Palumara Ala Chef Rudy Choiruddin
Palumara Ala Chef Rudy Choiruddin
Choiruddin'
Bahan I:
600 gram ikan kakap merah segar, potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Bahan II:
800 ml air
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, ikan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
4 sdm minyak goreng
Bahan III (haluskan):
3 siung bawang putih
5 buah bawang merah
1 buah kunyit (yang tua dan berukuran 3 cm)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
1 sdm cabe giling
1 buah jahe (berukuran 3 cm)
1 buah lengkuas (berukuran 3 cm)
Bahan IV:
75 gram asam jawa, seduh dengan 150 ml air panas, ambil airnya
1 buah tomat, belah menjadi 12 bagian