MAKALAH SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI

BUDAYA MAKANAN DISUATU DAERAH

(NASI UDUK)

Makalah ini dibuat untuk memenuhi tugas Sosiologi Antropologi Gizi

Disususn Oleh

Maulia Rahmah Daniar (1510714048)

 PEMBAHASAN

Nasi Uduk

Nasi uduk merupakan makanan khas dari DKI Jakarta. Nasi uduk sudah terkenal sejak
abad ke-14, pada umumnya masyarakat menyantap nasi uduk sebagai menu sarapan pagi
mereka. Nasi uduk yang sering kita makan sekarang merupakan nasi uduk modifikasi, dahulunya
nasi uduk hanya disajikan dengan lauk yang alakadarnya.
Pada awalnya nasi uduk berasal dari Tanah Melayu (Sumatera) karena perdagangan dan
perpindahan para peduduk sehingga pada akhirnya sampailah ke tanah Sunda Kelapa. Karena
berasal dari Melayu, nasi uduk memiliki kesamaan dengan nasi lemak dari Malaysia.
Ada yang berpendapat bahwa sejarah pembuatan nasi uduk karena pada zaman dahulu
perekonomian di Indonesia sedang dalam keadaan yang sulit sehingga para masyarakat
cenderung mengkonsumsi makanan apa adanya. Nasi yang tidak memiliki cita rasa khusus di
tambahkan dengan santan sehingga menimbulkan cita rasa gurih sehingga masyarakat dapat
memakan nasi uduk tanpa harus ditambahkan dengan lauk lainnya. Penambahan santan
digunakan karena di daerah Sumatra dan Pulau Jawa banyak terdapat pohon kelapa sehingga
mudah untuk mendapatkan santan dan yang terpenting harganya terjangkau.
Bila ditinjau dari segi etimologi pun nasi uduk berasal dari kata uduk yang berarti
susah dan pada zaman dahulu pun nasi uduk dijual di pasar sehingga dapat diartikan bahwa
nasi uduk merupakan makanan rakyat kecil.