Pengenalan
Berbagai jenis makanan yang kita perolehi di pasaran, dari makanan kampung hingga
ke makanan barat dan semuanya dikemas dan disajikan dalam bentuk yang menarik. Tidak
dapat dinafikan lagi bahawa penyajian dan penampilan sesuatu makanan itu memegang
peranan yan penting dalam pemasaran sesuatu produk makanan. Namun, bagi umat Islam ada
satu faktor yang jauh lebih penting dari sekedar rasa dan penampilan iaitu halal atau haram
suatu makanan. Umat Islam diajarkan untuk makan makanan yang bersih dan selamat.
Makanan yang halal adalah makanan yang dibolehkan oleh agama dari segi hukumnya, baik
halal dzatnya dan dibolehkan oleh agama. Selain itu, umat Islam memerlukan makanan untuk
tujuan beribadat kepada Allah SWT. Islam terlalu menitik beratkan tentang kehalalannya
sesuatu makanan dari sumber pertama diperolehi sehinggalah ke meja makan. Al Quran dan
Hadis dijadikan pedoman oleh umat Islam dalam menentukan sesuatu makanan termasuk
halal atau haram.
Ayat Al Quran dan Hadith tentang Makanan yang Baik dan Halal
Berikut ini beberapa ayat Al Quran dan hadith yang terkait rapat dengan makanan yang baik,
halal, dan haram:
1. Al Baqarah: 168
Wahai sekalian manusia, makanlah apa yang halal lagi baik dari apa yang terdapat di
bumi, dan janganlah kamu mengikuti langkah-langkah syaitan, karena sesungguhnya syaitan
itu adalah musuh yang nyata bagimu.
2. Al Baqarah: 172
Wahai orang-orang yang beriman, makanlah di antara rezeki yang baik-baik yang Kami
berikan kepadamu dan bersyukurlah kepada Allah, jika benar-benar hanya kepada-Nya
kamu menyembah.
3. Al Maidah: 88
Dan makanlah makanan yang halal lagi baik dari apa yang Allah telah rezekikan
kepadamu, dan bertakwalah kepada Allah yang kamu beriman kepada-Nya.
Kesimpulan di dalam ayat di atas ini, Allah mengulangi kembali agar memakan
makanan yang baik, sebagaimana yang ditegaskan dalam ayat 168 surah Al Baqarah dan
Allah menyeru agar selalu bersyukur terhadap nikmat-Nya jika benar-benar beribadah dan
menghamba kepada-Nya.
4. Hadith
:
[ ] ..
Dari Abu ABdillah Numan bin Basyir r.a,Saya mendengar Rasulullah SAW bersabda,
Sesungguhnya yang halal itu jelas dan yang haram itu jelas. Di antara keduanya terdapat
perkara-perkara yang syubhat (samar-samar) yang tidak diketahui oleh orang banyak.
Maka, barang siapa yang takut terhadap syubhat, bererti dia telah menyelamatkan agama
dan kehormatannya. Dan barang siapa yang terjerumus dalam perkara syubhat, maka akan
terjerumus
dalam
perkara
yang
diharamkan.
Sebagaimana
penggembala
yang
Kesimpulan untuk hadith yang keenam di atas ini ialah terdapat 4 pokok utama yang
ditekankan iaitu perkara yang haram itu adalah jelas dari sudut hukumnya dan terangterangan dinyatakan di dalam Al-Quran mahupun Hadith, halal juga telah dinyatakan dengan
jelas oleh Allah S.W.T supaya tidak timbul keraguan diantara kita hambanya yang daif ini,
terdapat makanan yang Syubhah dan wajib meniggalkannya apabila seseorang individu mula
was-was akan status kehalalan makanan itu dan akhir sekali ialah persoalan hati yang
menunjukkan bahawa hati itu merupakan satu tempat yang mana menjadi pangkal kepada
permulaan kepada sesuatu.
Asas Rujukan
Untuk usahawan dan syarikat perusaan makanan yang merancang untuk memohon
persijilan halal ataupun yang sudah memilikinya memerlukan rujukan paling utama untuk
mengetahui syarat persijilan dan pematuhan Halal Malaysia.
Dokumen dan Undang-Undang:
Industri Makanan
i.
ii.
Logistik
i.
ii.
Sejak kebelakangan ini, isu halal haram menjadi tumpuan masyarakat Islam. Sekali
sekala isu ini timbul menyebabkan masyarakat semakin prihatin mengenai status halal
barangan makanan mereka seharian. Pada kebiasaannya, orang mudah membuat kesimpulan
makanan itu haram selepas dikaitkan dengan DNA babi dan tidak mempunyai sijil
pengesahan halal yang sah. Tumpuan mereka hanyalah kepada babi tetapi tidak kepada
perkara seperti haiwan lain yang haram dimakan serta isu penyembelihan melibatkan haiwan
seperti lembu, ayam dan kambing. Adakah bekalan ayam dan daging benar-benar halal?
Begitu juga halal yang berkait rapat dengan penyediaan makanan lain untuk masyarakat
Islam di tempat yang sama di mana babi dijadikan hidangan. Adakah kita tahu apa yang ada
di sebalik dapur restoran atau hotel atau dalam industi mikro ataupun makro yang
menyediakan menu dan makanan? Jika di industri makanan mempunyai daging babi apakah
jaminan peralatan yang sama untuk memasak babi tidak digunakan untuk masakan lain? Keskes di bawah ini ialah contoh isu-isu semasa yang berlaku dalam industri makanan halal di
negara kita.
Kes 1: Ada DNA Babi oleh KKM (Mei 2014) VS Tiada DNA Babi oleh JAKIM (Jun 2014)
Bulan Mei 2014, menjadi saksi bagaimana rakyat Malaysia terutamanya Muslim
dikejutkan dengan dakwaan Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) yang mengatakan
Pihak berautoriti
Rajah 5: Kenyataan media oleh Pengarah Hab Halal Jakim tentang penarikan Sijil
Pengesahan Halal Malaysia bagi syarikat Secret Recipe
Kesimpulan
Al-Quran dan Sunnah telah menetapkan halal atau haram sesuatu makanan.
Penentuan status halal suatu makanan
diproses, umat Islam harus melihat atau mencari tahu dengan pasti sumber bahan yang
digunakan. Dalam surah Abasa ayat 24 hingga 32, Allah berfirman, Maka hendaklah
manusia itumemperhatikan makanannya, sesungguh-nya Kami benar-benar telah mencurahkan air (dari langit), kemudian kani belahbumi dengan sebaik-baiknya, lalu Kamitumbuhkan
biji-bijian di bumi itu anggurdan sayur-sayuran, zaitun dan pohonkurma, kebun-kebun
(yang ) lebat danbuah-buahan serta rumput-rumput untukkesenanganmu dan untuk binatangbinatang ternakanmu. Selain itu, harus diingat bahawa halal atau haram bukan sekadar
makanan yang sudah terhidang di depan mata tetapi harus mengambil kira juga kaedah
penyediaannya.
Rujukan