MAKALAH KEWIRAUSAHAAN

Tentang:
“30 makanan indonesia yang mendunia”
Serta
penjelasan masakan khas indonesia “soto”

Untuk memenuhi tugas dari: Bu Yunora

Disusun oleh: kelompok 5

Anggota kelompok: # Daniar Abi Pratama

# Friscilla Septiani

# Herliza Khairani Sahputri

#Muhammad Fahmi

# Nadia Paramitha

# Riad Varadis
 KATA PENGANTAR

Assalamu ‘alaikum Wr. Wb

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT, yang mana atas berkat rahmat dan karunia-Nya saya
telah di bimbing dalam menuntaskan penulisan “30 MAKANAN INDONESIA YANG
MENDUNIA” yang penulis susun untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran
Kewirausahaan. Tak lupa shalawat dan salam semoga tetap tercurah pada Nabi akhir zaman
Muhammad SAW, kepada keluarga, para sahabat dan seluruh umatnya.
Penulis mengakui dalam makalah yang sederhana ini mungkin banyak sekali terjadi
kekurangan sehingga hasilnya jauh dari nama kesempurnaan. Penulis sangat berharap kepada
semua pihak untuk kiranya memberikan kritik dan saran yang bersifat membangun.
Besar harapan penulis dengan terselesaikannya makalah ini dapat menjadi bahan tambahan
bagi penilaian guru bidang studi Sejarah Wajib dan mudah-mudahan isi dari makalah penulis ini
dapat di ambil manfaatnya oleh semua pihak yang membaca makalah ini. Ucapan terimakasih
penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam penyusunan
makalah ini sehingga makalah ini terselesaikan.
“Tidak ada gading yang tak retak”, dengan ini penulis memohon maaf yang sebesar-
besarnya karena masih begitu banyak kekurangan disana-sini dalam penyusunan makalah ini.
Terima Kasih

Batam, September 2017

Penulis
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ............................................................................ i

DAFTAR ISI........................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................... 1
BAB II PEMBAHASAN ........................................................................ 2
BAB III PENUTUP ................................................................................ 10
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................. 11

BAB 1

PENDAHULUAN

Republik Indonesia, disingkat RI atau Indonesia, adalah negara di Asia Tenggara

yang dilintasi garis khatulistiwa dan berada di antara benua Asia dan Australia serta
antara Samudra Pasifik dan Samudra Hindia. Indonesia adalah negara kepulauan terbesar
di dunia yang terdiri dari 13.466 pulau, nama alternatif yang biasa dipakai adalah
Nusantara.

Dari begitu banyak pulau yang ada, tentunya masing-masing memiliki budaya yang
cukup khas. Salah satunya adalah keanekaragaman masakan tradisonal (khas).
Dalam kehidupan sehari–hari makanan merupakan salah satu kebutuhan primer
bagi manusia, makanan pun bisa menjadi media untuk menyampaikan rasa terima kasih,
ritual, mempererat kekerabatan dan lain- lain. Dalam konteks ini makanan tradisional lah
yang sering kali digunakan.
Makanan tradisional adalah makanan dan minuman yang biasa dikonsumsi oleh
masyarakat tertentu, dengan citarasa khas yang diterima oleh masyarakat tersebut.
Makanan tradisional Indonesia adalah segala jenis makanan olahan asli Indonesia, khas
daerah setempat, mulai dari makanan lengkap, selingan dan minuman, yang cukup
kandungan gizi, serta biasa dikonsumsi oleh masyarakat daerah tersebut. Dengan
beragam dan bervariasinya bahan dasar, maka dapat dihasilkan bermacam-macam jenis
makanan tradisional yang sedemikian rupa sehingga menjadi makanan yang lezat dan
 gizi seimbang. Demikian juga cara pengolahannya dilakukan dengan beragam dan
bervariasi seperti.
Makanan tradisional Indonesia dipengaruhi oleh kebiasaan makan masyarakat dan
menyatu di dalam sistim social budaya berbagai golongan etnik di daerah-daerah.
Makanan tersebut disukai , karena rasa, tekstur dan aromanya sesuai dengan seleranya.
Demikian juga dengan kebiasaan makan khas daerah umumnya tidak mudah berubah,
walaupun anggota etnik bersangkutan pindah ke daerah lain.
Makanan tradisional indonesia sendiri tidak hanya terkenal di tempat asal nya saja,
bahkan banyak makanan indonesia yang terkenal hingga ke luar negeri. Hal ini
merupakan salah satu kebanggaan tersendiri bagi bangsa indonesia. Dalam makalah ini
penulis akan memaparkan lebih lanjut makanan-makanan indonesia yang mendunia
tersebut. Penulis juga akan menjelaskan secara spesifik salah satu makanan yang
mendunia.

BAB II
PEMBAHASAN

A. MASAKAN INDONESIA

Masakan Indonesia adalah salah satu tradisi kuliner yang paling kaya di dunia, dan
penuh dengan cita rasa yang kuat. Kekayaan jenis masakannya merupakan cermin keberagaman
budaya dan tradisi Nusantara yang terdiri dari sekitar 6.000 pulau berpenghuni, dan menempati
peran penting dalam budaya nasional Indonesia secara umum. Hampir seluruh masakan
Indonesia kaya dengan bumbu berasal dari rempah-rempah seperti kemiri, cabai, temu kunci,
lengkuas, jahe, kencur, kunyit, kelapa dan gula aren dengan diikuti penggunaan teknik-teknik
memasak menurut bahan, dan tradisi-adat yang terdapat pula pengaruh melalui perdagangan
yang berasal seperti dari India, Tiongkok, Timur Tengah, dan Eropa.

Pada dasarnya tidak ada satu bentuk
tunggal "masakan Indonesia", tetapi lebih
kepada keanekaragaman masakan daerah
yang dipengaruhi secara lokal oleh
kebudayaan Indonesia serta pengaruh asing.
Sebagai contoh, beras yang diolah menjadi
nasi putih, ketupat atau lontong (beras yang
dikukus) sebagai makanan pokok bagi
mayoritas penduduk Indonesia, namun
untuk bagian timur lebih umum dikonsumsi
sagu, jagung, singkong, dan ubi jalar.
Bentuk penyajian umum sebagian besar
makanan Indonesia terdiri atas makanan
pokok dengan lauk-pauk berupa daging,
ikan atau sayur di sisi piring.
Sepanjang sejarahnya, Indonesia
telah terlibat dalam perdagangan dunia
berkat lokasi, dan sumber daya alamnya.
Teknik memasak, dan bahan makanan asli
Indonesia berkembang, dan kemudian
dipengaruhi oleh seni kuliner India, Timur
Tengah, Cina, dan akhirnya Eropa. Para
pedagang Spanyol dan Portugis membawa
berbagai bahan makanan dari benua
Amerika jauh sebelum Belanda berhasil
menguasai Indonesia. Pulau Maluku yang
termahsyur sebagai "Kepulauan Rempah-
rempah", juga menyumbangkan tanaman
rempah asli Indonesia kepada seni kuliner
dunia. Seni kuliner kawasan bagian timur
Indonesia mirip dengan seni memasak
Polinesia dan Melanesia.
Masakan Sumatera, sebagai contoh,
seringkali menampilkan pengaruh Timur
Tengah, dan India, seperti penggunaan
bumbu kari pada hidangan daging, dan
sayurannya, sementara masakan Jawa
berkembang dari teknik memasak asli
nusantara. Unsur budaya masakan Cina
dapat dicermati pada beberapa masakan
Indonesia. Masakan seperti bakmi, bakso,
dan lumpia telah terserap dalam seni
masakan Indonesia.
Beberapa jenis hidangan asli Indonesia juga
kini dapat ditemukan di beberapa negara di
benua Asia. Masakan Indonesia yang
populer seperti sate, rendang, dan sambal
juga digemari di Malaysia dan Singapura.
Bahan makanan berbahan dasar dari kedelai
seperti variasi tahu dan tempe, juga sangat
populer. Tempe dianggap sebagai penemuan
asli Jawa, adaptasi lokal dari fermentasi
kedelai. Jenis lainnya dari makanan
fermentasi kedelai adalah oncom, mirip
dengan tempe tetapi menggunakan jenis
jamur yang berbeda, oncom sangat populer
di Jawa Barat.
Makanan Indonesia umumnya
dimakan dengan menggunakan kombinasi
alat makan sendok pada tangan kanan, dan
garpu pada tangan kiri, meskipun demikian
di berbagai tempat (seperti Jawa Barat dan
Sumatera Barat) juga lazim didapati makan
langsung dengan tangan telanjang.
Di restoran atau rumah tangga
tertentu lazim menggunakan tangan untuk
makan, seperti restoran boga bahari, restoran
tradisional Sunda dan Padang, atau warung
tenda pecel lele dan ayam goreng khas Jawa
Timur. Tempat seperti ini biasanya juga
menyajikan kobokan, semangkuk air kran
dengan irisan jeruk nipis agar memberikan
aroma segar. Semangkuk air ini tidak untuk
diminum; hanya digunakan untuk mencuci
tangan sebelum, dan sesudah makan dengan segala berkah lainnya dari Yang Maha
menggunakan tangan telanjang. Kuasa. Karena memiliki nilai perayaan, dan
syukuran, hingga kini tumpeng sering kali
berfungsi sebagai "kue ulangtahun versi
Menggunakan sumpit untuk makan lazim Indonesia".
ditemui di restoran yang menyajikan
masakan Cina yang telah teradaptasi
kedalam masakan Indonesia seperti bakmi
atau mi ayam dengan pangsit, mi goreng,
dan kwetiau goreng (mi pipih goreng, mirip
char kway teow).

Banyak pesta dan upacara dalam adat

istiadat tradisional Indonesia melibatkan
makanan,. Salah satu contoh terbaik adalah
tumpeng. Tumpeng berasal dari Jawa,
berupa nasi berbentuk kerucut dikelilingi
Pesta perayaan Indonesia lainnya
beraneka ragam masakan Indonesia.
adalah Rijsttafel (Bahasa Belanda: meja
Tumpeng biasanya ada dalam perayaan
nasi), masakan ini memamerkan kemewahan
"selamatan". Nasi tumpeng dicetak dengan
pesta makan nan elegan khas orang kaya
menggunakan anyaman bambu berbentuk
pada masa kolonial sekaligus menampilkan
kerucut, nasinya sendiri bisa berupa nasi
keanekaragaman seni kuliner Indonesia.
putih biasa, nasi uduk (dimasak dengan
Rijstafel klasik terdiri dari 40 macam
santan), atau nasi kuning (diwarnai dengan
masakan yang disajikan oleh 40 orang
kunyit). Nasi ini dikelilingi masakan khas
pelayan yang bertelanjang kaki,
Indonesia seperti sayuran urap, ayam goreng,
mengenakan berbusana seragam resmi
semur daging, teri kacang, udang goreng,
warna putih, blangkon, dan kain batik melilit
telur pindang, dadar gulung iris, tempe orek,
pinggang mereka. Pesta kontemporer
perkedel kentang, perkedel jagung, sambal
Indonesia saat ini mengadopsi hidangan
goreng ati, dan lainnya. Tumpeng berasal
bufet gaya Barat. Bufet atau juga disebut
dari adat, dan kepercayaan asli masyarakat
prasmanan biasanya dapat ditemukan pada
Indonesia yang memuliakan gunung sebagai
pesta perkawinan atau perayaan lainnya.
tempat bersemayam para dewa atau roh
Hidangan prasmanan disajikan di atas meja
leluhur. Nasi berbentuk kerucut
panjang. Tata letak prasmanan pesta
dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung
pernikahan di Indonesia biasanya terdiri dari:
suci. Perayaan dimaksudkan sebagai wujud
piring, alat makan (sendok dan garpu),
rasa syukur atas berlimpahnya panen, dan
serbet tisu, diletakkan di ujung, dilanjutkan
dengan sajian nasi (nasi putih, dan nasi
goreng), serangkaian hidangan khas
Indonesia maupun kadang-kadang disajikan
pula hidangan asing, sambal, kerupuk, dan
di akhiri dengan gelas air putih atau
minuman ringan di ujung meja prasmanan.
B. KUDAPAN DAN JAJANAN
Di berbagai kota besar lazim ditemui
jajanan China seperti bakpao, bakmi, dan
bakso yang dijual baik oleh pedagang
kakilima di tepi jalan atau di restoran.
Masakan Cina seringkali diadaptasi menjadi
masakan Indonesia. Salah satu contoh
adaptasi ialah daging babi jarang digunakan,
dan diganti daging sapi karena
menyesuaikan dengan mayoritas warga
Indonesia yang kebanyakan muslim. Salah
satu makanan jajanan pinggir jalan yang
populer adalah siomay dan batagor
(singkatan dari Bakso Tahu Goreng),
pempek, bubur ayam, bubur kacang hijau,
sate, nasi dan mie goreng, toge goreng, laksa,
dan gorengan.
Jajanan pinggir jalan Indonesia juga
mencakup berbagai minuman manis, seperti
es cendol atau es dawet, es teler, es cincau,
es doger, es campur, es potong, and es puter.
Kue khas Indonesia sering disebut sebagai
jajan pasar. Indonesia memiliki kekayaan
berbagai macam kudapan, dan kue, baik
gurih maupun manis. Kue populer di
antaranya risoles, pastel, lumpia, lemper,
lontong, tahu isi, lapis legit, getuk, bakpia,
bika ambon, lupis, lemang, timpan, klepon,
onde-onde, nagasari, soes, dan bolu kukus.
Pedagang jajanan pinggir jalan lazim
ditemukan di Indonesia, demikian juga
pedagang keliling yang menggunakan
gerobak, sepeda, atau pikulan. Pedagang
makanan pinggir jalan atau pedagang
keliling ini disebut pedagang kaki lima -
(berdasarkan lajur trotoar selebar lima kaki
di Indonesia, akan tetapi teori lain
menyebutkan kata 'kaki lima' berdasarkan
jumlah tiga kaki gerobak dengan dua kaki
pedagangnya!). Kebanyakan pedagang
keliling atau kakilima ini memiliki ciri khas,
dan alat tertentu untuk mengumumkan
kehadirannya, seperti pedagang sate
berteriak "teeee sateee", pedagang gorengan
memukul-mukul penggorengan, pedagang
bakso memukulkan mangkok atau
kentongan, atau pedagang mie ayam
memukul kentongan atau balok kayu.
C. BUAH-BUAHAN
Pasar di Indonesia penuh dengan
berbagai jenis buah tropis. Buah adalah
bagian penting dalam pola makan Indonesia,
baik dimakan langsung maupun dijadikan
kudapan manis (seperti es buah), disajikan
menjadi masakan gurih atau pedas seperti
rujak, pisang goreng, diproses menjadi
keripik seperti keripik nangka dan keripik
pisang.
Banyak jenis buah-buahan seperti Manggis,
Rambutan, Nangka, Durian, dan Pisang,
adalah tanamam asli Indonesia; sementara
beberapa jenis buah-buahan diimpor dari
negara tropis lainnya, meskipun demikian
asal mula buah-buahan ini masih
diperdebatkan. Pisang, dan kelapa sangat
penting, tidak hanya untuk masakan
Indonesia, tetapi untuk berbagai keperluan
seperti bahan bangunan untuk dinding atau
atap, minyak, alas makan, kemasan, dan
lain-lain.
D. 30 MAKANAN INDONESIA
YANG MENDUNIA
1.Ayam Panggang Bumbu Rujak atasnya kian menambah kenikmatan pada
sajian ini.

3. Nasi Goreng Kampung

Hidangan satu ini asalnya dari Surabaya.

Namun seiring berjalannya waktu makin
berkembang dan masuk ke daerah
lainnya, salah satunya Yogyakarta.
Penyajiannya berupa ayam yang
dipanggang hingga matang, sebelumnya
ayam tersebut dibaluri alias dibumbui Nasi Goreng adalah sebuah makanan
dengan bumbu khusus seperti bumbu berupa nasi yang digoreng dan di aduk
rujak. Jika ayam panggang Surabaya dalam minyak goreng atau margarin,
rasanya lebih pedas, maka ayam biasanya ditambah dengan kecap manis,
panggang bumbu rujak di Yogyakarta bawang merah, bawang putih, asam
rasa pedasnya lebih bersahabat. jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya
sesuai dengan selera. Seperti telur, ayam,
2. Gado-Gado Jakarta seafood, sosis dan kerupuk. Namun ada
juga nasi goreng jenis lain yang dibuat
bersama ikan asin yang juga cukup
populer di seluruh Indonesia. Awalnya
Nasi Goreng dibuat hanya dengan
campuran telur dan kerupuk saja, namun
seiring perkembangan zaman banyak
Nasi Goreng yang dimodifikasi.
Sehingga tampilannya jauh lebih
menarik, dan bukan hanya sebagai
makanan pinggir jalan namun bisa
sampai hotel bintang lima.
Gado-gado berisi lontong, kentang rebus,
labu, kangkung, bayam, taoge, kol, kacang
panjang, timun, jagung, tahu goreng, tempe
goreng, dan telur rebus. Sebagai bumbu
siramannya, berupa saus kacang berwarna
kecoklatan yang lumayan kental bertekstur
halus dan lembut. Tambahan kerupuk,
emping, dan bawang goreng di bagian
4.Serabi Bandung

Sarikayo adalah makanan khas Minang,

Serabi atau biasa disebut Surabi terbuat dari
tepung terigu, telur, air kelapa yang di aduk
dan dipanggang di cetakan kue Serabi, ini
merupakan jajanan pasar tradisional yang
berasal dari Indonesia. Ada dua jenis serabi
Bandung yaitu Serabi manis yang
menggunakan kinca dan Serabi asin dengan
taburan oncom yang telah dibumbui di
atasnya. Di Bandung, Serabi biasa di jajakan
di pagi hari dan dimask menggunakan
tungku (kompor yang menggunakan arang)
sehingga menghasilkan rasa yang khas.
Seiring dengan perkembangan zaman,
banyak yang terus berinovasi dengan
menambahkan berbagai topping diatasnya,
seperti sosis, keju, ice cream, ataupun
mayones yang bertujuan untuk mematahkan
asumsi bahwa Serabi adalah makanan yang
terkesan rendahan. Dan saat ini Serabi
banyak dijual di kota-kota besar seperti
Jakarta, Bandung dan Bogor.
Sarikayo juga bisa disebut Sarikaya.
Makanan ini terbuat dari campuran telur,
irisan gula merah, dan santan kelapa.
setelah itu di saring dan dimasukkan ke
dalam wajan anti panas, dan dikukus
selama 20 menit. Makanan ini hanya bisa
dijumpai pada momen-momen tertentu
seperti untuk menyambut bulan
Ramadhan, untuk berbuka puasa, untuk
menyambut Idul Fitri, untuk acara
perkawinan atau acar-acara lainnya.
Sarikayo bisa langsung dimakan begitu
saja, atau bisa ditambahkan Lamang. Jika
dimakan bersamaan dengan Lamang akan
terasa lebih berisi karena komposisi
Lamang yang terbuat dari beras ketan.
Selain itu Sarikayo juga bisa disimpan
dalam lemari es, lalu disantap ketika
kondisi dingin.
6.Es Dawet Ayu Banjarnegara

Selain Serabi Bandung, ada juga Serabi

Solo. Serabi Solo terbuat dari tepung beras
yang dicampur dengan santan dan digoreng
di atas arang. Jajanan khas Solo bercitarasa
gurih, biasanya diberi taburan berupa
potongan pisang, nangka, atau bahkan meses
dan keju bila suka. Serabi Solo ini berasal
dari daerah Notokusuman, oleh karenanya
serabi ini lebih dikenal sebagai Serabi
Notosuman

5.Sarikayo Minangkabau
 Es Dawet Ayu adalah salah satu ikon
kuliner daerah Banjar Negara,
minuman tradisional khas Banjarnegara
ini terbilang sangat tua atau sudah ada
di tanah Jawa sejak sebelum zaman
kemerdekaan. Minuman ini terbuat dari
rebusan tepung beras, warna hijaunya
diperoleh dari perasan daun pandan,
serta pemanis yang menggunakan gula
kelapa dan santan. Es Dawet Ayu
sering dijajakan dengan cara dipikul,
ada dua gentong besar yang terbuat dari
tanah liat yang ditempatkan di sisi
kanan dan kiri yang masing-masing
berisikan santan dan dawet. Awalnya,
gentong besar yang terbuat dari tanah
liat itu dipercaya membuat dawet dan
santan menjadi dingin sehingga tidak
perlu menggunakan es, namun saat ini
banyak dawet yang disajikan dengan
menggunakan es agar lebih dingin.
Urap Sayuran Yogyakarta
Makanan yang satu ini sering di eja
dengan Urab atau disenut jamak urab-
urab, adalah hidangan seperti salad berupa
sayuran yang dimasak atau direbus dan
dicampur dengan parutan kelapa yang
sudah dimumbui sebagai pemberi citarasa.
Jenis masakan ini sering kita temui dalam
masakan Indonesia, akan tetapi Urap
berasal dari Tanah Jawa atau masakan
khas Jawa. Urap sama sekali tidak
mengandung daging, dan bisa dimakan
sebagai makanan vegetarian atau sebagai
sayuran untuk teman nasi yang termasuk
bagian dari hidangan lengkap. Urap
biasanya merupakan syarat atau hidangan
penting sebagai pengiring dan pelengkap
Nasi Tumpeng Jawa atau disajikan
bersama Nasi Kuning.
Untuk bahan-bahan yang digunakan untuk
urap yaitu : bayam, kangkung, daun
singkong, daun pepaya muda, kacang
panjang, taoge, dan kol yang kemudian
semua sayuran ini direbus atau dikukus.
Kelapa parut yang digunakan adalah
kelapa parut yang masih segar, karena
masih kaya santan serta memberikan
citarasa tersendiri dan gurih. Yang
kemudian kelapa parut ini dibumbui
dengan bawang merah, bawang putih, dan
cabai merah yang dihaluskan dan
dicampur asam jawa, kencur, garam dan
gula jawa.
8.Sayur Nangka Kapau
Sayur Nangka Kapau adalah Gulai Nangka
yang biasa disajikan dengan Nasai Kapau.
Gulai nangka tidak menggunakan banyak
santan dan tidak terlalu kental, dicampur
dengan kacang panjang, kol, rebung, pakis,
dan jengkol. Selain gulai nangka, hampir
seluruh lauk Nasi Kapau terdiri dari
masakan daging-daging. Beras Nasi Kapau
harus bermutu tinggi, umumnya dikirim dan
berasal dari Bukittinggi.
Nasi kapau adalah nasi rames yang khas dari
negeri Kapau, Sumatra Barat. Nasi Kapau
terdiri dari nasi, sambal, dan lauk-pauk khas
Kapau, Gulai Sayur Nangka (Cubadak),
gulai bebek (paruik kabau). Nasi Kapau
standarnya selalu dilengkapi dengan gulai
nangka yang menjadi khas Nasi Kapau.

9.Lunpia Semarang
Camilan asal semarang ini hadir dengan 2
versi yang berbeda, yakni basah dan
kering/goreng. Lumpia basah dihadirkan
dengan dengan kulit yang masih berwarna
putih dan tidak digoreng. Sedangkan
lumpia kering/goreng disajikan dengan
cara digoreng terlebih dahulu. Lumpia
semarang biasanya berisi potongan rebung
yang bisa ditambahkan dengan udang,
ayam, atau telur. Paling lezat dinikmati
dengan sausnya yang spesial dan acar
timun.
Lunpia Semarang
10.Nagasari Yogyakarta
Nagasari menjadi salah satu makanan
tradisional. Nagasari terbuat dari olahan
tepung yang ada potongan pisang di
bagian atasnya kemudian dibungkus
dengan daun pisang kemudian dikukus.
Teksturnya lembut dengan citarasanya
manis dan gurih.
11.Kue Lumpur Jakarta
Kue Lumpur merupakan salah satu jenis
kue tradisional yang hingga saat ini masih
terjaga eksistensinya. Aroma kue Lumpur
sangat khas, wangi perpaduan vanili dan
pandan nan menggoda. Nama kue Lumpur
sendiri diambil berdasarkan tekstur kue
yang lembut dan halus seperti Lumpur.
Untuk menghasilkan teksturnya yang
seperti Lumpur itu adonan tepung yang
digunakan biasanya ditambahkan dengan
kentang kukus yang sudah dihaluskan lalu
dikocok hingga benar-benar halus dan
lembut. Tampilan kue Lumpur biasanya
berwarna kuning dengan hiasan kismis di
bagian atasnya.
12.Soto Ayam Lamongan
Soto Ayam Lamongan adalah makanan karena warna gelap khas Rawon berasal
khas dari Jawa Timur, tepatnya daerah dari kluwek. Biasanya Rawon disajikan
Lamongan yang sudah banyak bertebarang bersama dengan nasi putih, tauge kecil,
di seluruh pelosok Indonesia. Soto daun bawang, kerupuk udang, daging sapi
lamongan memiliki kuah berwarna kuning goreng (empal) dan sambal.
yang menggunakan racikan bumbu, yakni
kunyit, jinten, ketumbar, lengkuas,
bawang merah, bawang putih, serai, daun 14.Asinan Jakarta
jeruk purut, kemiri, merica, dan garam.
Soto ayam lamongan biasanya berisi
potongan ayam, soon, telur rebus, kol,
koya (berupa campuran kerupuk udang
dan bawang putih goreng), daun seledri,
dan bawang goreng. Biasanya semangkok
soto ayam dinikmati dengan nasi putih.

13.Rawon Surabaya

Asinan disajikan dalam keadaan diasinkan

atau diacar. Asinan biasanya berisi kol.
Taoge, timun, sayur asin, dan kacang
tanah goreng. Semua komposisi itu
diguyur sampai banjir dengan saus kacang
pekat yang terasa asam, manis, pedas, dan
gurih. Di atasnya ditambahkan kerupuk.
Selain cantik, makin mantap pula rasanya.

Rawon atau lebih dikenal dengan Nasi

25.Sate Ayam Madura
Rawon (karena biasa disajikan bersama
nasi putih), adalah menu berupa sup
daging dengan bumbu khas yang
mengandung kluwek. Daging yang
digunakan untuk Rawon adalah daging
sapi yang telah dipotong kecil-kecil,
bumbu yang digunakan pun sangat khas
Indonesia yakni campuran bawang merah,
bawang putih, lengkuas, ketumbar, serai,
kunir, lombok, kluwek, garam, serta
minyak nabati. Campuran bumbu ini lalu
dimasukkan dalam kaldu rebusan daging
bersama-sama dengan daging. Kuah dari
Rawon biasanya berwarna gelap, itu Sate ayam ini berasal dari daerah Madura,
sebelah Utara Jawa, oleh karena itu lebih
dikenal dengan Sate Ayam Madura. Sate
jenis ini adalah yang paling populer di
Indonesia. Makanan ini berbahan daging,
dan biasanya yang digunakan adalan
daging ayam atau kambing. Ditambah
dengan bumbu kecap manis dan gula jawa
atau lebih dikenal dengan bumbu kacang,
yang terbuat dari campuran bawang putih,
kacang tanah goreng yang sudah
dihaluskan, petis, kemiri dan garam lalu
diberi taburan bawang goreng. Untuk Sate
Ayam ini biasa dihidangkan dengan
bumbu kacang, sementara Sate Kambing
dihidangkan dengan bumbu kecap manis
yang ditambah irisan bawang merah dan
cabai. Pada umumnya Sate Madura
dimakan bersama dengan nasi putih,
lontong, atau ketupat, bahkan terkadang
ditambah dengan acar (irisan bawang
merah, mentimun, wortel, dan cabai yang
direndam dengan air dan cuka).
16. Sate Maranggi Purwakarta
Makanan khas Sunda ini lazim ditemukan
di wilayah Purwakarta, Cianjur dan
Bandung, Jawa Barat. Sate ini biasanya
terbuat dari daging kambing atau daging
sapi. Yang membedakan Sate Marangi
dengan sate lainnya adalah bumbunya
yang terbuat dari kecap, sambal cabai
hijau ditambah dengan sedikit cuka dan
pucuk bunga kecombrang. Kecombrang
memberikan aroma dan rasa seperti
mentol, itulah yang membedakan rasa Sate
Marangi dengan sate lainnya. Sate
Marangi biasanya disajikan dengan nasi
putih, atau ketan (jadah).
Ada banyak jenis makanan satai yang
berasal dari masing-masing daerah yang
tersebar di Indonesia, karena masing-
masing daerah memiliki satai yang khas
untuk ikon kulinernya. Seperti contohnya
Sate Madura dari Jawa Timur, Sate
Padang dari Sematera, Sate Ponorogo dari
Jawa timur, Sate Lilit dari Bali, Sate Tegal
atau sate balibul dari Jawa Tengah, Sate
Ambal dari Kebumen, Sate Blora dari
Jawa Tengah, Sate Banjar dari
Kalimantan, Sate Makasar, Sate Buntel,
Sate Pusut, Sate Ampet, dan masih banyak
lagi jenis sate-sate yang ada di Indonesia
dari berbagai daerah.
17.Klapertaart Manado
Di Indonesia kue ini lebih dikenal sebagai
kue khas Kota Manado, dengan bahan
dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega,
dan telur. Resep adonan tersebut
merupakan pengaruh saat zaman
pendudukan Belanda di Manado. Cara
memasak kue inipun berbeda-beda. Ada
yang dengan cara dipanggang dan
menggunakan roti, sehingga menghasilkan
Klappertaart dalam bentuk padat dan dapat
dipotong seperti kue pada umumnya.
Namun ada juga cara memasak yang tidak
dipanggang, itu akan menghasilkan tekstur
yang begitu lembut seperti memakan
custard yang meleleh ketika masuk ke
dalam mulut. Dan kue ini paling enak bila
dimakan dalam keadaan dingin, jadi tidak
boleh dibiarkan terlalu lama di luar lemari
es.
goreng. Cara penyajiannya, tahunyang
sudah digoreng disajikan diatas piring
yang diatasnya diberi taburan tauge kukus
dan ditaburi dengan irisan daun saledri
lalu di siram dengan saus kacang. Lalu
beri kecap manis secukupnya dan taburan
bawang goreng serta acar.

Klappertaart mengandung kalori yang

cukup tinggi, bahkan beberapa ada yang 19.Sate Lilit Bali
menggunakan lemak rendah kalori, susu
kalsium tinggi, dan pemanis rendah kalori
sebagai bahan campuran adanannya untuk
menggantikan susu dan gula biasa. Kue
Klappertaart rendah kalori sengaja
diciptakan dan dibuat agar orang-orang
yang sedang diet bisa juga menikmati kue
yang terkenal lezat ini.

18.Tahu Telur Surabaya

Sate Lilit adalah salah satu variasi sate

Tahu Telur Surabaya adalah salah satu
makanan khas Surabaya yang disajikan
dengan sajian khas Jawa Timur. Tahu
Telur Surabaya terbuat dari irisan lontong,
tahu, telur, yang disiram dengan saus
kacang dan petis, lalu disiram kecap manis
dan kerupuk. Tahu Telur ini hampir
menyerupai atau mirip dengan omelette
tahu atau dadar tahu, yaitu tahu putih yang
dipotong dadu kecil kemudian dicampur
dengan telur yang sudah dikocok lalu di
yang berasal dari Bali. Sate ini terbuat dari
daging cincang berbahan daging sapi,
ayam, ikan, babi, atau daging kura-kura.
Daging yang sudah dicincang ini dicampur
dengan kelapa parut, santan kental, jeruk
nipis, bawang merah, dan merica. Adonan
ini kemudian dibungkus dengan cara
melilit pada tusukan bambu, batang tebu,
atau batang serai, lalu dipanggang di atas
bara arang. Dan biasanya Sate Lilit ini
disajikan bersama Nasi Campur Bali, yang
terdiri dari beberapa lauk seperti sate lilit,
sate plecing, urap Bali, tum nangka,
sambal matah dan juga nasi putih.
20.Rendang Padang

Rendang adalah salah satu masakan
tradisional Minangkabau yang
menggunakan daging dan santan kelapa
sebagai bahan utama dengan kandungan
yang kaya bumbu rempah-rempah.
Masakan dengan citarasa yang pedas ini
banyak digemari oleh seluruh kalangan
masyarakat dan mudah ditemukan di
seluruh rumah makan padang di
Indonesia, Malaysia, ataupun di Negara
lainnya. Jenis masakan ini biasanya lebih
dikenal dengan nama Rendang Padang,
padahal rendang merupakan masakan
khas Minang secara umum.
21.Nasi Tumpeng
Tumpeng adalah cara penyajian nasi yang
berbentuk kerucut beserta beberapa lauk-
pauknya. Olahan nasi yang dipakai pada
umumnya berupa Nasi Kuning, meskipun
ada juga yang menggunakan Nasi Putih
atau Nasi Uduk. Tumpeng biasa disajikan
di atas tampah (wadah berbentuk bundar
tradisional terbuat dari anyaman bambu)
dan dialasi daun pisang, kemudian nasi
dan lauk-pauknya ditata mengelilingin
nasi yang sudah dibentuk kerucut. Nasi
Tumpung biasa digunakan oleh
masyarakat Jawa atau keturunan Jawa
untuk merayakan suatu kejadian penting,
namun seiring berjalannya waktu tradisi
Nasi Tumpeng dikenal sebagai kegiatan
secara umum oleh semua kalangan sebagai
simbol perayaan tertentu.
Ada tujuh variasi Nasi Tumpeng yang ada
di Indonesia, sesuai dengan perayaannya.
Seperti Tumpeng Robyong – biasa
disajikan pada upacara siraman dalam
pernikahan adat Jawa, Tumpeng Nujuh
Bulan – biasa digunakan pada syukuran
kehamilan tujuh bulan, Tumpeng Pungkur
– biasa digunakan pada saat kematian
seorang wanita atau pria yang masih
lajang, Tumpeng Putih – menggunakan
nasi putih yang menggambarkan kesucian
dalam adat Jawa dan digunakan untuk
acara-acara sakral. Kemudian ada
Tumpeng Nasi Kuning – warna kuning
menggambarkan kekayaan dan moral yang
luhur biasa digunakan untuk acara-acara
gembira, Tumpeng Nasi Uduk atau biasa
disebut Tumpeng Tasyakuran digunakan
untuk memperingati Maulud Nabi, dan
Tumpeng Seremonial ini tumpeng yang
sudah dimodifikasi untuk acara syukuran.
22.Orak-arik Buncis Solo
Salah satu masakan khas Indonesia ini
berasal dari Surakarta, Jawa Tengah. Orak
Arik Buncis ini adalah jenis masakan
rumahan yang sering di jumpai dirumah-
rumah warga Jawa tengah. Masakan ini
sangat simple dan sederhana serta mudah
dalam pembuatannya. Walaupun masakan
ini cukup terkenal di kalangan masyarakat,
namun belum banyak resto-resto atau
tempat makan yang menjual menu
masakan ini. Namun hampir seluruh
masyarakat Indonesia pernah mencicipi
atau makan menu yang satu ini, karena
lebih sering ditemui di meja makan rumah
mereka.
Seiring berjalannya waktu, menu ini sering
dimodifikasi sendiri olah para ibu-ibu
rumah tangga. Sehingga bentuk dan
penyajiannya berbeda-beda, ada yang
buncisnya di iris tipis, dan ada juga yang
di iris kasar. Pemberian bahan
tambahanpun berbeda-beda sesuai dengan
selera mereka masing-masing, ada yang
ditambah jamur, telur,udang, irisan
bawang dan tomat, ada juga yang
menambahkan irisan daging sapi. Cara
membuatnya hanya buncis yang diiris tipis
atau kasar, lalu ditumis bersama dengan
bumbu bawang merah, bawang putih,
cabai, daun salam, dan serai. Lalu
masukkan bahan tambahan seperti udang,
23. Pindang Patin Palembang
telur, atau daging sapi diamkan hingga
matang.
Pindang Patin adalah salah satu masakan
khas Kota Palembang yang berbahan dasar
daging ikan patin, dengan cara direbus
bersama bumbu pedas dan ditambah
dengan irisan buah nanas untuk
memberikan rasa segar. Sehingga
menghasilkan rasa yang gurih, pedas, dan
segar. Dan biasanya lebih nikmat disantap
dengan nasi putih yang masih hangat.
Menu ini biasa hanya dijumpai di wilayah
Palembang dan sekitarnya saja, namun
saat ini menu Pindang Ikan Patin sudah
mulai banyak di jual diberbagai wilayah
tanah Jawa.
24.Asam Padeh Tongkol Padang
Asam Pedas atau Asam Padeh adalah salah
satu masakan tradisional Minangkabau dan
Melayu (Riau, Jambi, dan Semenanjung
Malaya), masakan ini memiliki citarasa
asam dan pedas. Bahan dasar yang
digunakan biasanya adalah ikan dan
hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap,
tuna, ikan kembung, gurami, dan cumi-
cumi yang kemudian dibumbui dengan
asam jawa, cabai, dan rempah-rempah
lainnya. Tetapi lebih banyak yang
menggunakan ikan tongkol untuk masakan
ini. Rasa asam dan pedas berasal dari
kuahnya yang terbuat dari bumbu pedas
dan asam yang dilengkapi dengan sayur-
 sayuran. Hidangan ikan asam pedas ini
sudah dikenal luas di seluruh Indonesa
terutama di Sumatera dan Semenanjung
Melayu.

25.Nasi Liwet Solo

Bir Pletok adalah minuman penyegar yang

dibuat dari campuran beberapa rempah,
yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai.
Agar warnanya lebih menarik, biasanya
menggunakan tambahan Kayu Secang
yang memberikan warna merah bila
diseduh dengan air panas atau direbus
bersama. Minuman tradisional ini dikenal
di kalangan etnis Betawi. Walaupun
Ini adalah makanan khas dari Kota
mengandung kata bir, minuman ini tidak
Solo. Nasi liwet adalah nasi gurih
mengandung alkohol sama sekali.
mirip dengan nasi uduk yang
disajikan dengan sayur labu siam,
Asal mulanya di namai Bir Pletok karena
suwiran ayam, dan areh (semacam
pada saat zaman penjajahan Belanda,
bubur gurih dari santan kelapa
banyak orang Indonesia yang ditawani
kental). Masyarakat Kota Solo biasa
minuman beralkohol yang diberitahu
memakan Nasi Liwet setiap waktu,
berguna untuk menghangatkan badan.
baik untuk sarapan, makan siang
Karena mayoritas masyarakat Betawi
atau untuk makan malam. Nasi
beragama Islam dan diharamkan untuk
Liwet ini dijajakan dengan cara
meminum alkohol, maka seseorang
berkeliling oleh seorang ibu-ibu
mencari ramuan untuk menghangatkan
yang menggendong bakul bambu
badan namun tetap halal untuk diminum.
pada setiap pagi. Namun seiring
Nama Bir diambil karena warna dan
berjalannya waktu dan berkembang
khasiat minuman ini sama dengan warna
hingga ke luar Kota Solo, dijual di
alkohol, kemudian nama Pletok diambil
warung lesehan atau rumah
karena zaman dulu untuk mengaduk
makan.
minuman ini dengan es menggunakan
batang bambu lalu dikocok sehingga
26.Es Bir Pletok Jakarta
mengeluarkan bunyi-bunyian. Minuman
ini bisa diminum dalam keadaan hangat
maupun dingin.

27.Kolak Pisang Ubi Bandung

 Kolak atau Kolek adalah salah satu jenis
minuman khas Indonesia. Kolak sangat
populer di seluruh Indonesia, terutapa pada
waktu-waktu tertentu seperti pada bulan
Ramadhan. Karena Kolak sering dijadikan
makanan atau minuman berbuka puasa,
oleh sebab itu tingkat konsumsi masyarakat
sangat meningkat pada bulan puasa.
Kolak terbuat dari buah pisang, umbi ubi
jalar, salut biji nangka, atau singkong yang
diberi cairan manis dan gurih yang terbuat
dari gula kelapa atau gula jawa dan juga
santan serta diberi daun pandan wangi
untuk menambah harum. Ada juga yang
menambahkan kolang kaling sebagai
topping, cara membuatnya pun sangat
mudah sehingga banyak yang
mengkonsumsi.
28.Ayam Goreng Lengkuas Bandung
Masakan khas Indonesia yang satu ini
sudah sering dan banyak ditemu di
berbagai tempat. Ayam Goreng Lengkuas
ini seperti ayam goreng pada umumnya
yang banyak dijual, hanya saja yang
membedakan adalah bumbu dari
lengkuasnya itu sendiri. Bumbu
lengkuasnya yang diparut hingga
berbentuk serat-serat halus lalu digoreng
bersama potongan ayam ini menambah
rasa gurih dan citarasa tersendiri.
Penyajiannya pun paling enak disajikan
dengan nasi putih hangat, sambal, dan
lalapan. Karena pempah-rempah dan
tanuran lengkuas membuat menu Ayam
Goreng ini lebih gurih, dan harum
walaupun disajaikan dalam keadaan
dingin. Ini adalah salah satu menu favorit
masyarakat Indonesia yang hampir semua
sudah pernah merasakannya.
29.Laksa Bogor

Makanan ini sejenis mi yang ditaruh

bumbu dengan kebudayaan peranakan,
gabungan antara Tionghoa dan Melayu.
Nama laksa diambil dari bahasa
Sanskerta yang mempunyai arti banyak,
yang menunjukkan bahwa mi Laksa
dibuat dengan banyak bumbu. Laksa
mempunyai beberapa jenis, yang paling
dikenal adalah yang berjenis Laksa
Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan
sedikit tebal. Di Indonesia juga terdapat
beberapa jenis laksa seperti Laksa Minuman Kunyit asam lebih dikenal atau diartikan sebagai
Bogor dan Laksa Betawi. tradisional untuk menyegarkan tubuh, dan dipercaya dapat
tubuh menjadi dingin atau untuk kecantikan seperti mengha
30.Kunyit Asam Solo dan melembabkan kulit. Tetapi ada juga yang mengatakan b
untuk menghindarkan panas dalam atau sariawan, serta mel
haid.

E. SOTO

Soto, sroto, sauto, tauto, atau coto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari
kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah daging sapi dan ayam,
tetapi ada pula yang menggunakan daging babi atau kambing. Berbagai daerah di Indonesia
memiliki soto khas daerahnya masing-masing dengan komposisi yang berbeda-beda, misalnya
soto Madura, soto Kediri, soto pemalang , soto Lamongan, soto Jepara, soto Semarang, soto
Kudus, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, sroto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, dan
coto Makassar. Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, dan
soto kambing . Ada Soto yang dibuat dari Daging Kaki Sapi yang disebut dengan Soto
Sekengkel.
Cara penyajian soto berbeda-beda sesuai kekhasan di setiap daerah. Soto biasa dihidangkan
dengan nasi, lontong, ketupat, mi, atau bihun disertai berbagai macam lauk, misalnya kerupuk,
perkedel, emping, sambal, dan sambal kacang. Ada pula yang menambahkan telur puyuh, sate
kerang, jeruk limau, dan koya.

Variasi soto nusantara:

Pembuatan soto lamongan

Bahan utama :

 Ayam kampung : 1 ekor pilih yang dewasa dan gemuk.

Bahan pembantu :
  Krupuk udang : 1/4 kg ( sebagai bahan untuk poya ).
 Telor : 1/2 kg.
 Kecambah : 1/4 kg ( Kecambah adalah touge dengan bahan dasar kacang hijau dan baru tumbuh
5mm ).
 Soun : 1/4 kg.
 Kol : 1/4 kg.
 Kentang : 1/4 kg.
 Daun seledri : 1 ikat.
 Jeruk nipis : 6 buah.

Bumbu halus :

 Lada : 1 sendok teh.

 Ketumbar : 1 sendok teh.
 Bawang putih : 10 siunng.
 Bawang merah : 6 siung
 Kunyit : 1 jempol tangan.
 Jahe : 1 jari telunjuk.
 Lengkuas : 1 ujung jempol.
 Kemiri : 4 biji.
 Daun jeruk + daun salam : masing masing 5 lembar.
 Daun sereh : 2 hingga 3 batang ( potong ujungnya dan ikat ).
 Daun bawang : 3 hingga 4 batang.
 Garam, penyedap rasa, gula pasir : secukupnya.

Bahan sambal :

 Cabe rawit merah : 1/4 kg.

 Bawang putih : 3 siung besar.
 Garam : secukupnya.

Cara membuat masakan soto ayam lamongan.

Langkah pertama :

 Rebus ayam dengan 3 liter air.

 Haluskan bumbu halus ( tanpa daun salam, daun jeruk, dan daun sereh ), sebaiknya diuleg saja
kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan daun sereh lalu memarkan sebentar ( jangan
sampai hancur ).
 Kemudian sangrai dengan sedikit minyak goreng.
 Setelah rebusan ayam matang masukkan bumbu halus yang telah di sangrai masukkan garam,
penyedap rasa, sedikit gula pasir serta daun bawang yang telah di potong potong sekitar 1 cm.
 Jika kurang sesuatu tambahkan ( garam atau penyedap rasa atau gula ) hingga rasanya sesuai
dengan keinginan anda.
 Angkat ayam dan tiriskan.

Langkah kedua.
  Rebus telor.
 Rebus Soun sebentar saja.
 Rebus kecambah.
 Kupas kentang dan potong tipis kecil ( 2 cm x 2 cm tebal 2 mm ) kemudian goreng.
 Goreng krupuk udang dan haluskan

Langkah ketiga.

 Potong seledri kecil kecil.

 Kupas telor yang telah direbus menjadi 8 hingga 10 bagian.
 Ambil ayam yang telah dingin dan disuwir suwir ( tinggalkan kulit ayam ya ).
 Langkah keempat.
 Rebus cabe rawit merah dan bawang putih.
 Uleg cabe rawit merah + bawang putih + 1/2 sendok teh garam.

Cara penyajian

Masukkan ayam suwir, soun, touge, seledri, dan kedalam mangkok. Kemudian masukkan kuah
secukupnya. Dan terakhir tambahkan kentang goreng, bawang goreng, poya ( 1 sendok teh ), dan
sambal serta tambahkan perasan jeruk nipis.

Resep soto lamongan asli bisa anda buat dengan mengikuti petunjuk dan cara membuatnya
secara lengkap, baik itu jenis ayamnya maupun bumbu bumbunya. Dengan demikian meskipun
anda belum pernah berkunjung ke sana, namun dapat menikmati soto asli warga lamongan jawa
timur.

Soto ayam merupakan resep masakan tradisional yang paling laris saat ini. Soto ayam dapat
disajikan sendirian atau dengan nasi putih. Soto ayam lamongan akan lebih nikmat jika kuah soto
telah menginap semalaman.

BAB III

PENUTUP
A. Kesimpulan
Berdasarkan pembahasan di atas dapat disimpulkan bahwa Indonesia memiliki kebudayaan
lokal yang bervariasi dengan ciri-ciri khas yang membedakan kebudayaan bangsa Indonesia
dengan bangsa lain. Kebudayaan tersebut telah menjadi jati diri sebagai bangsa Indonesia.Dunia
internasional mengenal Indonesia salah satu nya dari keanekaragaman budaya yang dimiliki.
Budaya lokal tersebut harus dijaga agar dapat memperkokoh ketahanan budaya bangsa.Selain itu
 kita harus memahami arti kebudayaan serta menjadikan keanekaragamanbudaya yang ada di
Indonesia sebagai sumber kekuatan untuk ketahanan budaya bangsa.
Membangun kebudayaan nasional Indonesia harus mengarah kepada suatu strategi
kebudayaan untuk dapat menjawab pertanyaan, “Akan kita jadikan seperti apa bangsa kita?”
yang tentu jawabannya adalah “menjadi bangsa yang tangguh dan entrepreneurial, menjadi
bangsa Indonesia dengan ciri-ciri nasional Indonesia, berfalsafah dasar Pancasila, bersemangat
bebas-aktif mampu menjadi tuan di negeri sendiri, dan mampu berperanan penting dalam
percaturan global dan dalam kesetaraan juga mampu menjaga perdamaian dunia”.

B. Saran
Indonesia kaya akan segalanya namun jika kekayaan tersebut tidak mampu diupayakan
semaksimal mungkin dapat berakibat fatal bagi kemajuan bangsa Indonesia. Penulis dan seluruh
warga negara tentu memiliki keinginan dan harapan yang sama, yaitu memajukan Indonesia dari
segala aspek termasuk kebudayaan yang ada di daerah Indonesia. Namun, hal tersebut butuh
kerja keras dari semua pihak. Penulis menyarankan agar semua pihak tersebut lebih
memperhatikan lagi hal sekecil apapun, karena dari hal sekecil itu dapat bisa menjadi besar jika
terus diasah dan dipelihara dengan kesungguhan.

DAFTAR PUSTAKA:
http://ayuaisyaha.blogspot.co.id/2016/11/makalah-kuliner-dan-pariwisata-
indonesia.html diakses tanggal 22 september 2017 pukul: 15.49

http://www.yukmakan.com/30-ikon-kuliner-tradisional-nusantara diakses tanggal

22 september 2017 pukul: 16:19 dan 21:01

https://id.wikipedia.org/wiki/Soto diakses tanggal 23 september 2017 pukul:

12:38

http://saelekko.com/rahasia-bumbu-soto-lamongan-dan-cara-membuat-soto-
lamongan/ diakses tanggal 23 september 2017 pukul: 12:47