NAMA : WIWIEK ANINDITA AFRILYANTARI NIM : 10029024 KELAS : III.

A KUIS BIOKIMA

1. Sebutkan jenis-jenis lemak ? 2. Apa perbedaan asam lemak jenuh dan tak jenuh ? 3. Sebutkan macam macam pelarut lemak ? 4. Sebutkan perbedaan lemak nabati dan hewani ! 5. Apa manfaat lemak ? Jawaban 1. Jenis-Jenis Lemak : Asam lemak => yang terdiri dari asam lemak jenuh dan tak jenuh. Gliserida=> terdiri dari fosfogliserida. Lipid kompleks => Terdiri dari lipoprotein dan glikolipid. Non gliserida => Terdiri atas sfingolipid, steroid dan malam. 2. Lemak Jenuh ikatan alkilnya tidak mengandung atau memiliki ikatan rangkap, sementara lemak tak jenuh ikatan alkilnya memiliki satu atau lebih ikatan rangkap. 3. Macam-macam pelarut lemak:

Lemak hanya dapat larut dalam larutanyang apolar atau organic seperti eter, chloroform, benzol, benzene, alcohol panas. 4. Lemak hewani mengandung banyak sterol yang disebut kolesterol sedangkan lemak nabati mengandung fitosterol dan lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh. 5. Fungsi (Manfaat) Lemak: 1. Sebagai sumber energi (memiliki 9 kkal/g) 2. Sebagai pelindung organ-organ penting, penyekat jaringan tubuh 3. Insulator listrik (agar impuls-impuls syaraf merambat dengan cepat) 4. Menjaga tubuh terhadap pengaruh luar: misalnya suhu, luka (infeksi), dan lainnya. 5. Membantu melarutkan dan mentransport senyawa-senyawa tertentu (missal vitamin) dalam aliran darah untuk keperluan metabolisme.