjalankan
diet yang telah disepakati
Memberitahu kepada orang tua klien tentang makanan yang
dianjurkan dan tidak dianjurkan
Memberitahu kepada orang tua klien untuk memilih makanan
yang sehat dan memiliki kandungan gizi seimbang
Menjelaskan kepada orang tua klien contoh menu kepada ibu
untuk dapat memenuhi kebutuhan anak
5. Monitoring dan Evaluasi Gizi
Indikator
Asupan energi
Berat badan
Tolok Ukur
Meningkatkan
asupan
energi secara bertahap
Meningkatkan berat badan
secara bertahap hingga
normal
Target
Asupan energi 960 kkal
Mencapai + 13 kg (AKG
2013)
Meningkatkan
Mengerti
dan
dapat
Pengetahuan orang
pengetahuan orang tua memberikan
makanan
tua
mengenai gizi seimbang
sesuai gizi seimbang
Balita Kasus 5
Enumerator: Delia Sri Yusfikasari
1. Data Umum
Nama
: Muhammad Rizki
Tgl Lahir
: 20 Februari 2013
Tgl Ambil Data
: 04 November 2014
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Nama Ibu
: Ibu Lilih
Nama Ayah
: Encem
PekerjaanIbu
: Ibu RumahTangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Alamat
: Desa Sindang Panon
2. Assessment Gizi
BB
: 7,0 kg
TB
: 72 cm
Z- score
BB/U
Hasil
-4,20
Standar Normal
Simpulan
-2 SD sampai dengan 2 Gizi Buruk
PB/U
-4,46
SD
-2 SD sampai dengan 2 Sangat
BB/PB
-2,99
SD
Pendek
-2 SD sampai dengan 2 Kurus
IMT/U
-2,23
SD
-2 SD sampai dengan 1 Kurus
SD
Kesimpulan : Dari data di atas Rizki memiliki status gizi buruk ,
sangat pendek, dan kurus.
b. Biokimia
c. Fisik dan Klinis
Fisik : bayi rewel, lemas, mata sayu, tampak kurus, tidak nafsu
makan, koreng, gatal gatal.
Klinis : Demam, batuk, pilek.
Kesimpulan : Dari data di atas, Rizki menunjukkan tanda tanda fisik
dan klinis bayi yg mengalami gizi buruk diantaranya
(rewel, lemas, mata sayu, kurus, tidak nafsu makan)
d. Dietary History
- Rizki tidak diberikan ASI eksklusif oleh ibunya.
- Diberikan air gula pada saat baru lahir.
- Masih diberikan ASI oleh ibunya setiap hari
- Jarang mengkonsumsi hewani, sayur dan buah
- Frekuensi makan 2 x sehari
Perbandingan Asupan dengan kebutuhan
Kebutuha
1-3
Sumber Recall
n
tahun:
Energi
916,0
1125 kkal
kkal
Protein
19,5g
26 g
Lemak
21,6g
44 g
KH
158,0g
155 g
AKG 2013 untuk anak usia

Persentas Kesimpula
e
81,4%
Kurang
75%
49%
100%
Kurang
Kurang
Cukup
Kesimpulan : Berdasarkan hasil recall yang dibandingkan dengan

AKG 2013, didapatkan hasil bahwa asupan makan Rizki
kurang yaitu asupan energi, protein, lemak kurang dan
asupan karbohidrat cukup, pemilihan jenis makanan
yang salah, serta tidak mendapatkan ASI Eksklusif,
e. Riwayat Personal
- Pendidikan terakhir orang tua Rizki adalah Tamatan SD
- Pekerjaan ibunya adalah ibu rumah tangga, ayahnya seorang
-
buruh dengan penghasilan Rp.30.000/hr

Pernah dibawa ke Puskesmas sudah 2 kali
Rizki diasuh oleh ibunya
Rizki baru mulai bisa berjalan
Pernah demam sampai 38,6 celcius.
Kesimpulan : Status ekonomi rendah

3. Diagnosis Gizi
a. Domain Intake
(NI.1.4) Asupan energi tidak adekuat berkaitan dengan
frekuensi dan jumlah makanan yang kurang ditandai dengan
asupan energi hanya 81,4%
b. Domain Klinis
(NC.3.1) Berat badan kurang berkaitan dengan asupan energi
hanya 81,4% dari total kebutuhan sehari ditandai dengan
nilai z-score BB/U sebesar -4,20
c. Domain Perilaku
(NB.1.1) Kurang pengetahuan tentang makanan dan gizi
berkaitan dengan kurangnya informasi ditandai dengan tidak
diterapkan ASI ekslusif.
4. Intervensi Gizi
a. Tujuan
Meningkatkan asupan energi secara bertahap sesuai
dengan kebutuhan
Meningkatkan berat badan hingga mencapai normal
Meningkatkan pengetahuan ibu balita mengenai
makanan dan gizi
b. Preskripsi Diet
Perhitungan Kebutuhan
Energi 100kkal/kg BB = 100 kkal x 7,0kg
= 700 kkal
Protein 2,2 gram/kg BB = 2,2 gr x 7,0kg
= 15,4 gram (8,8 %)
Lemak 25%
= (25% x 700)/9
= 19,4 gram
Karbohidrat
= (66,2% x 700)/4
= 115,95 gram
c. Rekomendasi Diet
Energi sesuai kebutuhan yaitu 100 - 120 kkal kg/BB
Karbohidrat 60% - 70% dari total energi
Protein sesuai kebutuhan yaitu untuk usia < 6 bulan
sebesar 2,2 gram/kg BB

Lemak 15-25% dari total energi
ASI diberikan sampai umur 2 tahun
MP-ASI diberikan bertahap mulai umur 6 bulan

makanan yang sesuai untuk usia bayi

pentingnya memberikan ASI ekslusif selama 6 bulan

pemberian Asi dan makanan seimbang.

Indikator
Asupan energi
Berat Badan
Pengetahuan Ibu
Tolok Ukur
Meningkatkan
asupan
secara bertahap
Hingga mencapai berat
badan normal
Meningkatkan
pengetahuan
tentang
makanan dan gizi
Target
700 kkal
11,5 kg
Memberikan ASI sampai
usia
2
tahun,
memberikan makanan
dengan
gizi
yang
seimbang
BAB VII
PENYUSUNAN RENCANA INTERVENSI DAN EVALUASI
7.1 Plan of Action (POA)
PROGRAM INTERVENSI / KEGIATAN PENYULUHAN DAN ROLE PLAY
Deskrip
si
Interven
si
Tujuan
1
Kegiata
n
Musyaw
arah
masyar
akat
Desa
awal
dan
akhir
2
Menginfor
masikan
pelaksanaa
n
intervensi
dan hasil
intervensi
kepada
masyaraka
t
3
Masyar
akat
Desa
Penyulu
Memberika
Ibu
Target
Rincian Kegiatan
4
1. Persiapan
a. Inventarisasi
undangan
b. Menyusun
rencana acara
c. Perizinan
tempat
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Pelaksanaan
MMD
c. Tanya Jawab
d. Penutupan
1. Persiapan
Strategi Kegiatan
Personil/Institusi
Sasaran
terkait
Langsun
Pendukun
Langsung
g
g
5
6
7
Mahasisw Aparat
Masyara
a dan
desa,
kat Desa
dosen
tokoh
masyarak
at, dan
masyarak
at desa
Tempat
Kegiata
n
Waktu
(Lama
)
8
Balai
Desa
9
1 jam
Mahasisw
Posyan
1 jam
Tokoh
Ibu bayi
Sumber Daya
80
Jenis
Asal
10
Alat :
Tempa
t
duduk
Media
:
Flipch
art
hando
ut
Konsu
msi
Alat:
11
Balai
Desa
dan
Mahasi
swa
Posyan
han
untuk
ibu bayi
& balita
n
penyuluha
n tentang
gizi
seimbang,
ASI ekslusif
dan PHBS
bayi
dan
balita
Penyulu
han
untuk
Ibu
hamil
Memberika
n
Penyuluha
n tentang
gizi ibu
hamil, dan
kesehatan
Ibu
Hamil
Penyulu
han
pada
siswa
SD
Memberika
n
penyuluha
n tentang
makanan
Siswa
SD
a. Sarana dan
prasarana
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penyuluhan
c. Tanya Jawab
d. Penutupan
1. Persiapan
a. Sarana dan
prasarana
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Konseling
c. Review
d. Penutupan
Makasisw
a
1. Persiapan
a. Sarana dan
prasarana
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penyuluhan
mahasisw
a
Masyarak
at dan
masyarak
at desa
dan
balita
du
Mawar
I,II,III,IV
, dan V
Tokoh
masyarak
at,
masyarak
at desa,
dan
keluarga
bumil
Ibu hamil Posyan

du
Kepala
sekolah,
guru, dan
staf
akademik
Siswa SD
kelas 5 &
6
SDN 1
Sindan
g
Panon
Tempa
t
duduk
Media
:
Flipch
art,
leaflet
Konsu
msi
Alat :
tempa
t
duduk
Media
:
Leafle
t
Konsu
msi
Alat :
tempa
t
duduk
Media
30
menit
1 jam
81
du dan
mahasi
swa
PJ :
Novia
Posyan
du
PJ
Billah
Ruang
kelas
SD dan
mahasi
swa
Refreshi
ng
Kader
Lomba
makana
n sehat
tingkat
Desa
sehat/gizi
seimbang
dan
kesehatan
c. Tanya jawab
d. Kuis
e. penutupan
Meningkatk Kader
an
Posyan
pengetahu du
an dan
keterampil
an kader
tentang
posyandu,
gizi dan
kesehatan
1. Persiapan
a. Sarana dan
prasarana
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penyegaran
pengetahuan
kader
c. Penyegaran
keterampilan
kader
d. Tanya jawab
e. Penutupan
1. Persiapan
a. Sarana dan
Prasarana
b. Registrasi
peserta
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penjelasan
makanan
Meningkatk Kader
an
Posyan
pengetahh du
uan dan
minat
membuat
makanan
sehat
Mahasisw
a
Bidan
desa dan
aparat
desa
Kader
Posyand
u
Balai
Desa
:
Flipch
art
Konsu
msu
Alat :
tempa
t
duduk
2 jam
30
menit
Flipch
art
Dacin
KMS
Mahasisw
a
Aparat
desa
Kader
Posyand
u
Balai
Desa
1 jam
Alat :
tempa
t
duduk
Konsu
msi
82
PJ
Diani
Balai
desa
dan
mahasi
swa
PJ
Delia
Balai
Desa
dan
mahasi
swa
PJ
Winda
Penyulu
han di
Posyand
u
Penyulu
han
pada
ibu PKK
dan
demo
mengol
ah
makana
n lokal
Meningkatk
an
pengetahu
an ibu
balita
tentang
gizi
seimbang
dan
kesehatan
Memberika
n
penyuluha
n tentang
makanan
sehat/ gizi
seimbang
dan
kesehatan
Ibu
Balita
Ibu
PKK
sehat
c. Pengumuman
juara
d. Pemberian
hadiah
e. Penutupan
1. Persiapan
a. Sarana dan
Prasarana
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penyuluhan
c. Tanya jawab
d. Door prize
3. Penutupan
1. Persiapan
a. Sarana dan
prasarana
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penyuluhan
c. Tanya jawab
d. Lomba
e. Penutupan
Mahasisw
a
Kader
dan
aparat
desa
Ibu balita Posyan

du
1 jam
Alat :
tempa
t
duduk
Fliipch
art
Mahasisw
a
Tokoh
masyarak
at dan
masyarak
at desa
Ibu PKK
Salah
satu
rumah
ibu PKK
konsu
msi
Alat :
tempa
t
duduk
1 jam
30
menit
Media
:
Flipch
art
Balai
desa
dan
mahasi
swa
PJ
Novia
Salah
satu
rumah
ibu
PKK
dan
mahasi
swa
Pj
83
Konsu
msi
84
Winda
7.2 Hipotetical Input Process Output Outcome (HIPPOPOC) Tabel

PENYUSUNAN HIPOPOC TABEL
PROGRAM INTERVENSI/KEGIATAN PENYULUHAN
KEGIATAN : PENYULUHAN IBU BALITA
Kegiatan
Memberikan
penyuluhan
gizi
seimbang
dan MP-ASI
Input
1. Flip Chart :
Berisikan tentang materi yang akan
disampaikan berhubungan dengan
materi gizi seimbang dan MP-ASI
2. Leaflet :
Berisikan mengenai hal hal yang
berhubungan dengan gizi seimbang
dan MP-ASI
3. Penyuluhan : Mahasiswa gizi
4. Responden :
Ibu balita yang telah didata
sebelumnya
5. Tempat : posyandu
6. Alat : karpet
indicator
Output
: peningkatan pengetahuan ibu
Outcome
: peningkatan asupan gizi balita
Proses
1. Persiapan :
- penyuluhan mengunjungi posyandu
- penyuluh menyiapkan soal pretest dan
post test
- penyuluh menyiapkan media dan materi
penyuluhan yang akan disampaikan
2. Pelaksanaan :
- penyuluh memberikan pengetahuan dan
informasi mengenai gizi seimbang, MP-ASI
dan manfaatnya
Output
80 % ibu balita
mendapatkan informasi
dan meningkatkan
pengetahuan mengenai
gizi seimbang,
pemberian MP-ASI yang
baik dan pentingnya
menimbnag balita setiap
bulan di posyandu
Outcome
50 % Ibu balita
dapat terbiasa
menerapkan
kegiatan makan
dengan menu gizi
seimbang,
memberikan MPASI sesuai dengan
usia balita dan
menimbnag setiap
bulan di posyandu
80%
50%
3. Tindak lanjut :
- mengadakan tanya jawab dengan ibu
balita mengenai pentignya gizi seimbang
dan MP-ASI
- melakukan pre test dan post test untuk
melihat peningkatan pengetahuan ibu dan
balita
85
Impact
: pertumbuhan dan status gizi balita lebih baik

KEGIATAN : PENYULUHAN IBU HAMIL
Kegiatan
Memberikan
penyuluhan
Input
Proses
1. Leaflet :
berisikan tentang materi gizi
seimbang pada masa
mengenai
1. persiapan :
- Penyuluh mengunjungi rumah ibu hamil
- Penyuluh menyiapkan media dan materi
anemia, ASI
konseling
2. pelaksanaan :
- Penyuluh menggali dan mendiskusikan
MP-ASI, gizi
masalah yang dialami ibu hamil

- Penyuluh memberikan pengetahuan dan
kehamilan
2. Penyuluh :mahasiswa gizI
ekslusif, dan 3. Responden :ibu hamil yang
seimbang
telah didata sebelumnya

4. Tempat : rumah ibu hamil
5. Alat :kursi dan meja
pada ibu
hamil
informasi mengeani gizi ibu hamil dan

manfaatnya
3. tindak lanjut :
Output
Outcome
80% ibu hamil
50% ibu hamil
mendapatkan
dapat terbiasa
informasi dan
meneraokan
meningkatkan
kegiatan makan
pengetahuna
dengan gizi
mengenai pentingnya
seimbang
gizi seimbang pada

masa kehamilan
- memberikan unpan balik pertanyaan

pemahaman
indicator
80%
Output
: peningkatan pengetahuan ibu hamil
Outcome
: peningkatan asupan gizi ibu hamil
Impact
: penurunan kejadian KEK dan Anemia pada ibu hamil
50%
KEGIATAN : PENYULUHAN SISWA SD
86
Kegiatan
Memberikan
penyuluhan
Input
1. Flip Chart :
Berisikan tentang materi yang
akan disampaikan berhubungan
gizi seimbang,
garam
beryodium,
pentingnya
sarapan pagi
dengan materi garam beryodium

2. Poster :
Berisikan tentang gambar gizi
seimbang
3. Flashcard
berisikan tentang gambar bahan
dan
kebersihan
diri untuk
anak SD
Proses
4.
5.
6.
7.
1. Persiapan :
Output
Outcome
80 % anaK SD
50 % anak SD
- Penyuluhan mengunjungi sekolah
dapat terbiasa
- Penyuluh menyiapkan soal pretest dan
dan pengetahuan
menerapkan
post test
mengenai pentingnya
kegiatan sarapan
- Penyuluh menyiapkan media dan materi -
gizi seimbang, garam
pagi,
beryodium, pentingnya
menggunakan
sarapan pagi dan
garam beriodium
kebersihan diri untuk
dan makanan
anak SD meningkat
dengan menu gizi
2. pelaksanaan :

makanan dan sumber zat gizinya
informasi mengenai gizi seimbang dan
Penyuluh : mahasiswa gizi
Responden : Anak SD
manfaatnya
Tempat : ruang kelas 5
3. Tindak lanjut :
Alat : Kursi dan meja
seimbang
- Mengadakan tanya jawab dengan anak SD

mengenai materi yang telah disampaikan
- Melakukan pre test dan post test untuk
melihat peningkatan pengetahuan Anak SD
indicator
Output
Outcome
Impact
80%
50%
: peningkatan pengetahuan anak SD

: peningkatan asupan gizi anak SD
: pertumbuhan dan status gizi pendek pada anak SD
KEGIATAN : REFRESHING KADER
87
Kegiatan
Input
- Penyuluhan tentang
seputar peran kader dan
1. Fliptchart :
Berisikan materi dan gambar
posynadu, penimbangan balita,
bayi dan balita, KMS,

dan MP-ASI
KMS, ASI ekslusif dan MP-ASI

2. Video :
Berisikan langkah langkah
- Pelatihan cara
penimbangan yang benar dan
penimbangan
salah
3. Penyuluh :Mahasisawa gizi
4. Peserta :Kader yang telah di
- Pelatihan cara
pengukuran tinggi badan
dengan microtoice
- Pelatihan cara pengisisan
data sebelumnya
5. Tempat :Balai desa
6. Alat : Karpet, dacin, microtoice,
KMS, balok SKDN
dan interpretasi KMS

indicator
Output
1. Persiapan :
- Penyuluh mempersiapkan materi,
mengenai peran kader dan
posyandu, penimbangan
balok SKDN, ASI ekslusif
Proses
media, sarana, tempat serta pendataan

kader
2. Pelaksanaan :
- Memberikan soal pretest mengenai
-
80%
50% kader
pengetahuan
dapat
dan
melakukan
keterampilan
penyuluhan
kader
dan penilaian
materi yang akan disampaikan

Melakukan penyuluhan menegani
status gizi
dengan baik
peran kader dan posyandu,

penimbangan balita, KMS, balok
SKDN, ASI ekslusif dan MP-ASI
3. Tindak lanjut :
- mengadakan tanya jawab dengan para
-
kader
memberikan soal post test
80%
Output
: peningkatan pengetahuan kader
Outcome
: peningkatan keterampilan kader
Impact
: peningkatan kunjungan posyandu
Outcome
50%
KEGIATAN : PENYULUHAN IBU PKK DAN DEMO MENGOLAH MAKANAN LOKAL

Kegiatan
Memberikan
Input
1. flipchart :
Proses
1. persiapan :
Output
Outcome
80% ibu ibu PKK
50% keluarga terbiasa

88
penyuluhan
menganai Gizi
seimbang dan
PHBS keluarga
Demo masak
dari bahan
makanan local
(singkong) yaitu
nastar singkong
2.
3.
4.
5.
berisikan tentang materi yang - penyuluh mengunjungi balai desa

- penyuluh menyediakan media dan materi
akan disampaikan
berhubungna dengan Gizi
2. pelaksana ;
seimbang dan PHBS pada
- penyuluh memberikan pengetahuan dan
kegiatan makan
dan menerapkan Gizi
dengan menu gizi
seimbang dan PHBS di
seimbang serta
tingkat keluarga serta
perilaku hidup besih
keluarga
Bahan baku pembuatan nastar
mengaplikasikannya
dan sehat. Dapat
dalam kehidupan
meberdayakan bahan
sehari-hari
makan lokal.
singkong
penyuluh ;mahasiswa gizi
responden :ibuibu PKK
tempat :balai desa
alat : karpet, meja dan alat
memasak
informasi mengenai Gizi seimbang dan

PHBS keluarga
- demonstrasi pembuatan nastar singkong
3. Tindak lanjut :
- mengadakan tanya jawab mengenai Gizi
seimbang danPHBS keluarga
- mengadakan tanya jawab mengenai
pembuatan bahan makan lokal
indicator
80%
Output
Outcome
makanan
Impact
Kegiatan
: peningkatan status kesehatan rumah tangga

KEGIATAN : LOMBA MAKANAN SEHAT TINGKAT DESA
Input
Mengadakan
1. Penyelenggara ;mahasiswa
lomba
gizi
2. responden :Kader dari masing-
pembuatan
makanan
50%
: peningkatan pengetahuan ibu PKK mengenai Gizi seimbang, PHBS dan pangan lokal
: penerapan gizi seimbang, perilaku hidup bersih dan sehat serta keterampilan mengolah
masing Posyandu
3. tempat :Balai desa
Proses
1. Persiapan :
- penyelengara mengunjungi balai desa
- penyuluh meneydiakan media dan
materi penyuluhan yang akan
disampaikan
Output
Outcome
75% Kader Posyandu
50% Kader Posyandu
dapat meninkatkan
mengenai PMT dan
keterampilannya dalam
mengaplikasikan dalam
pembuatan PMT
89
sehat seperti
4. alat : karpet, meja
PMT untuk
2. Pelaksana ;
- penyelenggara memberikan waktu
kehidupan sehari-hari
untuk masing-masing Posyandu
balita pada
mempresentasikan makanannya
3. Tindak lanjut :
- Mengadakan tanya jawab dengan
tingkat Desa
kader Posyandu dan uji citarasa

masing-masing makanan
indicator
80%
Output
: peningkatan pengetahuan
Outcome
: peningkatan keterampilan
Impact
: pemanfaatan bahan makan local untuk pembuatan PMT
50%
90
BAB VIII
SIMPULAN DAN SARAN
8.1 Simpulan
8.1.1 Univariat Balita
1) Dari 50 sampel ibu balita, berdasarkan tingkat pengetahuan ibu balita
yaitu yang memiliki tingkat pengetahuan kurang sebanyak 27 orang
(54%) dan yang memiliki tingkat pengetahuan baik sebanyak 23 orang
(46%)
2) Dari 50 sampel ibu balita, berdasarkan tingkat pendidikan ibu balita
yaitu yang tidak bersekolah sebanyak 4 orang (8%), tamat SD
sebanyak 37 orang (74%), tamat SMP 8 orang (16%) dan tamat
SMA/SMK 1 orang (2%).
3) Dari 50 sampel ibu balita, berdasarkan tingkat pendapatan keluarga
yang memiliki pendapatan yang rendah sebanyak 45 orang (90%) dan
keluarga yang memiliki pendapatan yang tinggi sebanyak 5 orang
(10%).
4) Dari 50 sampel balita, berdasarkan asupan energi balita yang kurang
sebanyak 25 orang (50%) dan asupan energi balita yang baik
5) Dari 50 sampel balita, berdasarkan asupan protein balita yang kurang
sebanyak 25 orang (50%) dan asupan protein balita yang baik
6) Dari 50 sampel balita, berdasarkan riwayat ASI ekslusif balita yang
mendapat ASI non-ekslusif sebanyak 45 orang (90%) dan balita yang
mendapat ASI ekslusif sebanyak 5 orang (10%).
7) Dari 50 sampel balita, berdasarkan riwayat penyakit infeksi diare balita
yang memiliki riwayat penyakit Infeksi diare sebanyak 12 orang (24%)
91
dan balita yang tidak memiliki riwayat penyakit infeksi diare sebanyak
38 orang (76%).
8) Dari 50 sampel balita, berdasarkan riwayat penyakit infeksi ISPA balita
yang memiliki riwayat penyakit Infeksi ISPA sebanyak 1 orang (2,5%)
dan balita yang tidak memiliki riwayat penyakit infeksi diare sebanyak
49 orang (98%).
9) Dari 50 sampel balita, berdasarkan status gizi indeks BB/U balita yang
memiliki status gizi kurang sebanyak 6 orang (12%), dan balita yang
memiliki status gizi baik sebanyak 44 orang (88%).
10)Dari 50 sampel balita, berdasarkan status gizi indeks TB/U balita yang
memiliki status gizi sangat pendek sebanyak 8 orang (16%), status gizi
pendek 8 orang (16%), dan status gizi normal 34 orang (68%).
11) Dari 50 sampel balita, berdasarkan status gizi indeks BB/TB balita
yang memiliki status gizi kurus sebanyak 1 orang (2%), status gizi
normal 48 orang (96%), dan status gizi gemuk sebanyak 1 orang (2%).
12)Dari 50 sampel balita, berdasarkan status gizi indeks IMT/U balita
yang memiliki status gizi kurus sebanyak 1 orang (2%), status gizi
normal 48 orang (96%), dan status gizi overweight 1 orang (2%).
8.1.2 Univariat Ibu hamil
1) Dari 15 sampel ibu hamil, berdasarkan asupan energi ibu hamil yang
memiliki asupan energi yang kurang 15 orang (100%) dan tidak ada
asupan protein yang baik (0%) .
2) Dari 15 sampel ibu hamil, berdasarkan asupan protein ibu hamil yang
memiliki asupan protein yang kurang 13 orang (86.7%) dan asupan
protein yang baik 2 orang (13.3%) .
3) Dari 15 sampel ibu hamil, berdasarkan resiko anemia ibu hamil yang
memiliki resiko anemia 6 orang (40%) dan tidak beresiko anemia 9 orang
(60%).
4) Dari 15 sampel ibu hamil, berdasarkan status KEK ibu hamil yang
memiliki status KEK 4 orang (26.7%) dan tidak memiliki status KEK 11
orang (73.3%).
92
8.1.3 Univariat Siswa SD

1) Dari 50 sampel siswa SD kelas 5, berdasarkan tingkat pengetahuan gizi
yang memiliki pengetahuan gizi kurang 21 orang (42%) dan yang memiliki
pengetahuan gizi baik 29 orang (58%).
2) Dari 50 sampel siswa SD kelas 5, berdasarkan penggunaan garam
beriodium yang mengkomsumsi garam beriodium standar 31 orang (42%)
dan yang mengkomsumsi garam beriodium tidak standar 29 orang (58%).
3) Dari 50 sampel siswa SD kelas 5, berdasarkan status gizi indeks TB/U
Siswa SD yang pendek sebanyak 12 orang (24%) dan yang normal 38
orang (76%).
4) Dari 50 sampel siswa SD kelas 5, berdasarkan status gizi indeks IMT/U
Siswa SD yang kurus sebanyak 2 orang (4%), normal 46 orang (92%) dan
yang overweight 2 orang (4%).
5) Dari 50 sampel siswa SD kelas 6, berdasarkan status gizi indeks TB/U
Siswa SD yang memiliki status gizi sangat pendek sebanyak 10 orang
(20%), status gizi pendek 17 orang (34%), dan status gizi normal 23 orang
(23%).
6) Dari 50 sampel siswa SD kelas 6, berdasarkan status gizi indeks IMT/U
Siswa SD yang memiliki status gizi sangat kurus sebanyak 3 orang (6%),
status gizi kurus 3 orang (6%), dan status gizi normal 44 orang (88%).
8.1.4 Posyandu
1) Dari 9 kader Posyandu, berdasarkan pengetahuan kader yang memiliki
pengetahuan yang baik sebanyak 2 orang (22,2%) dan kader yang
memiliki pengetahuan yang kurang sebanyak 7 orang (77,8%).
2) Dari 9 kader Posyandu, berdasarkan keterampilan kader yang tidak
terampil sebanyak 9 orang (100%), dan tidak ada kader yang terampil
3) Dari 5 Posyandu, berdasarkan kinerja Posyandu (D/S) yang baik
sebanyak 2 posyandu (60%) dan yang kurang baik sebanyak 3 Posyandu
(40%).
93
4) Dari 5 Posyandu, berdasarkan kinerja Posyandu (N/D) yang baik

sebanyak 4 posyandu (80%) dan yang kurang baik sebanyak 1 Posyandu
(20%).
8.2 Saran
8.2.1 Untuk mencegah kejadian anemia pada ibu hamil disarankan
untuk mengkonsumsi tablet Fe secara teratur serta disarankan
rutin untuk mengikuti penyuluhan dan aktif mencari informasi
dalam mencegah anemia.
8.2.2 Untuk mencegah terjadiya kejadian KEK ibu hamil disarankan
mengkonsumsi makanan yang mengandung gizi seimbang
8.2.3 Untuk mencegah terjadinya gizi buruk atau gizi lebih pada
balita, disarankan agar orang tua memberikan makanan yang
mengandung gizi seimbang secara teratur
8.2.4 Untuk mencegah terjadinya status gizi pendek pada anak SD,
disarankan agar anak menjalani pola makan secara teratur dan
mengkonsumsi makanan yang mengandung gizi seimbang
setiap hari.
94
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita. 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia
Pustaka Utama. Jakarta
Departemen Kesehatan R.I. 2002. Buku Kader Usaha Perbaikan Gizi
Keluarga, Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Edisi XIX,
Jakarta. 11 32.
Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. 2013. Riset Kesehatan
Dasar.
Jakarta
Badan
Penelitian
Dan
Pengembangan
Kesehatan Kementerian Kesehatan RI Tahun 2013

Satoto, AB. Jahari, dan Soekirman. 2002. Growth Data from
Posyandu in Indonesia: Precision, Accuracy, Reliability and
Utilization. Jakarta : Gizi Indonesia. 2002, 26: 17-23.
Schaible UE, Kaufman SHE. Malnutrition and Infection: Complex
mechanisms and global impacts. Public Library of Science
Medicine. 2007;4:806812.
Soekirman. 2000. Ilmu Gizi dan Aplikasinya Untuk Keluarga dan
Masyarakat, Dirjen Dikti Depdiknas, Jakarta, 8.
Supariasa, dkk. 2001. Penilaian Status Gizi. Buku Kedokteran EGC.
Jakarta.
Sutojo, Siswanto. (2001). Menyusun Strategi Harga. Damar Mulia
Pustaka, Jakarta.
95
World
Health
Organization.
1992.
Pendidikan
Kesehatan
(terjemahan Ida Bagus Tjitarsa), Penerbit Institut Teknologi

Bandung dan Universitas Udayana, Bandung.
96
C. PRAKTEK KERJA LAPANGAN (PKL) PROGRAM INTERVENSI

GIZI MASYARAKAT (PIGM) DI DESA SINDANGPANON
BAB I
RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan uraian latar belakang, maka rumusan masalah yang

diambil adalah:
1.1 Apakah ada perubahan tingkat pengetahuan gizi ibu balita di Desa
Sindangpanon pada saat pengambilan data awal (PPG) dan akhir
(PIGM)?
1.2 Apakah ada perubahan asupan energi dan protein pada balita di Desa
(PIGM)?
1.3 Apakah ada perubahan riwayat infeksi yang dialami balita di Desa
(PIGM)?
1.4 Apakah ada perubahan status gizi pada balita di Desa Sindangpanon
pada saat pengambilan data awal (PPG) dan akhir (PIGM)?
1.5 Apakah ada perubahan asupan energi, protein dan zat besi (Fe) pada
ibu hamil di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data awal
(PPG) dan akhir (PIGM)?
1.6 Apakah ada perubahan besar kejadian KEK ( Kekurangan Energi Kronis
) pada ibu hamil di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data
awal (PPG) dan akhir (PIGM)?
1.7 Apakah ada perubahan tingkat pengetahuan gizi pada siswa sekolah
dasar kelas 5 di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data awal
97
1.8 Apakah ada perubahan status gizi pada siswa sekolah dasar kelas 5
dan 6 di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data awal (PPG)
dan akhir (PIGM)?
1.9 Apakah ada perubahan penggunaan garam beryodium pada siswa
sekolah dasar di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data awal
1.10 Apakah ada perubahan tingkat pengetahuan dan keterampilan pada
kader posyandu di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data
awal (PPG) dan akhir (PIGM)?
1.11 Apakah ada perubahan data SKDN tiga bulan terakhir di seluruh
posyandu di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan data awal
1.12 Apakah ada perubahan penerapan PHBS ( Perilaku Hidup Bersih dan
Sehat ) dalam keluarga di Desa Sindangpanon pada saat pengambilan
data awal (PPG) dan akhir (PIGM)?
98
BAB II
TUJUAN PENELITIAN
2.1
Tujuan Umum
Mengetahui perubahan gizi, pengetahuan gizi, asupan energy dan

protein, distribusi vitamin A, penggunaan garam beryodium, dan keterampilan
kader serta kinerja posyandu di Desa Sindangpanon, Kecamatan Bojong,
Kabupaten Purwakarta tahun 2015.
2.2
Tujuan Khusus
a.
b.
c.
d.
e.
Mengetahui
Mengetahui
Mengetahui
Mengetahui
Mengetahui
perubahan tingkat pengetahuan gizi ibu balita

perubahan asupan energi dan protein pada balita
perubahan riwayat infeksi yang dialami balita
perubahan status gizi pada balita
perubahan asupan energi, protein dan zat besi (Fe)
f.
pada ibu hamil

Mengetahui perubahan besar kejadian KEK ( Kekurangan Energi
g.
Kronis ) pada ibu hamil

Mengetahui
perubahan tingkat pengetahuan gizi pada siswa
h.
sekolah dasar kelas 5

Mengetahui perubahan status gizi pada siswa sekolah dasar kelas
i.
5 dan 6
Mengetahui perubahan penggunaan garam beryodium pada siswa
j.
sekolah dasar
Mengetahui perubahan tingkat pengetahuan dan keterampilan
pada kader posyandu

k.
Mengetahui perubahan D/S dan N/D posyandu
l. Mengetahuiperubahan penerapan PHBS ( Perilaku Hidup Bersih dan
Sehat ) dalam keluarga
99
BAB III
SASARAN INTERVENSI DAN EVALUASI
3.1 Sasaran Intervensi

Sasaran intervensinya adalah Balita, Ibu Balita, Ibu Hamil, Siswa SD, Kader Posyandu dan Kinerja Posyandu
3.2 Sasaran Evaluasi
N
o
Sasaran
Balita
Ibu Balita
Jumlah
10/ Mhsw
10/ Mhsw
Pengukuran
1. Status Gizi
Met
ode/
Instr
ume
n
Antropometri,
4 indeks
2. Asupan Gizi
Recall
Pengetahuan
Gizi
Wawancara/k
uesioner
Evaluasi
Input
Proses
Output
Outcome dan Impact

(23-26 Maret 2015)
Deskrip : nilai Makmin, mean
Status Gizi
Asupan Gizi
PPG
Pengetahuan
Gizi PPG
Deskrip : Nilai
mak-min, mean
penget gizi
Deskrip : Nilai
mak-min, mean
penget gizi
Pengetahuan
Gizi Intervensi
3
Ibu
Hamil
1. LILA
Antropometri
LILA PPG
2. Asupan
Food Record
Asupan PPG
3. Resiko
Anemia
SQ-FFQ
Asupan PPG
3/ Mhsw
Deskrip : Nilai makmin, mean

Waktu
Eval impact : di
akhir intervensi
Eval outcome :
diakhir intervensi
Eval proses :
saat intervensi
(penyuluhan dll)
Eval output :
diakhir intervensi
Eval impact : di
akhir intervensi
Eval impact : di
akhir intervensi
Eval impact : di
akhir intervensi
100
1. Status Gizi
4
Siswa
SD kelas
5
Siswa
SD kelas
6
Kader
Posyand
u
10/ Mhsw
2.
Pengetahuan
gizi
3. Konsumsi
Garam
beriodium
Antropometri,
4 indeks
Status Gizi
Eval impact : di
akhir intervensi
Eval proses :
saat intervensi
(penyuluhan dll)
Angket
Pengetahuan
gizi saat
intervensi
Kuesioner
Proporsi garam
beriodium PPG
Eval outcome :
diakhir intervensi
Eval impact : di
akhir intervensi
10/ Mhsw
1. Status Gizi
Antropometri,
4 indeks
Status Gizi
2 pos x 5
Kader/desa
Pengetahuan
dan
keterampilan
observasi/sim
ulasi/angket/
kuesioner
Pengetahuan
dan
keterampilan
PPG
Deskrip : Nilai
mak-min, mean
penget gizi
Deskrip : nilai
Mak-min, mean
Eval proses :
saat intervensi
(refreshing dll)
Deskrip : nilai
Mak-min, mean
Eval output :
diakhir intervensi
7
Kinerja
Posyand
u
2 pos x 5
Kader/desa
Balita
kasus
1/Mhsw
Keluarga
10
klg/Mhsw
D/S, N/D &

Distribusi vit.A
1. Status Gizi
observasi/sim
ulasi/check
list
Antropometri,
4 indeks
D/S, N/D &

Distribusi vit.A
PPG
Status Gizi
2. Asupan Gizi
Recall
Asupan Gizi
PPG
PHBS
daftar tilik
PHBS PPG
Eval outcome :
diakhir intervensi

Eval impact : di
akhir intervensi
Eval outcome :
diakhir intervensi
Eval outcome :
diakhir intervensi
101
BAB IV
RENCANA INTERVENSI
4.1 POA
POA PROGRAM INTERVENSI GIZI
PROGRAM INTERVENSI/KEGIATAN
: PENYULUHAN GIZI SEIMBANG UNTUK IBU BALITA
DESA
: SINDANGPANON
PJ
: NOVIA DWI RAHAYU
Deskripsi
Intervensi
1
Tujuan
2
Memberika
n
Penyuluhan
penyuluhan
untuk ibu
tentang gizi
bayi &
seimbang,
balita
ASI ekslusif
dan PHBS
Target
3
Ibu
bayi
dan
balita
Rincian Kegiatan
4
1. Persiapanan:
Sarana dan prasarana
(Pembuatan media,
surat izin, surat
undangan dan ATK)
2. Pelaksanaan
a.Pengkondisian
b. Pembukaan
c. Penyuluhan
d. Tanya Jawab
e. Doorprize
f. Penutupan
Strategi Kegiatan
Personil/Institusi terkait
Sasaran
Tempat
langsung
kegiatan
Langsung
pendukung
5
Tokoh
Masyarakat
Mahasiswa
dan
masyaraka
t desa
Ibu bayi
dan
balita
Posyandu
Mawar
I,II,III,IV,
dan V
Sumber daya
Waktu
(Lama
)
9
Jenis
Asal
10
11
1 jam
Alat:Tempat
duduk
Posyandu
dan
mahasiswa
Media :
Flipchart,
leaflet
Konsumsi
102

: PENYULUHAN GIZI SEIMBANG UNTUK IBU HAMIL
DESA
: SINDANGPANON
PJ
: M. MUAYYAD BILLAH
Deskripsi
Intervensi
Tujuan
Memberika
n
Penyuluhan
Penyuluhan
tentang gizi
Ibu hamil
ibu hamil,
dan
kesehatan
Target
3
Ibu
Hamil
Rincian Kegiatan
4
1. Persiapanan:
(Pembuatan media,
surat izin, surat
undangan dan ATK)
2. Pelaksanaan
a.Pengkondisian
b. Pembukaan
c. Penyuluhan
d. Tanya Jawab
e. Doorprize
f. Penutupan
Strategi Kegiatan
Sasaran
Tempat
langsun
kegiatan
Langsung
pendukung
g
5
6
7
8
Tokoh
masyarakat
,
Makasiswa masyarakat
desa, dan
keluarga
bumil
Ibu
hamil
Posyandu
Waktu
(Lama
)
9
60
menit
Sumber daya
Jenis
10
Alat :
tempat
duduk
Media :
flipchart,
Leaflet
Konsumsi
Asal
11
Posyandu
Mahasiswa
PJ
103

: PENYULUHAN GIZI SEIMBANG UNTUK SISWA SD
DESA
: SINDANGPANON
PJ
: DIANI ZAFIRA
Deskripsi
Intervensi
Tujuan
Memberika
n
penyuluhan
Penyuluhan tentang
pada siswa makanan
SD
sehat/gizi
seimbang
dan
kesehatan
Target
3
Rincian Kegiatan
4
Strategi Kegiatan
Sasaran
Tempat
langsun
kegiatan
Langsung
pendukung
g
5
6
7
8
1. Persiapanan:
(Pembuatan media,
surat izin dan ATK)
Siswa 2. Pelaksanaan
a.Pengkondisian
SD
b. Pembukaan
c. Penyuluhan
d. Tanya Jawab
e. Doorprize
f. Penutupan
mahasisw
a
Kepala
sekolah,
guru, dan
staf
akademik
Siswa
SD
kelas 5
SDN 1
Sindan
g
Panon
Dan
SDN 3
Sindan
g
Panon
Sumber daya
Waktu
(Lama
)
9
Jenis
Asal
10
11
Ruang
kelas SD
dan
mahasiswa
Alat :
tempat
duduk
1 jam
Media :
Flipchart
Poster
Flashcard
KonsumsI
104

: REFRESHING KADER
DESA
: SINDANGPANON
PJ
: DELIA SRI YUSFIKASARI
Deskripsi
Intervensi
Tujuan
Refreshin
g Kader
Target
3
Meningkatkan Kader
pengetahuan Posyandu
dan
keterampilan
kader tentang
posyandu,
gizi dan
kesehatan
Rincian Kegiatan
4
1. Persiapan
a. Sarana dan
prasarana
Strategi Kegiatan
Sasaran
pendukun
langsung
Langsung
g
5
6
7
Mahasisw
a
Bidan
desa dan
aparat
desa
Sumber daya
Tempat
kegiatan
Waktu
(Lama
)
Jenis
Asal
10
11
Kader
Balai
Posyandu Desa
2 jam
30
menit
Alat :
tempat
duduk
(Pembuatan media,
surat izin, surat
undangan dan ATK)
2. Pelaksanaan
a. Pengkondisian
b. Pembukaan
c. Penyegaran
pengetahuan
kader
d. Penyegaran
keterampilan
kader
e. Tanya jawab
f. Doorprize
Flipchart
Dacin,
microtoic
e
KMS
105
Balai desa
dan
mahasisw
g. Penutupan
Deskripsi
Intervensi
Tujuan
Penyuluha
n pada ibu
PKK dan
demo
mengolah
makanan
lokal

: PENYULUHAN GIZI DAN DEMO PENGOLAHAN MAKANAN
LOKAL PADA IBU PKK
DESA
: SINDANGPANON
PJ
: WINDA NUR AISYAH
Strategi Kegiatan
Sumber daya
Waktu
Target
Rincian Kegiatan
Sasaran Tempat
(Lama
langsung kegiatan
Langsung
pendukung
Jenis
Asal
)
5
6
3
4
7
8
9
10
11
Memberikan
penyuluhan
tentang
makanan
Ibu
sehat/ gizi
PKK
seimbang
dan
kesehatan
1. Persiapanan:
(Pembuatan media,
surat izin, surat
undangan dan ATK)
2. Pelaksanaan
a.Pengkondisian
b. Pembukaan
c. Penyuluhan
d. Tanya Jawab
e. Penutupan
Alat :
tempat
duduk
Tokoh
masyaraka
Mahasiswa t dan
masyaraka
t desa
Ibu PKK
Balai
Desa
1 jam
30
menit
Balai Desa
dan
Mahasiswa
Media :
Flipchart
Konsums
i
106
Deskripsi
Intervens
i
Tujuan

: LOMBA MAKANAN SEHAT TINGKAT DESA
DESA
: SINDANGPANON
PJ
: WINDA NUR AISYAH
Strategi Kegiatan
Tempat Waktu
Target
Rincian Kegiatan
Sasaran
pendukun langsung kegiata (Lama
Langsung
n
)
g
5
6
3
4
7
8
9
Sumber daya
Jenis
Asal
10
11
Alat :
tempat
duduk
Balai
Desa dan
mahasisw
a
1. Persiapan
a. Sarana dan
Prasarana
Lomba
makana
n sehat
tingkat
Desa
Meningkatka
n
pengetahhua
n dan minat
membuat
makanan
sehat
(Pembuatan media,
surat izin, surat
undangan dan ATK)
Kader
Posyand
u
b. Registrasi
peserta
2. Pelaksanaan
a. Pembukaan
b. Penjelasan
makanan sehat
c. Pengumuman
juara
d. Pemberian
hadiah
e. Penutupan
Mahasisw
a
Aparat
desa
Kader
Posyand
u
Balai
Desa
1 jam
107
4.2 HIPPOPOC TABEL

PENYUSUNAN HIPPOPOC TABEL
PROGRAM INTERVENSI / KEGIATAN
KEGIATAN : PENYULUHAN IBU BALITA
Kegiatan
Memberikan
penyuluhan
gizi
seimbang
dan MP-ASI
Input
1. Flip Chart :
Berisikan tentang materi yang akan
disampaikan berhubungan dengan
materi gizi seimbang dan MP-ASI
2. Leaflet :
Berisikan mengenai hal hal yang
berhubungan dengan gizi seimbang
dan MP-ASI
3. Penyuluhan : Mahasiswa
gizi
4. Responden :
Ibu balita yang telah didata
sebelumnya
5. Tempat : posyandu
6. Alat : karpet
Proses
1. Persiapan :
- Penyuluh mengunjungi posyandu
post test
2. Pelaksanaan :
informasi mengenai gizi seimbang, MP-ASI
dan manfaatnya
Outcome
50 % Ibu balita
dapat terbiasa
menerapkan
kegiatan makan
dengan menu gizi
seimbang,
memberikan MPASI sesuai dengan
usia balita dan
menimbnag setiap
bulan di posyandu
80%
50%
3. Tindak lanjut :
- Mengadakan tanya jawab dengan ibu
balita mengenai pentignya gizi seimbang
dan MP-ASI
melihat peningkatan pengetahuan ibu dan
balita
indicator
Output
Outcome
Impact
Output
80 % ibu balita
dan meningkatkan
pengetahuan mengenai
gizi seimbang,
pemberian MP-ASI yang
baik dan pentingnya
menimbnag balita setiap
bulan di posyandu
: peningkatan pengetahuan ibu

: peningkatan asupan gizi balita
: pertumbuhan dan status gizi balita lebih baik
108
KEGIATAN : PENYULUHAN IBU HAMIL

Kegiatan
Memberikan
penyuluhan
mengenai
Input
1. Leaflet :
Berisikan tentang materi gizi
seimbang pada masa
kehamilan
anemia, ASI
2. Konselor :mahasiswa gizI
ekslusif, dan 3. Responden :ibu hamil yang
MP-ASI, gizi
seimbang
telah didata sebelumnya

4. Tempat : rumah ibu hamil
5. Alat :kursi dan meja
pada ibu
Proses
1. Persiapan :
- Penyuluh mengunjungi rumah ibu hamil
konseling
2. pelaksanaan :
- Penyuluh menggali dan mendiskusikan
masalah yang dialami ibu hamil
informasi mengeani gizi ibu hamil dan
Outcome
80% ibu hamil
50% ibu hamil
mendapatkan
dapat terbiasa
informasi dan
meneraokan
meningkatkan
kegiatan makan
pengetahuna
dengan gizi
mengenai pentingnya
seimbang
gizi seimbang pada

masa kehamilan
manfaatnya
3. Tindak lanjut :
hamil
Output
- Memberikan unpan balik pertanyaan

pemahaman
indicator
Output
Outcome
Impact
Kegiatan
Memberikan
80%
50%
Output
Outcome
: peningkatan pengetahuan ibu hamil

: peningkatan asupan gizi ibu hamil
: penurunan kejadian KEK dan Anemia pada ibu hamil
KEGIATAN : PENYULUHAN SISWA SD
Input
1. Flip Chart :
Berisikan tentang materi yang
Proses
1. Persiapan :
80 % anaK SD
50 % anak SD
109
penyuluhan
gizi seimbang,
garam
beryodium,
pentingnya
sarapan pagi
dan
akan disampaikan berhubungan

dengan materi garam beryodium
2. poster :
Berisikan tentang gambar gizi
seimbang
3. Flashcard
berisikan tentang gambar bahan
4.
5.
6.
7.
kebersihan
diri untuk
dapat terbiasa
dan pengetahuan
menerapkan
post test
mengenai pentingnya
kegiatan sarapan
- Penyuluh menyiapkan media dan materi -
gizi seimbang, garam
pagi,
beryodium, pentingnya
menggunakan
sarapan pagi dan
garam beriodium
kebersihan diri untuk
dan makanan
informasi mengenai gizi seimbang dan
anak SD meningkat
dengan menu gizi
2. Pelaksanaan :
makanan dan sumber zat gizinya

penyuluh : mahasiswa gizi
Responden : Anak SD
Tempat : ruang kelas 5
Alat : Kursi dan meja
anak SD
- Penyuluhan mengunjungi sekolah
manfaatnya
seimbang
3. Tindak lanjut :
- Mengadakan tanya jawab dengan anak SD
mengenai materi yang telah disampaikan
melihat peningkatan pengetahuan Anak SD
indicator
Output
Outcome
Impact
80%
50%
: peningkatan pengetahuan anak SD

: peningkatan asupan gizi anak SD
: pertumbuhan dan status gizi pendek pada anak SD
KEGIATAN : REFRESHING KADER

Kegiatan
-Penyuluhan tentang seputar
Input
1. Fliptchart :
Berisikan materi dan gambar
mengenai peran kader dan
Proses
1. Persiapan :
- Penyuluh mempersiapkan materi,
Output
Outcome
80%
50% kader
pengetahuan
dapat
media, sarana, tempat serta pendataan
110
penimbangan bayi dan

balita, KMS, balok SKDN,
ASI ekslusif dan MP-ASI
-Pelatihan cara penimbangan
-Pelatihan cara pengukuran
tinggi badan dengan
microtoice
-Pelatihan cara pengisisan dan
interpretasi KMS
indicator
Output
Outcome
Impact
KMS, ASI ekslusif dan MP-ASI

2. Video :
Berisikan langkah langkah
penimbangan yang benar dan
salah
3. Penyuluh :Mahasisawa gizi
4. Peserta :Kader yang telah di
data sebelumnya
5. Tempat :Balai desa
6. Alat : Karpet, dacin, microtoice,
KMS, balok SKDN
kader
2. Pelaksanaan :
- Memberikan soal pretest mengenai
-
materi yang akan disampaikan

Melakukan penyuluhan menegani
dan
melakukan
keterampilan
penyuluhan
kader
dan penilaian
status gizi
dengan baik
penimbangan balita, KMS, balok

SKDN, ASI ekslusif dan MP-ASI
3. Tindak lanjut :
- mengadakan tanya jawab dengan para
-
kader
memberikan soal post test
80%
50%
: peningkatan pengetahuan kader

: peningkatan keterampilan kader
: peningkatan kunjungan posyandu
KEGIATAN : PENYULUHAN IBU PKK DAN DEMO MENGOLAH MAKANAN LOKAL
Kegiatan
Memberikan
penyuluhan
menganai Gizi
seimbang dan
PHBS keluarga
Demo masak
posynadu, penimbangan balita,
Input
1. flipchart :
berisikan tentang materi yang
akan disampaikan
berhubungna dengan Gizi
seimbang dan PHBS pada
keluarga
Bahan baku pembuatan nastar
Proses
1. persiapan :
- penyuluh mengunjungi balai desa
- penyuluh menyediakan media dan
disampaikan
2. pelaksana ;
- penyuluh memberikan pengetahuan
Output
Outcome
80% ibu ibu PKK
50% keluarga terbiasa
kegiatan makan
dan menerapkan Gizi
dengan menu gizi
seimbang dan PHBS di
seimbang serta
tingkat keluarga serta
perilaku hidup besih
mengaplikasikannya
dan sehat. Dapat
dan informasi mengenai Gizi seimbang

111
dari bahan
makanan local
(singkong) yaitu
nastar singkong
2.
3.
4.
5.
singkong
penyuluh ;mahasiswa gizi
responden :ibuibu PKK
tempat :balai desa
alat : karpet, meja dan alat
dan PHBS keluarga

demonstrasi pembuatan nastar
dalam kehidupan
meberdayakan bahan
sehari-hari
makan lokal.
singkong
3. tindak lanjut :
- mengadakan tanya jawab mengenai
memasak
-
Gizi seimbang danPHBS keluarga

mengadakan tanya jawab mengenai
pembuatan bahan makan lokal
indicator
Output
Outcome
Impact
Kegiatan
80%
Input
Mengadakan
1. Penyelenggara ;mahasiswa
lomba
gizi
2. responden :Kader dari masing-
pembuatan
makanan
sehat seperti
PMT untuk
balita pada
tingkat Desa
50%
: peningkatan pengetahuan ibu PKK mengenai Gizi seimbang, PHBS dan pangan lokal
: penerapan gizi seimbang, perilaku hidup bersih dan sehat serta keterampilan mengolah makanan
: peningkatan status kesehatan rumah tangga
KEGIATAN : LOMBA MAKANAN SEHAT TINGKAT DESA
masing Posyandu
3. tempat :Balai desa
4. alat : karpet, meja
Proses
1. Persiapan :
- penyelengara mengunjungi balai desa
- penyuluh meneydiakan media dan
disampaikan
2. Pelaksana ;
- penyelenggara memberikan waktu
Output
Outcome
75% Kader Posyandu
50% Kader Posyandu
dapat meninkatkan
mengenai PMT dan
keterampilannya dalam
mengaplikasikan dalam
pembuatan PMT
kehidupan sehari-hari
untuk masing-masing Posyandu

mempresentasikan makanannya
3. Tindak lanjut :
- Mengadakan tanya jawab dengan
kader Posyandu dan uji citarasa
112
masing-masing makanan
indicator
Output
Outcome
Impact
80%
50%
: peningkatan pengetahuan
: peningkatan keterampilan
: pemanfaatan bahan makan local untuk pembuatan PMT
113
BAB V
METODE EVALUASI
5.1 Desain Penelitian
Desain penelitian yang digunakan ialah Cross Sectional yaitu variabel
independent dan variabel dependent diukur satu kali dalam waktu yang
bersamaan. Dalam hal ini yang akan diukur meiputi asupan makan, status
gizi, riayat infeksi dan pengetahuan ibu pada keluarga balita untuk masalah
gizi. Satus gizi dan kadar iodium pada garam yang sering dikonsumsi pada
anak SD. Asupan Fe dan pemeriksaan klinis anemia pada ibu hamil. Data
PHBS keluarga. Pengetahuan dan keterampilan kader serta cakupan
SKDN di Desa Sindangpanon, Kecamatan Bojong, Kabupaten Purwakarta,
Jawa Barat.
Penelitian Cross Sectional yang akan dilakukan dimaksudkan untuk
melihat paparan antara yang terpajan dengan tidak terpajan dalam suatu
populasi yang telah ditentukan sebelumnya.
5.2
Waktu Pengambilan Data

Pengambilan data dilaksanakan di Desa Sindangpanon Kecamatan
Bojong, Kabupaten Purwakarta, Jawa Barat pada tanggal 9-28 Maret 2015.
5.3
Populasi dan Sampel

Populasi pada penelitian ini adalah seluruh rumah tangga yang ada di
Desa Sindangpanon Kecamatan Bojong, Kabupaten Purwakarta. Sampel
pada penelitian ini meliputi balita dan ibu balita, siswa SD, ibu hamil, kader
posyandu dan posyandu.
5.4
Besar Sampel
Besar Sampel ditentukan untuk tiap sasaran dengan rincian :
1. Balita usia 3-36 bulan dengan jumlah 10 orang/mahasiswa
2. Ibu balita 10 orang/Mahasiswa
114
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Keluarga balita 10 keluarga/desa

Ibu hamil dengan usia keamilan maksimal 20 minggu 3 orang/mahsiswa
Siswa SD kelas 5 dan 6 masing-masing 10 orang/mahasiswa
Kader Posyandu 10 orang/desa
2 Posyandu dengan D/S terendah
Keluarga (PHBS) 10 keluarga/desa
Balita kasus 1 orang/mahasiswa
5.5 Jenis dan Cara Pengambilan Data

5.5.1 Jenis Data
a. Data Primer
Data primer merupakan data yang didapatkan langsung dari sampel
melalui pengumpulan data berupa angket, wawancara, observasi, dan
pengukuran langsung meliputi ;
1. Data identitas sampel yang meliputi karakteristik sampel, status
pekerjaan, tingkat pendidikan dan penghasilan keluarga
2. Data antropometri, yang terdiri dari berat badan dan tinggi badan /
panjang badan
3. Data asupan gizi meliputi data asupan energi, protein pada balita
4. Data asupan energi, protein, Fe pada ibu hamil
5. Data antropometri ibu hamil yang terdiri dari berat badan , tinggi
badan dan LILA
6. Penggunaan garam beriodium pada anak SD
7. Riwayat penyakit infeksi (Diare dan ISPA)
8. Tingkat pengetahuan gizi ibu balita dan kader
9. Keterampilan kader
10. Data PHBS
11. Data SKDN kinerja posyandu dan jumlah kader di Posyandu
b. Data Sekunder
Data sekunder didapatkan dari sumber yang telah ada melalui laporan
pencatatan dari posyandu (D/S) dan bidan desa (identitas ibu hamil), serta
absensi kelas (identitas siswa SD). Dan data potensi desa yang didapatkan dari
data administrasi desa.
5.5.2 Cara Pengumpulan Data
Pengumpulan data ini menggunakan angket, wawancara, observasi dan
pengkuran langsung
a. Data Primer
115
Data ini diperoleh dari pengisian kuesioner yang diisi langsung oleh
responden
Data ini diperoleh dari pengisian kuesioner dengan metode wawancara
Data ini diperoleh dari hasil recall 24 jam dengan cara mewawancarai ibu
balita
balita
Data status gizi responden didapatkan dari pengukuran antrpometri,
meliputi pengukuran berat badan menggunakan dacin dengan ketelitian
0,1 kg dan pengukuran tinggi badan menggunakan microtoice dengan
ketelitian 0,1 cm dan pengukuran panjang badan menggunakan
infantometer dengan ketelitia 0,1 cm.
hamil
10. Data asupan protein ibu hamil
hamil
11. Data asupan Fe ibu hamil
hamil
12. Data KEK ibu hamil
Data ini fiperoleh dari hasil mengukur lingkar lengan atas ibu hamil
menggunaka pita LILA dengan ketelitia 0,1 cm
13. Data konsumsi garam beriodium anak SD
Data ini diperoleh dengan pengujian menggunak kadar iodin terhadap
sampel garam yang digunakan sehari - hari
14. Data status gizi anak SD
Data status gizi responden didapatkan dari pengukuran antrpometri,
meliputi pengukuran berat badan menggunakan dacin dengan ketelitian
116
0,1 kg dan pengukuran tinggi badan menggunakan microtoice dengan

ketelitian 0,1 cm
15. Data pengetahuan gizi anak SD
responden
16. Data pengetahuan kader
responden
17. Data keterampilan kader
Data ini diperoleh daari hasil pengamatan selama penyelenggaraan
posyandu ang dilakukan oleh kader dan diamati oleh pengamat
18. Data kinerja kader posyandu
Data ini diperoleh dari nilai N/D, D/S, BGM/D dari data masing masing
yang dimilii oleh posyandu
b. Data Sekunder
Untuk data sekunder yang meliputi gambaran umum lokasi penelitian,
sarana kesehatan yang tersedai, jumlah dan jenis teaga kesehatan, jumalh dan
jenis fasilitas kesehatan, sarana pendidikan diperoleh dari arsip yang ada
dipemerintahan atau desa setempat.
5.6 Pengolahan dan Analisa Data

5.6.1 Pengolahan Data
Sebelum data di olah dilakukan proses editing yaitu pemeriksaan
terhadap data mentah yang telah diperoleh dari lapangan dengan tujuan untuk
melihat kelengkapan dan kejelasan pengisian, relavansi jawaban, konsistensi
serta keragaman satuan data. Proses selanjutnya yaitu coding atau
mengklasifikasikan jawaban responden, entry data dan tabuling data, yaitu
menyajikan data dalam bentuk tabel.
Data tingkat pengetahuan gizi ibu yang diperoleh dari hasil kuesioner
dihittung dengan jumlah pertanyaan yang diawab benar kemudian skor jawaban
dibandingkan dengan skor mean.
Data tingkat pendidikan ibu yang diperoleh dari kuesioner dikategorikan
berdasarkan jenjang pendidikan formal terakhir.
117
Data ini diperoleh dari pengisian kuesioner dibandingkan dengan UMR

(Upah Minimum Rupiah) Kabupaten Purwakarta kemudian dikategorikan
menjadi rendah dan tinggi
Data ini diperoleh dari hasil recall 24 jam dibandingkan denga nilai AKG
(Angka Kecukupan Gizi) dan dikalikan dengan 100% kemudian dikategrikan
menjadi kurang dan baik.
Data ini diperoleh dari hasil recall 24 jam dibandingkan denga nilai AKG
(Angka Kecukupan Gizi) dan dikalikan dengan 100% kemudian dikategrikan
menjadi kurang dan baik.
Data riwayat infeksi yang diperoleh dari pengisian kuesioner dengan metode
wawancara kepada ibu balita, kemudian dikategorikan ya dan tidak.
kemudian dikategorikan iya dan tidak
Data status gizi responden didapatkan dari pengukuran antropometri
langsung pada balita di entry pada aplikasi WHO Antro kemudian dibandingkan
dengan klasifikasikan status gizi meliputi BB/U TB/U atau PB/U, BB/TB atau
BB/PB dan IMT/U.
Data diperoleh dari hasil food record selama 2 hari di entry pasa aplikasi
nutri Survey lalu dirata ratakan dan dibandngkan dengan AKG kemudian
dikategorikan menjadi kurang dan baik
10. Data asupan protein ibu hamil
11. Data asupan Fe ibu hamil
12. Data KEK ibu hamil
Data ini fiperoleh dari hasil mengukur lingkar lengan atas ibu hamil
menggunaka pita LILA kemudian dikategorikan menjadi KEK dan tidak KEK
13. Data konsumsi garam beriodium anak SD
118
Data ini diperoleh dengan pengujian menggunak kadar iodin terhadap

sampel garam yang digunakan sehari hari dan kemudian dikategorikan
beriodium jika bewarna ungu dan tidak beriodium juka tidak ada perubahan
warna.
14. Data status gizi anak SD
Data status gizi responden didapatkan dari pengukuran antrpometri
langsung di entry pada aplikaso WHO antro plus dan kemudian dibandingkan
dengan klasifikasi starus gizi meliputi BB/U, TB/U dan IMT/U
15. Data pengetahuan gizi anak SD
responden kemudian dihitung dri jumlah pertanyaan yang dijawab benar dan
kemudian skor jawaban dibandingan dengan skor mean.
16. Data pengetahuan kader
responden kemudian dihitung dri jumlah pertanyaan yang dijawab benar dan
kemudian skor jawaban dibandingan dengan skor mean
17. Data keterampilan kader
Data ini diperoleh pengamatan langsung meliputi point oint kterampilan
yang harus dimiliki oleh kader, jika 1 point tidak tercapai maka dianggap tidak
terampil
18. Data kinerja kader posyandu
Dipilih 2 posyandu dengan D/S paling rendah kemudian dilihat kinerja dari
kadernya.
5.6.2 Analisis Data

a. Analisa Univariat
Analisa yang bertujuan menggambarkan variabel independen dan
variabel dependen. Data identifikasi sampel, asupan zat gizi makro (energi dan
protein), zat gizi mikro (zatbesi), ASI Ekslusif, riwayat infeksi, pendidikan ibu,
pendapatan keluarga, pengetahuan gizi ibu, pengetahuan gizi anak SD,
pengetahuan kader, keterampilan kader, status gizi, kinerja psyandu. Setelah
data diolah, selanjutnya dihitung dari setiap kategori dan disajikan kedalam
tabel distrbusi frekuensi, lalu dianalisa secara deskritif.
119
BAB VI
HASIL KEGIATAN INTERVENSI DAN PEMBAHASAN
a. MMD AWAL
Hari, Tanggal : Senin, 9 Maret 2015
Waktu
: 14.00 15.30 WIB
Peserta
: 20 orang
Tempat
: Balai Desa Sindangpanon
Hasil MMD
:
- Melaporkan hasil dan pembahasan PPG
- Memberitahukan rencana untuk sasaran intervensi
- Membuat jadwal bersama untuk melakukan intervensi
b. Penyuluhan Gizi Seimbang pada Ibu Balita
Hari, Tanggal : Selasa 10 dan 17 Maret 2015
Waktu
: 08.00 09.00
Peserta
: 50 ibu balita
Tempat
: Posyandu Mawar II dan Mawar V
Hasil Penyuluhan :
- Adanya partisipasi dari perserta penyuluhan
- Adanya peningkatan pengetahuan hasil pre dan post tes
- Adanya antusias dari ibu balita melalui pertanyaan
c. Penyuluhan Gizi Seimbang pada Ibu hamil
Hari, Tanggal : Selasa 10 dan 17 Maret 2015
Waktu
: 09.00 09.30
Peserta
: 10 Orang
Tempat
: Posyandu Mawar II dan Mawar V
Hasil Penyuluhan :
- Adanya pastisipasi dari ibu hamil
- Adanya antusias dari ibu hamil melalui pertanyaan
d. Penyuluhan Gizi Seimbang pada Siswa SD
Hari, Tanggal : Rabu, 11 Maret 2015
Waktu
: 08.00-09.30 dan 10.00-11.30
Peserta
: 30 siswa SDN 1 dan 20 SDN 3 Sindangpanon
Tempat
: SDN 1 dan SDN 3 Sindangpanon
Hasil Penyuluhan :
120

- Peserta dapat mempraktekan cara mencuci tangan
- Adanya antusias dari peserta penyuluhan melalui pertanyaan
e. Refreshing Kader
Hari, Tanggal : Kamis, 19 Maret 2015
Waktu
: 09.00 12.30
Peserta
: 16 orang
Tempat
Hasil Penyuluhan :
- Adanya peningkatan keterampilan hasil pre dan post tes
- Adanya antusias dari peserta penyuluhan melalui pertanyaan
f. Penyuluhan Gizi pada ibu PKK dan Demo Mengolah
Makanan
Hari, Tanggal : Minggu, 16 Maret 2015
Waktu
: 09.00 10.30 WIB
Peserta
: 25 orang
Tempat
Hasil penyuluhan :
- Adanya antusias dari peserta penyuluhan melalui pertanyaan dan ikut
serta membuat makan lokal
g. Lomba Makanan Sehat
Hari, Tanggal : Minggu, 16 Maret 2015
Waktu
:10.30 11.00
Peserta
: 10 kader Posyandu
Tempat
Hasil Penyuluhan :
- Adanya partisipasi dari perserta lomba
- Adanya pemberian pengetahuan tentang makanan sehat da PMT
melalui penjelasan dari mahasiswa
- Adanya kerjasama antara panitia lomba dan peserta lomba
- Adanya peran aktif peserta melalui presentasi setiap makanan yang
dihidangkan
h. MMD AKhir
Hari, Tanggal : Kamis, 26 Maret 2015
Waktu
: 14.00 15.30
121
Peserta
: 25 orang
Tempat
Hasil MMD
:
- Melaporkan hasil dan pembahasan PIGM
- Memberitahukan keadaan dilapangan saat intervensi dan evaluasi
- Memberikan cindramata sebagai ucapan terima kasih
122
BAB VII
HASIL EVALUASI PPG DAN PIGM
7.1 Analisis Data
7.1.1 Analisis Univariat
A. Keluarga Balita
1. Tingkat Pengetahuan Ibu Balita
TABEL 7.1
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PENDAPATAN IBU BALITA
PPG 2014
%
N
PIGM 2013
N
Kurang
27
54%
17
34%
12,5%
10
20%
Baik
23
46%
33
66%
35
87,5%
40
80%
Pengetahuan Gizi
Ibu Balita
PIGM 2014
PIGM 2015
%
N
Berdasarkan distribusi tabel diatas, sebelum dilakukan intervensi

terdapat 54% ibu balita yang memiliki pengetahuan kurang, sedangkan
setelah dilakukan intervensi menurun menjadi 20% ibu balita yang
memiliki pengetahuan kurang. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun
terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya pengetahuan
ibu balita saat PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan
pengetahuan ibu balita saat PIGM 2013 namun pengetahuan ibu balita
saat PIGM 2015 menurun bila dilihat dari perbandingan pengetahuan ibu
balita saat PIGM 2014.
TABEL 7.2
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN PENDAPATAN IBU BALITA
Skor Pengetahuan Skor Pengetahuan
Waktu
Rata-rata
Minimal
Maksimal
PPG 2014
3
15
9,68
PIGM 2013
15
11,06
PIGM 2014
11
20
15,53
PIGM 2015
15
10,06
123
Berdasarkan
distribusi
tabel
diatas,
berdasarkan
tingkat
pengetahuan ibu balita sebelum intervensi memiliki skor terendah 3, skor

tertinggi 15 dengan rata-rata skor 9,68 dan setelah intervensi memiliki
skor terendah 3, skor tertinggi 15 dengan rata-rata skor 10,06. Sehingga
dapat disimpulkan rata-rata skor pengetahuan ibu balita pada saat PIGM
2015 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata skor pengetahuan
ibu balita pada saat PPG 2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun
terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya rata-rata skor
pengetahuan ibu balita saat PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari
perbandingan rata-rata skor pengetahuan ibu balita saat PIGM 2013
namun rata-rata skor pengetahuan ibu balita saat PIGM 2015 menurun
bila dilihat dari perbandingan rata-rata skor pengetahuan ibu balita saat
PIGM 2014.
2. Pendidikan Ibu Balita
TABEL 7.3
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PENDIDIKAN IBU BALITA
Pendidikan Terakhir
N
%
Tidak Sekolah
4
8%
Tamat SD
37
74%
Tamat SMP
8
16%
Tamat SMA
1
2%
Tamat PT
Total
50
100%
Berdasarkan distribusi tabel di atas, terdapat 4 orang ibu balita
yang tidak sekolah, 37 orang ibu balita lulusan SD, 8 orang ibu balita
lulusan SMP, 1 orang ibu balita lulusan SMA.
3.Pendapatan Keluarga
TABEL 7.4
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PENDAPATAN IBU BALITA
Pendapatan
N
%
Tinggi
7
14%
Rendah
43
86%
Total
50
100%
124
Berdasarkan distribusi tabel di atas, terdapat 7 keluarga (14%)

yang memiliki penghasilan tinggi dan 43 keluarga (86%) yang memiliki
penghasilan rendah.
4. Asupan Energi
TABEL 7.5
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN ASUPAN ENERGI BALITA
Asupan
Energi
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
Kurang
25
50%
30
60%
22
44%
11
22%
Baik
25
50%
19
38%
28
56%
39
78%

terdapat 50% balita yang memiliki asupan energi kurang, sedangkan
setelah dilakukan intervensi menurun menjadi 22% balita yang memiliki
asupan energi kurang. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya asupan energi balita
saat PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan asupan energi
balita saat PIGM 2013 dan asupan energi balita saat PIGM 2015
meningkat bila dilihat dari perbandingan asupan energi balita saat PIGM
2014.
TABEL 7.6
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN ASUPAN ENERGI BALITA
Asupan Energi
Asupan Energi
Waktu
Rata-rata
Minimal (kkal)
Maksimal (kkal)
PPG 2014
78,4
1296,2
799,69
PIGM 2013
292,2
1206,4
666,6857
PIGM 2014
332,80
2230,10
839,626
PIGM 2015
533,35
1561,25
1044,96
125
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan asupan energi

pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi memiliki asupan
terendah 78,4, asupan tertinggi 1296,2 dengan rata-rata asupan energi
799,69 dan setelah diintervensi memiliki asupan terendah 533,35,
asupan tertinggi 1561,25 dengan rata-rata asupan energi 1044,96.
Sehingga dapat disimpulkan asupan energi rata-rata PIGM 2015
meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata asupan energi PPG
2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun
2013, 2014, dan 2015. Hasilnya asupan energi rata-rata PIGM 2014
meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata asupan energi PIGM
2013 dan asupan energi rata-rata PIGM 2015 meningkat bila dilihat dari
perbandingan rata-rata asupan energi PIGM 2014.
5. Asupan Protein
TABEL 7.7
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN ASUPAN PROTEIN BALITA
PIGM 2013
Protein
PPG 2014
%
N
Kurang
25
50%
29
58%
11
22%
10%
Baik
25
50%
20
40%
39
78%
45
90%
Asupan
PIGM 2014
PIGM 2015
%
N

terdapat 50% balita yang memiliki asupan protein kurang, sedangkan
setelah dilakukan intervensi menurun menjadi 10% balita yang memiliki
asupan protein kurang. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya asupan protein balita
saat PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan asupan protein
balita saat PIGM 2013 dan asupan protein balita saat PIGM 2015
meningkat bila dilihat dari perbandingan asupan protein balita saat PIGM
2014.
TABEL 7.8
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN ASUPAN PROTEIN BALITA
126
Asupan Protein
Asupan Protein
PPG 2014
Minimal (g)
1,7
Maksimal (g)
42,3
PIGM 2013
4,6
37,8
19,2959
PIGM 2014
6,10
126,18
37,37
PIGM 2015
11,40
60,05
29,90
Waktu
Rata-rata
19,013
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan asupan protein

pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi memiliki asupan
terendah 1,7, asupan tertinggi 42,3 dengan rata-rata asupan protein
19,013 dan setelah diintervensi memiliki asupan terendah 11,40, asupan
tertinggi 60,05 dengan rata-rata asupan protein 29,90. Sehingga dapat
disimpulkan asupan protein rata-rata PIGM 2015 meningkat bila dilihat
dari perbandingan rata-rata asupan protein PPG 2014. Bila dilihat dari
data hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan
2015. Hasilnya asupan protein rata-rata PIGM 2014 meningkat bila dilihat
dari perbandingan rata-rata asupan protein PIGM 2013 namun asupan
protein rata-rata PIGM 2015 menurun bila dilihat dari perbandingan ratarata asupan protein PIGM 2014.
6. Riwayat ASI Eksklusif
TABEL 7.9
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN RIWAYAT ASI EKSKLUSIF
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
%
10%
Eksklusif
N
5
16%
19
38%
N
2
%
4%
Non
45
90%
42
84%
31
62%
48
96%
ASI Eksklusif
Eksklusif
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan riwayat ASI

Eksklusif pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi terdapat 5
balita yang memiliki riwayat ASI Eksklusif dan 45 balita tidak memiliki
riwayat ASI Eksklusif. Setelah diintervensi terdapat 2 balita yang memiliki
riwayat ASI Eksklusif dan 48 balita tidak memiliki riwayat ASI Eksklusif.
127
Sehingga dapat disimpulkan balita yang memiliki riwayat ASI Eksklusif

saat PIGM 2015 menurun bila dilihat dari jumlah balita yang memiliki
riwayat ASI Eksklusif saat PPG 2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3
tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya balita
yang memiliki riwayat ASI Eksklusif saat PIGM 2014 meningkat bila
dilihat dari perbandingan balita yang memiliki riwayat ASI Eksklusif saat
PIGM 2013 namun balita yang memiliki riwayat ASI Eksklusif saat PIGM
2015 menurun bila dilihat dari perbandingan balita yang memiliki riwayat
ASI Eksklusif saat PIGM 2014.
7.Riwayat Penyakit Infeksi Diare
TABEL 7.10
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN RIWAYAT PENYAKIT INFEKSI
DIARE DI DESA SINDANGPANON
PPG 2014
PIGM 2014
PIGM 2015
%
24
Ya
N
12
14%
N
9
%
18%
Tidak
38
76
43
86%
41
82%
Diare
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan riwayat diare

pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi terdapat 12 balita yang
memiliki riwayat diare dan 38 balita tidak memiliki riwayat diare. Setelah
diintervensi terdapat 9 balita yang memiliki riwayat diare dan 41 balita
tidak memiliki riwayat diare. Sehingga dapat disimpulkan balita yang
memiliki riwayat diare saat PIGM 2015 menurun bila dilihat dari jumlah
balita yang memiliki riwayat diare saat PPG 2014. Bila dilihat dari data
hasil PIGM 2 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2014 dan 2015. Hasilnya
balita yang memiliki riwayat diare saat PIGM 2015 meningkat bila dilihat
dari perbandingan balita yang memiliki riwayat diare saat PIGM 2014.
8.Riwayat Penyakit Infeksi ISPA

TABEL 7.11
128
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN RIWAYAT PENYAKIT INFEKSI

ISPA DI DESA SINDANGPANON
PPG 2014
PIGM 2014
PIGM 2015
Ya
14
28%
2%
Tidak
49
98
36
72%
49
98%
ISPA
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan riwayat ISPA

pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi terdapat 1 balita yang
memiliki riwayat ISPA dan 49 balita tidak memiliki riwayat ISPA. Setelah
diintervensi terdapat 1 balita yang memiliki riwayat ISPA dan 49 balita
tidak memiliki riwayat ISPA. Sehingga dapat disimpulkan balita yang
memiliki riwayat ISPA saat PIGM 2015 tetap sama bila dilihat dari jumlah
balita yang memiliki riwayat ISPA saat PPG 2014. Bila dilihat dari data
hasil PIGM 2 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2014 dan 2015. Hasilnya
balita yang memiliki riwayat ISPA saat PIGM 2015 menurun bila dilihat
dari perbandingan balita yang memiliki riwayat ISPA saat PIGM 2014.

a. Status Gizi Indeks BB/U
TABEL 7.12
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI BALITA INDEKS
BB/U DI DESA SINDANGPANON
Indeks BB/U
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
N
-
%
-
2%
BB/U (Gizi
Kurang)
BB/U (Gizi Lebih)
12%
6%
BB/U (Gizi Baik)
44
88%
45
BB/U (Gizi Buruk)
PIGM 2015
N
-
%
-
41
82%
6%
2%
90%
18%
46
92%

terdapat 12% balita dengan gizi kurang, sedangkan setelah dilakukan
129
intervensi menurun menjadi 6% balita dengan gizi kurang dan 2% balita

dengan gizi lebih. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni
PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya balita dengan gizi kurang
saat PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan balita dengan
gizi kurang saat PIGM 2013 namun balita dengan gizi kurang saat PIGM
2015 menurun bila dilihat dari perbandingan balita dengan gizi kurang
saat PIGM 2014.
TABEL 7.13
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI BALITA INDEKS
BB/U DI DESA SINDANGPANON
Waktu
BB/U Minimal (kg)
BB/U Maksimal (kg)
Rata-rata
PPG 2014
-2,59
1,41
-0,759
PIGM 2013
-3,17
1,55
-0,8551
PIGM 2014
-3.12
2,78
1,18
PIGM 2015
-2,18
2,15
-0,51
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor BB/U

pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi memiliki Z-skor
terendah 2,59, Z-skor tertinggi 1,41 dengan rata-rata Z-skor -0,759 dan
setelah diintervensi memiliki Z-skor terendah -2,18, Z-skor tertinggi 2,15
dengan rata-rata Z-skor -0,51. Sehingga dapat disimpulkan Z-skor BB/U
rata-rata PIGM 2015 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata Zskor BB/U PPG 2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya Z-skor BB/U rata-rata
PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor
BB/U PIGM 2013 namun Z-skor rata-rata PIGM 2015 menurun bila dilihat
dari perbandingan rata-rata Z-skor BB/U PIGM 2014.
b. Status Gizi Indeks TB/U

TABEL 7.14
130
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI BALITA

Indeks TB/U
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
%
N
TB/U (Sangat
Pendek)
16%
16%
13
26%
TB/U (Pendek)
16%
10
20%
32
64%
12%
TB/U (Normal)
34
68%
30
60%
8%
42
84%
TB/U (Tinggi)
2%
2%
4%

terdapat 16% balita dengan kategori sangat pendek dan 16% balita
dengan kategori pendek, sedangkan setelah dilakukan intervensi
menurun menjadi 0% balita dengan kategori sangat pendek, 12% balita
dengan kategori pendek dan terdapat 4% balita dengan kategori tinggi.
Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013,
2014, dan 2015. Hasilnya balita dengan kategori pendek saat PIGM 2014
meningkat bila dilihat dari perbandingan balita dengan kategori pendek
saat PIGM 2013 namun balita dengan kategori pendek saat PIGM 2015
menurun bila dilihat dari perbandingan balita dengan kategori pendek
saat PIGM 2014.
TABEL 7.15
TB/U DI DESA SINDANGPANON
TB/U
TB/U
Waktu
Rata-rata
Minimal (cm)
Maksimal (cm)
PPG 2014
-4,6
1,99
-1,19
PIGM 2013
-5,52
2,15
-1,4327
PIGM 2014
-3,12
3.62
1,86
PIGM 2015
-2,86
2,19
-0,67
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor TB/U

terendah -4,60, Z-skor tertinggi 1,99 dengan rata-rata Z-skor -1,19 dan
131

dengan rata-rata Z-skor -0,67. Sehingga dapat disimpulkan Z-skor TB/U
rata-rata PIGM 2015 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata Zskor TB/U PPG 2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya Z-skor TB/U rata-rata
PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor
TB/U PIGM 2013 namun Z-skor rata-rata PIGM 2015 menurun bila dilihat
dari perbandingan rata-rata Z-skor TB/U PIGM 2014.
c. Status Gizi Indeks BB/TB
TABEL 7.16
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI BALITA INDEKS
BB/TB DI DESA SINDANGPANON
PPG 2014 PIGM 2013 PIGM 2014 PIGM 2015
Indeks BB/TB
N
%
N
%
N
%
N
%
BB/TB (Sangat
1
2%
1
2%
1
2%
Kurus)
48 96%
1
2%
BB/TB (Kurus)
2
4%
35
70%
BB/TB (Normal)
BB/TB (Gemuk)
1
-
2%
-
46
-
92%
-
8
6
16%
12%
44
5
88%
10%

terdapat 2% balita dengan kategori sangat kurus dan 96% balita dengan
kategori kurus, sedangkan setelah dilakukan intervensi menurun menjadi
0% balita dengan kategori sangat kurus, 2% balita dengan kategori kurus
dan terdapat 10% balita dengan kategori gemuk. Bila dilihat dari data
hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015.
Hasilnya balita dengan kategori kurus saat PIGM 2014 meningkat bila
dilihat dari perbandingan balita dengan kategori kurus saat PIGM 2013
namun balita dengan kategori kurus saat PIGM 2015 menurun bila dilihat
dari perbandingan balita dengan kategori kurus saat PIGM 2014.
TABEL 7.17
BB/TB DI DESA SINDANGPANON
Waktu
BB/TB Minimal (kg)
BB/TB Maksimal (kg)
Rata-rata
132
PPG 2014
-2,05
2,18
-0,16
PIGM 2013
-4,01
1,71
-0,0880
PIGM 2014
-3,24
3,52
0,44
PIGM 2015
-2,56
2,05
-0,22
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor

BB/TB pada anak balita (3-36 bulan) sebelum intervensi memiliki Z-skor
dengan rata-rata Z-skor -0,22. Sehingga dapat disimpulkan Z-skor BB/TB
rata-rata PIGM 2015 menurun bila dilihat dari perbandingan rata-rata Zskor BB/TB PPG 2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya Z-skor BB/TB ratarata PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor
BB/TB PIGM 2013 namun Z-skor rata-rata PIGM 2015 menurun bila
dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor BB/TB PIGM 2014.
d. Status Gizi Indeks IMT/U
TABEL 7.18
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI BALITA
INDEKS IMT/U DI DESA SINDANGPANON
PPG 2014 PIGM 2013 PIGM 2014 PIGM 2015
Indeks IMT/U
N
%
N
%
N
%
N
%
IMT/U (Sangat
Kurus)
4%
IMT/U (Kurus)
2%
2%
32
64%
IMT/U (Normal)
IMT/U (Gemuk)
48
1
96%
2%
45
1
90%
2%
18
-
36%
-
49
1
98%
2%

terdapat 2% balita dengan kategori kurus dan 2% balita dengan kategori
gemuk, sedangkan setelah dilakukan intervensi menurun menjadi 0%
balita dengan kategori kurus dan terdapat 2% balita dengan kategori
gemuk. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni PIGM
133
tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya balita dengan kategori kurus saat
PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan balita dengan
kategori kurus saat PIGM 2013 namun balita dengan kategori kurus saat
PIGM 2015 menurun bila dilihat dari perbandingan balita dengan kategori
kurus saat PIGM 2014.
TABEL 7.19
IMT/U DI DESA SINDANGPANON
Waktu
IMT/U Minimal
IMT/U Maksimal
Rata-rata
PPG 2014
-2,08
2,18
-0,16
PIGM 2013
-4,15
2,16
0,0831
PIGM 2014
-3,25
5,29
0,72
PIGM 2015
-2,57
2,19
-0,16
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor IMT/U

dengan rata-rata Z-skor -0,16. Sehingga dapat disimpulkan Z-skor IMT/U
rata-rata PIGM 2015 masih tetap sama bila dilihat dari perbandingan
rata-rata Z-skor IMT/U PPG 2014. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3
tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya Z-skor
TB/U rata-rata PIGM 2014 meningkat bila dilihat dari perbandingan ratarata Z-skor TB/U PIGM 2013 namun Z-skor rata-rata PIGM 2015
menurun bila dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor TB/U PIGM 2014.
134
B. Ibu Hamil
1. Asupan energi
TABEL 7.20
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN TINGKAT ASUPAN ENERGI
IBU HAMIL DI DESA SINDANGPANON
Asupan
PPG 2014
Energi
15
100
Kurang
Baik
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
85,7
64,3
100
14,3
35,7
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan kategori asupan

energi kurang pada ibu hamil sebelum intervensi ibu hamil yang asupan
enerinya kurang sebanyak 100% dan setelah dilakukan intervensi pada
saat PIGM 2015 asupan energi kurang pada ibu hamil berjumlah 100%.
Sehingga dapat disimpulkan asupan energi kurang bila dilihat dari
prosentase asupan energi kurang ketika PIGM 2015 tidak mengalami
perubahan jika dibandinkan dengan prosentase asupan energi kurang
pada PPG 2014. Bila dilihat dari perbandingan 3 tahun terakhir yakni
PIGM tahun 2013, 2014 dan 2015, hasilnya tidak stabil (fluktuatif)
dimana asupan energi kurang pada ibu hamil PIGM 2013 sebesar 85,7%
dan menurun pada saat PIGM 2014 yaitu menjadi 64,3 % dan pada saat
pada saat PIGM 2015 yang beasupan energi kurang meningkat menjadi
100% bila dibandingkan dengan PIGM 2014.
TABEL 7.21
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN TINGKAT ASUPAN ENERGI
PPG 2014
Asupan Energi
Minimal (kkal)
369,1
Asupan Energi
Maksimal (kkal)
1635,4
Rata-rata
(kkal)
1111,917
PIGM 2013
1078,8
1765,9
1269,843
PIGM 2014
612,10
2052,25
1516,042
PIGM 2015
389,95
1472,85
874,41
Waktu
135
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan asupan energi

pada ibu hamil sebelum intervensi rata rata asupan energi 1111,917
kkal dengan nilai minimal asupan energi pada ibu hamil sebanyak 369,1
kkal dan nilai maksimal asupan energi 1635,4 kkal dan setelah dilakukan
intervensi pada saat PIGM 2015 asupan energi pada ibu hamil ketika
PIGM 2015 rata rata asupan energi sebanyak 974,41 kkal dengan nilai
minimal asupan energi pada ibu hamil 389,95 kkal dan nilai maksimal
1472,85 kkal. Sehingga dapat disimpulkan asupan energi pada ibu hamil
bila dilihat dari rata rata asupan energi ketika PIGM 2015 mengalami
penurunan jika dibandingkan dengan rata rata asupan energi pada ibu
hamil pada PPG 2014. Bila dilihat dari perbandingan 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014 dan 2015, hasilnya tidak stabil (fluktuatif)
dimana rata rata asupan energi ibu hamil pada PIGM 2013 sebesar
1269,843 kkal dan meningkat pada saat PIGM 2014 rata rata asupan
energi menjadi 1516,042 kkal dan pada saat pada saat PIGM 2015 rata
rata asupan energi menurun menjadi 874,41 kkal bila dibandingkan
dengan PIGM 2014.
2. Asupan Protein
TABEL 7.22
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN TINGKAT ASUPAN PROTEIN
Asupan
Energi
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
Kurang
13
86,7
85,7
10
71,4
88,9
Baik
13,3
14,3
28,6
11,1
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan kategori asupan

protein kurang pada ibu hamil sebelum intervensi ibu hamil yang asupan
enerinya kurang sebanyak 86,7% dan setelah dilakukan intervensi pada
saat PIGM 2015 asupan protein kurang pada ibu hamil berjumlah 88,9%.
Sehingga dapat disimpulkan asupan protein kurang bila dilihat dari
136
prosentase asupan protein kurang ketika PIGM 2015 meningkat jika

dibandinkan dengan prosentase asupan protein kurang pada PPG 2014.
Bila dilihat dari perbandingan 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013,
2014 dan 2015, hasilnya tidak stabil (fluktuatif) dimana asupan protein
kurang pada ibu hamil PIGM 2013 sebesar 85,7% dan menurun pada
saat PIGM 2014 yaitu menjadi 71,4 % dan pada saat pada saat PIGM
2015 yang asupan protein kurang meningkat menjadi 88,9% bila
dibandingkan dengan PIGM 2014.
TABEL 7.23
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN TINGKAT ASUPAN PROTEIN
PPG 2014
Asupan Protein Asupan Protein

Rata-rata (gr)
Minimal (gr)
Maksimal (gr)
14,5
64,2
36,26
PIGM 2013
26,7
71
39,5
PIGM 2014
24,40
70,75
44,375
PIGM 2015
18,4
63,25
35,01
Waktu
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan asupan protein

pada ibu hamil sebelum intervensi rata rata asupan protein 36,26 gr
dengan nilai minimal asupan protein pada ibu hamil sebanyak 14,5 gr
dan nilai maksimal asupan protein 64,2 gr dan setelah dilakukan
intervensi pada saat PIGM 2015 asupan protein pada ibu hamil ketika
PIGM 2015 rata rata asupan protein sebanyak 35,01 gr dengan nilai
minimal asupan protein pada ibu hamil 18,4 gr dan nilai maksimal 63,25
gr. Sehingga dapat disimpulkan asupan protein pada ibu hamil bila dilihat
dari rata rata asupan protein ketika PIGM 2015 mengalami penurunan
jika dibandingkan dengan rata rata asupan protein pada ibu hamil pada
PPG 2014. Bila dilihat dari perbandingan 3 tahun terakhir yakni PIGM
tahun 2013, 2014 dan 2015, hasilnya tidak stabil (fluktuatif) dimana rata
rata asupan protein ibu hamil pada PIGM 2013 sebesar 39,5 gr dan
meningkat pada saat PIGM 2014 rata rata asupan protein menjadi
137
44,375 gr dan pada saat pada saat PIGM 2015 rata rata asupan
protein menurun menjadi 35,01 gr bila dibandingkan dengan PIGM 2014.
3. Resiko Anemia
TABEL 7.24
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN TINGKAT RESIKO ANEMIA
Risiko Anemia
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
Tidak Berisiko
60
%
85,7
%
14
100
%
77,8
%
Berisiko
40
%
14,3
%
0%
22,2
%
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan kategori resiko

anemia pada ibu hamil sebelum intervensi yang beresiko anemia
sebanyak 40 % dan setelah dilakukan intervensi pada saat PIGM 2015
yang beresiko anemia pada ibu hamik berjumlah 22,2 %. Sehingga
dapat disimpulkan resiko anemia bila dilihat dari prosentase kejadian
yang beresiko anemia ketika PIGM 2015 mengalami penurubab jika
dibandinkan dengan prosentase kejadian yang beresiko anemia pada
PPG 2014. Bila dilihat dari perbandingan 3 tahun terakhir yakni PIGM
tahun 2013, 2014 dan 2015, hasilnya tidak stabil (fluktuatif) dimana ibu
hamil yang bersiko anemia pada PIGM 2013 sebanyak 14,3% dan
menurun pada saat PIGM 2014 yaitu tidak ada ibu hamil yang bersiko
anemia dan pada saat pada saat PIGM 2015 yang beresiko anemia
meningkat menjadi 22,2% bila dibandingkan dengan PIGM 2014.
TABEL 7.25
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN TINGKAT RESIKO ANEMIA
Asupan Fe Minimal
Asupan Fe
Rata
Waktu
(mg)
Maksimal (mg)
rata (mg)
PPG 2014
3,3
76,8
43,7
PIGM 2013
8,4
72,1
57,014
PIGM 2014
29,9
7,55
138
PIGM 2015
8,2
72
53,81
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan asupan fe pada ibu

hamil sebelum intervensi rata rata asupan fe sebanyak 43,7 mg
dengan nilai minimal asupan fe pada ibu hamil sebanyak 3,3 mg dan
nilai maksimal sebanyak 76,8 mg dan setelah dilakukan intervensi pada
saat PIGM 2015 asupan fe pada ibu hamil sebelum intervensi rata rata
asupan fe sebanyak 53,81 mg dengan nilai minimal asupan fe pada ibu
hamil sebanyak 8,2 mg dan nilai maksimal sebanyak 72mg. Sehingga
dapat disimpulkan asupan fe pada ibu hamil bila dilihat dari rata rata
asupan fe ketika PIGM 2015 peningkatan jika dibandingkan dengan rata
rata asupan fe pada ibu hamil pada PPG 2014. Bila dilihat dari
perbandingan 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014 dan 2015,
hasilnya tidak stabil (fluktuatif) dimana rata rata asupan fe ibu hamil
pada PIGM 2013 sebanyak 57,014 mg dan menurun pada saat PIGM
2014 rata rata asupan fe menjadi 7,55 mg dan pada saat pada saat
PIGM 2015 rata rata asupan fe meningkat menjadi 22,2% bila
dibandingkan dengan PIGM 2014.
4. Status KEK (Kurang Energi Kronis)
TABEL 7.26
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS KEK IBU HAMIL
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
%
73,3
Tidak KEK
N
11
100%
13
92,9
N
6
%
66,7
KEK
26,7
0%
7,1
33,3
Kejadian
KEK
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan kategori kejadian

KEK pada ibu hamil sebelum intervensi yang beresiko terjadinya KEK
sebanyak 26,7% dan setelah dilakukan intervensi pada saat PIGM 2015
kejadian KEK pada ibu hamil berjumlah 33,3 %. Sehingga dapat
disimpulkan kejadian KEK bila dilihat dari prosentase kejadian KEK
139
ketika PIGM 2015 mengalami peningkatan jika dibandinkan dengan

prosentase kejadian KEK pada PPG 2014. Bila dilihat dari perbandingan
3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014 dan 2015, hasilnya tidak
stabil (fluktuatif) dimana kejadian KEK pada ibu hamil PIGM 2013 tidak
ada ibu hamil yang mengalami KEK dan meningkat pada saat PIGM
2014 yaitu menjadi 7,1 % dan pada saat pada saat PIGM 2015 yang
bekejadian KEK meningkat menjadi 33,3 % bila dibandingkan dengan
PIGM 2014.
TABEL 7.27
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS KEK IBU HAMIL
LILA Minimal LILA Maksimal
Waktu
Rata-rata
(cm)
(cm)
PPG 2014
21
33
27,1933
PIGM 2013
25
30,5
27,457
PIGM 2014
23,5
39,8
28,014
PIGM 2015
22
34,5
26,83
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan panjang LILA

pada ibu hamil sebelum intervensi rata rata panjang LILA 27,19 cm
dengan nilai minimal panjang LILA pada ibu hamil sebanyak 21 cm dan
nilai maksimal panjang LILA 33 cm dan setelah dilakukan intervensi pada
saat PIGM 2015 panjang LILA pada ibu hamil ketika PIGM 2015 rata
rata panjang LILA sebanyak 26,83 cm dengan nilai minimal panjang
LILA pada ibu hamil 22 cm dan nilai maksimal 34,5 cm. Sehingga dapat
disimpulkan panjang LILA pada ibu hamil bila dilihat dari rata rata
panjang LILA ketika PIGM 2015 mengalami penurunan jika dibandingkan
dengan rata rata panjang LILA pada ibu hamil pada PPG 2014. Bila
dilihat dari perbandingan 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014
dan 2015, hasilnya tidak stabil (fluktuatif) dimana rata rata panjang
LILA ibu hamil pada PIGM 2013 27,45 cm dan meningkat pada saat
PIGM 2014 rata rata panjang LILA menjadi 28,014 cm dan pada saat
pada saat PIGM 2015 rata rata panjang LILA menurun menjadi 26,83
cm bila dibandingkan dengan PIGM 2014.
140
C. Siswa SD kelas 5
1. Pengetahuan Gizi
TABEL 7.28
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PENGETAHUAN GIZI
SISWA SD KELAS 5 DI DESA SINDANGPANON
PPG 2014
Pengetahuan
PIGM 2015
Kurang
N
25
%
48,1
N
11
%
22
Baik
25
48,1
39
78
TABEL 7.29
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN PENGETAHUAN GIZI SISWA
SD KELAS 5 DI DESA SINDANGPANON
Pengetahuan
Pengetahuan
Rata-rata
Waktu
Minimal
Maksimal
Pengetahuan
PPG 2014
0
9
5,92
PIGM 2015
10
7,96
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai pengetahuan pada

siswa SD kelas 5 sebelum intervensi memiliki nilai terendah 0, nilai tertinggi 9
dengan rata-rata nilai 5,92 dan setelah diintervensi memiliki nilai terendah 3,
nilai tertinggi 9 dengan rata-rata nilai 7,96. Sehingga dapat disimpulkan ratarata nilai pengetahuan PIGM 2015 meningkat bila dilihat dari perbandingan
rata-rata nilai pengetahuan PPG 2014.
2. Garam beriodium
TABEL 7.30
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN KONSUMSI GARAM
Penggunaan Garam
Beryodium
PPG 2014
PIGM 2015
Tidak Standar
N
18
%
34,6
N
10
%
20
Standar
32
61,5
40
80
TABEL 7.31
141
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KONSUMSI GARAM

Mengandung <30 ppm
Mengandung 30 ppm
Waktu
(%)
(%)
PPG 2014
61,5
34,6
PIGM 2015
20
80
Berdasarkan distribusi tabel diatas, kadar iodium dalam garam siswa SD

kelas 5 sebelum intervensi garam yang mengandung <30 ppm iodium sebesar
61,5%, garam yang mengandung >30 ppm iodium sebesar 34,6% dan setelah
diintervensi garam yang mengandung <30 ppm iodium sebesar 20%, garam
yang mengandung >30 ppm iodium sebesar 80%. Sehingga dapat disimpulkan
penggunaan garam beriodium yang sesuai standar pada saat PIGM 2015
meningkat bila dibandingkan dengan penggunaan garam beriodium pada saat
PPG 2014.
TABEL 7.32
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS TB/U
PPG 2014
PIGM 2015
TB/U (Sangat Pendek)
N
0
%
0
N
2
%
4
TB/U (Pendek)
12
23,1
16
32
TB/U (Normal)
38
73,1
32
64
Status Gizi
TABEL 7.33
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS TB/U
Status Gizi TB/U
Status Gizi
Rata-rata
Waktu
Minimal
TB/U Maksimal
TB/U
PPG 2014
-2,7
1,7
-1,2964
PIGM 2015
-3,3
0,40
-1,49
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor TB/U pada
siswa SD kelas 5 sebelum intervensi memiliki Z-skor terendah -2,7, Z-skor
tertinggi 1,7 dengan rata-rata Z-skor -1,2964 dan setelah diintervensi memiliki
Z-skor terendah -3,3, Z-skor tertinggi 0,4 dengan rata-rata Z-skor -1,49.
142
Sehingga dapat disimpulkan Z-skor TB/U rata-rata PIGM 2015 menurun bila
dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor TB/U PPG 2014.
TABEL 7.34
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS
IMT/U SISWA SD KELAS 5 DI DESA SINDANGPANON
PPG 2014
Indeks IMT/U
PIGM 2015
IMT/U (Kurus)
3.8
IMT/U (Normal)
47
90,4
48
96
IMT/U (Gemuk)
1,9
TABEL 7.35
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS IMT/U
PPG 2014
Status Gizi IMT/U

Minimal
-2,44
Status Gizi IMT/U

Maksimal
2,16
Rata-rata
IMT/U
-0,5966
PIGM 2015
-1,81
2,61
-0,37
Waktu
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor

IMT/U pada siswa SD kelas 5 sebelum intervensi memiliki Z-skor
dengan rata-rata Z-skor -0,37. Sehingga dapat disimpulkan Z-skor IMT/U
rata-rata PIGM 2015 meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata Zskor IMT/U PPG 2014.
143
D. Siswa SD kelas 6
TABEL 7.36
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS IMT/U
PPG 2014
Indeks IMT/U
PIGM 2013
PIGM 2014 PIGM 2015
IMT/U (Sangat
Kurus)
IMT/U (Kurus)
10
IMT/U (Normal)
44
88
47
94
39
78
45
90
IMT/U (Gemuk)
TABEL 7.37
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS IMT/U
PPG 2015
Status Gizi IMT/U

Minimal
-3,85
Status Gizi IMT/U

Maksimal
1,8
Rata-rata
IMT/U
-0,729
PIGM 2013
-4,16
1,55
-0,6012
PIGM 2015
-2,80
2,13
-0,35
Waktu
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor IMT/U pada

anak sd (kelas 6) sebelum intervensi memiliki Z-skor terendah -3,85 Z-skor
tertinggi 1,8 dengan rata-rata Z-skor -0,729 dan setelah diintervensi memiliki Zskor terendah -2,80 Z-skor tertinggi 2,13 dengan rata-rata Z-skor -0,35. Bila
dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan
2015. Hasilnya Z-skor TB/U rata-rata PIGM 2015 menurun bila dilihat dari
perbandingan rata-rata Z-skor TB/U PIGM 2013. Tidak terdapat data pada
tahun 2014.

TABEL 7.38
144
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS TB/U

Status Gizi
PPG 2014
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
TB/U (Sangat
Pendek)
10
20
18
10
20
TB/U (Pendek)
17
34
17
34
13
26
15
30
TB/U (Normal)
23
46
24
48
18
36
27
54
TB/U (Tinggi)
16
TABEL 7.39
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN STATUS GIZI INDEKS TB/U
PPG 2014
Status Gizi TB/U

Minimal
-4,31
Status Gizi TB/U

Maksimal
0,41
Rata-rata
TB/U
-2,0048
PIGM 2013
-4,14
1,92
-2,042
PIGM 2014
-4,79
4,80
-1,9728
PIGM 2015
-4,29
0,52
-1,86
Waktu
Berdasarkan distribusi tabel diatas, berdasarkan nilai Z-skor TB/U

pada anak sd (kelas 6) sebelum intervensi memiliki Z-skor terendah
-4,31 Z-skor tertinggi 1,92 dengan rata-rata Z-skor -2,0048 dan setelah
diintervensi memiliki Z-skor terendah -4,29 Z-skor tertinggi 0,52 dengan
rata-rata Z-skor -1,86. Bila dilihat dari data hasil PIGM 3 tahun terakhir
yakni PIGM tahun 2013, 2014, dan 2015. Hasilnya Z-skor TB/U rata-rata
PIGM 2014 menurun bila dilihat dari perbandingan rata-rata Z-skor TB/U
PIGM 2013 namun Z-skor rata-rata PIGM 2015 meningkat bila dilihat
dari perbandingan rata-rata Z-skor TB/U PIGM 2014.
E. KADER
1. Pengetahuan Kader
145
TABEL 7.40
DISTRIBUSI FREKUENSI PENGETAHUAN KADER
PPG 2014
Pengetahuan
PIGM 2015
Kurang Baik
55,6
87,5
Baik
44,4
12,5
Berdasarkan table distribusi diatas dapat diketahui bahwa

pengetahuan kader posyandu sebelum intervensi yang memiliki
pengetahuan kurang baik sebanyak 5 orang (55,6%) dan yang baik
sebanyak 4 orang (44,4%). Sedangkan setelah intervensi yang memiliki
pengtahuan kurang baik sebanyak 7 orang (87,5%) dan yang baik
sebanyak 1 orang (12,5%)
TABEL 7.41
DISTRIBUSI SAMPEL PENGETAHUAN KADER
Waktu
Pengetahaun
Kader Minimal
Pengetahaun
Kader Maksimal
PPG 2014
12
Rata-rata
Pengetahuan
Kader
7,44
PIGM 2015
12
7,88
Berdasarkan tabel distribusi diatas dapat diketahui bahwa

pengetahuan kader posyandu sebelum intervensi yang memiliki skor
pengetahuan terendah 4, tertinggi 12 dan rata-rata 7,44. Sedangkan
setelah intervensi memiliki skor skor pengetahuan terendah 4, tertinggi
12 dan rata-rata 7,88. Sehingga dapat disimpulkan pengetahuan kader
meningkat bila dibandingkan dengan ata-rata pengetahuan kader
Posyandu.
TABEL 7.42
DISTRIBUSI FREKUENSI KETERAMPILAN KADER
146
PPG 2014
Keterampilan
PIGM 2015
Kurang Baik
100
87,5
Baik
12,5
Berdasarkan table distribusi diatas dapat diketahui bahwa

keterampilan
kader posyandu
sebelum
intervensi
yang
memiliki
keterampilan kurang baik sebanyak 9 orang (100%) . Sedangkan setelah

intervensi yang memiliki keterampilan kurang baik sebanyak 7 orang
(87,5%) dan yang baik sebanyak 1 orang (12,5%).
TABEL 7.43
DISTRIBUSI SAMPEL KETERAMPILAN KADER
Waktu
Keterampilan
Kader Minimal
Keterampilan
Kader Maksimal
PPG 2014
Rata-rata
Keterampila
n Kader
4,33
PIGM 2015
16
8,63

pengetahuan kader posyandu sebelum intervensi yang memiliki skor
pengetahuan terendah 1, tertinggi 7 dan rata-rata 4,33. Sedangkan
setelah intervensi memiliki skor skor pengetahuan terendah 2, tertinggi
16 dan rata-rata 8,63. Sehingga dapat disimpulkan pengetahuan kader
meningkat bila dibandingkan dengan ata-rata keterampilan kader
Posyandu.
3. Kinerja Posyandu (D/S)

TABEL 7.44
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (D/S)
D/S
PPG 2014
N
PIGM 2015
N
147
Kurang Baik
80
60
Baik
20
40
Berdasarkan tabel distribusi diatas dapat diketahui bahwa kinerja

posyandu sebelum intervensi yang memiliki kinerja D/S kurang baik
sebanyak 4 Posyandu (80%) dan yang memiliki kinerja D/S baik
sebanyak 1 Posyandu (20%). Sedangkan setelah intervensi yang
memiliki kinerja D/S kurang baik sebanyak 3 Posyandu (60%) dan yang
memiliki kinerja D/S baik sebanyak 2 Posyandu (40%).
TABEL 7.45
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (D/S)
Kinerja D/S
Kinerja D/S
Rata-rata
Waktu
Minimal
Maksimal
Kinerja D/S
PPG 2014
43
84
65,48
PIGM 2015
47,9
97,4
65,62
Berdasarkan tabel distribusi diatas dapat diketahui bahwa Kinerja

posyandu sebelum intervensi yang memiliki prosentase D/S terendah 43,
tertinggi 84 dan rata-rata 65,48. Sedangkan setelah intervensi yang
memiliki prosentase D/S terendah 47,9, tertinggi 97,4 dan rata-rata
65,62. Sehingga dapat disimpulkan kinerja D/S Posyandu meningkat bila
dibandingkan dengan rata-rata kinerja D/S Posyandu.
4. Kinerja Posyandu (N/D)

TABEL 7.46
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (N/D)
N/D
PPG 2014
PIGM 2015
Kurang Baik
20
40
Baik
80
60
148
Berdasarkan tabel distribusi diatas dapat diketahui bahwa kinerja

posyandu sebelum intervensi yang memiliki kinerja N/D kurang baik
sebanyak 1 Posyandu (20%) dan yang memiliki kinerja N/D baik
sebanyak 4 Posyandu (20%). Sedangkan setelah intervensi yang
memiliki kinerja N/D kurang baik sebanyak 2 Posyandu (40%) dan yang
memiliki kinerja N/D baik sebanyak 3 Posyandu (60%).
TABEL 7.47
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN KINERJA POSYANDU (N/D)
Kinerja N/D
Kinerja N/D
Rata-rata
Waktu
Minimal
Maksimal
Kinerja N/D
PPG 2014
39
82
63,6
PIGM 2015
16
50
35,58

posyandu sebelum intervensi yang memiliki prosentase N/D terendah 39,
tertinggi 82 dan rata-rata 63,5. Sedangkan setelah intervensi yang
memiliki prosentase N/D terendah 16, tertinggi 50 dan rata-rata 35,58.
Sehingga dapat disimpulkan kinerja N/D Posyandu menurun bila
dibandingkan dengan rata-rata kinerja N/D Posyandu.
5. Pemberian Vitamin A
TABEL 7.48
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PEMBERIAN VITAMIN A
Pemberian Vit.A
PPG 2014
PIGM 2015
Kurang Baik
20
20
Baik
80
80

pemberian vitamin A kurang baik sebanyak 4 Posyandu (80%) dan yang
memiliki kinerja D/S baik sebanyak 1 Posyandu (20%). Sedangkan
setelah intervensi yang memiliki kinerja D/S kurang baik sebanyak 3
149
Posyandu (60%) dan yang memiliki kinerja D/S baik sebanyak 2

Posyandu (40%).
TABEL 7.49
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN PEMBERIAN VITAMIN A
Waktu
Pemberian
Vitamin A Minimal
Pemberian Vitamin
A Maksimal
Rata-rata Pemberian
Vitamin A
PPG 2014
100
74,64
PIGM 2015
53
100
90,6

posyandu sebelum intervensi yang memiliki prosentase cakupan vitamin
A terendah 0, tertinggi 100 dan rata-rata 74,64. Sedangkan setelah
intervensi yang memiliki prosentase cakupan vitamin A terendah 53,
tertinggi 100 dan rata-rata 90,6. Sehingga dapat disimpulkan kinerja
cakupan vitamin A Posyandu meningkat bila dibandingkan dengan ratarata kinerja cakupan vitamin A Posyandu.
F. KELUARGA
1. Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
TABEL 7.50
DISTRIBUSI FREKUENSI BERDASARKAN PHBS KELUARGA
PHBS
PPG 2014
%
N
PIGM 2013
PIGM 2014
PIGM 2015
%
N
Sehat
15
38
76
60
Tidak Sehat
35
12
24
10
100
40
TABEL 7.51
DISTRIBUSI SAMPEL BERDASARKAN PHBS KELUARGA
Status Gizi
Status Gizi
Rata-rata
Waktu
IMT/U Minimal IMT/U Maksimal
IMT/U
PPG 2014
4
7
5,10
150
PIGM 2015
6,3
Berdasarkan distribusi tabel diatas, PHBS keluarga sebelum

intervensi memiliki nilai minimum 4 dan nilai maksimal 7. Sedangkan
PHBS keluarga setelah intervensi memiliki nilai minimum 4 dan nilai
Maksimum 9. Nilai rata rata PHBS keluarga pada sebelum intervensi
adalah 5,10 dan setelah intervensi 6,3. PHBS keluarga pada tahun 2013
sampai tahun 2014 turun dari 38% menjadi 0%. Sedangkan dari tahun
2014 menuju tahun 2015 PHBS keluarga naik dari 0% menjadi 60%.
151
BAB VIII
BALITA KASUS
8.1 Balita Kasus 1
Enumerator
: Muhammad Muayyad Billah
A. Data umum
Nama Balita
: Muhammad Aisi Rizky
Tanggal Lahir
: 27 Mei 2013
Tanggal Ukur
: 23 Maret 2014
Jenis Kelamin
: Laki - Laki
Nama Ibu
: Dewi
Nama Ayah
: Uyan Jamaludin
Pekerjaan Ibu
: Pedagang
Pekerjaan Ayah
: Pedagang
Anak Ke-
: Pertama (1)
Agama
: Islam
Alamat
: Kampung Krajan II Rt.04 Rw. 02
8.1.1 Status Gizi

Indeks Antropometri
BB/U
BB/TB
TB/U
IMT/U
PPG November 2014

-2,47 (kurus)
-0,48 (normal)
-3,47 (pendek)
-0,17 (normal)
PIGM Maret 2015

-2,11 (kurus) naik
-1.70 (normal) turun
-0,41 (normal) naik
-2,41 (gizi buruk) turun
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat Z-score BB/TB dan IMT/U mengalami
penurunan setelah dilakukan intervensi, sedangkan untuk Z-score BB/U dan TB/U
mengalami peningkatan setelah dilakukan intervensi.
8.1.2 Asupan Gizi
Zat gizi
Energi
Protein
PPG November 2014

979,3 kkal
21,9 gr
PIGM Maret 2015

504,2 kkal
14,7 gr
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat bahwa setelah dilakukan intervensi asupan
energi dan protein mengalami penurunan dibandingkan pada saat PPG 2014.
152
8.2 Balita Kasus 2

Enumerator
: Novia Dwi Rahayu
A. Data umum
Nama Balita
: Ahmad Hadi
Tanggal Lahir
: 16 Juni 2014
Tanggal ukur
: 23 Maret 2015
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Nama Ibu
: Tuti
Nama Ayah
: Wandi
Pekerjaan Ibu
: Ibu rumah tangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Anak ke-
Agama
: Islam
Alamat
Usia
: 9 bulan
BB
: 6,7 kg
TB
: 65,2 cm
8.2.1 Status Gizi

Indeks Antropometri
BB/U
BB/TB
TB/U
IMT/U
PPG November 2014

-3,83 SD
-2,59 SD
-2,87 SD
-3,12 SD
PIGM Maret 2015

-2,63 SD
-1,08 SD
-3,12 SD
-1,05 SD
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat bahwa dari seluruh indeks antropometri
mengalami peningkatan z-score setelah dilakukan intervensi.
8.2.2 Asupan Gizi
Zat gizi
Energi
Protein
Lemak
Karbohidrat
PPG November 2014

209 kkal
4,5 gram
7,75 gram
34,45 gram
PIGM Maret 2015

778,3 kkal
10,7 gram
24,5 gram
127,9 gram
Kesimpulan : dari data di atas dapat dilihat bahwa setelah dilakukan intervensi asupan
energi, protein, lemak, dan karbohidrat mengalami peningkatan dibandingkan pada
saat PPG 2014
153
8.3 Balita Kasus 3

Enumerator
:Diani Zafira
A. Data umum
Nama Balita
: Siti Aminah
Tanggal Lahir
: 21 September 2011
Tanggal ukur
: 20 Maret 2015
Jenis Kelamin
: Perempuan
Nama Ibu
: Holis
Nama Ayah
: Seden
Pekerjaan Ibu
: Ibu Rumah Tangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Anak ke-
Agama
: Islam
Alamat
: Kp. Krajan 2 RT 06/ RW 02 Desa Sindangpanon Kec.Bojong
8.3.1 Status Gizi

Indeks Antropometri
BB/U
BB/TB
TB/U
IMT/U
PPG November 2014

-3,07(Sangat pendek)
-1,14(Normal)
-3,59 (Sangat pendek)
-0.81(Normal)
PIGM Maret 2015

-2,82(pendek)
-0,58 (normal)
-3,8 (sangat pendek)
-0.22 (normal)
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat Z-score TB/U mengalami penurunan
setelah dilakukan intervensi, sedangkan untuk Z-score BB/U, BB/TB dan IMT/U
8.3.2 Asupan Gizi
Zat gizi
Energi
Protein
PPG November 2014

754,4 kkal
16,8 gram
PIGM Maret 2015

812,2 kkal
19,4 gram
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat bahwa setelah dilakukan intervensi asupan
energi dan protein mengalami peningkatan dibandingkan pada saat PPG 2014.
154
8.4 Balita Kasus 4

Enumerator
: Winda Nur Aisyah
A. Data umum
Nama Balita
: Muhammad Ishak
Tanggal Lahir
: 07 Juni 2013
Tanggal ukur
: 21 Maret 2015
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Nama Ibu
: Juju
Nama Ayah
: Abdul Kodir
Pekerjaan Ibu
: Ibu Rumah Tangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Anak ke-
Agama
: Islam
Alamat
BB
: 8,5 kg
TB
: 75,3 cm
8.4.1 Status Gizi

Indeks Antropometri
BB/U
BB/TB
TB/U
IMT/U
PPG November 2014

-2,63
-2,80
-1,81
-1,31
PIGM Maret 2015

-2,78
-1,45
-3,53
-0,75
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat Z-score BB/U dan Z-score TB/U mengalami
penurunan setelah dilakukan intervensi, sedangkan untuk Z-score BB/TB dan IMT/U
8.4.2 Asupan Gizi
Zat gizi
Energi
Protein
PPG November 2014

725,2
21,2
PIGM Maret 2015

603,6
36,34
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat asupan energi Ishak setelah dilakukan
intervensi mengalami penurunan dibandingkan pada saat PPG 2014. Namun asupan
protein mengalami peningkatan setelah dilakukan intervensi bila dibandingkan pada
saat PPG 2014.
155
8.5 Balita Kasus 5

Enumerator
: Delia Sri Yusfikasari
A. Data umum
Nama
: Muhammad Rizki
TglLahir
: 20 Februari 2013
Tgl Ambil Data
: 24 Maret 2015
Jenis Kelamin
: Laki-laki
Nama Ibu
: Ibu Lilih
Nama Ayah
: Encem
PekerjaanIbu
: Ibu RumahTangga
Pekerjaan Ayah
: Buruh
Alamat
: Desa Sindang Panon
8.5.1 Status Gizi

IndeksAntropometri
BB/U
BB/TB
TB/U
IMT/U
PPG November 2014

-4,20
-4,46
-2,99
-2,23
PIGM Maret 2015

-3,25
-4,81
-1,02
-0,02
Kesimpulan : Dari data di atas dapat dilihat Z-score BB/TB mengalami penurunan
setelah dilakukan intervensi, sedangkan untuk Z-score BB/U, TB/U dan IMT/U
mengalami peningkatan setelah dilakukan intervensi
8.5.2 AsupanGizi
Zatgizi
Energi
Protein
Lemak
Karbohidrat
PPG November 2014

916,0 kkal
19,5g
21,6g
158,0g
PIGM Maret 2015

759,7 kkal
17,9g
33,5g
94,6g
Kesimpulan: Dari data di atas dapat dilihat bahwa setelah dilakukan intervensi asupan
lemak mengalami peningkatan namun asupan energy, protein dan karbohidrat
mengalami penurunan dibandingkan pada saat PPG 2014.
156
BAB IX
SIMPULAN DAN SARAN
9.1Simpulan
Simpulan
masalah
di
Desa
Sindangpanon
yang
didapatkan
dari
pengumpulan data adalah:

1) Status gizi BB/U pada balita meningkat, bila dilihat dari perbandingan ratarata status gizi BB/U sebelum dan setelah intervensi, juga dari
perbandingan antara PIGM 2013 dan PIGM 2014. Sedangkan bila dilihat
dari perbandingan rata-rata status gizi BB/U antara PIGM 2014 dan PIGM
2015 mengalami penurunan.
2) Status gizi TB/U pada balita meningkat, bila dilihat dari perbandingan ratarata status gizi TB/U sebelum dan setelah intervensi, juga dari
dari perbandingan rata-rata status gizi TB/U antara PIGM 2014 dan PIGM
2015 mengalami penurunan.
3) Status gizi BB/TB pada balita menurun, bila dilihat dari perbandingan ratarata status gizi BB/TB sebelum dan setelah intervensi, juga dari
dari perbandingan rata-rata status gizi BB/TB antara PIGM 2013 dan PIGM
2014 mengalami peningkatan.
4) Status gizi IMT/U pada balita tidak mengalami perubahan bila dilihat dari
perbandingan rata-rata status gizi IMT/U sebelum dan setelah intervensi.
Bila dilihat dari perbandingan rata-rata status gizi IMT/U antara PIGM 2013
dan PIGM 2014 mengalami peningkatan. Sedangkan bila dilihat dari
perbandingan rata-rata status gizi IMT/U antara PIGM 2014 dan PIGM 2015
mengalami penurunan.
5) Asupan energi pada balita meningkat, bila dilihat dari perbandingan ratarata asupan energi sebelum dan setelah intervensi, juga dari perbandingan
antara PIGM 2013 dan PIGM 2014, serta perbandingan antara PIGM 2014
dan PIGM 2015.
6) Asupan protein pada balita meningkat, bila dilihat dari perbandingan ratarata asupan protein sebelum dan setelah intervensi, juga dari perbandingan
157
antara PIGM 2013 dan PIGM 2014. Sedangkan bila dilihat dari
perbandingan rata-rata asupan protein antara PIGM 2014 dan PIGM 2015
7) Jumlah balita yang mengalami
diare
mengalami
penurunan
jika
dibandingkan dari sebelum dan setelah intervensi. Sedangkan bila dilihat

dari perbandingan antara PIGM 2014 dan PIGM 2015 jumlah balita yang
mengalami diare mengalami peningkatan.
8) Jumlah balita yang mengalami ISPA tidak mengalami perubahan bila dilihat
dari perbandingan sebelum dan setelah intervensi. Sedangkan bila dilihat
mengalami ISPA mengalami penurunan.
9) Jumlah balita yang memiliki riwayat ASI ekslusif mengalami penurunan bila
dilihat dari perbandingan sebelum dan setelah intervensi, juga dari
mengalami ISPA mengalami peningkatan.
10) Asupan Fe pada ibu hamil meningkat, bila dilihat dari perbandingan ratarata asupan Fe sebelum dan setelah intervensi, juga dari perbandingan
perbandingan rata-rata asupan Fe antara PIGM 2013 dan PIGM 2014
11) Ukuran LILA pada ibu hamil mengalami penurunan, bila dilihat dari
perbandingan rata-rata ukuran LILA sebelum dan sesudah intervensi, juga
dari perbandingan antara PIGM 2014 dan PIGM 2015. Sedangkan bila
dilihat dari perbandingan rata-rata ukuran antara PIGM 2013 dan PIGM
2014 mengalami peningkatan.
12) Asupan energi pada ibu hamil menurun, bila dilihat dari perbandingan ratarata asupan energi sebelum dan setelah intervensi, juga dari perbandingan
perbandingan rata-rata asupan energi antara PIGM 2013 dan PIGM 2014
mengalami peningkatan.
13) Asupan protein pada ibu hamil menurun, bila dilihat dari perbandingan ratarata asupan protein sebelum dan setelah intervensi, juga dari perbandingan
158
perbandingan rata-rata asupan protein antara PIGM 2013 dan PIGM 2014
mengalami peningkatan.
14) Status gizi TB/U pada siswa SD kelas 5 mengalami penurunan bila dilihat
dari perbandingan rata-rata status gizi TB/U sebelum dan setelah
intervensi.
15) Status gizi IMT/U pada siswa SD kelas 5 mengalami peningkatan bila
dilihat dari perbandingan rata-rata status gizi IMT/U sebelum dan setelah
intervensi.
16) Nilai pengetahuan siswa SD kelas 5 mengalami peningkatan bila dilihat
dari perbandingan rata-rata nilai pengetahuan sebelum dan setelah
intervensi.
17) Penggunaan garam beriodium pada siswa SD kelas 5 yang sesuai dengan
standar mengalami peningkatan jika dibandingkan dari sebelum dan
setelah intervensi.
18) Status gizi TB/U pada siswa SD kelas 6 mengalami peningkatan bila dilihat
dari perbandingan rata-rata status gizi TB/U sebelum dan setelah
intervensi, juga dari perbandingan antara PIGM 2013 dan PIGM 2014, serta
perbandingan antara PIGM 2014 dan PIGM 2015.
19) Status gizi IMT/U pada siswa SD kelas 6 mengalami peningkatan bila
dilihat dari perbandingan rata-rata status gizi IMT/U sebelum dan setelah
intervensi, juga dari perbandingan antara PIGM 2013 dan PIGM 2015.
20) Perilaku Hidup Bersih dan Sehat pada keluarga balita mengalami
peningkatan bila dilihat dari perbandingan rata-rata skor PHBS sebelum
dan setelah intervensi.
21) Pengetahuan kader meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata skor
pengetahuan kader sebelum dan sesudah intervensi.
22) Keterampilan kader meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata skor
keterampilan kader sebelum dan sesudah intervensi.
23) Kinerja Posyandu D/S meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata
persentase D/S sebelum dan sesudah intervensi.
24) Kinerja Posyandu N/D menurun bila dilihat dari perbandingan rata-rata
persentase N/D sebelum dan sesudah intervensi.
25) Cakupan Vitamin A meningkat bila dilihat dari perbandingan rata-rata
persentase pemberian vitamin A sebelum dan sesudah intervensi.
159
9.2Saran
Pelaksanaan di lapangan pada saat pengumpulan data, intervensi,
sampai evaluasi, membutuhkan kerja sama tim yang kompak. Namun, ada
yang lebih penting lagi yaitu diperlukannya kerjasama dan koordinasi yang baik
dengan berbagai pihak seperti kepala desa, sekretaris desa, aparat desa,
petugas kesehatan desa/bidan, kader posyandu, tokoh masyarakat, maupun
warga setempat. Sehingga diharapkan adanya peran serta masyarakat desa
yang lebih aktif dan mempunyai kesadaran serta kemampuan dalam
meningkatkan gizi dan kesehatan.
Intervensi yang telah dilakukan berupa penyuluhan terhadap ibu balita,
konseling terhadap ibu hamil, penyuluhan anak SD dan lain sebagainya
diharapkan bisa dilanjutkan baik oleh petugas kesehatan terutama kader,
aparat kesehatan maupun dilakukan oleh kelompok-kelompok masyarakat
(contohnya karang taruna). Selain itu diharapkan adanya pemantauan secara
berkala terhadap intervensi yang telah dilakukan.
160

Laporan PPG-PIGM Desa Sindangpanon Kec - Bojong

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Laporan PPG-PIGM Desa Sindangpanon Kec - Bojong

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN (PBL) PERENCANAAN PROGRAM GIZI (PPG)

LAPORAN DESA SINDANGPANON

Program Studi Diploma III Gizi

Novia Dwi Rahayu

Winda Nur Aisyah

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

(3 s/d 8 November 2014)

(9 s/d 28 Maret 2015)

DESA SINDANGPANON, KECAMATAN BOJONG

Holil M.Pari, SKM, M.Kes

Fred Agung S, SKM, M.Kes

penyusunan laporan ini. Oleh karena itu, penulis mengharapkan

6.3 Rencana Intervensi............................................................................52

5.5 Jenis dan Cara Pengambilan Data..................................................114

masyarakat telah dilaksanakan di Indonesia sejak tahun

Perkembangan selanjutnya kegiatan UPGK di integrasikan dalam

kematian bayi dan balita, disamping itu posyandu merupakan

Selain itu , status gizi anak balita pendek atau stunting

petani/buruh. Bila pengetahuan tentang gizi dan kesehatan

terhambat dan tubuh

pendek. Akibat jangka panjang jika kekurangan yodium akan

pengetahuan, sikap dan perilaku gizi yang baik. Berdasarkan

kandungan, maka kebutuhan gizi ibu hamil akan meningkat.

perkembangan otak dan susunan saraf yang membutuhkan

terjadinya anemia ibu hamil perlu mengkonsumsi zat besi sesuai

mengakibatkan anemia pada ibu hamil. Menurut Riskesdas 2013,

mengakibatkan gangguan tumbuh kembang janin. Menurut WHO,

Hollier, faktor fetus menyumbang sebanyak 25-40% sebagai

penyebab kematian janin dalam kandungan, diantaranya karena

influenza lebih virulen pada wanita hamil, demikian juga primer

pengukuran terhadap status gizi. Kemampuan ini yang akan

ceramah dan Tanya jawab oleh pelatih. Salah satu kelemahan

pengetahuan, tetapi tidak meningkatkan keterampilan peserta

(Depdagri, 1999). Oleh karena itu kegiatan pendidikan dan

memperbaiki masalah gizi di Desa Sindangpanon sesuai dengan

B. PRAKTIK BELAJAR LAPANGAN (PBL) PERENCANAAN

Apakah ada hubungan antara tingkat pengetahuan

gizi ibu, tingkat pendidikan ibu, perilaku kesehatan, dan

pendapatan keluarga dengan riwayat infeksi pada balita?

Apakah ada hubungan antara pengetahuan gizi

dengan status gizi pada siswa Sekolah Dasar?

dengan asupan energi dan protein pada balita.

dengan asupan energi dan protein pada balita.

dengan riwayat infeksi pada balita.

dengan riwayat infeksi pada balita.

12. Mengetahui hubungan antara asupan energi dengan KEK

posyandu dengan kinerja kader posyandu.

posyandu dengan kinerja kader posyandu.

(Siswanto, 2001). Status gizi juga dapat merupakan hasil akhir

Faktor yang menyebabkan kurang gizi telah diperkenalkan

berkontribusi terhadap kurang gizi seperti infeksi pencernaan

Rendahnya ketahanan pangan rumah

tangga, pola asuh anak yang tidak memadai, kurangnya sanitasi

lingkungan serta pelayanan kesehatan yang tidak memadai

disebabkan oleh kurangnya penyediaan pangan, kurang baiknya

langsung seperti tingkat pengetahuan ibu, tingkat pendidikan

Tingkat Pengetahuan Ibu

Asupan Energi dan Protein

Tingkat Pendidikan Ibu

Status Ekonomi Keluarga

Status Gizi Balita

asupan protein, dan riwayat infeksi. Sedangkan risiko anemia

Asupan Energi dan Protein