I.

Tahap Awal



Sortasi

Pencucian

Pembuangan biji/isi cabai

Penggilingan

Pemasakan dengan suhu 100C selama 1 menit

II. Tahap Pengolahan









Digiling




Glading tank

Pemanasan

Penyaringan

Pengemasan

Sterilisasi

Penyegelan

Pelabelan


Cabai merah 1,5 kg
Bubur Cabai Bumbu:
Bawang putih (0,5 kg); Tomat
(0,5gr); merica bubuk (0,5 kg); gula
pasir (60 gr); garam (70 gr); Na-
benzoat (2 gr); asam sitrat (40 ml);
tepung maizena (50 gr); air (200 ml)