Soto banjar ada juga versi resep kuah susu, namun pada umunya adalah seperti yang kami
tampilkan ini, tanpa kunyit . Untuk menikmati enaknya soto ayam banjar tentunya tergantung
selera, bisa menggunakan ketupat atau nasi. Kalau tidak salah, bila menggunakan nasi tanpa
ketupat disebut nasi sop. Sebagai menu pendamping, selain perkedel biasanya juga ditambahkan
sate. Hmm.. dari pada panjang baca pengantar resep ini yuk lihat saja resep cara membuat soto
banjar berikut
Bahan :
2000 ml air
Bumbu-bumbu
butir pala
2 butir cengkeh
Pelengkap :
Perkedel kentang
ketupat
Sambal
Kecap manis
Jeruk nipis
Untuk taburan
Bawang goreng
Rebus dahulu ayam dalam panci tertutup dengan api kecil, tambahkan garam, jahe, daun
salam. Kurang lebih 1 jam atau hingga ayam empuk dan matang, angkat, tiriskan ayam
selanjutnya disuwir-suwir. Sisihkan
Didihkan kembali air kaldu menggunakan api kecil, sementara itu tumis bumbu halus,
hingga harum kemudian masukkan kedalam kaldu, aduk untuk menjadi kuah soto.
Masukkan pala, cengkeh dan kayumanis, bisa juga menggunakan kayumanis bubuk (
sendok teh)
Siapkan bahan pelengkap serta tambahan suwiran ayam, siram dengan kuah kaldu
tambahkan bahan pelengkap lainnya dan taburan
Siap dinikmati
Kalau yang resep versi kuah susu bisa tambahkan sekitar 250 cc susu cair, masukkan susu setelah
semua siap, aduk rata supaya tidak pecah selanjutnya bisa disiramkan ke mangkuk saji. Sip..
semoga bermanfaat, selamat mencoba resep soto banjar asli spesial enak..