PETUNJUK PELAKSANAAN PENYULUHAN SARAPAN PAGI DI

SEKOLAH DASAR N.10 BANDA ACEH

KABUPATEN BANDA ACEH

DIAJUKAN OLEH :
HAYATUN NAZIRA
P07131215012

DOSEN PEMBIMBING
JUNAIDI , SST, M.KES

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLTEKKES KEMENKES ACEH
JURUSAN GIZI
BANDA ACEH
2017/2018
Latar Belakang
Anak sekolah adalah investasi bangsa, karena mereka adalah generasi
penerus bangsa. Kualitas bangsa di masa depan ditentukan oleh kualitas remaja
saat ini. Upaya peningkatan Kualitas Sumber Daya Manusia harus dilakukan sejak
dini, sistematis dan berkesinambungan (Judarwanto, 2008). Dalam masa tumbuh
kembang pemberian nutrisi atau asupan makanan pada anak tidak selalu dapat
dilaksanakan dengan sempurna. Sering timbul masalah terutama dalam pemberian
makanan yang tidak benar dan menyimpang. Penyimpangan ini mengakibatkan
gangguan pada banyak organ-organ dan sistem tubuh pada anak.
Terkait hal di atas, pada usia perkembangan, anak sekolah banyak
mengikuti aktivitas, fisik maupun mental, seperti bermain, belajar, berolah raga.
anak membutuhkan lebih banyak energi dan zat gizi dibanding usia di bawahnya.
Diperlukan tambahan energi, protein, kalsium, fluor, zat besi, sebab pertumbuhan
sedang pesat dan aktivitas kian bertambah. Sarapan atau makan pagi adalah menu
makanan pertama yang dikonsumsi seseorang. Biasanya orang makan malam
sekitar pukul 19:00 dan baru makan lagi paginya sekitar pukul 06:00. Berarti
selama sekitar 10-12 jam mereka puasa. Dengan adanya puasa itu, cadangan gula
darah (glukosa) dalam tubuh seseorang hanya cukup untuk aktivitas dua sampai
tiga jam di pagi hari. Tanpa sarapan seseorangakan mengalami hipoglikemia atau
kadar glukosa di bawah normal. Hipoglikemia mengakibatkan tubuh gemetaran,
pusing dan sakit berkonsentrasi. Itu semua karena kekurangan glukosa yang
merupakan sumber energi bagi otak. Berdasarkan yang direkomendasikan WHO,
sarapan yang baik dan memenuhi kriteria gizi adalah sarapan yang menyerupai
karbohidrat (55-65 %), protein (12-15 %), lemak (24-30 %), vitamin, dan mineral
yang bisa diperoleh dari sayur atau buah (Almatsier, 2004). Sarapan bagi anak
remaja seyogyanya sangatlah penting, karena waktu sekolah/kuliah adalah penuh
aktivitas yang membutuhkan energi dan kalori yang cukup besar. Untuk sarapan
pagi harus memenuhi sebanyak 1/4 kalori sehari. (Judarwanto, 2008).
Permasalahannya saat ini adalah kebiasaan makan atau sarapan pagi masih
saja dianggap kebiasaan yang membosankan. Ada berbagai alasan yang seringkali
menyebabkan anak tidak sarapan pagi. Ada yang merasa waktu sangat terbatas

1
karena jarak ke sekolah cukup jauh,terlambat bangun pagi,tidak ada orang tua
yang menyediakan sarapan bagi yang kost atau tidak ada selera untuk sarapan
pagi. Kebiasaan tidak sarapan dipandang dari keperluan gizi bagi kesehatan dan
prestasi anak merupakan kesalahan yang sangat merugikan hari depan remaja.
Dampak negatifnya adalah ketidakseimbangan sistem syaraf pusat yang
diikuti dengan rasa pusing, badan gemetar atau rasa lelah. Dalam keadaan
demikian remaja akan sulit untuk dapat menerima pelajaran dengan baik. Gairah
belajar dan kecepatan reaksi juga akan menurun. Melatar belakangi permasalahan
di atas, makalah ini dimaksudkan untuk memberikan informasi kepada anak
sekolah (baik praktisi kesehatan, orang tua, maupun remaja itu sendiri) betapa
pentingnya pengaruh sarapan pagi pada perkembangan remaja. Tak hanya itu,
juga diberikan kiat-kiat, manfaat ataupun pengetahuan mengenai makan pagi
sehingga diharapkan secara perlahan, kebiasaan makan pagi menjadi suatu
kegiatan yang amat penting dalam melakukan aktivitas sehari-hari.

BAB I . Dasar Pemikiran

a. Tujuan pembangunan bidang gizi dan kesehatan :
1) Tujuan Umum
Penulisan makalah ini dilakukan untuk memenuhi tujuan-tujuan yang
diharapkan dapat bermanfaat bagi anak sekolah yang diteliti dan
menambah ilmu pengetahuan kita semua.
2) Tujuan Khusus
a) Memberikan informasi kepada anak sekolah mengenai pentingnya
kebiasaan sarapan pagi.
b) Memberikan pengetahuan mengenai manfaat sarapan pagi
c) Membiasakan anak – anak untuk sarapan pagi sebelum melakukan
aktivitas harian

b. Besarnya masalah
Berdasarkan latar belakang, maka rumusan masalah yang akan
dibahas yaitu :

2
 1. Kurangnya pengetahuan anak sekolah akan pentingnya kebiasaan
sarapan pagi
2. Dampak yang diakibatkan apabila tidak terbiasa sarapan pagi
-Menurunkan konsentrasi belajar
-Tubuh lemas
-Mudah lelah
c. Kelompok yang mengalami masalah
 Umum : Anak – anak sekolah pada umumnya
 Khusus : anak sekolah dasar Negeri 10 Banda Aceh
 Anak-anak sekolah yang tidak terbiasa sarapan pagi

BAB II. TUJUAN PENYULUHAN

a. Tujuan intruksional umum :
Setelah mengikuti penyuluhan gizi diharapkan anak sekolah mampu
menyebutkan apa itu sarapan pagi dan bagaimana pentingnya sarapan
pagi.
b. Tujuan intruksional khusus :
 Setelah mengikuti penyuluhan,anak sekolah mampu menjelaskan apa
itu sarapan pagi.
 Setelah mengikuti penyuluhan,anak sekolah mampu menguraikan
pentingnya sarapan pagi dengan dengan benar.
 Setelah mengikuti penyuluhan,anak sekolah dapat menyebut dampak
jika tidak sarapan.
 Setelah mengikuti penyuluhan,anak sekolah mampu menerapkan pola
hidup sehat dengan tidak lupa sarapan pagi

3
BAB III. MAMFAAT PENYULUHAN
a. Mamfaat bagi penyelenggara :
Dapat meningkatkan ilmu pengetahuan, wawasan, dan dapat
menerapkan/mengembangkan pengetahuannya tentang masalah sarapan
pagi pada anak sekolah.
b. Manfaat bagi sasaran :
Agar mendapatkan informasi atau mendapatkan pengetahuan tentang
sarapan pagi.
c. Bagi instansi :
Membantu kerja instansi kesehatan dalam promosi kesehatan agar
terwujud tujuan pembangunan kesehatan menuju Indonesia sehat.

BAB IV. SASARAN PENYULUHAN

a. Kelompok sasaran : Anak Sekolah Dasar Negeri 10 Banda Aceh
b. Jumlah sasaran : 20 orang

BAB V.METODE PENYULUHAN

a. Bentuk metode : Ceramah tanya jawab dan diskusi
NO WAKTU TAHAP KEGIATAN MEDIA METODE
1. 7 menit Pembukaan 1. Salam Pembuka Ceramah
2. Perkenalan Diri
2. 15.menit Proses Penyampaian Flipchart, Ceramah
Materi. papan tulis, Dan Tanya
leaflet Jawab
3. 5 menit Evaluasi Memberikan Bertanya/
pertanyaan kepada diskusi
peserta
4. 5 menit Penutup 1. Menyimpulkan
2. salam penutup

b. Sarana yang dibutuhkan untuk menerapkan media

 Tenaga penyuluhan
 Leaflet, flipchart dan papan tulis

4
BAB .VI MEDIA PENYULUHAN
 Jenis media : leatflet, flipchart dan papan tulis
a. Tehnik penggunaan media
NO PERSIAPAN PELAKSANAAN EVALUASI
1. Flipchart
 Tentukan tujuan Pembelajaran.  Mempersiapkan Memeriksa
 Menentukan bentuk Flipchart. diri isi materi
 Membuat ringkasan materi.  Penempatan apakah ada
 Merancang draft kasar (sketsa). yang tepat kesalahah
 Memilih warna yang sesuai.  Pengaturan siswa kata-kata.
 Menentukan ukuran dan bentuk  Perkenalan
huruf yang sesuai. pokok
materi
 Sajikan gambar
 Beri kesempatan
siswa untuk
bertanya
 Menyimpulkan
materi
2. Leatflet
 Tentukan kelompok sasaran yang  Mempersiapkan Memeriksa
ingin dicapai diri isi materi
 Tuliskan apa tujuannya  Penempatan apakah ada
 Tentukan isi singkat hal-hal yang yang tepat kesalahah
mau ditulis dalam leaflets  Pengaturan siswa kata-kata.
 Kumpulkan tentang subyek yang  Perkenalan
akan disampaikan pokok
 Buat garis-garis besar cara materi
penyajian pesan, termasuk di  Sajikan gambar
dalamnya bagaimana bentuk  Beri kesempatan
tulisan gambar serta tata letaknya siswa untuk
 Buatkan konsepnya bertanya
 Konsep dites terlebih dahulu  Menyimpulkan
pada kelompok sasaran materi
yanghamper sama
dengan kelompok sasaran
 Perbaiki konsep dan buat ilustrasi
yang sesuai dengan isi

5
BAB. VII WAKTU PENYULUHAN
a. Jadwal penyuluhan
- 4 april 2017
- Pagi hari pukul 10.00s/d 11.00 wib
b. Waktu permateri (satuan menit )
 Jadual penyuluhan :
 Dari puku10.00s/d 11.00 wib
 4 april 2017
 Waktu permateri
DURASI
No PUKUL URAIAN
WAKTU
1 10.00 – 10.05 Pembukaan 7 menit
2 10.05– 10.15 Pre test 10 menit
3 10.15– 10.45 Materi 15 menit
4 10.45-10.55 Post test 10 menit
5 10.55-11.00 Penutup 5 menit

BAB .VIII TEMPAT PENYULUHAN

1. Alamat yang jelas
 SD N.10 Banda Aceh Gampong Panteeriek Kecamatan Lueng Bata Kota
Banda Aceh

BAB IX. EVALUASI PENYULUHAN

a. Evaluasi ( pre test dan post test )
b. Evaluasi penyuluhan
 Alat evaluasi (pre test dan post test)
 Pulpen
 Dobel folio
 Waktu evaluasi
 30 menit
 Tenaga evaluasi
 Penyuluh (tenaga pelenggara)

6
Isi Materi
Sarapan atau makan pagi adalah makanan yang disantap pada pagi
hari.Waktu sarapan dimulai dari pukul 06.00 pagi sampai dengan pukul 10.00
pagi. Sarapan merupakan waktu makan yang paling penting dan sangat dianjurkan
untuk dipenuhi, karena alasan kesehatan.
Sarapan pagi bermanfaat bagi kesehatan tubuh kita semuanya. Kita ketahui
bersama bahwa pagi hari adalah keadaan dimana manusia pada umumnya akan
mengerjakan segala aktifitas sehari-harinya. Baik itu aktifitas memulai
pekerjaannya, memulai aktifitas belajar, kuliah dan lain sebagainya. Untuk itulah
perlunya kita bersama mengerti dan memahami akan pentingnya sarapan
pagi bagi kita manusia.
Dalam hal ini membiasakan makan sarapan di pagi hari akan sedikit
banyak memberikan dan juga membantu dalam hal kontribusi yang cukup besar
untuk mensuplai nutrisi gizi bagi tubuh. Apalagi bagi otak kita manusia contoh
salah satunya, sesudah tidur malam selama 8 sampai 10 jam. Dan sarapan ini akan
dapat mengisi kembali keperluan nutrisi yang habis sewaktu menjalankan rutinitas
istirahat tidur malam kita. Untuk itu kita juga membutuhkan akanmenu sarapan
sehat yang bisa menunjang akan aktifitas kita sehari-hari.
Mungkin tak banyak orang menyadari, bahwa sebenarnya sarapan adalah
merupakan bagian dan juga salah satu rahasia dalam rangka untuk menjaga
kesehatan. Tak peduli seberapa sibuknya kita, maka penting bagi kita semuanya
untuk mengisi bahan bakar untuk tubuh sehingga energi tenaga mental kita akan
terpenuhi sepanjang hari. Sarapan memberi modal energi pada diri kita semuanya
untuk beraktivitas sepanjang hari. Sebenarnya, selain memberi energi pada tubuh,
sarapan juga memiliki manfaat lain yang tak kalah pentingnya.
Lain studi bahkan telah dikaitkan sarapan sehat dengan penyakit kronis
kurang, peningkatan umur panjang dan kesehatan yang lebih baik. Mulai hari
Anda dengan sarapan yang baik meningkatkan energi Anda, meningkatkan
rentang perhatian Anda, dan mempertinggi rasa kesejahteraan. Anda akan berada
di kontrol yang lebih baik dari emosi Anda. Sarapan yang baik adalah salah satu
yang menyediakan setidaknya sepertiga dari hari kalori.

7
 Kebanyakan orang memberikan berbagai alasan untuk tidak makan
sarapan. Alasan umum adalah bahwa mereka tidak lapar di pagi hari, yang
merupakan hasil dari makan makanan penuh di akhir malam atau sore
ngemil. Ketika mereka pergi tidur, tubuh masih sibuk mencerna semua makanan
itu. Pencernaan kemudian masuk ke gigi lebih lambat selama jam tidur dan masih
ada makanan di perut di pagi hari. Perut butuh istirahat juga. Perut lelah tidak
merasa seperti mencerna sarapan besar. Ketika Anda bangun di pagi hari, kadar
glukosa atau gula darah Anda berada pada titik terendah dalam sehari. Glukosa
adalah bahan bakar dasar untuk otak dan sistem saraf pusat. Sarapan yang baik
akan menjaga Anda dari menjadi lelah dan mudah marah pada pertengahan pagi.
Efek dari sarapan dilewati adalah jangka pendek perhatian, kurangnya
kewaspadaan, waktu reaksi yang lebih lama, gula darah rendah, penurunan
produktivitas kerja. Tentunya, sarapan adalah makan yang paling penting
hari. Luangkan waktu untuk makan besar, sarapan yang seimbang. Ini adalah
investasi yang baik dari waktu Anda. Setelah Anda masuk ke dalam kebiasaan
makan sarapan, Anda mungkin merasa lapar di pagi hari.

Manfaat Sarapan Pagi

Berikut beberapa manfaat sarapan untuk kesehatan yaitu antara lain adalah
sebagai berikut :

1. Memberikan Asupan Energi Awal.

Dalam kita menyantap sarapan pagi yang bergizi tentunya hal ini
adalah sebagai dasar kita untuk menyiapkan tenaga energi yang akan kita
gunakan dalam aktifitas sehari-hari. Tubuh dalam hal ini akan memerlukan
energi yang cukup untuk menjalankan aktivitas di pagi hari dan energi tersebut
dapat diperoleh dari sarapan pagi. Hal ini membuat tubuh tetap fit dan tidak
cepat lelah.

8
2. Mencegah Timbulnya Penyakit Lambung (Maag).
Bila kita telah mempunyai riwayat penyakit maag, maka jangan
sampai kita melupakan hal yang satu ini yaitu makan pagi. Karena dengan
keadaan perut yang kosong maka hal ini akan merangsang peningkatan asam
lambuh yang berakibat timbulnya dan kambuhnya penyakit maag yang kita
derita. Bila tidak sempat sarapan pagi karena berbagai hal, hal ini bisa kita
modifikasi dengan memakan roti yang mudah kita bawa ketika berangkat
kerja.

3. Menurunkan Resiko Diabetes.

Sarapan pagi yang sehat lebih baik untuk menurunkan risiko diabetes
daripada tidak sarapan sama sekali, peneliti menemukan hasil terbaik
dihasilkan dari sarapan sehari-hari yang rendah gula dan tinggi nutrisi seperti
serat dan protein. Sarapan mengembalikan kadar gula darah pada batas normal
setelah hampir 8 jam tubuh dalam kondisi puasa, dengan catatan makan
malam jam 10 malam. Ini menguntungkan bagi orang-orang dengan
kecenderungan diabetes atau yang sudah menderita diabetes.

4. Membantu Menyegarkan Otak

Otak juga mendapatkan nutrisi dari sarapan sehingga otak dapat
berpikir lebih baik dan cepat. Selain itu sarapan pagi juga meningkatkan
konsentrasi.

5. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh Terhadap Stres

Penelitian telah banyak membuktikan bahwa karyawan atau seseorang
yang bekerja yang tidak sempat untuk menjalankan aktifitas sarapan pagi akan
lebih cenderung rentan untuk mengalami stres. Sebaliknya, mereka yang
menyempatkan diri untuk sarapan cenderung akan lebih siap dalam
menjalankan pekerjaan serta lebih menikmati pekerjaannya tersebut.

9
Lampiran
Nama :
Umur :
Alamat :
Hari/tanggal :

SOAL POST TEST DAN PRETEST PENYULUHAN GIZI TENTANG

SARAPAN PAGI
1. Dalam satu minggu (Senin-Minggu), berapa kali Anda sarapan?
a. ≥ 4 kali/ minggu
b. ≤ 3 kali /minggu
c. Setiap hari

2. Apa yang Anda makan pada saat sarapan? (pilih yang paling sering dan isi)
a. Nasi + lauk pauk
b. MieJumlah mie
c. Roti
d. Lain-lain

3. Rata-rata, setiap harinya, pukul berapa Anda makan pagi?

a. 05.00 – 06.00
b. 06.00- 07.00
c. 07.00 – 08.00
d. 08.00 – 09.00

4. Mengapa kita harus sarapan pagi?

a. agar anda memiliki stamina yang cukup untuk memulai hari-hari dengan
hidup sehat.
b. Agar kita Kenyang
c. Agar kita gemuk

10
5. Menurut kamu, kenapa makan pagi itu penting?
a. Makan pagi tidak penting
b. Agar konsentrasi bagusdan bersemangat
c. Agar kenyang tiap pagi

6. Apapilihan untuk sarapan pagi yang baik?

a. Kue dan segelas Teh
b. Jus buah, buah-buahan segar, nasi, telur, roti gandum dan susu
c. Lontong sayur

7. Jika anda terpaksa harus membeli makanan di luar untuk sarapan pagi, maka
seperti apa sarapan pagi yang anda harapkan?
a. Yang banyak
b. Yang beraneka ragam
c. yang bersih dan bergizi lagi menyehatkan

8. Apakah bagus bila memberikan jajanan untuk sarapan pagi? Berikan alas an
yang tepat!
a. Bagus, karena bisa hemat waktu dan tenaga
b. Tidak, karena belum tentu bersih dan sehat
c. Tidak, karena menghabiskan uang banyak

9. Apa manfaat yang anda rasakan jika sarapan pagi?

a. Lebih segar dan bersemangat
b. Kenyang dan mengantuk
c. Perut sakit

11
10. Bagaimana anda membiasakan diri untuk sarapan pagi?
a. Dengan memulai dari diri sendiri, sekarang, dan keluarga sendiri
b. Menyediakan anggaran sarapan pagi
c. Bangun lebih pagi tiap pagi

11. Apa itu Sarapan yang baik?

a. Sarapan yang dimasak sendiri
b. Sarapan yang memiliki menu makanan yang sehat dan tercukupi gizinya
c. Sarapan yang enak

12. Makanan seperti apa yang diharapkan tubuh kita pada saat sarapan cara
sehat?
a. Makanan yang mengandung zat gizi lengkap seimbang yang dibutuhkan
untuk proses metabolisme tubuh
b. Makanan yang nikmat
c. Makanan yang mengenyangkan

13. Apa yang di maksud dengan gizi seimbang?

a. Makan pagi teratur
b. Susunan makanan yang mengandung zat gizi
c. Makan makanan yang enak

14. Salah satu indikator yang menunjukkan bahwa telah terjadi keseimbangan zat gizi di
dalam tubuh adalah tercapainya
a. Berat badan kurang
b. Berat badan lebih
c. Berat Badan yang normal

12
15. Kriteria sarapan sebagai sumber zat gizi adalah makanan yang terdapat enam
jenis zat gizi, yaitu?
a. karbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air
b. Nasi, sayur, buah, ikan, daging, ayam
c. Sayur, telur, ayam, daging, nasi dan air

16. Sarapan pagi idealnya adalah seperti ?

a. Makanan berkarbohidrat, lemak, protein, vitamin, mineral, dan air
b. Nasi, sayur, buah, ikan, daging, ayam
c. Sayur, telur, ayam, daging, nasi dan air

17. Apa salah satu manfaat sarapan pagi?

a. Membuat kenyang
b. Menyehatkan pencernaan
c. Memberi asupan energi awal melalui gizi seimbang

18. Sarapan pagi yang menyehatkan dibawah ini adalah :

a. Fried chiken + Cocacola
b. Thimpan + kopi
c. Roti + Telur + Jus buah-buahan

19. Apa fungsi sarapan pagi?

a. Nutrisi pada Otak dan mengendalikan berat badan
b. Mengenyangkan perut
c. Menjalankan rutinitas

20. Apakah minum kopi bagus untuk sarapan pagi? Mengapa?

a. Tidak, karena membuat perut kembung
b. Iya, karena nikmat rasanya
c. Iya, karena mengandung zat untuk asupan energi awal tubuh.

13
JAWABAN SOAL POSTTEST /PRETEST

1. C 11. B
2. A 12. A
3. C 13. B
4. A 14. C
5. B 15. A
6. B 16. A
7. C 17. C
8. B 18. C
9. A 19. A
10. A 20. C

14
 ABSENSI PESERTA PENYULUHAN

NO NAMA PESERTA TANDA TANGAN

1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
11 11
12 12
13 13
14 14
15 15
16 16
17 17
18 18
19 19
20 20

15
 DAFTAR PUSTAKA

https://akhiru.wordpress.com/2011/12/13/proposal-dan-karya-ilmiah-pengaruh-
sarapan-terhadap-evektifitas-belajar-siswa/

http://amirdapir.blogspot.co.id/2012/07/pengaruh-kebiasaan-makan-pagi-
terhadap_22.html

https://prezi.com/zrawzxgtgaut/pengaruh-sarapan-pagi-terhadap-konsentrasi-
balajar-siswa

16
 Satuan Penyuluhan Sarapan Pagi di SEKOLAH DASAR N.10 BANDA ACEH

Judul Materi : Penyuluhan sarapan pagi

Penyuluh : HAYATUN NAZIRA (Mahasiswa Jurusan D IV Gizi Poltekkes Kemenkes Aceh)
Jadwal : Pada saat Menyuluh
Nara
No Materi TIU TIK Sub Materi Media Metode Waktu Evaluasi Moderator
Sumber
1. Penyuluhan Setelah - Setelah mengikuti Pengertian -leaflet Ceramah 10 Pretest Hayatun Hayatun
gizi tentang mengikuti penyuluhan anak gizi - papan tulis dan tanya Menit Postest Nazira Nazira
sarapan pagi penyuluhan gizi sekolah mampu seimbang -flipchacrt jawab
diharapkan anak menjelaskan apa
sekolah mampu itu sarapan pagi.
menyebutkan
apa itu sarapan - Setelah mengikuti Penjelasan -leaflet Ceramah 10 Postest Hayatun Hayatun
pagi dan penyuluhan anak contoh- -papan tulis dan tanya Menit Pretest nazira nazira
bagaimana sekolah mampu contoh - flipchart jawab
pentingnya menguraikan menu
sarapan pagi pentingnya seimbang
sarapan bagi untuk
dengan dengan sarapan
benar pagi

Banda Aceh, ……………………… 2017

Koordinator Penyuluhan

(……………………………………...)

17