Mee ladna Resepi: kakpah@ibundo by:quinnie@qasehququinnie.blogspot.

com

Bahan2 1 bungkus mee kuning 6 ekor udang sederhana besar 2 ekor sotong dipotong bulat 1 ketul dada ayam dipotong nipis -saya rebus ayam utk mendapatkan stok ayam 1 keping fish cake 5 biji fish balls dibelah dua 2 helai kobis cina setangkai sawi sedikit cauliflower sedikit capsicum hijau dan merah dipotong dadu (kalau tak ada, bubuh cili merah dihiris) 1 sudu teh lada putih 2 ulas bawang merah dihiris 1 ulas bawang putih dihiris 2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan sedikit air 2 cawan air 1 cube stok ayam 2 sudu besar sos tiram saya tambah sedikit sos ikan saya tambah cili padi diketuk saya tambah telor sebiji

Cara2 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Masukkan mee kuning dan sos tiram. Goreng sebentar sehingga sos sebati dengan mee. Angkat. dan masukkan ke dalam mangkuk. Tambah sedikit minyak lagi di dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih. Bila naik bau, masukkan ayam. Goreng sebentar dan masukkan udang, sotong, fish balls dan fish cake. Masukkan dua cawan air dan biarkan mendidih. Bubuh stok ayam dan lada putih. Masukkan pula sayur-sayuran dan tepung jagung. Rasakan garam. Kalau kuah kurang pekat, tambah sedikit lagi tepung jagung. Kalau air terlalu sikit, tambah air. Ikut selera sendiri.

Bila masak, curahkan ke atas mee di dalam mangkuk tadi. Cara saya saya rebus ayam tu dulu utk mendapatkan stok ayam atau air ayam...lepas tu tumis bawang2...bawang2 tu saya tumbuk kasar....dah naik bau saya masukkan ayam dan kuah nya sekali...biar masak hingga didih...kemudian saya masukkan serbuk lada sulah..sos ikan...cili padi diketuk dan jugak cili merah dan hijau yg dihiris....udang dan garam. saya pecahkan telor dan kacau2 biar telor tu hancur....kemudian saya masukkan sotong dan tepung jagung yg dibancuh dgn air....masuk sayur2...dan terus tutup api...mee saya masak macam kakpah jugak...panas minyak sikit dan masukkan mee dan jugak sos tiram...kacau2 sejekap dan tutup api...hidang mee dgn kuahnya sekali...sedap dimakan panas...:) Mee hailam Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com Bahan2 1 paket mee kuning 2-3 sotong saiz besar - dipotong2 200gm daging - dihiris nipis - ikut la nak byk mana letak...saya agak je nih 1 bawang besar* 5 bawang putih* 6 cili padi* sedikit je halia* 1/2 sudu besar lada hitam* (bahan* diblend) 2 telor sedikit sayur sawi dihiris 1 carrot - dipotong kecil sedikit sayur kobis dihiris 1 tomato dipotong kecil 3 sudu besar sos tomato 3 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos ikan 3 sudu besar kicap manis 2 sudu besar kicap pekat 2 sudu besar sos tiram 1 kiub ayam garam dan gula daun sup dan daun bawang yg dihiris utk taburan sedikit tepung jagung dicampur dgn air utk pekatkan kuah

Cara2 1. mula2 rebus daging dgn air secukupnya..agak2 la airnya sebab nak guna utk buat kuah nye nanti. rebus hingga kuah didih.

2. lepas tu panaskan minyak dlm kuali..pandai2 la agak ye...lepas minyak dah panas..tumis bahan blend...tumis naik bau....kemudian masukkan sos cili dan sos tomato, sos tiram, kicap pekat dan cair dan sos ikan. kacau2 sekejap dan masukkan air rebusan daging dan daging2nya sekali...masukkan jugak kiub ayam...masak didih hingga daging tadi betul2 empuk.. 3. bila daging dah empuk...masukkan sotong.carrot dan tomato...kemudian masukkan telor yg dipecahkan..kecilkan api masa masuk telor ni....perasakan dgn gula dan garam skit....kalau tak cukup kicap bleh tambah lagi...masukkan tepung jagung yg telah dibancuh dgn air...kacau2 rata...tengok tahap kepekatan yg kita nak....akhir sekali masukkan mee dan sayur kobis serta sawi...saya suka masuk sayur ni akhir sebab tak nak sayur ni layu sgt...kacau2 rata dan tutup api. 4. lepas dah tutup api..ketepikan kuali tadi ke tungku sebelah..atau tempat lain..ini tuk pastikan semasa kita mengangkat mee tu kedalam mangkok...kuah mee tu tak kering atau sejat dan mee terlebih masak. kalau suka boleh tabur dgn daun sup dan daun bawang yg dihiris. (nota: kalau nak masukkan udang lagi sedap....ayam ke....ikut bahan2 yg ada kat rumah

MEE HAILAM BERKUAH Resepi:quinnie@qasehququinnie.blogspot.com Bahan2 1 paket mee kuning 200gm daging - di potong dlm 3 ketul- daging boleh ditambah lagi...ikut la nak letak byk mana ...saya agak je nih 1/2 kilo udang- asingkan kepalanya 1 bawang besar* 5 bawang putih* 6 cili padi* sedikit je halia* 1 sudu besar lada hitam* (bahan* diblend) 2 sudu besar cili kering yg dikisar (optional) 5 telor sedikit sayur sawi dihiris 1 carrot - dipotong kecil sedikit sayur kobis dihiris

1 tomato dipotong kecil 3-5 sudu besar sos tomato 3-5 sudu besar sos cili 1 sudu besar sos ikan 3 sudu besar kicap manis 2 sudu besar kicap pekat 2 sudu besar sos tiram 1 kiub ayam 1 sudu kecil minyak bijan garam dan gula daun sup dan daun bawang yg dihiris utk taburan sedikit tepung jagung dicampur dgn air utk pekatkan kuah Cara2 1. mula2 rebus daging dgn 3 hirisan halia dan air secukupnya..agak2 la airnya sebab nak guna utk buat kuah nye nanti. rebus hingga kuah didih dan daging agak empuk...lepas tu toskan daging dan hiris2 nipis dagingnya. tepikan daging dan stok daging ni. kemudian rebuskan jugak kepala udang tadi dgn air...jadikkan stok udang. dah siap stok udang...tapis dan buang kepalanya..simpan airnya. 2. lepas tu panaskan minyak dlm periuk..pandai2 la agak ye...lepas minyak dah panas..tumis bahan blend...tumis naik bau..masukkan cili kering kisar jika ada...masak hingga cili masak..kemudian masukkan sos cili dan sos tomato, sos tiram, kicap pekat dan cair dan sos ikan. kacau2 sekejap dan masukkan air rebusan daging dan daging2nya sekali...masukkan jugak kiub ayam...masak didih hingga daging tadi betul2 empuk.. 3. bila daging dah empuk...masukkan udang...carrot dan tomato...kemudian masukkan telor yg dipecahkan..kecilkan api masa masuk telor ni....perasakan dgn gula dan garam skit....kalau tak cukup kicap bleh tambah lagi..kalau tak cukup sos cili dan sos tomato..tambah lagi...saya agak2 je sos tu sebab ikut kepekatan kuah masing2....so kena pandai adjust la tang sini ek....biar imbang semua rasa..... 4. masukkan tepung jagung yg telah dibancuh dgn air...kacau2 rata...tengok tahap kepekatan yg kita nak..saya masak kuah tu cair skit sebab nak jenis berkuah.. bila dah secukup rasa...tutup api....masukkan 1 sudu kecil minyak bijan...saya agak2 jugak ni..kalau kurang tambah skit lagi..tapi jgn terlebih...ikut kuah ye.....kacau2 rata. akhir sekali masukkan sayur sawi...saya suka masuk sayur ni akhir sebab tak nak sayur ni layu sgt...pastikan api telah ditutup baru masuk sayur. 4.sediakan mee didalam mangkok..masukkan sayur kobis yg dihiris....cedok kuah bersama isinya didalam mee dan tabur dgn daun bawang dan sup yg telah dihiris.
Mee kari

Resepi asal: hana6877@myr Resepi: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com Bahan2 1 paket mee kuning 6 ketul isi ayam - potong kecil2 1/2 kilo kerang - direbus dan kopek kulitnya 1 genggam udang kering* - saya guna udang halus 1 bawang besar* 3 bawang putih* 1 inci halia* 1 inci lengkuas* 7 cili kering* ( blend bahan* halus) 4 sudu besar serbuk kari daging alagapas/ babas 4 sudu besar serbuk kari daging tuk taburan pulak 1 tomato - potong dadu 1 kiub ayam rempah tumis 4 sekawan 6 daun kari 6 batang serai - saiz besar diketuk pecah2 batangnya 1 keledek saiz kecil - direbus empuk dan blend dgn air skit 3 tauhu - digoreng dan potong kecil santan secukupnya 1 keping asam keping air, garam .gula dan minyak tuk menumis bahan sampingan sayur sawi, taugeh, daun sup dan bawang, fish ball/ fish cake, telur rebus, bawang goreng, cili merah, limau kasturi Cara2 1. mula2 panas kan minyak dan tumis tomato yg didadu....dah lembut tomato...masukkan bahan2 blend...goreng sampai naik bau...masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari...kacau lagi sekejap..dah nampak terbit minyak...masukkan rempah kari...kacau cepat2...dan masukkan air....kacau rata sampai rempah tadi tak berketul....masak lagi sampai terbit minyak..... 2. bila dah terbit minyak....masukkan ayam dan kiub ayam....kacau2 rata dan masukkan air serta santan secukupnya....masukkan jugak keledek yg telah diblend tadi..masuk asam keping..masak hingga didih.....isi garam dan gula skit....lepas tu masukkan lagi rempah kari ayam/daging dlm 4 sudu besar..yg ni taburkan je....kacau2 rata dan kecil kan api...masak reneh yg ni sampai terbit minyak kuah tadi....bila

dah terbit minyak...ayam dah empuk....masukkan tauhu goreng dan kerang....kalau ada fish ball or fish cake...masukkan sekali. rasa garamnya....masukkan sayur sawi dan.lepas tu terus tutup api...tutup api cepat2 sebab nak elakkan sawi tadi lembik. 3. masukkan mee dalam mangkok....letak bawang sup dan bawang yg dihiris...cili merah yg dihirs...telur rebus yg dibelah 2....bawang goreng jika ada....dan curahkan kuah kari tadi atas mee....siap....kalau kurang pedas boleh potong2 cili padi..... (nota: pada saya....kalau nak masak mee kari rempah yg paling best sama ada guna babas or alagapas....kalau guna rempah ni.....rasa mee kari tak rasa macam gulai kari.....terutamanya kalau kita masukkan ayam sekali dalam kuah..)

NASI AYAM PENYET Resepi: blogresepi by: quinnie@qasehququinnie.blogspot.com Untuk Ayam 1 ekor ayam potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik Cara Q...masuk air dalam periuk...isi 3 ulas bawang putih yg diketuk...hirisan halia...batang bawang....bila dah didih airnya...rebus ayam 5 minit je... lepas tu tos..dah tos baru Q perap dgn bahan2 dibawah...Q perap dalam 3 jam cam tu..Q tambah satu biji telor ayam....nak goreng baru tabur tepung dan goreng hingga kulit rangup.

sudu besar Jintan Manis goreng tanpa minyak hingga naik bau sudu besar Jintan Putih goreng tanpa minyak hingga naik bau 3 sudu besar Biji Ketumbar goreng tanpa minyak hingga naik bau 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam 1 sudu besar Serbuk Kunyit sudu besar Serbuk Lada Putih 3 ulas Bawang putih 1cm Halia Sedikit Air 1 sudu kecil Garam Minyak masak untuk menggoreng.

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus. 2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best. 3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat. 4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras. 5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal.-kite suke! tp hati2 dgn cili tue. Edit ikut selera ye

Sedikit minyak masak 20 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas) 10 biji Cili padi 10 biji Bawang kecil/merah, hiris 3 biji Bawang putih, hiris 5 biji Tomato, potong 4 5 cm Belacan 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit 3 sudu gula merah/secukup rasa

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan. 2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan. 3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan. 4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik. 5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus. 6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan. 7. Masukkan gula merah dan gaul rata. 8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan. Untuk Sup. 1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade). 2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan. 3. Q tambah air rebusan ni sedikit serbuk lada hitam... Untuk Tempe dan Tauhu Goreng. -Kite takde nie -Q ada tempe je

2 keping tahu potong dadu 1 paket tempe potong nipis Sedikit tepung beras. Minyak masak untuk menggoreng.

1. Golek-golekkan tahu dan tempe atas tepung beras dan pada lebihan bahan lumuran ayam. 2. Goreng hingga garing.

Untuk Nasi-yg nie resipi sendirik. kite buat ikut resipi ala2 nasi ayam. utk 2 org makan je nie.

1 cawan beras dibasuh dan ditoskan 3 ulas bawang putih satu btg kayu manis dua biji buah pelaga satu kelopak (kelopak ke? hehe) bunga lawang sedikit butter garam separuh kiub pati ayam/daging 2 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

1. Panaskan butter. Tumis 3 ulas bawang putih, kayu manis, bunge lawang dan buah pelaga sehingga wangi. 2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit. 3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit. 4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak cam biasa. Cara Q masak nasi...panaskan 3 sudu besar planta dalam rice cooker...dah cair...masukkan bahan tumbuk ( 2 bawang putih + sedikit halia)....lepas tu masukkan 3 daun pandan yg disimpul...masukkan sos tiram dlm 1 sudu besar...sedikit minyak bijan....garam skit....masukkan beras dalam 3 mug....kacau2 kejap..masukkan air rebusan ayam dalam 4 mug..tanak hingga nasi masak. Cara hidanganHidangkan ayam penyet,tahu, tempe, sambal dan sup bersama ulam seperti daun salad, tomato dan timun dengan nasi. *Boleh juga perahkan sedikit asam limau pada sambal jika suka masa