Anda di halaman 1dari 13

LOGO

IDENTIFIKASI
TANAMAN BAYAM

LAPORAN PENELITIAN

Oleh
Ervina Lukistasari
NIM 101510501167

JURUSAN AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2010
KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, segala puji bagi Allah SWT yang telah melimpahkan


Rahmat, hidayah dan karunianya yang tiada ternilai kepada penulis, Shalawat
serta salam semoga tercurah pada Nabi Besar Muhammad SAW, keluarga dan
segenap sahabat – sahabatnya, hingga akhir jaman, amien ya robbal alamien.
Rampungnya laporan penelitian ini, kami sangat berterima kasih atas
bantuan dari berbagai pihak, untuk itu kami ucapkan terima kasih yang tiada
terhingga kepada Yth :
1. Dosen Mata Kuliah Kapita Selekta IPA Jurusan Agroteknologi Fakultas
Pertanian Universitas Jember, atas segala kemudahan dan bantuan dalam
penyelesaian laporan ini.
2. Teman – teman mahasiswa Jurusan Agroteknologi Fakultas Pertanian
Universitas Jember, yang telah memberikan masukan – masukan dan saran
tentang peneletian ini.
3. Kepada berbagai pihak yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu.
Terima kasih, semoga Allah SWT membalas budi Bapak/ Ibu/ Sdr./ i.

Jember, 06 September 2010


Penyusun

Ervina Lukistasari
NIM 101510501167

Identifikasi tanaman bayam ii


DAFTAR ISI
SAMPUL LAPORAN ........................................................................................ i
KATA PENGANTAR ......................................................................................... ii
DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................. 1


1.1 Latar Belakang Masalah ............................................................ 1
1.2 Sejarah Tanaman Bayam ........................................................... 1
1.3 Habitat Tanaman Bayam ........................................................... 1-2

BAB II HASIL PENGAMATAN .................................................................. 3


2.1 Bunga ........................................................................................... 3
2.2 Daun ............................................................................................. 4
2.3 Batang .......................................................................................... 4
2.4 Akar ............................................................................................. 5

BAB III PEMBAHASAN ................................................................................ 6


3.1 Manfaat bayam ........................................................................... 6
3.2 Bahaya bayam ............................................................................. 6-7

BAB IV KESIMPULAN dan SARAN ........................................................... 8


4.1 Kesimpulan .................................................................................. 8
4.2 Saran ............................................................................................ 8

BAB V DAFTAR PUSTAKA ........................................................................ 9


Identifikasi tanaman bayam iii
DAFTAR GAMBAR

halaman
1.1 Tanaman bayam ( A. Spinosus )/ bayam duri ............................. 3
1.2 Bungan pada sayur bayam duri .................................................... 3
1.3 Daun pada sayur bayam duri ........................................................ 4
1.4 Batang pada sayur bayam duri ..................................................... 4
1.5 Akar pada sayur bayam duri ........................................................ 5
1.6 Struktut akar bayam ...................................................................... 5
Identifikasi tanaman bayam iv
BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah


Masayarakat pada umumnya telah mengetahui bahwa sayuran adalah
tumbuhan yang bermanfaat bagi tubuh manusia. Karena sayuran telah
digolongkan dalam kategori Empat Sehat Lima Sempurna.
Sayuran yang biasa dikonsumsi masyarakat adalah sayur bayam, sayur
bayam mudah diperoleh dimana saja. Akan tetapi sebagian besar masyarakat
kurang begitu memahami apa saja manfaat yang dimiliki sayur bayam d an hanya
sebagian kecil masyarakat yang tahu apa bahaya dari sayuran bayam jika salah
dalam mengkonsumsinya.
Maka dari itu, apa sebenarnya manfaat dari sayur bayam dan apa saja
bahaya dari sayur bayam.

1.2 Sejarah Tanaman Bayam


Tanama bayam berasal dari daerah Amerika tropik. bayam merupakan
tanaman sayuran yang dikenal dengan nama ilmiah Amaranthus spp. Kata
“maranth” dalam bahasa Yunani berarti “everlasting” ( abadi ).
Tanaman bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. Dalam
perkembangan selanjutnya, tanaman bayam dipromosikan sebagai bahan pangan
sumber protein, terutama bagi negara – negara berkembang. Diperkirakan
tanaman bayam masuk dalam kawasan Indonesia pada abad XIX, ketika lalu
lintas perdagangan orang luar negeri melewati/ masuk ke wilayah Indonesia.

1.3 Habitat Tanaman Bayam


Keluarga tanaman bayam memiliki sekitar 60 macam, terbagi dalam
sekitas 800 spesies bayam ( Grubben, 1976 ). Dalam kenyataan dilapangan,
penggolongan jenis tanaman bayam dibedakan atas dua macam, yaitu bayam
budidaya dan bayam liar.
Identifikasi tanaman bayam 1
Bayam liar dikenal dua jenis, yaitu bayam tanah atau bayam kotok ( A.
Blitum ) dan bayam berduri ( A. Spinosus ). Ciri – ciri utama bayam liar adalah
batangnya berwarna merah dan daunnya kasap ( kaku ).
Jenis bayam budidaya dibedakan menjadi dua macam, yaitu :
1. Bayam cabut/ bayam sekul alias bayam putih ( A. Tricolor ). Ciri – ciri
bayam cabut yaitu memiliki batang berwarna kemerah – merahan atau hijau
keputih – putihan dan memiliki bunga yang keluar dari ketiak cabang. Bayam
cabut yang batangnya merah disebut bayam merah ( blitum rubrum ) sedangkan
yang batangnya putih disebut dengan bayam putih ( blitum album ).
2. Bayam kakap atau bayam skop ( A. Hybridus ). Ciri – ciri bayam ini
adalah memiliki daun lebara – lebar, yang dibedakan atas dua spesies yaitu :
a. A. Hybrdus caudatus, memilikidaun agak panjang dengan ujung
runcing, berwarna hijau kemerah – merahan atau mrah tua dan bunganya
tersusun dalam rangkaian panjang terkumpul pada ujung batang.
b. A. Hybridus paniculatus, mempunyai dasar daun yang lebar sekali,
berwarna hijau, rangkaian bunga panjang tersusun secara dan besar – besar
pada ketiak daun.
Verietas bayam kakap/ sekop unggul ada tujuh macam yaitu varietas giri
hijau, giti merah, maksi, raja, betawi, kop dan hijau. Sedangkan beberapa varietas
bayam cabut unggul adalah cempaka 10 dan cempaka 20.
Tanaman bayam dapat tumbuh dengan baik dan sesuai pada ketinggian +
2000 m diatas permukaan laut. Karena tanaman bayam cocok ditanam didataran
tinggi maka curah hujannya juga termasuk tinggi sebagai syarat pertumbuhannya.
Tanaman bayam memerlukan cahaya matahari penuh. Kebutuhan akan sinar
matahari untuk tanaman bayam cukup besar. Pada tempat yang terlindungi/
ternaungi, pertumbuhan bayam akan menjadi kurus dan meninggi akibat kurang
mendapat sinar matahari penuh. Kelembapan udara yang cocok untuk tanaman
bayam antar 40 – 60 %. Suhu udara yang cocok untuk tanaman bayamberkisar
antara 16 – 20 derajat C.

Identifikasi tanaman bayam 2

BAB II
HASIL PENGAMATAN

Gb. 1.1 Tanaman sayur bayam


Gambar diatas adalah salah satu dari jenis bayam, bayam ini dapat tumbuh
dimana saja karena termasuk jenis bayam liar atau biasa disebut dengan bayam
duri ( A. Spinosus ).
2.1 Bunga
Bunga pada tanaman sayur bayam tersusun
majemuk tipe tukal yang rapat, bagian bawah
duduk diketiak, bagian atas berkumpul menjadi
karangan bunga di ujung tangkai dan ketiak
percabangan. Terdapat biji pada bunga sayur
bayam yang berwarna hitam, kecil dan keras.
Gb. 1.2 bunga pada bayam
2.2 Daun
kasi tanaman bayam 3
Gb. 1.3 daun pada bayam
Daun pada tanaman sayur bayam yaitu bertangkai, berbentuk bulat telur,
lemas, berwarna hijau atau hijau keputihan. Daun pada sayur bayam termasuk
daun menyirip.

2.3 Batang

Gb. 1.4 Batang pada bayam


Batang dari tanaman sayur bayam umumnya berair dan kurang berkayu
dan becabang – cabang. Batang pada tanaman ini berwarna hijau kemerah –
merahan.

2.4 Akar
Identifikasi tanaman bayam 4
Gb. 1.5 Akar pada bayam
Akar pada tanaman sayur bayam digolongkan dalam akar tunggang. Akar
tunggang pada tanaman bayam bertujuan agar penyerapan air lebih banyak dalam
tanah karena bayam sangan membutuhkannya dalam pertumbuhan. Selain itu akar
tunggang memperkuat bayam supaya tidak mudah roboh jika diterpa angin.

Gb. 1.6 Struktur akar pada tanaman bayam

Identifikasi tanaman bayam 5


BAB III
PEMBAHASAN

3.1 Manfaat bayam


Secara umum, bayam dapat meningkatkan kinerja ginjal dan melancarkan
pencernaan. Mdaun bayam dapat digunakan untuk membersihkan darah sehabis
bersalin, memperkuat akar rambut serta mengobati tekanan darah rendah, kurang
darah ( anemia ) dan gagal ginjal.
Selain itu, bayam memiliki khasiat untuk mencegah hilangnya
pengelihatan akibat macular degeneration ( usia yang menua ) dan penyakit
kanker. Bayam adalah sumber lutein dan folate yang bagus, yang dapat
membantu mencegah penyakit jantung dan bayi yang lahir cacat.
Kandungan folic acid lyang terdapat dalam bayam mampu melindungi otot
jantung dari meningkatnya kadar glokosa yang mudah larut dan mengandung
vitamin B9. Vitamin ini biasanya menjadi suplemen bagi perempuan yang
mengandung untuk melindungi bayi lahir cacat pada bagian syaraf.
Manfaat bayam lainnya yaitu mengurangi pembentukan batu empedu
karena bayam mengandung magnesium selain ikan, alpukat, pisang dll. Sayur
bayam juga mengandung zat besi pencegah anemia akan tetapi zat besi dalam
bayam sulit untuk diserap.

3.2 Bahaya bayam


bayam mengandung zat besi yang berupa Fe2+ ( ferro ), jika bayam terlalu
lama berinteraksi terlalu lama dengan O2 ( oksigen ), maka kendungan Fe2+
( ferro ) akan teriksidasi menjadi Fe3+ ( ferri ). Walaupun sama – sama zat besi
yang bermanfaat untuk manusia adalah kandungan ferro, sedangkan ferri akan
bersifat racun bagi tubuh manusia.jadi jangan sekali – kali memanaskan sayur
bayam yang sudah melalui proses pemanasan dalam bentuk makanan. Sebaiknya
kita juga harus mengkonsumsi bayam sesaat setelah diolah.

Identifikasi tanaman bayam 6


Sayur bayam yang lebih dari 5 jam akan berbaya untuk dikonsumsi. Hal
demikian terjadi dikarenakan kandungan NO2 ( nitrat ) teroksidasi dengan udara
menjadi NO3 ( nitrit ) jyang bersifat senyawa tidak berwarna, tidak berbau dan
bersifat racun.
Efek racun pada NO3 ( nitrit ) menimbulkan reaksi dengan zat besidalam
sel dalam merah tepatnya di hemoglobin. Ikatan nitrit dengan hemoglobin disebut
methemoglobin mencapai lebih dari 15% dari total hemoglobin. Maka akan terjadi
sianosis yang artinya keadaan dimana seluruh jaringan tubuh manusia
kekurangan O2 ( oksigen ).

Identifikasi tanaman bayam 7


BAB IV
KESIMPULAN dan SARAN

4.1 Kesimpulan
Dari uraian diatas kita dapat mengetahui bahwa banyak sekali manfaat dari
tanaman sayur bayam. Sayur bayam sangat bermanfaat bagi metabolisme tubuh
manusia. Berbagai macam penyakit dapat disembuhkan dengan penggunaan sayur
bayam yang tepat. Sayur bayam juga dapat berbahaya bagi tubuh manusia,
apabila salah dalam menyimpan dan mengkonsumsinya. Maka dari itu harus
mengerti apa kelebihan dan kekurangan tanaman sayur bayam.

4.2 Saran
Semoga dengan tersusunnya laporan penelitian ini dapat bermanfaat
khususnya bagi diri saya sendiri dan masyarakat luas pada umumnya. Dengan
mengetahui manfaat dan bahaya dari tanaman sayur bayam.

Identifikasi tanaman bayam 8


BAB V
DAFTAR PUSTAKA

1. Rahardi, F., CS. 1993. Agribisnis Tanaman Sayuran. Penebar Swadaya.


Jakarta.
2. http://ajichrw.wordpress.com/2009/07/15/tanaman-bayam/

Identifikasi tanaman bayam 9