Membran Sel

Membran sel (disebut juga membran plasma), yang menyelubungi sel, adalah suatu struktur
yang tipis, lentur, elastis dengan ketebalan hanya 7,5 sampai 10 nanometer. Membran sel hampir
seluruhnya tersusun atas protein dan lipid.

Sawar Lipid Membran Sel

Membran sel struktur dasarnya adalah sebuah lapisan lipid ganda, yang merupakan lapisan
tipis, lapisan ganda selaput lipid – setiap lapisan hanya memiliki ketebalan satu molekul – yang
terbentang di seluruh permukaan sel. Molekul protein globulus yang besar tersebar selang-seling di
lapisan lipid tersebut.

Struktur dasar lapisan lipid ganda dibentuk oleh molekul-molekul fosfolipid. Salah satu gugus
dari setiap molekul fosfolipid tersebut larut dalam air, sehinggs disebut hidrofilik. Gugus satunya lagi
hanya larut dalam lemak; sehingga disebut hidrofobik. Gugus fosfat dari fosfolipid bersifat hidrofilik,
dan gugus asam lemaknya bersifat hidrofobik.

Oleh karena gugus hidrofobik dari molekul fosfolipid ditolak oleh molekul air tetapi saling
tarik-menarik satu dengan yang lain, maka kedua lapis gugus hidrofobik tersebut memiliki
kecenderungan untuk saling menempel pada bagian tengah membran. Bagian gugus fosfat yang
bersifat hidrofilik membentuk dua permukaan membran sel yang utuh, yang berkontak dengan cairan
intraseluler di sisi dalam dan berkontak dengan cairan ekstraselular di sisi luar.

Lapisan lipid di bagian tengah membran bersifat tidak permeabel terhadap zat yang biasanya
larut dalam air seperti ion, glukosa, dan urea. Sebaliknya, zat yang larut dalam lemak seperti oksigen,
karbon dioksida, dan alkohol, dapat dengan mudah menembus bagian membran tersebut.
Protein Integral dan Protein Perifer Membran Sel

Terdapat dua jenis protein pada membran yaitu protein integral yang menembus membran
sepenuhnya dan protein perifer yang hanya melekat pada satu sisi permukaan membran dan tidak
membran sepenuhnya.

Banyak protein integral yang berfungsi sebagai kanal struktural (atau pori-pori) yang dapat
dilewati oleh molekul air dan zat larut air, khususnya ion, yang dapat berdifusi antara cairan
ekstraseluler dan cairan intraseluler.

Protein integral lain berfungsi sebagai protein pengangkut untuk membawa zat yang jika
tidak diangkut, tidak dapat menembus lapisan lipid ganda. Kadang-kadang terjadi pengangkutan zat-
zat ke arah yang berlawanan dengan arah gradien elektrokimia difusim yang disebut “transpor aktif”.
Protein integral lainnya bersifat sebagi enzim.

Protein integral membran juga dapat berperan sebagai reseptor untuk zat kimia yang larut air
seperti hormon peptida yang tak dapat menembus membran sel dengan mudah, interaksi reseptor
dengan ligan spesifik yang terikat pada reseptor mengakibatkan perubahan bentuk protein reseptor.
Dalam hal ini, protein integral yang menembus membran sel berfungsi sebagai sarana penyampaian
informasi mengenai lungkungan di luar ke dalam sel.

Molekul Perifer sering kali melekat pada protein integral. Protein perifer ini hampir
sepenuhnya berfungsi sebagai enzim atau sebagai pengatur transportasi zat yang melalui “pori-pori”
membran sel.

Karbohirat Membran – ‘Glikokaliks’ sel

Karbohidrat membran hampir selalu terdapat dalam bentuk kombinasi dengan protein atau
lipid sebagai glikoprotein atau glikolipid. Gugus “gliko” dari molekul tersebut hampir selalu menonjol
keluar dari sel. Banyak senyawa karbohidrat yang disebut proteoglikan – terutama merupakan
karbohidrat yang terikat pada inti protein kecil – melekat tidak erat pada permukaan luar sel. Jadi
permukaan luar sel sering kali dilapisi oleh suatu selaput karbohidrat longgar yang disebut glikokaliks.

Gugus karbohidrat yang melekat di permukaan sel mempunyai beberapa fungsi penting:

1) Banyak karbohidrat tersebut bermuatan listrik negatif, yang menyebabkan sebagian besar sel
memiliki muatan keseluruhan permukaan sel yang negatif sehingga menolak zat-zat bermuatan
negatif lain.
2) Glikokaliks beberapa sel melekat pada glikokaliks sel yang lain sehingga sel dapat saling
melekat satu sama lain.
3) Banyak karbohidrat yang berperan sebagai substansi reseptor untuk mengikat hormon, seperti
insulin.
4) Beberapa gugus karbohidrat juga akan ikut dalam reaksi imun.