TUGAS ENZIMOLOGI

Nama: Siti Ramla S. Kahar

NIM: 432415021
Kelas/Prodi/Angkatan: A/Biologi/2015

Kinetika enzim glukoamilase ditentukan pada suatu reaktor tertutup pada suhu 40oC
berdasarkanglukosa yang terbentuk (mol/L). Bila volume cairan dalam reaktor 500 ml
dan laruta nenzim yang digunakan 500 L mengandung 4g/L.

Waktu Konsentrasi awal maltosa (mM)

per
menit 50 100 150 200

2 95 110 130 140

2 230 290 320 340
10 440 570 640 670
35 700 860 960 1.000
30 1.400 1.700 1.900 2.000

1. Bagaimana bentuk kinetika hidrolisis maltose oleh enzim glukoamilase?

Jawab:
Grafik: Penentuan garis temu
2500
50
2000
100
1500 150
y = 308x - 351
y = 375x - 419 200
1000
y = 418x - 464 Linear (50)
500y = 438x - 484 Linear (100)
Linear (150)
0
2 2 10 35 30 Linear (200)
-500

Gambar1: Grafik penentuan garis temu x dan y

Tabel 1: Persamaan nilai s dan v

s% v (menit) 1/s 1/v

50 308 0.020 0.003
100 375 0.010 0.003
150 418 0.007 0.002
200 438 0.005 0.002
 Garis persamaan x dan y
0.004
0.003 y = 0.064x + 0.002
0.003
0.002
1/v
0.002
Linear (1/v)
0.001
0.001
0.000
0.000 0.010 0.020 0.030

Gambar 2: Grafik persamaan x dan y

Dari gambar 2. diperoleh persamaan yaitu y = 0.064x + 0.002 dimana nilai a = 0.002
dan nilai b = 0.064. Dari pengalihan persamaan Michelis Menten (1/v = [ (Km /
Vmax) (1/s) ] + 1 / Vmax) dapat diketahui bahwa nilai a = 1/Vmax dan nilai b =
Km/Vmax. Sehingga dari persamaan tersebut dapat diperoleh bahwasanya nilai
Vmax adalah 1/0.002 dimana nilai a adalah 0.002, maka nilai Vmax = 500
ppm/menit, sedangkan nilai Km dapat diketahui dengan metode subtitusi nilai Vmax
ke persamaan nilai b = Km/Vmax, sehingga Km = 0.064 x 500, maka nilai Km
adalah 0.064.
Vmax atau kecepatan maksimum dari reaksi enzimatis dalam menghidrolisis
maltose oleh enzim glukoamilase ini diperoleh dengan nilai 500 ppm/menit yang
artinya pada kondisi optimum, enzim glukoamilase dapat menghidrolisis maltose
sebanyak 500 ppm tiap menitnya.

2. Glukosa sebagai produk juga berfungsi sebagai inhibitor. Kinetika penghambatannya

ditunjukkan pd table dibawah. Tentukan model kinetika penghambatan

Glukosa Konsentrasi substrat maltosa (mM)

(mM) 50 100 150 200
0 5,8 7,2 8 8,4
2,5 5,2 6,9 7.6 8,1
5 4,8 6,4 7,3 7,9
10 4,1 5,8 6,7 7,4
 9 Konsentrasi
8.4
Substrat maltosa
8 8.1 7.9
7.4 50
7
100
6 5.8
5.2 150
5 4.8 200
4 4.1
y = -0.55x + 6.35 Linear (50)
3y = -0.47x + 7.75
Linear (100)
2y = -0.42x + 8.45 Linear (150)
1y = -0.32x + 8.75 Linear (200)
0
0 2,5 5 10

Gambar 3: Konsentrasi Substrat maltose

Tabel 2: Persamaan nilai s dan v

s% v (menit) 1/s 1/v

50 0.55 0.020 1.818
100 0.47 0.010 2.128
150 0.42 0.007 2.381
200 0.32 0.005 3.125

Garis persamaan x dan y

3.500

3.000

2.500

2.000
y = -68.809x + 3.0797 1/v
1.500 Linear (1/v)
1.000

0.500

0.000
0.000 0.005 0.010 0.015 0.020 0.025

Gambar 4: Garis persamaan x dan y

a= 1/Vmaks =

Vmaks= 1/3.079= 0.324780773

1/Vmaks= 1/0.324780773= 3.079

b= 1/Km= 1/-68.80 = -0.01453488

1/Km= -68.8

Grafik Inhibit glukosa

10
0 y = 71.879x - 140.68 3.079

-10 x y
-20 Series1
-30 Linear (Series1)
-40
-50
-60
-70 -68.8
-80

Gambar 5: Grafik inhibit glukosa