Bunga Kol

Kembang kol atau bunga kol memiliki manfaat bagi kesehatan seperti, gangguan
pencernaan, mencegah efek radiasi ultraviolet, diabetes, radang usus, degenerasi makula,
obesitas dan hipertensi. Zat bersifat Antioksidan pada bunga kol membantu memperkuat
sistem kekebalan tubuh dan membantu mengurangi risiko stroke, kanker dan penyakit
neurodegenerative. Kembang kol juga berguna untuk menjaga kesehatan tulang, otak,
keseimbangan elektrolit, menjaga kadar kolesterol, dan mencegah gangguan terhadap
kardiovaskular.

Kandungan nutrisi pada bunga Kol

Kembang kol adalah sumber vitamin C (asam askorbat), folat, vitamin K (phylloquinone) dan
vitamin B-6. Vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niasin), dan sejumlah kecil vitamin E
(alfa-tokoferol) . Bunga kol juga menyediakan mineral penting seperti kalsium, magnesium,
fosfor, kalium dan mangan tanpa kolesterol berbahaya. Merupakan sumber protein, dan
dengan jumlah lemak jenuh yang sangat rendah, daripada lemak lemak tak jenuh dan asam
omega-3 lemak esensial yang bermanfaat. Kol juga mengandung serat dan mengandung gula
alami lebih rendah, jika dibandingkan dengan anggota keluarga lain seperti brokoli.

Kandungan Gizi Kembang Kol

Seperti yang telah dikatakan di atas bahwa kembang kol kaya akan kandungan gizi. Nah,
berikut ini berbagai kandungan nutrisi yang terdapat pada 100 gram kembang kol :

Energi = 25 kCal

Karbohidrat = 4.97 g

Protein = 1.92 g

Lemak Total = 0.28 g

Kolesterol = 0 mg

Serat = 2.0 g

Vitamin B9 (Folat) = 57 mcg

Niacin = 0.507 mg

Asam Pantotenat = 0.667 mg

Piridoksin = 0.184 mg

Riboflavin = 0.06 mg

Thiamin = 0.05 mg

Vitamin A = 0 IU

Vitamin C = 48.2 mg

Vitamin E = 0.08 mg

Vitamin K = 15.5 mcg

Natrium = 30 mg

Kalium = 299 mg

Kalsium = 22 mg

Tembaga = 0.039 mg

Zat Besi = 0.42 mg

Magnesium = 15 mg

Mangan = 0.155 mg

Zinc = 0.27 mg

Beta-Karoten = 0 mcg

Lutein-zeaxanthin = 1 mcg

Bunga kol yang paling kita kenal adalah berwarna putih, namun sebenarnya ada varietas
kembang kol yang berwarna selain putih:
Hijau: Kembang kol hijau juga disebut sebagai broccoflower. Disini juga dikenal ada dua
bentuk, yaitu bentuk yang normal serta varian yang runcing yang disebut Romanesco brokoli.
Ungu: Kembang kol berwarna ungu karena zat anthocyanin, yaitu zat yang dikenal sebagai
antioksidan yang mempengaruhi warna ke sayuran.
Orange: Bunga kol orange sangat bergizi karena mengandung vitamin A lebih banyak
dibandingkan dengan varietas bunga kol warna putih.

Manfaat Bunga Kol bagi kesehatan

Kembang kol juga tak kalah dengan brokoli, karena ia juga menawarkan nilai gizi yang juga
besar. Bunga Kol Terutama dapat membantu memerangi berbagai penyakit, meningkatkan
kekebalan tubuh, dan membantu dalam menjaga sistem meabolisme yang bersih.

Kapasitas antioksidan
Bunga kol mengandung vitamin C, mangan, dan antioksidan kuat. Kembang kol juga
mengandung phytochemical yang disebut indoles dan glucosinates, glucobrassicin,
glucoraphanin dan gluconasturtiian. Senyawa sehat ini berguna untuk menstimulasi
pembetukan enzim untuk melawan kanker, melindungi sel-sel tubuh dari oksidasi akibat
stres, dan mencegah kerusakan sel-sel yang disebabkan oleh radikal bebas.

Kesehatan jantung
Bunga kol mengandung vitamin K yang bersifat anti radang. Konsumsi secara teratur bunga
kol akan memastikan sirkulasi darah yang sehat, karena akan membantu menjaga pembuluh
darah dengan adanya senyawa glucoraphanin. Glucoraphanin akan dikonversi menjadi
isothiocyanates, yang akan mengaktifkan kegiatan anti peradangan dan mencegah akumulasi
lipid dalam pembuluh darah. Hal ini akan membantu mencegah aliran darah tersumbat,
sehingga mengurangi risiko kondisi seperti aterosklerosis , serta meningkatkan kesehatan
jantung. Isothiocyanate, indole-3-carbinol atau I3C merupakan komponen anti inflamasi yang
berfungsi pada tingkat genetik dan menghambat dorongan inflamasi pada tahap awal. Seperti
yang didukung oleh penelitian, indoles telah terbukti secara efektif pada sintesis lipid, kadar
trigliserida, kolesterol dan menjaga kesehatan jantung. Penelitian juga telah membuktikan
fungsi anti-trombotik dan anti-platelet dari Indole 3 carbinol, yang memberikan kontribusi
signifikan terhadap kesehatan jantung. Omega-3 yang terdapat di bunga kol dalam bentuk
asam alpha-lenolenic .

Gangguan Perut
Kembang kol merupakan sumber serat makanan yang membantu pencernaan dan
meningkatkan pengeluaran racun dari dalam tubuh. Kehadiran glukosinolat, glucoraphanin
dan sulforaphane pada bunga kol melindungi lapisan perut dan membantu dalam melawan
pertumbuhan bakteri Helicobacter pylori. Selain memiliki mekanisme pertahanan,
isothiocyanates dalam kembang kol mencegah risiko berbagai gangguan perut, seperti sakit
maag dan kanker usus besar.

Pernapasan papillomatosis
Bunga kol mengandung indole 3 carbinol, yang efektif untuk pengobatan pernapasan
papillomatosis. Respiratory papillomatosis adalah penyakit yang disebabkan oleh virus
papiloma, pada manusia mempengaruhi pita suara dalam laring, trakea, paru-paru dan
saluran pernapasan. Penelitian telah menunjukkan bahwa peningkatan konsumsi sayuran
seperti bunga kol akan membantu mengurangi keparahan pernapasan papillomatosis.

Kanker
Bunga kol mengandung glukosinolat yang rusak untuk memberikan senyawa yang sehat
seperti sulforaphane dan isothiocyanate, yang juga disebut indole 3 carbinol. Penelitian telah
menunjukkan bahwa senyawa ini memiliki efek kemopreventif dan anti-estrogen yang
membantu dalam menghambat pertumbuhan sel kanker. Bukti Penelitian telah mendukung
fakta bahwa konsumsi sayuran seperti kembang kol akan membantu mengurangi risiko
berbagai jenis kanker seperti kanker paru-paru, kanker kandung kemih, kanker pay* d ara,
kanker prostat, kanker ovarium dan kanker serviks.

Kesehatan tulang
Kembang kol mengandung vitamin C yang berperan penting dalam produksi kolagen yang
melindungi sendi dan tulang dari kerusakan akibat peradangan. Juga mengandung vitamin K
yang dapat membantu mencegah kehilangan massa tulang, baik pada pria maupun wanita.

Degenerasi makula
Kembang Kol kaya vitamin C dan antioksidan juga dapat efektif dalam mengurangi resiko
degenerasi makula atau penyakit terkait usia (AMD), yang dapat menyebabkan kebutaan
pada orang tua. Sulforaphane dari kembang kol akan melindungi jaringan retina dari
kerusakan yang disebabkan oleh stres oksidatif, mencegah gangguan penglihatan dan
berbagai penyakit mata lain seperti katarak.

Detoksifikasi
Aayuran seperti bunga kol sangat penting untuk mendetoksifikasi tubuh. Kembang kol
mengandung Indole-3 carbinol, suatu phytonutrisi yang bersama dengan sulforaphane akan
membantu mengaktifkan dan mengatur fungsi enzim-enzim detoksifikasi.

Radiasi ultra violet

Studi Penelitian telah menunjukkan bahwa komponen sulforaphane pada kembang kol efektif
dalam melindungi kulit dari kerusakan akibat radiasi sinar ultra violet. Tindakan pelindung
sulforaphane akan mencegah tubuh dari radang, kanker kulit, dan kerusakan sel.

Gangguan neurodegenerative
Sulforaphane dan indoles dalam kembang kol memainkan peran kunci dalam mengurangi
perkembangan penyakit neurodegenerative. Ini akan mengaktifkan enzim detoksifikasi yang
mengangkat tingkat glutathione, dan membantu dalam mengobati luka saraf yang disebabkan
oleh peradangan dan stres oksidatif pada penyakit Alzheimer dan penyakit Parkinson.

Hipertensi dan kolesterol

Sifat glucoraphanin dan sulforaphane pada kembang kol akan membantu dalam mengurangi
stres oksidatif dan jumlah kolesterol jahat (LDL). Juga akan mendorong stimulasi kolesterol
HDL dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, serat dan asam lemak Omega-3 dalam
kembang kol juga membantu mengurangi kolesterol jahat dan mencegah pengerasan arteri.

Keseimbangan elektrolit
Kembang kol mengandung kalium, yaitu salah satu elektrolit utama dalam tubuh. Kalium
membantu tubuh dalam menjaga keseimbangan listrik, yaitu sesuatu yang sangat penting
diperlukan dalam fungsi sistem saraf dalam transmisi impuls saraf dan kontraksi otot.

Sistem kekebalan tubuh

Kembang kol kaya akan antioksidan dan nutrisi yang bersifat untuk penguatan sistem
kekebalan tubuh. Sejalan dengan senyawa sehat lainnya, vitamin C dalam kembang kol juga
membantu dalam mencegah berbagai macam infeksi, serta memperkuat mekanisme
pertahanan tubuh dengan menghambat pertumbuhan penyebab penyakit peradangan.

Obesitas

Kembang kol mengandung senyawa sehat seperti indoles, yang memiliki efek anti-obesitas.
Studi telah mendukung fakta bahwa konsumsi bunga kol bermanfaat dalam mencegah
peradangan dan gangguan metabolisme tubuh. Bunga kol Juga membantu menstimulasi
thermogenesis untuk pembakaran lemak dan mencegah obesitas.

Kehamilan
Memasukkan bunga kol dalam diet kehamilan bermanfaat untuk menghubungkan
keberadaan folat esensial yang membantu dalam perkembangan saraf yang sehat pada bayi.
Vitamin penting dan mineral lainnya yang ditambah serat juga akan meningkatkan kesehatan
secara keseluruhan.

Kesehatan Otak
Kembang kol mengandung kolin dan fosfor, yang efektif dalam memperbaiki daya dari
membran sel. Hal ini penting untukmenjaga fungsi dari sistem otak yang efisien dan saraf
untuk penghubungan sinyal saraf. Selain itu, kalium dan vitamin B-6 pada kembang kol juga
berperan penting dalam menjaga kesehatan otak dan meningkatkan komunikasi yang tepat
pada saraf dengan memproduksi berbagai neurotransmiter yang diperlukan termasuk
dopamin dan norepinefrin.

Diabetes
Kandungan kalium dalam kembang kol membantu dalam mengatur metabolisme glukosa.
Hal ini juga dimanfaatkan oleh pankreas untuk mensekresi hormon insulin untuk mengambil
tindakan terhadap tingkat mengangkat gula darah dalam tubuh. Rendahnya tingkat kalium
dalam tubuh pada akhirnya dapat meningkatkan kadar glukosa darah dan menimbulkan
ancaman diabetes. Selain itu, penelitian telah mendukung bahwa vitamin B-6 dari kembang
kol juga efektif dalam meningkatkan toleransi glukosa pada pasien dengan diabetes
gestasional.

Kolitis

Studi menunjukkan bahwa ekstrak dari kembang kol memberikan efek anti perasangan
untuk meredakan gejala kolitis ulserativa.Efek perlindungan ini karena adanya
phenethylisothiocyanate, yang memberikan efek penyembuhan pada kerusakan yang terjadi
pada jaringan epitel usus besar.

Stroke
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi buah-buahan dan sayuran berdaging putih seperti
kembang kol akan membantu dalam mengurangi risiko stroke. Ini dihubungkan dengan
adanya senyawa allicin yang dapat membantu dalam pembersihan hati dan darah.

Yang perlu diperhatikan mengenai peringatan dalam

mengkonsumsi bunga Kol

Interaksi obat
Kembang kol kaya akan vitamin K yang digunakan tubuh untuk pembekuan darah normal.
Dan ini dapat berinteraksi dan mengurangi efektivitas dari obat antikoagulan yang diresepkan
untuk mencegah pembekuan darah dalam tubuh. Jika Anda menggunakan obat antikoagulan,
selalu dianjurkan untuk mendiskusikan mengenai asupan makanan yang kaya vitamin K
seperti kembang kol dengan ahli kesehatan.

Efek samping makan Bunga Kol

Gas perut: Kembang kol mengandung karbohidrat kompleks yang tidak bisa dipecah
sepenuhnya dalam saluran pencernaan. Karbohidrat ini akan dimakan oleh bakteri usus. Ini
kadang-kadang dapat menyebabkan kembung dan terjadi pelepasan gas yang berbau seperti
hidrogen dan karbon dioksida.
Purin: Kembang kol mengandung purin, yaitu zat yang dapat menyebabkan masalah
kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Purin memecah untuk membentuk asam urat,

dan asupan makanan yang berlebihan purin dapat menyebabkan penumpukan asam urat
dalam tubuh. Hal ini akan semakin membuat masalah asam urat atau batu ginjal dbertambah
berat. Disarankan untuk orang yang menderita komplikasi untuk membatasi asupan makanan
kaya purin seperti bunga kol.
Anafilaksis: Kembang kol dapat mendorong anafilaksis pada beberapa orang, yaitu dapat
menyebabkan reaksi alergi parah. Tanda-tanda peringatan dari reaksi alergi seperti
pembengkakan pada bagian tubuh, gatal, sesak napas dan pernapasan. Dianjurkan untuk
menghentikan konsumsi kembang kol , jika terjadi gejala tersebut dan mencari bantuan medis
segera.
Kembang kol juga baik untuk pertumbuhan rambut dan kulit yang sehat, yang dihubungkan
dengan adanya sulfur dan silikon, yaitu senyawa yang juga mempromosikan pembentukan
hemoglobin dalam darah. Kembang kol adalah sayuran yang enak, dan mengandung nutrisi
yang rendah kalori.

NAMA : DEWI SRI WAHYUNI

KELAS : VII G

BUNGA

KOL

NAMA : DEWI SRI WAHYUNI

KELAS : VII G