Touge

Kacang hijau menghasilkan kecambah yang dapat dimakan. Teksturnya yang renyah dan
digambarkan memiliki rasa seperti kacang membuat cambah ini digemari. Toge atau tauge sendiri
diketahui rendah kalori, mengandung banyak serat dan vitamin. Berikut adalah kandungan dari tauge
yang bermanfaat bagi kesehatan. 1. Vitamin K Menurut Linus Pauling Institute, bakteri di usus besar
membuat beberapa vitamin K, tetapi tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan harianmu. Baca juga:
Yang Perlu Kamu Tahu Soal Menyantap Terong dan Tauge Mentah Tauge merupakan sumber
vitamin K yang baik, setiap 1 cangkir kecambah mentah mengandung 34 mikrogram, yang berarti
pria mendapatkan 28 persen dari asupan harian yang direkomendasikan, sementara wanita
mendapatkan 37 persen. Vitamin K sangat penting untuk proses pembekuan darah. Ini juga
mengatur mineralisasi tulang dan membantu menjaga kepadatan tulang. Menurut penelitian yang
diterbitkan dalam "American Journal of Clinical Nutrition" edisi Juni 2009, protein yang bergantung
pada vitamin K menghambat penumpukan kalsium di pembuluh darah, yang menurunkan risiko
penyakit kardiovaskular. 2. Vitamin C Kita mungkin sudah tahu bahwa antioksidan vitamin C akan
melindungi sel dari radikal bebas. Beberapa radikal bebas merupakan produk sampingan dari proses
biokimia alami tubuh. Yang lain terbentuk sebagai respons terhadap stres seluler dari berbagai
sumber, seperti paparan sinar matahari, kurang tidur, dan asap rokok. Baca juga: Radikal Bebas,
Bahaya, Penyebab, dan Kaitannya dengan Antioksidan Radikal bebas yang tidak dinetralkan oleh
antioksidan akan menempel pada sel-sel sehat, menyebabkan kerusakan dan peradangan yang
menyebabkan penyakit kronis. Vitamin C juga merupakan komponen kolagen jaringan ikat, yang
mendukung dan memperkuat kulit, tulang rawan, dan organ. Satu cangkir tauge mentah
mengandung 14 miligram vitamin C. Institute of Medicine merekomendasikan pria mengonsumsi 90
miligram vitamin c setiap hari, sementara wanita harus mendapatkan 75 miligram. Untuk kamu yang
merokok harus menambahkan 35 miligram lagi untuk melawan radikal bebas karena asap rokok.
Baca juga: Mitos atau Fakta, Konsumsi Toge Tingkatkan Kesuburan Pria? 3. Zat Besi Sekitar 90
persen zat besi dalam tubuh akan disimpan dan digunakan kembali, tetapi kita masih perlu
mengonsumsi dalam jumlah yang cukup untuk mengganti jumlah yang biasanya dikeluarkan dari
tubuh setiap hari. Untuk pria, sebaiknya memenuhi asupan 8 miligram zat besi dalam makanan
hariannya, tetapi wanita membutuhkan 18 miligram. Selain membawa oksigen melalui darah, zat
besi mendukung sistem kekebalan tubuh dengan memfasilitasi pertumbuhan sel yang mengatur
respons kekebalan dan menyerang sel yang terinfeksi. Dari 1 cangkir tauge mentah, pria
memperoleh 12 persen asupan harian, sementara wanita mendapatkan 5 persen dari asupan harian.
Baca juga: 8 Buah dan Sayuran yang Lebih Berkhasiat Dikonsumsi Mentah 4. Folat Folat adalah
vitamin B yang sangat penting untuk membuat DNA, memproduksi dan memelihara sel baru, serta
membuat sel darah merah yang sehat. Fungsi-fungsi ini menjadikannya vitamin penting bagi semua
orang, tetapi sangat penting untuk mendukung periode pertumbuhan dari konsepsi hingga remaja.
Wanita membutuhkan asupan folat yang cukup karena mencegah cacat lahir pada otak dan
sumsum tulang belakang yang terjadi pada 28 hari pertama kehamilan.  Untuk setiap satu cangkir
toge mentah akan mendapatkan 16 persen dari asupan folat harian. Tauge dapat membawa bakteri,
jadi kecambah mentah harus dihindari oleh anak-anak, wanita hamil, orang tua, dan siapa saja
dengan sistem kekebalan yang lemah
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Toge, Sayuran Segar Bernutrisi Tinggi", Klik
untuk baca: https://lifestyle.kompas.com/read/2020/09/09/164604520/toge-sayuran-segar-
bernutrisi-tinggi?page=all. 
Penulis : Dian Reinis Kumampung
Editor : Lusia Kus Anna

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:

Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L

Kandungan nutrisi tauge juga disebut bisa membantu mengurangi peradangan. Hanya saja,
diperlukan lebih banyak penelitian di bidang ini, tetapi beberapa studi pendahuluan menunjukkan
bahwa antioksidan dalam kecambah kacang hijau dapat memiliki beberapa efek anti-inflamasi yang
kuat. Mengutip Very Well Fit, Mereka dapat berkontribusi pada pengobatan kanker, hipertensi
(tekanan darah tinggi), dan sepsis (peradangan tubuh yang serius dan sistemik).

Selain itu, menurut seksolog Boyke Dian Nugraha, konsumsi tauge juga bisa meningkatkan imunitas
tubuh karena kandungan vitamin E di dalamnya. Kandungan nutrisi dalam tauge, kata Boyke, juga
disebut bisa meningkatkan kesehatan sperma pria.

Baca artikel CNN Indonesia "Kandungan Nutrisi Tauge dan Manfaatnya untuk Kesehatan"
selengkapnya di sini: https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20200904184706-262-542976/
kandungan-nutrisi-tauge-dan-manfaatnya-untuk-kesehatan.

Download Apps CNN Indonesia sekarang https://app.cnnindonesia.com/

Tauge merupakan salah satu jenis makanan yang penuh dengan nutrisi yang dibutuhkan
oleh tubuh. Sayuran ini bisa disebut sebagai ‘pabrik nutrisi’ karena kemampuannya
memproduksi berbagai zat dan vitamin. Tauge banyak mengandung vitamin B, C, B1, B6,
K, hingga A, yang masing-masing memiliki fungsi yang berbeda untuk meningkatkan
kesehatan tubuh. Misalnya, vitamin B secara umum dapat membantu memperlancar
proses pencernaan dan menjauhi konsumennya dari gangguan insomnia dan keram otot.
Sifatnya yang basa membuat tauge dapat menjaga kadar keasamaan lambung serta
membantu usus dan organ pencernaan lainnya berfungsi dengan baik. Selain itu, kandungan
vitamin B turut memberikan kontribusi pada kesehatan dan kebersihan kulit. Sedangkan
untuk manfaat vitamin C tentu tidak perlu diragukan lagi! Asam Askorbat yang terdapat
pada tauge berfungsi sebagai penurun kolesterol dan risiko penyakit lain seperti  diabetes,
kanker, hipertensi dan gangguan jantung. Memasukan tauge sebagai menu sayuran
Anda secara berkala juga dapat menguatkan daya tahan tubuh dari infeksi dan bakteri di
dalam tubuh. Sedangkan vitamin A atau Retinol pada tauge juga bisa menjadi zat anti
oksidan yang menurunkan gangguan kesehatan mata seperti rabun atau kanker. Sumber
nutrisi lain yang dapat ditemui dalam sepiring tauge segar antara lain adalah kandungan zat
besi, magnesium, fosfor, kalsium, kalium, mangan serta asam lemak dengan omega 3 yang
berlimpah. Omega 3 yang ada dapat membuat Anda terbebas dari bahaya stress dan depresi
ringan.
Mencegah Penyakit dengan Tauge
Tambahkanlah hidangan olahan tauge ke dalam asupan gizi makan sehari-hari Anda!
Mengapa? Karena tauge dipercaya dapat mencegah beberapa penyakit yang mengganggu
kebugaran tubuh, mulai dari yang ringan hingga penyakit berat yang sukar disembuhkan.
Salah satunya adalah kanker. Antioksidan pada tauge akan menolong tubuh untuk
memperlambat jalannya pembelahaan sel-sel kanker. Jenis amino berupa
kanavanin juga turut memberikan efek positif dengan menekan bibit-bibit jenis kanker
lainnya, seperti leukimia, usus besar dan kanker pankreas yang mematikan. Hal
serupa juga disampaikan oleh salah satu peneliti dan ahli botani dari Amerika
Serikat, James Dukes, Ph.D. Menurutnya, zat anti kanker yang terdapat pada tauge dapat
menghilangkan kadar lemak dalam darah secara perlahan. Di sisi lain, tauge juga diyakini
dapat mencegah serangan jantung dan stroke karena kandungan gizi di dalamnya dapat
mematikan kolesterol jahat yang bisa menaikan kadar lemak dalam darah secara
berlebihan. Bagi Anda yang memiliki masalah pada kesehatan dan ketahanan tulang
khususnya pada bagian punggung, jangan khawatir karena dengan mengonsumsi tauge
secara rutin dan cukup, Anda akan terbebas dari ancaman osteoporosis. Jenis sayur yang
berwarna putih dan kuning ujungnya ini memiliki zat estrogen yang mampu
menambah ketebalan tulang, memperbaiki struktur tulang yang rusak, dan
menghentikan penurunan fungsi yang dapat terjadi.
Manfaat Tauge bagi Wanita
Manfaat tauge juga baik bagi kesehatan Anda, para wanita. Rajin
mengonsumsi semangkuk tauge dengan lauk makanan lainnya
akan mencegah Anda dari kanker payudara  dan gangguan lain saat
datang bulan ataupun menjelang akhir menopause. Dengan
menyantap sepiring tauge yang telah dimasak, Anda juga dapat
menambah cadangan kalsium di dalam tubuh. Namun perlu dicatat
jika dalam keadaan atau kasus tertentu, konsumsi tauge
justru harus dibatasi. Misalnya untuk Anda pasien kanker
payudara yang sedang melakukan pengobatan dengan tamoxifen,
pembatasan hidangan tauge harus dilakukan untuk menghindari
kemungkinan bahaya lain yang bisa timbul. Untuk pasien penyakit
berat lainnya, konsultasikanlah jenis makanan yang akan
dikonsumsi, termasuk apakah boleh menyantap tauge.
Penyelamat Alergi Kacang-kacangan
Tauge juga dapat menjadi bahan makanan penyelamat Anda yang
alergi terhadap oligosakarida pada kacang-kacangan. Sayuran ini
dapat menjadi pengganti jenis kacang-kacangan tanpa membuat
perut merasa kembung dan mengeluarkan banyak gas. Kabar baik
lainnya adalah bahwa tauge dapat memperlancar pengurasan
kotoran dalam usus karena kandungan serat dan airnya
yang tinggi. Pemupukan kotoran dan bahan beracun lainnya di
dalam tubuh pun menjadi ikut berkurang.
Manfaat Tauge Lainnya
Adakah manfaat lain yang tertinggal? Ya, salah satu keunggulan
utama dari tauge yang belum dibahas adalah sebagai peningkat
kesuburan tubuh. Tak hanya baik bagi pria, Anda sebagai wanita
juga bisa mendapatkan khasiat tauge untuk meningkatkan masa-
masa kesuburan hingga membantu terjadinya kehamilan. Asam
folat di dalam tauge menjadi jenis vitamin yang membantu
memperlancar peredaran darah dan meningkatkan peluang
kehamilan. Dengan kata lain, tauge juga baik dikonsumsi untuk
kesehatan dan kesuburan indung telur wanita. Nah, bagaimana?
Banyak sekali bukan manfaat tauge? Mulai sekarang, sisihkanlah
waktu untuk mengonsumsi tauge secara rutin. Anda juga bisa
memakan tauge yang telah diolah dalam pecel, soto, ketoprak atau
sup. Jangan lupa juga untuk merebus atau memasaknya