PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN TEKNIK KIMIA

KRANCHI SPINACH KREZZ

(RASPRE)

Disusun Oleh :
Alif Nur Laili Rachma

1431410133

Binti Ruliana

1431410139

Zahroul Fauziyah

143141

JURUSAN TEKNIK KIMIA

POLITEKNIK NEGERI MALANG
2016

BAB I
PENDAHULUAN
1.1

1.2

Latar Belakang
Bayam adalah tanaman sayur-sayuran dengan nama ilmiah
Amaranthus spp. Tumbuhan ini dikenal sebagai sayuran sumber zat besi
yang penting. Tanaman bayam berasal dari daerah Amerika tropik. Tanaman
bayam semula dikenal sebagai tumbuhan hias. Akan tetapi seiring
perkembangan waktu, bayam dijadikan sebagai salah satu tanaman yang
dapat dikonsumsi. Bayam dapat tumbuh sepanajng tahun, dimana saja, baik
didataran rendah maupun didataran tinggi. Pertumbuhan paling baik pada
tanah subur dan banyak sinar matahari.
Di tingkat konsumen, dikenal dua macam bayam sayur: bayam
petik dan bayam cabut. Bayam petik biasanya berasal dari
jenis A.hybridus (bayam kakap) dan bayam cabut terutama diambil
dari A.tricolor. Bayam petik berdaun lebar dan tumbuh tegak besar
sedangkan daun bayam cabut berukuran lebih kecil dan ditanam untuk
waktu singkat (paling lama 25 hari).

Bayam petik (A. hybridus)

Bayam cabut (A. tricolor.)
Dewasa ini dalam bidang agroindustri, bayam dapat di olah menjadi
inovasi terbaru yang salah satu contohnya adalah kripik bayam. Daun bayam
digunakan menjadi keripik berasal dari jenis bayam petik(A.hybridus).
Keripik bayam adalah keripik yang terbuat dari daun bayam dan digoreng
dengan menggunakan tepung yang telah dibumbui. Selain rasanya yang
enak, keripik bayam tersebut bisa membantu mengoptimalkan
perkembangan seorang anak dan menjaga kesehatan tubuhnya, mengingat
banyak sekali manfaat kandungan gizi/vitamin bayam bagi tubuh. Keripik
bayam juga dapat dijadikan makanan ringan atau camilan bagi keluarga,
kerabat, dan teman-teman yang sedang berkunjung kerumah. Pengolahan
bayam menjadi kripik, selain memberi keanekaragaman pangan juga mampu
meningkatkan kualitas dan nilai ekonomis dari sayuran serta kripik memiliki
umur simpan lebih lama dari produk segarnya.
Tujuan Berwirausaha Keripik Daun Bayam
a. Untuk memenuhi tugas KWU

b.

c.

d.

e.

f.

Sebagai seorang mahasiswa sudah seharusnya mulai berlatih

berwirausaha, bukan hanya dari segi teori namun juga dalam segi
aplikasi (penerapan langsung).
Untuk mendapatkan keuntungan
Setiap orang pasti mendirikan usaha untuk mendapatkan keuntungan,
dengan modal yang sekecil-kecilnya namun kentungan sebesar-besarnya.
Untuk menciptakan lapangan kerja
Ditengah sulitnya mencari lapangan pekerjaan saat ini sehingga
alternatif terbaik yaitu membuka peluang usaha sendiri.
Untuk membantu petani dalam memasarkan hasil pertaniannya
Dengan mendirikan usaha ini, otomatis dapat membantu para petani
memasarkan hasil pertaniannya. Apabila masyarakat merespon positif
usaha kripik bayam ini, maka akan semakin membantu petani
memasarkan hasil pertaniannya.
Untuk memanfaatkan daun yang semula tidak diminati masyarakat
Kebanyakan semua orang tidak suka makan sayuran, terutama anakanak, contohnya seperti bayam. Sayuran tersebut dapat di olah menjadi
camilan yang semula tidak di sukai menjadi di sukai karena rasanya
yang gurih dan renyah.
Untuk meningkatkan nilai ekonomis dari daun bayam
Bayam mempunyai nilai ekonomis, rasa kerenyahan akan menentukan
harga di pasaran, produksi daun yang berkualitas baik.

BAB II
PRODUK
2.1 Tahapan Pembuatan Produk
a. Bahan-bahan
Sayur bayam hijau atau merah
tepung beras
air secukupnya
minyak goreng
bawang putih dan dipotong kasar
ketumbar
kemiri yang dihaluskan
ruas jari kunyit, dipotong-potog kasar
flavoure
b. Cara pembuatan :
Cuci bersih daun bayam satu persatu. Bahan bumbu dicuci bersih
lalu ditumbuk sampai halus. Kemudian campurkan tepung bumbu dan
larutkan dengan air, aduk sampai membentuk adonan, jangan terlalu
encer. Selanjutnya panaskan wajan dengan api sedang setelah
sebelumnya diberi minyak goreng, tunggu sampai minyak panas.
Menggunakan penjepit, celupkan satu per satu bayam ke dalam
adonan tepung dan goreng hingga kecoklatan kemudian tiriskan. Bayam
siap di kemas dan dipasarkan. Bayam juga bisa ditambahkan berbagai
macam bumbu perasa sesuai selera.
2.2 Gambaran Produk