Resepi Nasi Arab

Bahan-bahan untuk Nasi

3 sudu besar rempah sup (jenis serbuk) sebab rempah sup ni ada jintan
manis, jintan putih cengkih, lada hitam, ketumbar dan buah pelaga. Semua
ni adalah bahan asas nasi arab. Jadi pakai je lah rempah sup pun dh
memadai. :D
1 batang kulit kayu manis
2 bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 sudu besar minyak sapi - boleh gantikan dengan butter
2 sudu besar minyak
4 1/2 cawan beras basmathi saya pakai beras siam biasa je :D
8 cawan air rebusan ayam / stok ayam - ni ikut orang lah, kadang sukatan
air nasi kita ikut periuk kita dan beras apa kita guna kan :D
Pewarna kuning atau oren
Cili hijau / cili merah muda
2-3 Bawang besar dibelah 4
Bahan kisar (untuk tumis nasi dan perap ayam panggang)
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3- 4 inci halia
Kisar sehingga halus dan bahagi 2 bahagian, satu untuk tumis nasi dan satu
untuk dibuat perap ayam panggang. Lebihkan sikit untuk bahagian tumis nasi
tu :D
Cara masak nasi (menggunakan rice cooker biasa) :
Cuci beras dan tapis airnya.
Dalam kuali kecil, panaskan minyak dan cairkan minyak sapi. Tumis bahan
bahan kulit kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga kemudian masukkan
bahan kisar. Masukkan juga rempah sup yang dibancuh dengan sedikit air.
Tumis sehingga naik baunya. Padamkan api

Pindahkan bahan tumis tadi kedalam rice cooker. Kemudian masukkan air
rebusan ayam dan tutup periuk. Tekan "COOK" Biar mendidih. Kemudian
masukkan beras yang dicuci tadi. Tutup dan biar nasi masak seperti biasa.

Apabila nasi masak, buka tudung, dan titik kan pewarna oren di atas nasi
beberapa bahagian. Masukkan daun sup diatas tu dan tutup balik tudung
periuk. Biar rice cooker dalam keadaan warm.

Bila nak hidangkan nasi, karih nasi dengan senduk dan warna tadi akan
bercampur campur jadi cantik je nasi tu :)
Bahan Ayam Panggang
1 ekor ayam sederhana size
3 inci halia
3 sudu besar rempah sup
2-3 sudu kecil serbuk cili jenis halus
Sedikit lada hitam
1 sudu kecil kunyit serbuk
3 sudu besar yogurt - optional tak pakai pun ok
Sedikit garam
Sedikit gula
Sedikit butter dicairkan.
Bahan kisaran diatas
Campur semua bahan dan gaul rata. Jika kering tambah sedikit air.
Lumurkan pada badan ayam dan perap selama beberapa jam sebelum
dipanggang.
Masa panggang sekali sekala sapu butter cair pada ayam supaya kulit ayam
nampak garing dan cantik.
Bahan Salsa Tomato
7-8 biji tomato. Dipotong dadu kecil kecil. Sebiji dikisar halus.
1 ulas bawang besar
1 biji cili merah buang biji dan potong dadu kecil

3 biji cili padi potong halus

3-4 sudu perahan lemon boleh gantikan dengan cuka
1-2 sudu besar gula
Sedikit garam