USM

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM:
Selai KUSANGKA ( Kulit Putih Semangka) sebagai
Alternatif Produk Pangan Antioksidan

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
1. Aulia Ema Soraya

(Ketua)

D.111.13.0019 angkatan 2013

2. Julio Tanjaya

(Anggota 1) D.111.12.0013 angkatan 2012

3. Desi Nurul Islamiyati

(Anggota 2) D.111.13.0012 angkatan 2013

4. Sarah Apriliana Handini

(Anggota 3) G.311.12.0032 angkatan 2012

5. Bhekti Rahayu S. S.

(Anggota 4) G.311.12.0040 angkatan 2012

UNIVERSITAS SEMARANG
SEMARANG
2014

PENGESAHAN PKM - KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan

2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah dan No. telp / HP

: Selai KUSANGKA ( Kulit Putih

Semangka) sebagai Alternatif
Produk Pangan Antioksidan
: PKM K

: Aulia Ema Soraya

: D.111.13.0019
: Teknologi Hasil Pertanian
: Universitas Semarang
: Jalan Kalicari IV Nomor 29 RT 07/
RW 09, Kelurahan Palebon,
Semarang
089689138178
f. Alamat email
: bublesoraya@yahoo.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap
: Ika Fitriana, S.TP, M.Sc
b. NIDN
: 0608126901
c. Alamat Rumah dan No. telp / HP : Jalan Candi Prambanan Barat I
Kavling 375, Kalipancur, Semarang
081390339766
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti
: Rp. 12.500.000,00
b. Sumber Lain
:7. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 4 bulan

Menyetujui
Wakil Dekan Fakultas Tekn. Pertanian

Semarang, 15 September 2014

Ketua Pelaksana Kegiatan

( Ir. Haslina, M.Si )

NIP. 196501161991032001

(Aulia Ema Soraya )

NIM. D.111.13.0019

Wakil Rektor III

Bidang Kemahasiswaan

Dosen Pendamping

( Iswoyo, S.Pt., M.P. )

NIS. 06557002101032

( Ika Fitriana, S.TP, M.Sc )

NIDN. 0608126901

ii

DAFTAR ISI
Halaman Sampul .......................................................................................... i
Halaman Pengesahan ................................................................................... ii
Daftar Isi ....................................................................................................... iii
Ringkasan ..................................................................................................... vi
PENDAHULUAN
Latar Belakang ........................................................................................ 1
Alasan yang Mendasari Kegiatan Program Kewirausahaan ................... 2
Perumusan Masalah ................................................................................. 3
Tujuan yang ingin dicapai ....................................................................... 3
Luaran yang diharapkan .......................................................................... 4
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Peluang Pasar .......................................................................................... 4
Analisis Usaha ......................................................................................... 4
Rencana Pencapaian ................................................................................ 5
Gambaran Umum Masyarakat Pasaran ................................................... 5
Strategi Pemasaran .................................................................................. 5
METODE PELAKSANAAN
Persiapan Alat dan Bahan Baku .............................................................. 6
Pembuatan Produk Selai .......................................................................... 6
Paket Teknologi Produk dan Pengemasan .............................................. 7
Promosi dan Pemasaran ........................................................................... 7
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya ....................................................................................... 8
Jadwal Kegiatan ...................................................................................... 8
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota ..................................................... 9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ................................................. 15
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas ..... 18
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Tim .................................................... 19

iii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Peningkatan Produksi Buah Semangka di Indonesia .............. 1

Tabel 2. Ringkasan Anggaran Biaya .................................................... 8
Tabel 3. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan PKM Kewirausahaan .............. 8

iv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Diagram Alir Proses Pembuatan Selai Kulit Semangka ..... 7

Ringkasan

Di Indonesia buah semangka adalah tanaman yang tumbuh subur dengan

rata-rata produksi 30 ton/hektar/tahun. Selain itu buah semangka merupakan
salah satu buah tropis yang cukup digemari masyarakat Indonesia, oleh karena
itu limbah yang dihasilkan dari semangka ini cukup banyak yaitu sekitar 30%
dari buah itu sendiri. Seperti kulit buah lainnya, kulit buah semangka yang
memiliki ketebalan selalu menjadi sampah. Limbah ini biasanya hanya dibuang
begitu saja dan jika tidak ditangani dengan benar maka akan mencemari
lingkungan.
Walaupun kulit semangka merupakan hasil samping, namun kandungan
gizinya tidak kalah dari buahnya. Pada kulit buah semangka ditemukan zat citrulline
sekitar 60 persen lebih banyak dibanding dagingnya. Zat citrulline ini akan bereaksi
dengan enzim tubuh ketika dikonsumsi dalam jumlah yang cukup banyak lalu diubah
menjadi arginin, asam amino non essensial yang berkhasiat bagi jantung dan
kekebalan tubuh atau sering disebut sebagai zat antioksidan.
Bagian kulit buah semangka dapat diolah menjadi suatu produk agar tetap
dapat dikonsumsi dan dimanfaatkan, salah satunya dengan mengolahnya menjadi
selai KUSANGKA yang berbahan dasar kulit putih buah semangka. Pembuatan
selai KUSANGKA merupakan salah satu cara yang bisa dilakukan untuk mengatasi
masalah limbah buah-buahan hortikultura. Dengan membuatnya menjadi selai akan
meningkatkan nilai tambah dari limbah tersebut, kita dapat memanfaatkan sumber
serat makanan bagi manusia.
Dalam 1 periode produksi selai kulit putih semangka akan digunakan bahan
baku kulit putih semangka sebanyak 100 kg. Dari 100 kg bahan mentah tersebut akan
diperoleh sekitar 45 kg bahan selai. Produk akan dikemas dalam bentuk kemasan
botol dengan netto 250 gram (1/4 kg), sehingga dari 45 kg produk selai yang
dihasilkan akan diperoleh 180 botol. Selai KUSANGKA yang diproduksi akan
dijual seharga Rp18.000,00/botol. Selai KUSANGKA akan dipasarkan pada
mahasiswa dan dosen USM, selain itu juga masyarakat sekitar lingkungan kampus
dan tempat tinggal anggota PKM. Strategi pemasaran menggunakan metode
pemasaran yang baik dan tepat sasaran, diantaranya adalah promotion, product, price
and place.
Melalui kegiatan ini diharapkan selai KUSANGKA akan menjadi produk
alternatif olahan pangan yang mampu memanfaatkan limbah buah hortikultura.

PENDAHULUAN
Latar Belakang
Tanaman semangka yang memiliki nama ilmiah Citrullus vulgaris Schrad
merupakan tanaman merambat yang masih kerabat dari labu-labuan
(Cucurbitaceae), melon (Cucumis melo) dan ketimun (Cucumis sativus). Di dalam
buah semangka terdapat kandungan zat-zat yang sangat berguna bagi kesehatan
tubuh manusia. Manfaat dari kandungan buah semangka antara lain melindungi
jantung, memperlancar pengeluaran urin, dan menjaga kesehatan kulit. Semangka
yang masuk dalam keluarga Cucurbitaceae ini, fungsinya tak sekadar penghilang
dahaga, tapi juga sebagai antioksidan yang baik. Buah berbentuk bulat ini juga
mengandung vitamin C dan A dengan jumlah besar. Dengan kadar antioksidan
yang tinggi, semangka dapat diandalkan sebagai penetral radikal bebas dan
mengurangi kerusakan sel dalam tubuh (Febiliawanti: 2009).
Di Indonesia buah semangka adalah tanaman yang tumbuh subur dengan
rata-rata produksi 30 ton/hektar/tahun. Hal ini dikarenakan wilayah Indonesia
yang memiliki udara kering dan sedikit uap menjadikan Indonesia tempat yang
cocok untuk tanaman hortikultura tumbuh subur sepanjang tahun, termasuk
tanaman semangka. Selain itu buah semangka merupakan salah satu buah tropis
yang cukup digemari masyarakat Indonesia, limbah yang dihasilkan dari
semangka ini cukup banyak yaitu sekitar 30% dari buah itu sendiri. Seperti kulit
buah lainnya, kulit buah semangka yang memiliki ketebalan selalu menjadi
sampah. Limbah ini biasanya hanya dibuang begitu saja dan jika tidak ditangani
dengan benar maka akan mencemari lingkungan. Sehingga timbul permasalahan
bagaimana cara penanganan limbah yang cukup banyak yang dihasilkan oleh buah
semangka ini agar dapat dimanfaatkan kembali menjadi sebuah produk pangan.
Produksi Buah Semangka di Indonesia disajikan pada Tabel. 1
Tabel 1. Peningkatan Produksi Buah Semangka di Indonesia
Tahun
Semangka (ton)
350.780
2007
371.498
2008
474.327
2009
348.361
2010
Sumber : www.deptan.go.id (2012)
Pada daging dan kulit buah semangka ditemukan zat citrulline. Citrulline
lebih banyak ditemukan pada kulit semangka yakni sekitar 60 persen dibanding
dagingnya. Zat citrulline ini akan bereaksi dengan enzim tubuh ketika dikonsumsi
dalam jumlah yang cukup banyak lalu diubah menjadi arginin, asam amino non
essensial yang berkhasiat bagi jantung dan kekebalan tubuh. Kulit buah semangka
yang berwarna putih juga kaya akan vitamin, mineral, enzim, dan klorofil.

Vitamin-vitamin yang terdapat pada kulit buah semangka meliputi vitamin A,

vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, dan vitamin C. Kandungan vitamin E, vitamin
C, dan protein yang cukup banyak pada kulit buah semangka dapat digunakan
untuk menghaluskan kulit, rambut, dan membuat rambut tampak berkilau.
Sedangkan betakaroten dan likopen yang terdapat pada kulit buah semangka dapat
dimanfaatkan sebagai antioksidan untuk mengencangkan kulit wajah dan
mencegah timbulnya keriput pada wajah. Dengan segala manfaat yang ada pada
kulit buah semangka, pemanfaatan menjadi selai dapat menjadi alternative sumber
antioksida selain sebagai camilan atau bahan olesan roti.
Rumusan Masalah
1. Bagaimana meningkatkan nilai tambah kulit semangka menjadi lebih baru
yang lebih inovatif ?
2. Bagaimana menfaatkan limbah kulit semangka yang berlimbah agar menilai
guna tinggi ?
Tujuan
Tujuan dari kegiatan ini adalah untuk memanfaatkan kulit putih buah
semangka menjadi selai yang dapat menjadi solusi pengganti makanan ringan
yang lebih sehat dan nikmat, sekaligus pengganti vitamin antioksidan.
Luaran yang Diharapkan
Dengan terealisasinya program kewirausahaan ini, diharapkan
nantinya akan menghasilkan produk baru yang dapat menjadi solusi alternatif
seperti selai kulit putih buah semangka yang menyehatkan karena
mengandung antioksidan. Selain itu program kewirausahaan ini diharapkan
dapat melatih mahasiswa memiliki jiwa wirausaha, sehingga dapat membuka
lapangan pekerjaan di lingkungan masyarakat sekitar.
Manfaat Program
1. Membangun jiwa wirausaha bagi mahasiswa, sehingga dapat melihat peluang
dan memanfaatkan hasil alam, khususnya hasil pertanian berupa limbah kulit
buah yang memiliki nilai ekonomis dan juga dapat bermanfaat bagi
kesehatan.
2. Membantu mengoptimalkan kegunaan seluruh bagian buah untuk diolah
menjadi suatu produk baru yang lebih berguna, seperti selai kulit putih buah
semangka.

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Peluang Pasar
Produk selai telah banyak dikenal dan dikonsumsi masyarakat. Selai sering
dikonsumsi sebagai olesan roti tawar ataupun untuk topping berbagai roti dan
kue. Melalui inovasi berupa selai kulit putih semangka yang mengandung gizi
yang tinggi serta rasanya yang enak diharapkan akan meningkatkan konsumsi
masyarakat terhadap selai kulit putih semangka ini. Kulit putih buah
semangka berlimpah, karena buah semangka yang tumbuh subur di
Indonesia, sehingga memudahkan dalam pencarian bahan baku utama selai
kulit putih semangka ini.
Analisis Usaha
Dalam 1 periode produksi selai kulit putih semangka akan digunakan
bahan baku kulit putih semangka sebanyak 100 kg. Dari 100 kg bahan
mentah kulit putih semangka akan diperoleh sekitar 45 kg bahan selai (bahan
baku mengalami penyusutan sekitar 55 kg). Produk akan dikemas dalam
bentuk kemasan botol dengan netto 250 gram (1/4 kg), sehingga dari 45 kg
produk selai yang dihasilkan akan diperoleh 180 botol selai dengan berat 250
gram.
Harga untuk 1 botol selai dengan berat 250 gram adalah Rp18.000,sehingga akan diperoleh pendapatan kotor di setiap periode produksi adalah
sebesar 180 botol x Rp. 18.000,- = Rp 3.240.000,-.
Adapun keseluruhan modal yang dikeluarkan di awal pendirian usaha,
meliputi peralatan, bahan habis pakai, transportasi, sewa tempat, promosi, dll
adalah Rp 12.500.000,- (lihat lampiran 2).
Jadi, jika dihitung berdasarkan keseluruhan modal awal yang meliputi bahan
habis pakai, peralatan, dan biaya lain-lain (lampiran 2) sebesar Rp
12.500.000,- maka modal akan kembali dalam waktu 4 kali periode produksi
dengan rincian : Pendapatan per produksi Rp. 3.240.000 x 4 (periode) = Rp.
12.960.000,-.
Untuk modal tetap (modal yang tidak perlu dikeluarkan lagi di setiap periode
produksi) meliputi peralatan dan biaya lain-lain dengan jumlah Rp.
6.250.000,- (lampiran 2). Sedangkan modal/biaya yang perlu dikeluarkan
setiap kali produksi meliputi biaya bahan habis pakai sebesar Rp.1.562.500,Pendapatan per produksi = 180 botol x Rp. 18.000,= Rp. 3.240.000,Pengeluaran per produksi
= Rp. 1.562.500,Keuntungan per produksi
= Rp 3.240.000, - Rp. 1.562.500,= Rp. 1.677.500,-

Kelayakan Usaha
Banyak cara yang dapat digunakan untuk mengetahu apakah suatu usaha
tersebut layak atau tidak didirikan. Beberapa cara yang paling sering
digunakan untuk menganalisis kelayakan suatu usaha adalah dengan cara
menghitung BEP dan B/C Ratio serta R/C Ratio.
a. BEP
BEP (Break Even Point) merupakan titik dimana modal dapat kembali, bisa
dalam bentuk jumlah produk maupun dalam bentuk uang. Berikut perhitungan
BEP rencana usaha yang akan dibentuk :
BEP volume produksi
= Rp 1.562.500.,- / Rp 18.000.,= 86 botol
Maka modal akan kembali setelah diproduksi selai kulit putih semangka
sebanyak 86 botol. Jadi apabila dalam 1 kali produksi dihasilkan 180 botol
selai maka akan diperoleh keuntungan sebanyak 180 botol 86 botol = 94
botol
BEP Harga Produksi
= Rp 1.562.500.- / 180 botol
= Rp 8.700,Jadi, harga untuk 1 botol selai Rp. 8.700,- merupakan harga dimana
biaya/modal produksi kembali, sehingga untuk mendapatkan keuntungan
harga per unit/ per kemasan harus di atas Rp. 8.700,-. Jadi dengan harga per
botol Rp. 18.000,- maka diperoleh keuntungan per botol sebesar Rp. 18.000, Rp 8.700,- = Rp 9.300,b. B/C Ratio
Merupakan perbandingan antara keuntungan dengan biaya produksi. Usaha
dapat dikatakan menguntungkan dan layak jika B/C Ratio lebih besar dari 0
(>0). Berikut gambaran B/C Ratio usaha :
Keuntungan (B) yang diperoleh per bulan adalah Rp. 1.677.500 ,- dan biaya
produksi (C) per bulan adalah Rp.1.562.500,- sehingga diperoleh

1.677.500,

=
= 1,074

1.562.500,
Jadi dengan B/C Ratio 1,074 (di atas nol) maka usaha ini dinyatakan layak dan
keuntungan yang diperoleh adalah 107,4 % dari biaya produksi.
c. R/C Ratio
Merupakan perbandingan antara seluruh pendapatan/pemasukan dengan biaya
produksi. Usaha dikatakan layak apabila R/C Ratio lebih dari 1,00 (>1,00).
Berikut perhitungan R/C Ratio dari uasaha kulit putih semangka yang akan
dijalankan :

Seluruh pemasukan/pendapatan per bulan (R) adalah Rp 3.240.000,- dan biaya

produksi per bulan (C) Rp 1.562.500,- sehingga diperoleh

3.240.000,

=
= 2,074

1.562.500,
Jadi dengan R/C Ratio 2,074 (di atas 1) maka usaha ini dinyatakan layak
untuk didirikan.
Rencana Pencapaian
Perencanaan menajemen yang digunakan adalah general partnersip yaitu
semua anggota ikut secara aktif mengoperasikan bisnis serta bersama-sama
bertanggung jawab, termasuk tanggung jawab yang tak terbatas terhadap
modal dan hutang bisnis. Namun dalam pelaksanaan teknis ada pembagian
tugas masing-masing sesuai kesepakatan bersama. Selain itu akan
diadakannya kerjasama dengan beberapa pedagang skala menengah ke bawah
dan tidak menutup kemungkinan untuk bekerja sama dengan pengusaha skala
atas untuk membantu memasarkan produk selai kulit semangka ini, sehingga
dapat dengan cepat dikenal dan diminati oleh masyarakat.
Gambaran Umum Masyarakat Sasaran
Adapun masyarakat yang akan dijadikan sasaran dalam pemasaran
produk selai kulit semangka ini adalah :
a. Masyarakat yang tersebar di sekitar kampus dan kompleks perumahan
Universitas Semarang.
b. Mahasiswa dan dosen di kampus Universitas Semarang.
c. Mini Market dan warung yang tersebar di lingkungan sekitar anggota
PKM.
d. Para pedagang makanan khas kota Semarang yang tersebar di pasar-pasar
tradisional dan pusat oleh-oleh.
Strategi Pemasaran
Strategi dalam pemasaran selai kulit putih semangka dilakukan
dengan metode pemasaran yang baik dan tepat sasaran. Ada 4 (empat)
metode pembauran pemasaran (marketing mix) untuk lebih mensukseskan
penjualan, diantaranya adalah:
a. Promotion : Untuk meningkatkan nilai penjualan selai kulit semangka ini
maka diperlukan adanya promosi. Bentuk promosi yang dilakukan adalah
dengan menggunakan pamflet, penyebaran brosur dan melalui media jejaring
social.
b. Product : Produk selai kulit semangka memiliki kandungan gizi yang tinggi
khususnya kandungan antioksidan tinggi yang dapat menjaga kesehatan tubuh.

c. Price : Selai kulit semangka dijual dengan harga terjangkau yaitu

Rp18.000,00 per botol, dengan kandungan gizi yang sangat tinggi sehingga
produk ini mampu bersaing dengan produk lain.
d. Place : Tempat penjualan yang strategis sehingga mendapat keuntungan yang
besar dari penjualan produk tersebut.
Keempat komponen tersebut sangat mempengaruhi kesuksesan suatu
pemasaran produk. Apabila keempat komponen dapat terencana dengan
teratur, maka pemasaran produk akan berjalan dengan baik
METODE PELAKSANAAN
Metode yang digunakan dalam Program Kewirausahaan ini terbagi menjadi
empat tahap, yaitu :
1. Persiapan Alat dan Bahan Baku
Merupakan rangkaian kegiatan mulai dari pembelian bahan baku berupa kulit
buah semangka yang baik dan segar yang aman dikonsumsi, didapat dari
petani semangka secara langsung atau pembelian dari masyarakat yang
mengonsumsi buah semangka, misalnya dari pedagang rujak. Selanjutnya
bahan baku yang telah diperoleh kemudian di sortasi untuk menghilangkan
bahan baku yang dianggap kurang baik untuk diolah, misalnya busuk karena
sudah terlalu lama dibiarkan pada udara terbuka tanpa penyimpanan yang
benar.
2. Pembuatan Produk Selai Kulit Semangka
Merupakan rangkaian proses pengolahan bahan mentah dari kulit putih
semangka, selanjutnya diolah menjadi selai yang siap untuk dikonsumsi.
Kemudian akan diadakan beberapa uji untuk membuktikan apakah selai ini
baik untuk dikonsumsi baik penelitian di laboratorium maupun menguji
secara langsung kepada masyarakat sehingga akan diketahui respon
masyarakat terhadap produk selai ini. Berikut proses pembuatan selai kulit
semangka :

cuci kulit putih

buah semangka

hancurkan dengan
blender atau
parutan

masak bubur pada

api sedang

aduk hingga
mendidih,
tambahkan natrium
benzoat

aduk hingga
homogen,
masukkan asam
sitrat

masukkan gula
pasir, pektin

aduk hingga
mengental menjadi
gel

masukkan essence

masukkan botol

Gambar 1. Diagram alir proses pembuatan selai kulit

semangka

3. Paket Teknologi Produk dan Pengemasan

Dilakukan untuk mengetahui tentang teknologi produk yang dihasilkan,
perkiraan daya simpan produk yang dihasilkan dan teknologi pengemasan
yang sesuai dengan produk guna mempertahankan mutu dan kualitas produk.
Teori yang diberikan berkaitan dengan sifat fisik dan karakteristik bahan,
pengetahuan tentang pengemasan dan labeling produk.
4. Promosi dan Pemasaran
Setelah kegiatan di atas selesai dilaksanakan maka akan dilakukan promosi
dan pemasaran yang akan dilakukan dengan beberapa cara yaitu langsung
dijual kepada konsumen dan toko-toko di sekitar lingkungan anggota PKM.

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

Anggaran Biaya
Adapun rincian daripada anggaran biaya untuk menjalankan program ini ialah
sebagai berikut:
Tabel 2. Ringkasan Anggaran Biaya
No
Jenis Pengeluaran
.
1.
Peralatan
penunjang
(Lampiran 2)
2.
Bahan
Habis
Pakai
(Lampiran 2)
3.
Transportasi (Lampiran 2)
4.
Lain-lain (Lampiran 2)
Total

Biaya (Rp)

30

Rp 3.750.000.00

50

Rp 6.250.000.00

10
10
10
0

Rp 1.250.000,00
Rp 1.250.000,00
Rp
12.500.000,00

Jadwal Kegiatan
Kegiatan PKM K ini direncanakan berlangsung selama 4 bulan. Adapaun
jadwal pelaksanaan rincian kegiatan program tertera pada Tabel 2.
Tabel 3. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan PKM K
Kegiatan Bulan Ke
N
Uraian
1
2
3
o
Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
1
Persiapan
.
Kegiatan
Penyediaan
2
alat dan bahan
.
produksi
3
Produksi
.
Periode I
4
Promosi
&
.
pemasaran
5
Evaluasi
.
Sementara
6
Produksi
.
periode II
7
Pemasaran
.

4
1 2

8
.
9
.
1
0
1
1

Produksi
Periode III
Pemasaran
Evaluasi
Pembuatan
Laporan

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

1. Ketua Pelaksana
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap

Aulia Ema Soraya

2.

Jenis Kelamin

Perempuan

3.

Program Studi

Teknologi Hasil Pertanian

4.

NIM

D.111.13.0019

5.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 30 Juli 1994

6.

E-mail

bublesoraya@yahoo.com

7.

Nomor Telepon/HP

089689138178

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi

SD

SMP

SDN Kalicari 04

SMP N 15

Semarang

Semarang

2000 2006

2006 2009

Jurusan
Tahun MasukLulus

SMA
SMK

Yayasan

Pharmasi
Semarang
Kimia Industri
2009 2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No.

Nama Pertemuan Ilmiah

Judul Artikel Ilmiah

1.

Waktu dan
Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No.
Jenis Penghargaan
Tahun
Penghargaan
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM.

Semarang, 15 September 2014

Pengusul,

( Aulia Ema Soraya )

10

Anggota Pelaksana 1
A. Identitas Diri
1.
Nama Lengkap (dengan gelar) Julio Tanjaya
2.

Jenis Kelamin

Laki laki

3.

Program Studi

Teknologi Hasil Pertanian

4.

NIM

D.111.12.0013

5.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 21 Juli 1993

6.

E-mail

jul_liotan@yahoo.com

7.

Nomor Telepon/HP

085742837474

B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi

SD

SMP

SMA

SD Xaverius

SMP Theresiana

SMK

Theresiana

Farmasi

1999 2005

2005 2008

2008 2011

Jurusan
Tahun

Masuk-

Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan

Seminar
1.

Tempat
-

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirusahaan

.Semarang, 15 September 2014

Anggota Pelaksana 1,

( Julio Tanjaya )

11

2. Anggota Pelaksana
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Desi Nurul Islamiyati
2.

Jenis Kelamin

Perempuan

3.

Program Studi

Teknologi Hasil Pertanian

4.

NIM

D.111.13.0012

5.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 1 Desember 1994

6.

E-mail

Dessiboub@gmail.com

7.

Nomor Telepon/HP

089627874537

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi

SD

SMP

SMA

SD

SMPN 13

SMKN 6

Wonotingal

Semarang

Semarang

Patiseri

2001 - 2007

2007 2010

2010 2013

Jurusan
Tahun MasukLulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No. Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1.

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.
Semarang, 15 September 2014
Anggota Pelaksana 2,

( Desi Nurul Islamiyati )

12

3. Anggota Pelaksana 3
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Sarah Apriliana Handini
2.

Jenis Kelamin

Perempuan

3.

Program Studi

Ilmu Komunikasi

4.

NIM

G.311.12.0032

5.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 27 April 1994

6.

E-mail

Sarahdinzi94@gmail.com

7.

Nomor Telepon/HP

085640223566

B. Riwayat Pendidikan
SD

SMP

SMA

SDN

SMPN 13

SMA

Wonotingal 1

Semarang

Walisongo

Nama Institusi

Semarang
Jurusan
Tahun

Masuk-

IPA

2000 - 2006

2006 2009

2009 2012

Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1.

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi Penghargaan Tahun
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.
Semarang, 15 September 2014
Anggota Pelaksana 3,
( Sarah Apriliana Handini )

13

4. Anggota Pelaksana 4
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap (dengan gelar) Bhekti Rahayu Suryaningrum S.
2.

Jenis Kelamin

Perempuan

3.

Program Studi

Ilmu Komunikasi

4.

NIM

G.311.12.0040

5.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 10 Juni 1994

6.

E-mail

bhebeek@gmail.com

7.

Nomor Telepon/HP

085875249003

B. Riwayat Pendidikan
Nama Institusi

SD

SMP

SMA

SD Kanisius

SMP Kanisius

SMKN 8

Kobong

Raden Patah

Semarang

Multimedia

2000 2006

2006 2009

2009 2012

Jurusan
Tahun

Masuk-

Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
No. Nama Pertemuan Ilmiah /
Judul Artikel Ilmiah
Seminar
1.

Waktu dan
Tempat

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
No.
Jenis Penghargaan
Institusi Pemberi
Tahun
Penghargaan
1.

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah
satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa
Kewirausahaan.
Semarang, 15 September 2014
Anggota Pelaksana 4,
(Bhekti Rahayu Suryaningrum S.)

14

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1.
Nama lengkap

Ika Fitriana, S.TP, M.Sc

2.

Jenis Kelamin

Perempuan

3.

Program Studi

Fakultas Teknologi Pertanian

4.

NIDN

0608126901

5.

Tempat dan Tanggal Lahir

Semarang, 8 Desember 1969

6.

E-mail

Fitrianaika69@gmail.com

7.

No. telp / HP

081390339766

B. Daftar Riwayat Pendidikan

S1
Nama Instansi
Jurusan

S2

S3

Intan Yogyakarta

UGM

Ilmu Perkebunan &

Ilmu Teknologi Pangan

2006 - 2013

Pangan
Tahun Lulus

1992 - 1997

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No.
1.

Waktu dan

Judul Artikel Ilmiah

Pengaruh
Pengenceran

Lama

Perendaman

terhadap

tempat
&

Tingkat FMIP UNNES,

Kandungangan

Benzo 2005

Aspirin, Sifat Organleptik dan Tekstur Ikan

Manyung

(Arius

Thalassinus)

Asap

yang

Dihasilkan
2.

Seminar Proposal Penelitian & PKM

LPPM

USM,

2014
3.

Seminar Hasil Penelitian & PKM

LPPM

USM,

2014
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan

dalam

pengajuan

Hibah

Program

Kreativitas

Mahasiswa

Kewirausahaan.

Semarang, 15 September 2014

Dosen Pembimbing

( Ika Fitriana, S.TP, M.Sc )

15

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Justifikasi

Material

Kompor Gas 2
Tungku
Blender

Parutan

Pemakaian

Untuk memasak
untuk menghaluskan
kulit semangka
untuk menghaluskan
kulit semangka

Panci Stainless

Untuk tempat

Steel

memasak bubur selai

Penggorengan

Unruk tempat

Stainless Steel

mengentalkan selai

Pisau Stainless

Untuk memotong

Steel

kulit semangka

Telonan

Untuk alas

Plastik

memotong semangka

Pengaduk

Untuk mengaduk
selai saat dipanaskan

Sendok dan

Untuk mengambil

garpu

selai

Timbangan

Untuk menimbang

digital

bahan dan produk

Spatula Plastik

Penyaring

Baskom
Stainless Steel

Untuk memasukkan
selai ke dalam botol
Untuk menyaring
selai

Harga
Kuantitas

Satuan
(Rp)

Jumlah
(Rp)

2 unit

250.000

Rp. 500.000,00

2 unit

734.500

Rp. 1.469.000,00

3 unit

7.000

Rp. 21.000,00

4 unit

80.000

Rp. 320.000,00

4 unit

50.000

Rp. 200.000,00

5 unit

15.000

Rp. 75.000,00

3 unit

40.000

Rp. 120.000,00

4 unit

10.000

Rp. 40.000,00

1 lusin

25.000

Rp. 25.000,00

2 unit

150.000

Rp. 300.000,00

5 unit

8.000

Rp. 40.000,00

4 unit

10.000

Rp. 40.000,00

2 unit

50.000

Rp. 100.000,00

2 unit

250.000

Rp. 500.000,00

Untuk tempat
menampung selai
sebelum dikemas

Tabung Gas +

Bahan bakar

LPG

memasak
SUB TOTAL

Rp. 3.750.000,00

16

2. Bahan Habis Pakai

Bahan Habis Pakai Satu Kali Produksi
Justifikasi

Material
Kulit Putih

Pemakaian

Kuantitas

Harga

Jumlah (Rp)

Satuan (Rp)

bahan baku utama

100 kg

2.435

Rp. 243.500,00

Gula Pasir

bahan baku utama

60 kg

12.000

Rp. 720.000,00

Asam Sitrat

bahan baku utama

0,2 kg

10.000

Rp. 2.000,00

Pektin

bahan baku utama

0,3 kg

100.000

Rp. 30.000,00

bahan baku utama

0,1 kg

10.000

Rp. 1.000,00

3 bks

2.000

Rp. 6.000,00

20 bks

100

Rp. 2.000,00

1 liter

18.000

Rp. 18.000,00

180 botol

3.000

Rp. 540.000,00

5 botol

9.200

Rp. 46.000,00

Semangka

Natrium
Benzoat
Garam Dapur

Panili

Air mineral
Botol kemasan
selai

bahan baku
pendukung
bahan baku
pendukung
bahan baku
pendukung
bahan baku utama

Essence

Bahan baku

Semangka

pendukung

Rp. 1.562.500,00

Total satu kali periode produksi

SUB TOTAL 3X PERIODE
PRODUKSI

Rp. 1.562.500,00 x 3

Rp. 6.250.000,00

3. Biaya Perjalanan
Justifikasi

Material

Perjalanan ke
Pasar Johar
Perjalanan ke
petani dan Pasar
Tradisional
Semarang

Perjalanan

Kuantitas

Jumlah

Satuan (Rp)

(Rp)

150,000.00

Rp. 150,000.00

100,000.00

Rp. 500,000.00

15,000.00

Rp. 300,000.00

15,000.00

Rp. 300,000.00

pembelian alat - alat

dan perlengkapan
lain

1x1
minggu

pembelian bahan
baku dan bahan

5 kali

pendukung

Perjalanan

kegiatan promosi ke

2 x 10

Promosi

masyarakat umum

minggu

Perjalanan

kegiatan pemasaran

2 x 10

Pemasaran

produk

minggu

SUB TOTAL

Harga

Rp. 1,250,000.00

17

4. Lain lain

Material

Justifikasi
Pemakaian

Ballpoint,

untuk keperluan

spidol, dll.

alat tulis

Buku Besar

untuk pembukuan

Nota dan

untuk membuat

Stempel

nota dan stempel

Kalkulator

untuk alat hitung

Pembuatan

untuk membuat

Kemasan

kardus/plastik

Pembuatan

untuk penyusunan

Proposal

proposal

Pembuatan

untuk penyusunan

Laporan

laporan

Harga
Kuantitas

Satuan

Jumlah (Rp)

(Rp)
1 paket

40,000.00

Rp. 40,000.00

1 unit

10,000.00

Rp. 10,000.00

1 unit

75,000.00

Rp. 75,000.00

1 unit

25,000.00

Rp. 25,000.00

1 paket

250,000.00

Rp. 250,000.00

100,000.00

Rp. 100,000.00

125,000.00

Rp. 125,000.00

4 bulan

75,000.00

Rp. 300,000.00

4 bulan

50,000.00

Rp. 200,000.00

125,000.00

Rp. 125,000.00

untuk membayar
Biaya Listrik

tagihan biaya
rekening listrik

Biaya Air

untuk membayar
tagihan biaya air

Dokumentasi untuk dokumentasi

SUB TOTAL

Rp. 1,250,000.00

TOTAL BIAYA PRODUKSI SELAI KUSANGKA

Rp. 12.500.000,00

18

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Penyusun dan Pembagian Tugas

No.

Nama / NIM

Program

Bidang

Alokasi

Uraian

Studi

Ilmu

Waktu

Tugas

(jam/mingg
u)
1.

2.

3.

4.

Aulia Ema Soraya

Tekn. Hasil Pangan

D.111.13.0019

Pertanian

Julio Tanjaya

Tekn. Hasil Pangan

D.111.12.0013

Pertanian

Desi Nurul Islamiyati

Tekn. Hasil Pangan

D.111.13.0012

Pertanian

Sarah Apriliana H.

Ilmu

Ilmu

G.311.12.0032

Komunikasi

komuni

3 jam/hari

Penanggung
Jawab

3 jam/hari

Pelaksana

3 jam/hari

Pelaksana

3 jam/hari

Pelaksana

3 jam/hari

Pelaksana

kasi
5.

Bhekti Rahayu S. S.

Ilmu

Ilmu

G.311.12.0040

Komunikasi

komuni
kasi

19

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama

: Aulia Ema Soraya

NIM

: D.111.13.0019

Program Studi

: Teknologi Hasil Pertanian

Fak ultas

: Teknologi Pertanian

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya yang berjudul:
Selai KUSANGKA ( Kulit Putih Semangka ) sebagai Alternatif Produk
Pangan Antioksidan

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah
dibiayai oleh lembaga atau sumber lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar
benarnya.

Semarang, 15 September 2014

Mengetahui,

Yang menyatakan,

Wakil Rektor III

( Iswoyo, S.Pt., M.P. )

( Aulia Ema Soraya )

NIS. 06557002101032

NIM. D.111.13.0019