PERALATAN

PENGOLAHAN
MAKANAN

GAMBAR
PERALATAN
PENGOLAH
AN

Identifikasilah peralatan
pengolahan makanan berikut
ini:

Pengertian Peralatan
Pengolahan

Adalah segala sesuatu yang berwujud

benda yang berfungsi memperlancar
proses memasak mulai dari persiapan
hingga pengolahan.

Berdasarkan ukuran

Utensils
Large Equipments

Berdasarkan energy

Daya listrik

Daya Gas

Tanpa Daya

Berdasarkan fungsi

Preparation
Equipments

Processing
Equipments

Serving
Equipments

1. Preparation
Equipment
Preparation Equipment atau peralatan persiapan
memasak yang dipakai untuk keperluan Mise en Place
(menyiapkan segala sesuatunya secara lengkap, rapi,
dan detail) bagi tiap proses memasak sesuatu
makanan.

2. Processing Equipment
Processing Equipment atau peralatan pelaksanaan
memasak yang digunakan pada saat proses pengolahan
makanan.

3. Serving Equipment
Serving Equipment atau peralatan penyajian yang digunakan untuk
menyajikan makanan yang telah melalui proses pengolahan terlebih dahulu.

Tugas!
Buatlah tabel klasifikasi peralatan
pengolahan makanan berdasarkan
fungsinya dengan mengidentifikasi
fungsi alat dan bahan
Kelompok alat: ..
No

Nama alat

Spesifikasi (fungsi dan

bahan)

gambar

TERIMA KASIH
DAN
SELAMAT BELAJAR