Ubi ungu merupakan sumber beta karoten yang baik.

Namun, ubi ungu mengandung

lebih banyak pigmen antosianin yang memberikannya warna ungu. Zat ini adalah
antioksidan kuat yang mampu mengurangi inflamasi dan meningkatkan imun tubuh.
Bahkan ubi ungu mengandung antosianin 3 kali lebih banyak daripada bluberi.
Selain itu, di dalam 100 gram ubi ungu yang sudah dimasak terkandung nutrisi sebagai
berikut:
Kalori: 87 kalori Protein: 2 gram
Karbohidrat: 20 gram Serat: 3,3 gram
Lemak: kurang dari 1 gram
Tembaga: 21 persen dari kebutuhan harian
Potasium: 8 persen dari kebutuhan harian
Vitamin B6: 18 persen dari kebutuhan harian
Vitamin C: 14 persen dari kebutuhan harian
Mineral lainnya seperti mangan, tembaga, dan zat besi.

Fakta mengejutkannya adalah ubi ungu mengandung potasium yang lebih tinggi dari
pisang. Selain itu, ubi ungu kaya serat dan rendah natrium. Baca juga: 7 Makanan untuk
Mengatasi Kulit Kering, Salah Satunya Ubi Manfaat ubi ungu untuk kesehatan Terdapat
banyak manfaat ubi ungu untuk tubuh Anda. Berikut pembahasannya.
1. Melancarkan saluran pencernaan Secangkir ubi ungu mengandung 26 persen
kebutuhan serat harian. Selain itu, ubi ungu adalah sumber yang baik dari prebiotik,
seperti oligosakarida. Kedua kandungan tersebut merupakan kandungan yang baik untuk
melancarkan saluran pencernaan.

2. Meningkatkan imun tubuh Ubi ungu mengandung vitamin A dan C, serta antioksidan
antosianin. Kandungan tersebut sangat penting untuk meningkatkan imun tubuh dan
membantu tubuh untuk terhindar dari infeksi.

3. Melindungi tubuh dari logam berat Beberapa jenis makanan mungkin mengandung
logam berat secara alami. Sayangnya kandungan logam berat ini tidak baik untuk tubuh
Anda. Kandungan logam berat tersebut adalah arsen, kadmium, dan merkuri. Ubi ungu
mengandung antioksidan antosianin, tepatnya molekul sianidin dan peonidin. Keduanya
adalah antioksidan yang mampu mengurangi toksisitas dari logam berat di dalam
makanan. Baca juga: Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kacang Kedelai untuk Kesehatan
4. Menurunkan tekanan darah Mengonsumsi ubi ungu mampu meningkatkan kesehatan
pembuluh darah sehingga mampu menurunkan tekanan darah. Ubi ungu kaya akan
potasium yang terbukti mampu menurunkan tekanan darah.
Selain itu, ubi ungu juga kaya akan antioksidan yang mampu menangkal radikal bebas
yang menyebabkan kerusakan sel pada pembuluh darah. Sebuah penelitian
membuktikan bahwa mengonsumsi ubi ungu secara rutin selama 4 minggu bisa
menurunkan tekanan darah.
Ubi ungu menurunkan tekanan sistol sebanyak 3,5 persen dan diastol 4,3 persen.

5. Mencegah kanker Beberapa studi yang dilakukan di laboratorium menunjukkan ubi

ungu kaya antioksidan dan terbukti menghambat berbagai sel kanker, seperti kanker
usus dan kanker payudara. Bahkan beberapa penelitian menunjukkan ubi ungu mampu
mematikan sel kanker. Namun, masih diperlukan studi lebih lanjut untuk membuktikan
efek ini pada tubuh manusia.