03 KemasanPlastik

Nugraha Edhi Suyatma
ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Perkembangan Kemasan Plastik
Klasifikasi Plastik
Komponen Plastik ?
Plastik dalam Kemasan Pangan
Plastic Processing

Penggunaan kemasan plastik
Kemasan pangan di Eropa Kemasan pangan di Asia

courtesy of packaging gateway:
http://www.packaging-gateway.com/market_statistics_food.asp
Plastik lebih banyak digunakan sebagai kemasan pangan

dibandingkan material kemasan lainnya:
Plastik > Paper > Metal > Gelas
Penggunaan plastik di Eropa sangat dominan
1862 - J.L.BALDWIN membuat "plastik" dari getah karet dan shellac

1866 - John Wesley Hyatt menemukan selulosa nitrat (celluloid)
AWAL INDUSTRI PLASTIK
AWAL PLASTIK UNTUK KEMASAN

Aplikasi Kemasan Plastik
Minimum: 50% produk pangan dikemas dengan plastik

(RAPRA, 2007)

SIFAT PENTING PLASTIK
Fleksibel, semi rigid
Transparan
Tidak mudah pecah
Ringan
Tidak tahan panas
Dapat mencemari
produk
Non biodegradable

Klasifikasi Plastik
Komponen Plastik ?
Plastic Processing ?

JENIS-JENIS POLIMER PLASTIK

Cara Mudah
Membedakan Plastik
MELIHAT SIFAT TRANSPARANSI
UJI BAKAR
UJI PELARUTAN
UJI TARIK DAN UJI SOBEK
MENGGUNAKAN ALAT UJI:
SPEKTROFOROMETER

Plastik Suhu max WVP OP CO2 P
(C)
LDPE 80 0.5 250 700
HDPE 100 0.2 100 200
PP 130 0.1 60 200

PET 150 0.6 2 6
PS 75 3 120 400
PVC 75 5 140 900
PA 120 5 0.6 3
PVDC 80 0.1 0.05 2
Permeability diukur dalam unit: cm3 mm/(mm2 day)
PENTING DIPERHATIKAN UNTUK APLIKASINYA
Contoh pada produk MINUMAN:
Loss of CO2 lose its fizz

Loss of water vapor reduce the fill level
Absorption of O2 degradation of the products
Loss of aroma reduce flavor
PET merupakan kemasan plastik yang ideal untuk

produk minuman

Klasifikasi Plastik
Plastik yang banyak digunakan untuk kemasan:

Poli Etilen (LDPE, HDPE)
Poli propilen (PP)
Poli vinyl klorida (PVC)
Poli styrene (PS)
Poli etilen terephtalate (PET)
Plastik intermedier:
Etilen vinyl asetat (EVA)
Ionomer (IO)
Copolimer polivinil etilen alkohol (EVOH)
Poli vinyliden Klorida (PVdC)
Plastik yang sedikit penggunaannya:

Poli Uretan
Film selulosa
Type of plastic polymer Properties
Polyethylene Terephthalate(PET, Clarity, strength, toughness,
PETE) barrier to gas and moisture.
High Density Polyethylene Stiffness, strength, toughness,

(HDPE) resistance to moisture,
permeability to gas.
Polyvinyl Chloride (V) Versatility, clarity, ease of
blending, strength, toughness.
Low Density Polyethylene Ease of processing, strength,

(LDPE) toughness, flexibility, ease of
sealing, barrier to moisture.
Polypropylene (PP) Strength, toughness, resistance
to heat, chemicals, grease and
oil, versatile, barrier to
moisture.
Polystyrene (PS) Versatility, clarity, easily formed
Other Dependent on polymers or

combination or polymers.

Type of plastic
Properties
polymer
Polyethylene Clarity, strength, toughness,
Soft drink, water and salad dressing
Terephthalate barrier to gas and moisture.
bottles; peanut butter and jam jars
(PET, PETE)
High Density Stiffness, strength,
Polyethylene (HDPE) toughness, resistance to Milk, juice and water bottles; yogurt and
moisture, permeability to margarine tubs; trash and retail bags.
gas.
Polyvinyl Chloride (V) Versatility, clarity, ease of Juice bottles; cling films
blending, strength,
toughness. Frozen food bags; squeezable bottles, e.g.
honey, mustard; cling films; flexible
Low Density Ease of processing,
container lids.
Polyethylene (LDPE) strength, toughness,
flexibility, ease of sealing,
Reusable microwaveable ware; kitchen-
barrier to moisture. ware; yogurt containers; margarine tubs;
Polypropylene (PP) Strength, toughness, microwaveable disposable take-away
resistance to heat, containers; disposable cups and plates.
chemicals, grease and oil,
versatile, barrier to moisture. Egg cartons; disposable cups, plates,
trays and cutlery; disposable take-away
Polystyrene (PS) Versatility, clarity, easily
formed containers; yoghurt and margarine
containers
Other Dependent on polymers or
Beverage bottles; baby milk bottles.
combination or polymers.
Klasifikasi Plastik
Plastik TERMOPLASTIK:
Meleleh pada suhu tertentu (Titik leleh) dan melunak mengikuti
perubahan suhu.
Reversible yaitu dapat balik kesifat aslinya bila didinginkan
Recyclable
Contoh: PE, PP, PET, PVC
Plastik TERMOSET atau TERMODURSISABLE:

Tidak dapat mengikuti perubahan suhu dan tidak reversible.
Non recyclable
Pemanasan yg tinggi tidak akan melunakkan plastik jenis ini
tapi akan membentuk arang.
Contoh: bakelite, epoxy plastik, phenoplast, selulose plastik

Klasifikasi Plastik
Plastik AMORPHE
Struktur molekul tidak terorganisir (acak)
Tidak mempunyai Tm
Masih memungkinkan ada Tg
Contoh: PS, ABS, PVC
Plastik CRISTALLINE:
Struktur molekul terorganisir: sejajar, tegak lurus, atau
symetrik.
Contoh: PET, PE, PP, PA (Nylon)

Klasifikasi Plastik
Komponen Plastik ?

Komponen Plastik
1.MONOMER.
Komponen utama pembentuk plastik
etilen poli etilen (PE); propilen poli propilen (PP)
Ada 3 cara transformasi dari monomer menjadi polimer
Transformasi dari molekul (monomer) yang identik atau

berbeda dibawah tekanan dan suhu yg tinggi, dengan
menggunakan katalisator.
Produk yang dihasilkan: Polimer dengan rantai linier dengan
motif pengulangan dari monomernya hingga ribuan kali.
Bisa dilakukan dengan monomer yg berbeda: Kopolimer
Etilen (BM=28) LDPE (BM= 10 000 - 50 000)
Propilen (BM=42) PP (BM 100 000)

Komponen Plastik
Transformasi dari molekul yang berbeda dan biasanya

menghasilkan residu berupa: H2O atau amoniak.
Produk yang dihasilkan: Polimer dengan motif pengulangan dari
monomernya hanya ratusan kali (lebih kecil BM-nya).
Contoh: PA66

Komponen Plastik
Transformasi dengan cara penambahan molekul monomer

secara suksesif pada molekul inisial.
Contoh proses: pembentukan poli uretan yaitu dengan
penambahan diamine pada diisocyanate.
Jarang digunakan, hanya untuk fabrikasi poli uretan.

Komponen Plastik
2. Bahan tambahan (Additive)

Tipe Additif Efek Senyawa Plastik % use
Plasticizer Meningkatkan Phtalat, PVC fleks 50
elastisitas/ phosphat, adipat, Cellulose 10-20
fleksibilitas stearat, glycol
Stabilisant Mencegah Garam dr Pb, Ba, Vinylic 5
degradasi plastik Ca, Sn, minyak
karena UV & pns kedelai, stearat
Antioxidant Bertindak Amine aromatic Poliolefine 5
melawan oxidasi Turunan phenolic Styrenic
(UV, O2, O3,
oxidants yg lain)
Colorant Meningkatkan dy Titanium dioxide Semua <1
tarik, mengurangi (TiO2), FeO, jenis
transmisi UV. pigmen organic
(hitam arang,
phtalocyanine)
Komponen Plastik
Menginsersi dalam rantai polimer, memungkinkan ikatan

molekuler berpisah satu dengan yang lainnya tanpa
mengubah kesetimbangan secara keseluruhan.
courtesy of Tourtignon et al., 1996

Plasticizer ideal:
Tidak bersifat volatil, tidak mudah lepas/migrasi dari polimer,
stabil, tidak toksik
Komponen Plastik
2. Bahan tambahan (Additive)

Plasticizer Meningkatkan Phtalat, PVC fleks 50
elastisitas/ phosphat, adipat, Cellulose 10-20
fleksibilitas stearat, glycol
Stabilisant Mencegah Garam dr Pb, Ba, Vinylic 5
degradasi plastik Ca, Sn, minyak
karena UV & pns kedelai, stearat
Antioxidant Bertindak Amine aromatic Poliolefine 5
melawan oxidasi Turunan phenolic Styrenic
(UV, O2, O3,
oxidants yg lain)
Colorant Meningkatkan dy Titanium dioxide Semua <1
tarik, mengurangi (TiO2), FeO, jenis
transmisi UV. pigmen organic
(hitam arang,
phtalocyanine)
Komponen Plastik
2. Bahan tambahan (lanjutan)
Anti-UV Mencegah Benzophenon, Styrenic <1
degradasi photo- Salicylate organic
chimique
Anti-statik Mengurangi Alkylphenol PS, ABS, <1
energi alkylsulfonat PVC, PE
electrostatic
Anti- Mencegah Preserfatifs Polyesters, <5
microbial pertumbuhan PET
mikroba pd
permukaan plast
Lubrifiant Memudahkan asam Stearat, PS, PVC, <1
pencetakan & asam palmitat, PE, PP
penanganan, Oleamine
memberi kesan
licin dan
mengkilap
Komponen Plastik
3. KO-MONOMER
Monomer additif untuk memperbaiki performance dari suatu

jenis homopolimer.
Produk akhir: KO-POLIMER
CONTOH:
Ko-polimer Etylene-vinil acetat (EVA)
Monomer dasar: Etilen (80%) + ko-monomer VA ( 20%)
Plastik EVA lebih transparan dan fleksibel dibandingkan
LDPE atau HDPE.
KO-POLIMER lain:
ABS = Acrilonitril-Butadiene-Styren
EVOH = Etylen-vinil alkohol
Klasifikasi Plastik
Komponen Plastik ?

POLI ETILEN
Dibuat dengan polimerisasi
Plastik yang paling banyak digunakan dalam industri
pengemasan:
mudah dibentuk, tahan terhadap bahan kimia, cukup
transparan, mudah digunakan sebagai laminasi
Berdasarkan densitasnya dikelompokkan menjadi:
Sifat umum PE:

Transparansi bervariasi
Mudah dibentuk, lemas dan gampang ditarik
Daya rentang tinggi tanpa sobek
KOMPARASI LDPE VS HDPE
Plastik POSITIF NEGATIF
LDPE Fleksibel tanpa plasticizer Mudah terbakar dan hasil
Inert (meski thd HF tapi bakarannya membentuk
tidak tahan thd lipid) lelehan (spt lilin)
Impermeable thd air Ketahanan panas rendah
Translusid (putih susu) Permeable thd gas
Harga relatif murah Oksidasi UV
Tahan suhu dingin (-30C) Mudah lengket (terutama
bentuk lembaran)
HDPE MUTU Seperti LDPE ++ KELEMAHAN SPT LDPE++

Tahan panas (100C) dan Opak (keruh)
suhu dingin (-80C) Bunyi kresek-kresek
PE tergolong dalam Poliolefin bersama: PP, PVC, PS, PVDC, PTFE.

Penggunaan PE sebagai kemasan dimulai tahun 1930, untuk
kemasan
ITP IPB
Sayuran segar, roti, produk pangan
Kemasanbeku.
Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com
POLIPROPILEN
Polymerisasai dari Propilen

Ketahanan panas hingga 130C, tapi tidak tahan suhu dingin
(-10C), untuk Ko-polimer dgn Ethylen ketahanan suhu
dinginnya meningkat (-30C).
PP Fleksibel - Rigide SAMA DGN HDPE ++
Tahan suhu tinggi Mudah terbakar
Inert thd bhn kimia (tmsk Permeabel thd gas
lipid, minyak) oxidasi UV
Impermeable thd air Ketahanan suhu dingin jelek
Transparan dan mengkilat Listrik statik jika digosok
densitas lebih rendah
dibandingkan PE
Sebelum ditemukannya PET, botol minuman dibuat dari PP
PET (PoliEtilen Tereptalat)
Dari proses kondensasi monomer dari Etilen Glikol dan Asam
Tereptalat.
Ada 2 type:
PET (50% cristalin)
PET-G (Glycol) - blow processing
PET Sifat mekanik bagus Sensibility thd UV
Stabilitas dimensional Electrostatik
Excellent Transparency Pelunakan dalam pelarut
Impermeable thd air dan benzene
gas
Bisa digunakan hingga
200C
Tahan thd solvent
Aplikasi untuk Botol Kemasan Air minum, softdrink,..

Polyethylen Terephtalate (PET)
Kuat dan susah disobek.

Tahan pada temperatur hingga
200 oC.
Tahan terhadap kimia dan zat
asam.
Transparan dan mengkilap,
kuat, tidak melar/ciut pada
udara yang panas atau dingin.
Sebagai kemasan semi-rigid:
botol air minum, minuman
ringan, minuman teh, minyak
goreng, dll.
PERTUMBUHAN PET

Polystyrene (PS)
Stiff, strong, brittle

Inert, except to oils and greases
Clear transparent
T use max: 75 -105C
Tg: 100C
Moisture barrier: low
Gas barrier: low
Application: Thermoform, foam
sheet, blownware
Oriented Polystyrene (OPS)

Polyvinyl Chloride (PVC)

Polyvinyl Chloride (PVC)
Stiff, strong
Inert
Clear transparent
Tg = ~80 C
Moisture barrier: good
Gas barrier: moderate
Films, cling plastics, blownware

Polyvinyliden Chloride (PVdC)
Stiff, strong
Inert
Clear transparent
Tm = 172 C
Moisture barrier: very high
Gas barrier: very high
Multilayer films, barrier films

UNTUK JENIS PLASTIK DALAM KEMASAN PANGAN

LANJUTANNYA SILAHKAN BACA SENDIRI:
Masuk bahan UTS: PC, ABS, dll
HANDBOOK OF PACKAGE ENGINEERING (Hanlon, 1984)
PLASTICS IN FOOD PACKAGING (William E. Brown, 1992)
Untuk Memperluas pemahaman tentang Polimer:

BUKA WEBSITE POLYMER EDUCATION: www.pslc.ws

Klasifikasi Plastik
Komponen Plastik ?

KEMASAN PLASTIK Semi-Rigid Plastic Processing
Bentuk siap pakai seperti: botol, jerigen, drum, gelas, ember,

mangkuk,.
Courtesy of VisyBoard:http://www.visyboard.com/
PROSES PENCETAKAN:
PENCETAKAN SECARA INJEKSI (Injection Molding)
PENCETAKAN SECARA HEMBUSAN (Blow Molding)
Plastic Processing
PENCETAKAN SECARA INJEKSI
Prinsip:
Tahap pelunakan/pelelehan bahan plastik atau blending
berbagai komponen (bijih plastik, plasticizer, antioxidant, dll)
dalam EXTRUSI dan kemudian PRESS MOLDING yaitu
dengan menginjeksikan lelehan plastik dalam cetakan yang
lebih dingin disertai dengan pengepressan sehingga plastik
mengeras mengikuti pola cetakan.

SKEMATISASI PROSES EKSTRUSI PLASTIK
Courtesy of Polymer Education: www.pslc.ws

Aliran Bahan pada bagian "die" dari Extruder
Courtesy of Polymer Education: www.pslc.ws

Plastic Processing
PENCETAKAN SECARA INJEKSI DAN PRESSING
1. Material plastik (lunak) ditekan

dengan tekanan yang kuat.
2. Setelah plastik dingin dan
mengeras, penekan memisah dari
cetakan dan memungkinkan
"knockout pin" memisahkan produk
yang telah terbentuk.
courtesy of Hanlon, 1984

PENCETAKAN SECARA HEMBUSAN Plastic Processing
Prinsip: spt pencetakan gelas

Tahap pelunakan/pelelehan bahan plastik dalam EXTRUSI
dan kemudian dihembuskan udara untuk mendorong lelehan
plastik masuk dan menggelembung hingga menempel
dinding cetakan. Cetakan dibuka dan botolnya dilepaskan.
1. Lelehan bahan plastik dari extruder langsung masuk dalam

cetakan (molding), lalu dihembus udara hingga membentuk botol.
2. Setelah botol dingin dan mengeras, cetakan dibuka dan botolnya
terlepas.
BLOW MOLDING MACHINE Plastic Processing
courtesy of Hanlon, 1984

VISUALISASI 1. BLOW MOLDING PROCESS

VISUALISASI 2. BLOW MOLDING PROCESS

Klasifikasi Plastik
Komponen Plastik ?
Properties of Plastics

SIFAT-SIFAT PENTING
PLASTIK

1. GLASS TRANSITION
TEMPERATURE (Tg)
Temperature at
which a
thermoplastic resin
changes from a
brittle to a softer
more rubbery
material

2. CRYSTALLINE MELTING
POINT (Tm)
Temperature at
which a polymer will
solidity into
crystalline form
when the polymer
melt is cooled

3. FLEXURAL MODULUS
This property expresses

quantitatively the stiffness of a
plastic film, sheet or shape
The film stiffness can be

increased by adding fillers
or by orientation

4. TENSILE STRENGTH
This property frequently determines

the amount of plastic needed to
form the wall of package, that
affecting the cost of the package
Orientation can increase tensile

strength
5. TEAR STRENGTH
Measured in two ways:

from a notched
from a smooth edge
Measured by Elemendorf Tear Test
The energy required to propagate a
notched tear
Or by Gravestear / Puncture Test
To measure resistance to unnotched tear
6. IMPACT STRENGTH
The resistance an
object or film offers to
catastrophic breakage
or rupture when it is
subjected to a sudden
stress
Generally measured by a dart
impact test (ASTM-D-1709)
7. FLEX LIFE
The number of flexing

cycles that a film can
endure before failing
where oxygen or water
vapor penetration
through pin holes
developed by flexing will
damage the content
8. MOISTURE VAPOR
TRANSMISSION RATE (MVTR)
MVTR is the grams of moisture

vapor transmitted per unit time, per
unit thickness, per unit area, at
temperature around 25 oC or
30 oC and RH of 90%
Normally
MVTR = g/24 hr/ 100 m2 / mil
9. OXYGEN PERMEABILITY (OP)
OP is the rate at which film
transmits oxygen
The volume of O2 transmitted per
unit area, per unit thickness, per
unit time at a specified oxygen
pressure, temperature and % RH
Normally:
OPV = CC O2 / 24 hr / 100 m2 / mil
at 77 oF and 50 % RH
10. OPTICAL PROPERTIES
(gloss, haze, percent light
transmitted)
Haze : measures of a milkiness of a film
Gloss : measures of the ability of a film to
reflect incident as does a mirror
Light transmission :
the ratio of light transmitted with film
interposed between light source and
light receptor to the light transmitted
without the film present
11. HEAT SEAL PROPERTIES
The strength of the

seal after it is made
(after one week)
The strength of the
seal immediately after
it is made (degree of
hot tack)
12. BONDING STRENGTH
The strength of bond between

layers (various film, foils, and
paper) in a multilayer
constructions


03 KemasanPlastik

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

03 KemasanPlastik

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

Nugraha Edhi Suyatma

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Kemasan pangan di Eropa Kemasan pangan di Asia

Plastik lebih banyak digunakan sebagai kemasan pangan

1862 - J.L.BALDWIN membuat "plastik" dari getah karet dan shellac

AWAL INDUSTRI PLASTIK

AWAL PLASTIK UNTUK KEMASAN

Minimum: 50% produk pangan dikemas dengan plastik

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

PP 130 0.1 60 200

Loss of CO2 lose its fizz

PET merupakan kemasan plastik yang ideal untuk

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Plastik yang banyak digunakan untuk kemasan:

Plastik yang sedikit penggunaannya:

High Density Polyethylene Stiffness, strength, toughness,

Low Density Polyethylene Ease of processing, strength,

Other Dependent on polymers or

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Plastik TERMOSET atau TERMODURSISABLE:

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Transformasi dari molekul (monomer) yang identik atau

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Transformasi dari molekul yang berbeda dan biasanya

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Transformasi dengan cara penambahan molekul monomer

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

2. Bahan tambahan (Additive)

Menginsersi dalam rantai polimer, memungkinkan ikatan

courtesy of Tourtignon et al., 1996

2. Bahan tambahan (Additive)

Monomer additif untuk memperbaiki performance dari suatu

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Sifat umum PE:

HDPE MUTU Seperti LDPE ++ KELEMAHAN SPT LDPE++

PE tergolong dalam Poliolefin bersama: PP, PVC, PS, PVDC, PTFE.

Polymerisasai dari Propilen

Aplikasi untuk Botol Kemasan Air minum, softdrink,..

Kuat dan susah disobek.

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Stiff, strong, brittle

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

UNTUK JENIS PLASTIK DALAM KEMASAN PANGAN

Untuk Memperluas pemahaman tentang Polimer:

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Bentuk siap pakai seperti: botol, jerigen, drum, gelas, ember,

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com

Courtesy of Polymer Education: www.pslc.ws

Courtesy of Polymer Education: www.pslc.ws

1. Material plastik (lunak) ditekan

ITP IPB Kemasan Plastik - nugrahaedhi@yahoo.com